Полезно ли молоко?

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

«Средняя общеобразовательная школа № 1 г. Анадырь»

Исследовательская работа.

Полезно ли молоко?

                                                 Выполнила: ученица 2-1 класса

Беркутова Владислава

                                                    Руководитель:  

                                            учитель начальных классов

Наумова  Ирина Викторовна

г. Анадырь, 2015 г.

Содержание

Введение…………………………………………………………….с. 3

Глава 1. Теоретически этап исследования

Изучение литературных источников………………………………с. 4

Изучение из чего сделано молоко?. …………………………….с.4-5

Глава 2. Практический этап исследования

 2.1. Анкетирование «Молоко в моей жизни» …………………..…с.6

2.2. Анкетирование«Какие молочные продукты вы любите?»…..с. 6

Заключение……………………………………………………………с.7

Список литературы……………………………………………………с.8

Приложение 1…………………………………………………………..с.9

Приложение 2………………………………………………………….с.10

Приложение 3 ……презентация «Полезно ли молоко?»

Введение

В МОЛОКЕ – ЗДОРОВЬЕ, В МОЛОКЕ - БЛАГО, В МЯСЕ- СИЛА

Народная пословица

Молоко – необычайно ценный продукт питания. В нем есть все необходимые для человека вещества – белки, жиры, углеводы, различные соли и почти все витамины. В нашей семье многие любят молоко. Проблема правильного питания очень актуальна в наше время. Не все дети с удовольствием пьют молоко и едят блюда, приготовленные на основе молока и молочных продуктов. Поэтому я решила, узнать и рассказать, как можно больше о молоке.

Тема:Полезно ли молоко?

Актуальность темы заключается в том, что некоторыедети не любят молоко и блюда из него. Каждый день мои родители покупают молоко или кисломолочный продукт. И я заметила, что мой старший брат не употребляет в пищу молочные блюда. Но родители всё, же настойчиво продолжают твердить, что молочные блюда полезны. В чём же польза молока? И я считаю, что на сегодняшний день, эта тема актуальна.

Проблема. Почему некоторые люди не пьют молоко?

Объект исследования – питание членов моей семьи

Предмет исследования – молоко и молочные продукты  

Цель исследования –  определить, как относятся к молоку члены моей семьи.

Задачи:

Теоретические

1) изучить литературные источники;

2) изучить состав молока;

3) определить значимость молока для подрастающего организма;

Практические

1) провести анкетирование с целью выявления значимости молока в жизни семьи;

2) понаблюдать, как родственники пьют молоко

Гипотеза:Я считаю, некоторые люди не любят молоко, потому что не считают его полезным продуктом.

Методы исследования: получение информации из книг; интернет; анализ; социологический опрос; наблюдение; сравнение; обобщение.

Глава I.

Питательная ценность молока

1.1. Изучение  литературных источников

           Оказывается, полезность молочных продуктов доказана достаточно давно.По всей видимости, молоко животного человек впервые стал употреблять в пищу 11 тысяч лет назад, когда народы, населявшие Средний Восток, сумели приручить коз и овец и сделали их домашними животными. Самое раннее упоминание о молоке находится в Библии. В ней есть много ссылок на молоко. Авель, сын Адама, пас овец и, вероятно, пил молоко. В Библии в предсказании Иакова написано, что зубы Иуды станут белыми от молока.

Анализируя научную литературу, я узнала, что в молоке содержатся все вещества, без которых человеческий организм не может нормально существовать, оно хорошо и быстро усваивается организмом.

        Молоко́ — питательнаяжидкость, вырабатываемая молочными железами. Естественное предназначение молока — вскармливание детёнышей (в том числе у человека), которые ещё не способны переваривать другую пищу. В настоящее время молоко входит в состав многих продуктов, используемых человеком, аего производство стало крупной отраслью промышленности.Но в нём всегда содержится жиры, углеводы и минеральные вещества. Козье молоко содержит в 2 раза больше жира, чем коровье, а оленье даже в 5 раз. Молоко разных животных различно количеством жира. Чем животное меньше, тем жира больше.            

1.2. Из чего сделано молоко?

Многие люди считают молоко едва ли не самым лучшим продуктом из тех, которые мы употребляем в пищу. Узнав, сколько полезных для вашего организма веществ содержится в нем, вы поймете, почему это так.

Одной из главных составляющих молока является белок, необходимый для укрепления мышц и восстановления их после тяжелой работы. Другой — жир, вместе с которым в ваше тело поступает энергия. Этот жир, как легко догадаться, называется молочным. Если в молоке имеются глобулы (маленькие, имеющие форму шара, частички жира), то из него можно делать масло.

В молоке также содержится сахар — углеводород, являющийся другим источником энергии. Он называется лактоза. Он не столь сладок на вкус, как сахар, получаемый из тростника или сахарной свеклы, зато легче, чем все остальные, усваиваемые организмом человека.

Молоко снабжает организм и важными минеральными солями. Они требуются человеку для укрепления костей и производства свежей крови. Особенно много содержится в молоке фосфора, кальция, причем последнего в нем больше, чем в любой другой пище.

Кроме того, в молоке присутствует железо, медь, марганец, магний, натрий, калий, хлор, йод, кобальт и цинк. И этот список еще отнюдь не полон! Молоко обеспечивает нас и многими витаминами. В нем велико содержание витаминов В2, А, В1 и, кроме того, С и D в минимальных количествах. Разумеется, в молоке содержится много воды. Однако примечателен тот факт, что несмотря на то, что молоко — жидкий продукт, в нем на каждый литр приходится 110 г твердого вещества.

Глава II.

Практический этап исследования.

.

 Анкетирование «Молоко в моей жизни» [ приложение 1]  

Как вы относитесь к молоку?

Проведённое мной анкетирование показало, что в основном мои родственники положительно относятся к молоку18 человек из 20.

Любите ли вы молочные блюда?

По данному вопросу мной было выявлено, что большая часть опрошенных 18 человек из 20 любят,  молочные блюда

Считаете ли вы молоко ценным продуктом?

20 человек из 20 ответили да. Радует, что мои близкие понимают ценность молока.

С помощью второй анкеты я выяснила, какие молочные продукты пользуются большей популярностью? [приложение 2]

По результатам опроса мои родственники предпочитают мороженное, творог,сыр, сметану, кефир и это объяснимо тем, что эти продукты лучше усваиваются. Менее всего любят сливочное масло, молоко и топленое молоко, йогурт.

Заключение.

Проведенное исследование показало, что в моей семье положительно относятся к молоку и молочным продуктам, они понимают его ценность. Лишь несколько моих родственников относится к молоку отрицательно. Просто оно им не нравится по вкусу. В молоке содержатся микроэлементы и витамины, без которых ребенок не смог бы противостоять инфекциям.

Молоко — это особая жидкость, выделяемая молочной железой. Оно состоит из воды и находящихся в ней мелких капелек жира и других питательных веществ. В молоке находится все необходимое для развития растущего организма.

Молоко разных животных очень похоже по составу и отличается в основном количеством жира. Чем животное меньше, тем жира в молоке больше. Вот почему человеческое молоко в три раза жирнее коровьего и по составу напоминает сливки, которые мы пьем на завтрак. А, например, молоко полевой мыши еще жирнее и скорее похоже на молочный крем.

Пейте молоко, употребляй

те в пищу другие молочные продукты, сочетайте молоко с другой пищей – и будьте здоровы!

Библиографический список

1. Энциклопедия «Что такое? Кто такой? В 3 томах,  Т. 2, Изд. «Педагогика – пресс», м. – 1992 год, 261-262 стр.
2. http://ru.wikipedia.org
3. http://www.myshared.ru/
4. http://potomy.ru/world/2298.html

Приложение 1. Анализ анкетирования «Молоко в моей жизни»

Приложение 2. Анализ анкетирования: «Какие молочные продукты вы любите?»