Творческий проект "торт ко Дню Рождения"

Слайд 1

Слайд 2

Введение Выбор идеи Обоснование выбора идеи Ингредиенты Способ приготовления Санитарные требования Экономический расчет 10 вопрос слушателям В ывод

Слайд 3

Выбор идеи Я выбрала торт, так как у моей мамы скоро День Рождение И я решила сделать ей не большой сюрприз)

Слайд 4

Обоснование выбора идеи Мама и наша семья очень любит тортики Тем более ко Дню Рождения мы всегда с ней вместе готовим торт

Слайд 5

карамельно-Арахисовый ИНГРЕДИЕНТЫ БИСКВИТ мука 140 г сахар 140 г ванилин 1 г кипяток 2 ст. л. растительное масло рафинированное 2 ст. л. яйца куриные крупные 4 шт. КАРАМЕЛЬ сахар 250 г молоко 150 г ванилин 1 г соль 1 щепотка сливочное масло 50 г СЛИВОЧНО-СМЕТАННЫЙ КРЕМ сметана 25% 250 г сахар 150 г ванилин 1 г загуститель для сливок 1 пакет сливки 33-35% 250 г ДОПОЛНИТЕЛЬНО арахис жареный 150 г

Слайд 6

Способ приготовления 1) Бисквит из указанных ингредиентов традиционно печем 2) Варим карамель из указанных ингредиентов. 3) Очищенный обжаренный арахис измельчаем не слишком мелко, пару столовых ложек оставляем для оформления. 4) Каждый пласт пропитываем карамелью и посыпаем арахисом. А можно карамель смешать с арахисом и этой массой промазать коржи. Немного ждем, пока карамель впитается. 5) Смешиваем сливки, сметану и сахар до полного растворения и добавляем пакетик загустителя. Взбиваем до загустения и устойчивых сливок. 6)Кладем на блюдо пласт бисквита с карамелью и арахисом. смазываем его приблизительно третью крема, далее чередуем, корж-крем. 7)Готовый торт обмазываем со всех сторон кремом, выравниваем по желанию и возможности.

Слайд 7

Санитарные требования 1. Не допускать микробного загрязнения кремовых изделий, выделять для их приготовления и отделки отдельные помещения, оборудованные холодильными шкафами. 2. Содержать в чистоте кухонную посуду, отделочный инвентарь и строго соблюдать правила личной гигиены. 3. Использовать для приготовления кремов сырье , соответствующее по качеству требованиям ГОСТов. Сырье распаковывают в кладовой суточного запаса и перетаривают , а маркированную внутрицеховую тару. Хранение сырья в таре поставщика в производственные помещениях цеха запрещается. Красители и ароматизаторы хранятся в упаковке завода-изготовителя. 4. Для приготовления крема использовать только диетические яйца с чистой, неповрежденной скорлупой.

Слайд 8

так как у меня были все ингредиенты, мне не понадобилось ничего покупать))) Экономический расчет

Слайд 9

10 вопросов Понравилась ли вам мой проект? Как вы относитесь к тортам? Выпекаете ли вы их дома сами? Любите ли вы домашнюю выпечку? Часто ли вы занимаетесь выпечкой дома? Какая выпечка вам по душе? По вашему мнению, я защитила творческий проект? Ваш любимый торт? Любите ли вы домашние торты? Приятного аппетита

Слайд 10

Вывод