Пищевые добавки

Слайд 1

Слайд 2

Цели работы: Ознакомиться с историей возникновения пищевых добавок Выявить их виды Изучить действие и влияние на организм Выявить причины использования пищевых добавок Изучить научную литературу по их вредному воздействию

Слайд 3

Задачи проекта Найти и систематизировать материал Провести анкетирование Подвести итоги

Слайд 4

Историческая справка Первой пищевой добавкой являлась соль, первое упоминание о которой находят в 1600 г до н.э. в Древнем Египте.

Слайд 5

Что такое пищевые добавки? Пищевы́е доба́вки — вещества, которые в технологических целях добавляются в пищевые продукты в процессе производства, упаковки, транспортировки или хранения для придания им желаемых свойств.

Слайд 6

Пищевые стабилизаторы Пищевые стабилизаторы - это особая группа добавок главным назначением которых является формирование и сохранение консистенции, текстур, форм и потребительских качеств продуктов. К ним относятся: загустители гелеобразователи стабилизаторы пены стабилизаторы замутнения влагоудерживающие агенты уплотнители.

Слайд 7

три главные группы пищевых стабилизаторов П ектины К аррагинаны К амеди Присутствуют во всех высших растениях , особенно много во фруктах и в некоторых водорослях . Пектины практически не усваиваются пищеварительной системой человека . Не вредны

Слайд 8

Ароматизаторы

Слайд 9

Красители

Слайд 10

Консерванты

Слайд 11

Усилители вкуса и аромата

Слайд 12

Наиболее опасные

Слайд 13

Анкетирование

Слайд 14

Использование/применение

Слайд 15

Выводы

Слайд 16

Источники

Слайд 17

Спасибо за внимание