Витамины и авитаминоз

Слайд 1

Слайд 2

Цель: выяснить влияние витаминов на здоровье человека.

Слайд 3

Задачи: Изучить теоретический материал по теме. Провести эксперимент по обнаружению витаминов в продуктах питания. Сделать вывод и внести предложения по решению проблемы недостатка витаминов в организме человека.

Слайд 4

Витамины - это группа низкомолекулярных биологически активных органических соединений , разнообразной структуры и состава , которые необходимы для правильного развития и жизнедеятельности организмов , они относятся к незаменимым факторам питания

Слайд 5

Витаминная недостаточность - это группа патологических состояний , обусловленных дефицитом в организме одного или нескольких витаминов.

Слайд 6

Виды витаминной недостаточности Витаминная недостаточность Субнормальная обеспеченность Авитаминоз Гиповитаминоз

Слайд 7

Авитаминоз - это практически полное отсутствие какого-либо витамина в организме Возможные причины: 1. вынужденное резкое обеднение рациона питания; 2. поступление в организм большого количества антивитаминов; 3. тяжёлые заболевания пищеварительной системы.

Слайд 8

Гиповитаминоз - это снижение по сравнению с потребностями содержания витаминов в организме , которое клинически проявляется только отдельными и не резко выраженными симптомами из числа специфичных для определённого авитаминоза , а также мало специфичных признаков болезненного состояния , общих для различных видов гиповитаминозов.

Слайд 9

Субнормальная обеспеченность витаминами - это доклиническая стадия дефицита витаминов , который обнаруживается по нарушениям метаболических и физиологических реакций , протекающих с участием определённого витамина , и не имеет клинического выражения или проявляется только отдельными неспецифичными симптомами

Слайд 10

Виды витаминов Витамины Водорастворимые (Витамин С , витамины группы В) Жирорастворимые A, D, E, K

Слайд 11

Эксперимент Цель: установить наличие витаминов в некоторых пищевых продуктах.

Слайд 12

Опыт №1. Определение витамина А в подсолнечном масле. В пробирку нальём 1 мл подсолнечного масла и добавим 2-3 капли 1%-ного раствора FeCl 3 . Результат : содержимое пробирки не окрасилось в ярко-зелёный цвет , что и подтверждает отсутствие витамина А в данном образце растительного масла.

Слайд 13

Опыт №2. Определение витамина С в апельсиновом соке. Нальём в пробирку 2 мл апельсинового сока и добавим воды до 10 мл. Затем вольём немного крахмального клейстера. По каплям добавляем 5%-ый раствор йода до появления устойчивого цвета Результат : содержимое пробирки окрасилось в синий цвет , что и подтверждает наличие витамина С в апельсиновом соке.

Слайд 14

Опыт №3. Определение витамина D в рыбьем жире. В пробирку с 1 мл рыбьего жира прильём 1 мл раствора брома. Результат : содержимое пробирки окрасилось в зеленовато-голубоватый цвет , что и подтверждает наличие витамина D в рыбьем жире.

Слайд 15

Вывод: В ходе работы выяснили, что недостаток витаминов пагубно влияет на здоровье человека и может привести к ряду заболеваний .

Слайд 16

Рекомендации: Профилактика витаминной недостаточности состоит в обеспечении полного соответствия между потребностями человека в витаминах и их поступлении с пищей. Чтобы обеспечить достаточное поступления витаминов в организм необходимо употреблять в пищу больше свежих фруктов и овощей, а в весенне - зимний период принимать пищевые добавки и витамины.

Слайд 17

Используемая литература: Батуев А.С. «Биология -9» ,М., Просвещение, 2000г. Габриелян О. С. «Химия -10», М., Дрофа, 2004г. Сонин Н.И. «Биология -8»,М., Дрофа, 2001г. Сонин Н.И. «Биология -9»,М., Дрофа, 2003г. Шабанова А. Н. «Справочник фельдшера», М., «Медицина», 1975г. Приложение к сайту http :// immunologia . ru

Слайд 18

Спасибо за внимание !