Уха из петуха или морской петух. Исследовательская работа.

Научно-практическая конференция – 2015

Секция «юниор»

Исследовательская работа

«Уха из петуха или морской петух»

Выполнил Мелентьев Владислав,

учащийся 3 класса МБОУ г. Мурманска гимназия №2

Научный руководитель:

Пахтусова Елена Ильинична,

учитель начальных классов МБОУ г. Мурманска гимназия №2

Отгадайте загадку: Какая рыба называется так же, как и птица, которая служит нам «живым будильником»? (Петух – морской петух.)

1слайд  

Однажды я услышал выражение «УХА ИЗ ПЕТУХА» и очень удивился.  Может ли быть такое? Я решил найти ответ на этот вопрос, так появилась моя исследовательская работа на тему «Уха из петуха или Морской петух».

2 слайд 

Цель работы: изучить биологию морского петуха и выяснить, обитает ли эта рыба в Баренцевом море и имеет ли она промысловое значение.

Для достижения поставленной цели мне необходимо решить следующие задачи:

- изучить литературу по данной  теме;

- изучить биологию морского петуха;

- исследовать причины проникновения серой триглы к берегам Мурмана;

- провести опрос среди детей на предмет осведомленности по данной теме;

- систематизировать полученные результаты.

Методы исследования:

•  изучение научно-познавательной литературы;
•  статистический,
•  метод документального обоснования,
•  социологический опрос.

3 слайд

Объект исследования: животный мир морей.

Предмет исследования: рыба морской петух.

Гипотеза:  я предположил,  что морской петух может обитать у берегов Мурмана; если есть выражение «уха из петуха», то эта рыба вкусная, значит, может иметь промысловое значение.

4 слайд

Морской петух  относится к отряду  Скорпенообразные  (Scorpaeniformes)  –  это очень большой отряд костистых рыб, включающий в себя около 1400 видов морских обитателей. Морские петухи обитают в Индийском и Атлантическом океанах, Мраморном, Черном, Средиземном и Азовском морях.

Тригла – это другое название морского петуха. И название этой рыбы было выбрано не зря.

5 слайд

Окрас у рыбы яркий, преобладают красные, синие, зеленые цвета. Особенно красочно окрашены грудные плавники –  они фиолетового окраса, а изнутри - синевато-зелёные. За столь яркую окраску рыба и получила свое название. На голове у триглы есть шипы (вот вам ещё одно сходство с настоящим петухом!).

6 слайд

С помощью «ног» (а их целых шесть!) рыба может ползать по дну. «Ноги» - это лучи плавников. Ими она пробует пищу на вкус. Если попадется краб, креветка или другой подходящий объект, морской петух очень быстро реагирует и бросается на добычу. Прыжок поистине молниеносный – тригл может похвастать отличной скоростью реакции! Когда петух наестся, он ложится отдохнуть в водорослях, а ближе к вечеру всплывает погреться. Хороший режим дня!

7 слайд   Фрагмент фильма.

8 слайд

Триглы обладают удивительным свойством: они, в отличие от большинства рыб, не только не молчат, но и способны «разговаривать». Морские петухи могут ворчать, похрюкивать, как поросята,  квакать, урчать, и эти звуки слышны на большом расстоянии.  Во время Великой Отечественной Войны моряки «ругали» эту рыбу, которая своим пением заглушала шумы от вражеских лодок и мешала вычислить их расположение.

9 слайд

Морские петухи – одни из немногих рыб, которые умеют  летать! Это потрясающее зрелище, хотя наблюдать его удается нечасто. Тригл выскакивает из воды, распуская крылья, и несется над водной гладью. Пролетев около 20 м петух шумно плюхается в воду, создавая фонтан брызг. Можно сказать, настоящий призер по прыжкам! Скорость полета достигает 40 км/ч.

10 слайд     Фрагмент фильма.

11 слайд

Морской петух по вкусу лучше, чем осетрина или белуга, мясо его очень жирное, нежное и почти без костей. Вкус мяса напоминает нежную паровую курятину. С этим фактом связана еще одна версия появления названия рыбы – возможно, кто-то однажды сказал, что вкус – точно как у петуха, отсюда и появилось «кличка». Особенно знаменита уха из морского петуха.

12 слайд

Что бы узнать, известна ли рыба морской петух, я провел опрос среди своих друзей и учеников нашей гимназии.

В анкетировании приняли участие 23 человека.

На вопрос «Известна ли Вам рыба Морской петух?» ответили следующим образом:

12 человек ответили - да, известна

7 человек ответили - нет

3 - не известна, но слышал, что есть рыба «Морской петух»

1 человек ответил - да, у меня такая была.

13 слайд

Далее был предложен вопрос «Как Вы считаете, что умеет делать морской петух?» (отметьте правильное высказывание):

- летать - указали 6 ребят;

- издавать звуки -самый распространенный ответ - 12 человек;

- ходить - ответили 3 человека;

- охотиться - трое ребят;

- умеет все из предложенного - 1 человек;

- ничего из предложенного не умеет - 4 человека.

Вывод: При анализе анкет можно сделать вывод, что ребятам мало известно о морском петухе. Скорее всего, они при ответах на вопросы вспомнили аквариумную рыбку Петушок, которая умеет только плавать.

14 слайд

Меня заинтересовал вопрос: а обитает ли тригла в Баренцевом море и имеет ли эта рыба промысловое значение. В Мурманской государственной областной универсальной научной библиотеке ответ мне помогла найти Савелова Светлана Алексеевна.

От северных берегов Норвегии до берегов Исландии обитает  серая тригла. 

15 слайд

В последние годы российские ученые занимаются изучением серой триглы, которая отличается от тригл, обитающих в теплых морях. У северной  серой триглы спина часто окрашена в желтовато-серый цвет, по которому разбросаны светлые точки. Живет на дне, но хорошо плавает и в толще воды. Половозрелости достигает в 3 – 4 года при длине 18 –  24 см. Нерестится в летние месяцы. Питается в основном креветками, мелкими крабами, рыбами.

16 слайд  

В сентябре 2008 г. состоялась очередная экспедиция ученых ПИНРО на шотландском научно-исследовательском судне «Скотия»,  в ходе которой были выполнены исследования морского петуха в районе банки Роколл.

В районе банки Роколл морской петух вылавливается от поверхности моря до глубины 600 м, основные скопления образует на дне на глубине 180-270 м.

17 слайд

Ученые ПИНРО продолжают изучать данные о мировых уловах серой триглы, которые в 1980-е годы достигали почти 48 тыс. тонн, а в 2012 г. только около  5 тыс. тонн.

18 слайд

В 1998-2000 гг. в уловах донных тралов были зарегистрированы новые появления морского петуха у берегов Мурмана. Предыдущие случаи попадания в трал серой триглы отмечены у острова Кильдин. Основными причинами, способствующими проникновению серой триглы к берегам Мурмана, следует считать активное перемещение взрослых рыб, появление высокоурожайных поколений и высокую степень выживаемости молоди. Любой из этих причин способствует потепление морских вод. По всей вероятности, именно сочетание благоприятных океанографических условий и способность существовать при различных условиях вида сделали возможным проникновение серой триглы в район западного Мурмана.

19 слайд  

Учеными нашего Мурманского государственного технического университета ведутся разработки  разнообразной продукции из морского петуха. Такие как  консервы «Морской петух натуральный с добавлением масла», «Рыба копчёная в масле» и «Уха из морского петуха».

Консервы «Морской петух с добавлением масла» были представлены МГТУ на Международной рыбопромышленной выставке «Рыбпром-Экспо - 2006» в городе  Москва и были награждены медалью «Знак качества» в конкурсной номинации «Лучшие образцы продукции из рыбы и морепродуктов».

20 слайд

Морской петух обладает огромной промысловой ценностью. Для защиты этого вида рыб от истребления на нашей планете  их занесли в Международную Красную книгу.

21 слайд

Выводы. Все вышесказанное дает мне возможность сделать следующие выводы:

1. Серую триглу можно встретить в районе западного Мурмана, но ее крайне мало и поэтому промыслового значения для рыбной промышленности не имеет. Тем не менее, эта рыба интересна для ученых Мурманского государственного технического университета, которые ведут разработки  разнообразной продукции из морского петуха.

2. Ученые ПИНРО проводят анализ научно-промысловой информации о морском петухе в районе банки Роколл, которая свидетельствует о значительных межгодовых изменениях ее численности.

Таким образом, я частично подтвердил  свои гипотезы.

Свойства этой удивительной рыбы писатель Святослав Сахарнов описал в своем произведении  в цикле «Морские сказки». А я попробовал сочинить свой рассказ о встрече с морским петухом. Его вы можете прочитать в представленном буклете.

Список литературы и интернетресурсов.

1. Акельев А. Море удачи близ острова Хитра // Рыболов. – 2009. - №5. – С. 131-132.
2. Андрияшев А.П. Рыбы северных морей СССР. – Л.: Издательство Академии наук СССР, 1954. – 566 с.
3. В ПИНРО оценивают запасы пикши банки Роколл [Электронный ресурс]. – URL: http://www.fishkamchatka.ru/?cont=long&id=13213&month=10&today=10&year=2008
4. Винниченко В.И., Хливной В.Н. Исследования донных рыб на банке Роколл // Рыбное хозяйство. – 2006. - №1. – С. 42-45.
5. Вылов серой триглы Eutrigla gurnardus [Электронный ресурс]. – URL: http://www.fao.org/fishery/species/2532/en
6. Гроховский В.А., Ершов А.М., Шокина Ю.В. Глубокая переработка гидрабионтов на северном бассейне: инновационные технологии и техника ученых МГТУ // Наука и образование – 2009 [Электронный ресурс] : материалы межд. науч.-техн. конф., Мурманск, 1-9 апреля 2009. / МГТУ. - Электрон. текст дан. (181 Мб). - Мурманск: МГТУ, 2009. - С. 12-15.
7. Дребенцов В.С., Сурков С.С. Животный мир Мурманской области. – Мурманск, Мурманское книжное издательство, 1974. – С. 83. (184 с.)
8. Николаенко О.А., Куранова Л.К., Петрова И.Б., Саморядова О.В. Вопросы разработки новых видов натуральных консервов из рыб северного бассейна // Наука и образование – 2009 [Электронный ресурс] : материалы межд. науч.-техн. конф., Мурманск, 1-9 апреля 2009. / МГТУ. - Электрон. текст дан. (181 Мб). - Мурманск: МГТУ, 2009. - С. 424-426.
9. Особенности распределения серой триглы Eutrigla gurnardus (Triglidae) в районе банки Роколл / В. И. Винниченко [и др.] // Вопросы ихтиологии. - 2005. - Т. 45, № 2. - С. 194-203.
10. Русяев С.М., Шацкий А.В. Новые данные о распределении морского петуха Eutrigla gurnardus (Triglidae) в Баренцевом море // Вопросы ихтиологии. – 2001. – Т.41, №2. – С. 265-267.
11. Световидов А.Н. Фауна СССР. Рыбы. Т. VI. Вып. 9. Сем. TRIGLIDAE. – М. – Л.: Издательство Академии наук СССР, 1936. – 24 с.
12. Состояние биологических сырьевых ресурсов Баренцевого моря и Северной Атлантики в 2010 г. – Мурманск: Изд-во ПИНРО, 2010. – С. 72. (114 с.)

13. https://youtu.be/DLyuKj0SUSU видео тригла на зеленом фоне

14. https://youtu.be/OJ5gAVkiNDs