Исследовательская работа ученика 4 класса "Необычные свойства лимона"

Опубликовано Абрамова Нина Георгиевна вкл 08.10.2015 - 17:45

Автор:

Обеднин Артем

Кто из нас не знает этот кислый фрукт? Вот только относимся мы все к нему по-разному. Кто-то любит его так, что съест, чуть ли не целый лимон за раз и не поморщится при этом, а кому-то один вид лимона вызывает гримасу на лице.

Мой интерес к этому фрукту не случаен. Когда я простудился и у меня была ангина, то мама смешивала сок лимона с водой для полоскания горла. А также поила меня чаем с лимоном. Оказывается , лекарства бывают, не только с аптеки. Существуют не менее эффективные, но более дешевые средства «зеленой аптеки», которые можно использовать как для профилактики, так и для лечения многих заболеваний. Кто бы мог подумать, что хорошо знакомый нам лимон обладает чудесными свойствами! Лимон, что мы знаем и чего не знаем про него? Правда ли, что он помогает от многих заболеваний? В начале исследования я сделал предположение:

Гипотеза: Лимон полезен для здоровья, так как в нем содержится много витаминов и минералов. Применение этого уникального фрукта в жизни человека не ограничивается сферой питания.

Объект исследования: лимон.

Предмет исследования: полезные и необычные свойства лимона.

Цель моей работы: Изучить полезные и необычные свойства лимона

Скачать:

Вложение	Размер
limon.docx	555.72 КБ

Предварительный просмотр:

СОДЕРЖАНИЕ:

Введение............................................................................................... с.2

Литературный обзор

1.1.Историческая родина лимона………………………………….. с. 3

1.2.Характеристика растения………………………………………. с. 4

1.3.Лимон и его полезные свойства…………………………… ….. с. 4 1.4.Применение полезных свойств……………………………… …. с.5

2. Методика исследования

2.1. Анкетирование учащихся …………………………………….. с.6

2.2. Проведение опытов с соком лимона………………………… . с.7-8

Заключение……………………………………………………….. с. 9

Литература……………………………………............................... с. 10

Введение

Он заклятый враг простуды,

Им с тобой лечиться будем.

Дольки в чай его кладем,

С удовольствием мы пьем,

Добавляя мед с малинкой,

Потому что в серединке

Он содержит аскорбинку.

Кислотой наполнен он

Доктор айболит – лимон!

Гипотеза: Лимон полезен для здоровья, так как в нем содержится много витаминов и минералов. Применение этого уникального фрукта в жизни человека не ограничивается сферой питания.

Объект исследования: лимон.

Предмет исследования: полезные и необычные свойства лимона.

Цель моей работы: Изучить полезные и необычные свойства лимона.

Для достижения поставленной цели были определены следующие

задачи:

-изучить литературу по этой теме;

- провести опыты, основанные на некоторых свойствах лимона;

- выявить знания одноклассников о пользе лимона;

- показать одноклассникам важность применения лимона и познакомить их с его необычными свойствами;

Актуальность темы: тема является очень актуальной, т. к. знание о полезных и целебных свойствах лимона поможет оказать медицинскую помощь в домашних условиях без применения лекарственных препаратов. А так же то, что он является еще и незаменимым помощником в доме.

Методы исследования:

- изучение литературы по данной теме;

- поиски информации в Интернете;

- опрос учащихся;

- проведение экспериментов

1.Литературный обзор

1.1Историческая родина лимона

Было это много лет тому назад. Однажды любимый слуга одного из кавказских царей Хосроева за какую-то провинность попал в немилость. Разъяренный повелитель велел немедленно посадить своего слугу в тюрьму и при этом приказал стражникам кормить заключенного только одним видом пищи. На вопрос, каким видом пищи, владыка, смилостивившись, отвечал: «Пусть выберет сам». Разумеется, заключенному ничего не оставалось делать, как выполнить царскую волю. И он ее выполнил. Попросил давать ему только... лимоны. И пояснил недоуменным стражникам, готовым услышать любой ответ,

но только не этот: «Аромат лимона будет веселить мне мысли, кожура плодов и зерна будут полезны для моего сердца, в мякоти же лимона я найду себе пищу, а соком буду утолять жажду».

Сейчас трудно сказать, так ли это было на самом деле. Но несомненно одно: в этой старинной легенде точно отражено то- значение, которое имели эти плоды для наших предков. Лимон был известен с древних времен во многих уголках мира. В скандинавских легендах можно найти упоминания о «золотых яблоках бессмертия», а в русских народных сказках – о «молодильных яблочках». Возможно, это лимоны.

По крайней мере, уже 3000 лет тому назад люди знали о лимоне и употребляли его не только в пищу, но и для лечебных целей, а также для проведения некоторых ритуальных обрядов. Так, например, древние греки, восхищенные ароматом и цветом лимона, сделали его эмблемой празднеств во время бракосочетаний.

Название «лимон» произошло от малайского слова «лемо». В Индии этот

плод называется «нему», а в Китае «лимунг», что означает полезный для матерей. Как утверждают ботаники, родиной лимона является Индия, где он растет в диком состоянии в горных местностях, у подножия Гималаев, откуда потом попал в страны Юго-Восточной Азии и значительно позднее — в Европу.

В России по-настоящему с лимоном познакомились лишь во второй половине XVII в., когда его деревца впервые завезли из Голландии в Москву и посадили в кремлевских «оранжерейных палатах». В начале XVIII в. в помещичьих усадьбах быстро распространилась «мода» на выращивание лимона с целью получения плодов. Кстати, у нас в стране эта традиция поддерживается и сейчас. Лимон – фрукт загадочный. Во-первых, никто никогда не видел дикорастущего лимона – его образ скрыт от нас в загадках и тайнах. Во-вторых, у лимона нет родины – до сих пор ученые не могут выяснить, кому на Земле принадлежит эта честь. Плоды лимона с давних пор считались полезными для человека.

1.2. Характеристика растения

Лимон принадлежит к семейству "рутовых", подсемейству померанцевых и роду цитрусовых.

Лимон — вечнозеленое растение, многолетнее растение высотой до 5 метров.

Лист лимона живет, как правило, от двух до трех лет. Ветви с колючками, редко

без них. Листья осыпаются постепенно, по мере старения.

Цветки с нежным ароматом, внутренняя часть лепестков белая, наружная — красновато-фиолетовая. Плод овальный, светло-желтый, с бугорчатой коркой. Цветет в апреле — мае. Цветет несколько месяцев.

Цветки белые с сильным приятным ароматом. Поздней осенью или в начале зимы созревают плоды.

Плоды также ароматные светло-желтого цвета и кислые на вкус. Запах лимона объясняется наличием эфирного масла (лимонного) в различных частях растения. Лимоны сами не опадают. Если их не срезать до зимы желтыми ,то они снова начинают зеленеть весной. В дикорастущем виде лимон не встречается.

1.3 Лимон и его полезные свойства.

В лимоне обилие лимонной кислоты, минеральных солей и витаминов. Следовательно, употребление этого цитруса в пищу весьма полезно и крайне важно для человеческого организма. Наличие в этом фрукте лимонной кислоты –

это один из главных факторов, обуславливающих целебные свойства лимона.

Но не нужно думать, что в этом цитрусе имеется лишь вода и лимонная кислота. Химический состав лимона крайне разнообразен. Однако наличие лимонной кислоты в этом фрукте, безусловно, превалирует. Количество лимонной кислоты, концентрирующейся в мякоти лимона, может достигать 8-ми процентов. Также в плодовой мякоти имеется яблочная кислота. Но этой органической кислоты во фрукте существенно меньше, чем лимонной. Сахара. Количество глюкозы в лимоне не превышает 0,8%. Сахарозы в этом фрукте и того меньше (не более 0,75%), а фруктозы – не более 0,6%. Мякоть фрукта чрезвычайно бедна белками, количество которых обычно не превышает 0,9%. Также не может похвастать

лимон и большим содержанием жиров – примерно 0,1%.

Витамины. В составе лимона присутствуют множество витаминов, благотворно влияющих на организм человека. Из всего витаминного ряда, прежде всего, стоит выделить витамин C, участвующий в питании тканей и способствующий нормализации обмена веществ. Не менее важны для человеческого организма и другие витамины, которые содержатся в этом цитрусе: витамины A, B, B1, B2, E, D и витамин P. Кстати, витамин P, более известный под названием цитрин,

характерен только для цитрусовых. Химический состав этого витамина представляет собой сложное фенольное соединение, для которого характерны и превосходные лечебные качества, и высокая биологическая активность.

Минералы. В плодах лимонного дерева имеются и минеральные элементы. Солей калия в этом фрукте больше всего. А вот кальция в лимоне почти в четыре раза меньше, нежели калия. Кроме того, в цитрусе присутствуют железо, сера, фосфор, марганец, магний, кобальт, натрий и прочие минералы.

1.4 Применение полезных свойств

Применение лимона в кулинарии. Лимоны употребляют в пищу в свежем виде, а также используют при изготовлении кондитерских изделий и безалкогольных напитков. В качестве пряности лимон употребляют в различные фруктовые салаты, сладкие блюда, печенья, соусы, в рыбу, птицу и блюда из риса. Лимонным соком улучшают вкус различных блюд (например, шницеля по-венски), жареной рыбы, холодных закусок, салатов

Применение лимона в медицине. Лимон является хорошим профилактическим и лечебным средством (лучшим из всех цитрусовых) при гиповитаминозах, авитаминозах и атеросклерозе. Восточная медицина считала лимон прекрасным средством для лечения ран и легочных заболеваний и противоядием при различных отравлениях. В XI в. Авиценна писал о лимоне как о лучшем лекарстве при болезнях сердца, рекомендовал употреблять его в пищу беременным женщинам и при желтухе. В настоящее время лимонный сок и лимонное масло, полученное из свежей , кожуры, применяют для улучшения вкуса и запаха лекарств.

Применение лимона в народной медицине. В народной медицине лимон применяли как витаминное средство при цинге, для смазывания дифтеритных налетов в горле, как дополнительное лечебное средство при желтухе и болезнях печени, при отеках, мочекаменной болезни, ревматизме, подагре, при гастритах с низкой кислотностью и при туберкулезе легких. Сироп лимона применяли как противоглистное. Наружно раствором сока в воде полоскали рот при ангине и воспалительных процессах слизистой рта, использовали для примочек при грибковых поражениях кожи и экземах. В средние века считали, что лимон

предохраняет от чумы и является противоядием при укусах змей.

Лимон в хозяйстве. Лимон - незаменимый помощник в хозяйстве. Чтобы избавиться от пятна на одежде от фломастера, нужно лимонный сок и мелкую

соль нанести на пятно, потереть, а затем постирать одежду. Многим известен

рецепт, как избавиться от запаха рыбы или овощей на руках, на ножах и разделочных досках на кухне. Просто нужно протереть всё долькой лимона. Чтобы вернуть блеск металлическим кастрюлям, нужно потереть их кожурой с мякотью лимона, а затем ополоснуть водой. Если у вас растет лимонное дерево, то дома никогда не будет моли. Моль не любит запах, который издает лимон. Если в вашем доме завелись муравьи, не паникуйте! Смажьте лимонным соком их «любимые места» и муравьи забудут дорогу в ваш дом.

2.Методика исследования

Для проведения практической части я выбрал 2 метода исследования: социологический опрос и познавательные опыты.

2.1. Анкетирование учащихся

Узнав много полезного о лимоне, мне захотелось поделиться своими знаниями с одноклассниками. Для того чтобы понять, что знают одноклассники о таком полезном растении и хотят ли узнать больше, я провел опрос и задал им следующие вопросы:

1.Как часто вы употребляете лимон в пищу?

2.Все ли части лимона целебны?

3.Знаешь ли ты о полезных свойствах лимона?

4.Хотел бы ты узнать о полезных свойствах лимона?

Результаты анкетирования 18 учащихся представлены в таблице:

№ п.п.	Вопрос	Результат
1.	Часто вы употребляете лимон в пищу?	Да: 10уч. Нет: 8 уч.
2.	Все ли части лимона целебны?	Мякоть: 14 уч. Кожура: 4уч.
3.	Знаешь ли ты о полезных свойствах лимона?	Да: 11уч. Нет: 7уч.
4.	Хотел бы ты узнать о полезных свойствах лимона?	Да: 17уч. Нет: 1уч.

Выводы:

Большинство ребят знают об полезных свойствах лимона.

Большинство ребят знают, что у лимона целебны как мякоть, так и кожура, это подтверждает осведомленность ребят о целебных свойствах. Однако большая часть ребят хотят узнать об уникальных свойствах лимона.

Опыты с лимоном

1. Лимон осветляет чай. Я положил дольку лимона в заваренный чай и цвет его изменился. Он стал светлым. Почему?

Вывод: своим коричневым цветом чай обязан дубильным веществам - катехинам. Эти вещества являются индикаторами, то есть в кислой среде они светлеют, а в щелочной – темнеют. Поэтому осветление чая лимонным соком не означает, что он становится менее крепким. Но зато добавление лимона усиливает

его питательные и целебные свойства. $C:\Documents and Settings\Admin\Рабочий стол\исследовательская работа\Изображение 038.jpg$

2. Лимон надувает воздушный шар

Я взял бутылку с узким горлышком, воду, соду и лимоны. Растворил в воде соду и налил в раствор сок лимона. Быстро надел на горлышко бутылки воздушный шарик. Посмотрите, что происходит!

Вывод: Пищевая сода и сок лимона, вступают в химическую реакцию, выделяют

углекислый газ и создают давление, которое надувает шарик.

$C:\Documents and Settings\Admin\Рабочий стол\исследовательская работа\Изображение 040.jpg$

4. Лимон-пятновыводитель

Попробуем вывести лимоном пятно на ткани от фломастера. Я нарисовал фломастером черту на ткани и с помощью сока его обесцветил. Лимон можно использовать как пятновыводитель.

Но, используя лимонный сок для выведения пятен, помните, что это кислота, а поэтому нужно быть осторожными с цветными тканями.

$C:\Documents and Settings\Admin\Рабочий стол\исследовательская работа\Изображение 034.jpg$

Заключение

В данной работе были изучены свойства удивительного фрукта – лимона. Исследуя уникальные свойства лимона, я научился работать с различными источниками информации, познакомился с историей появления лимона в нашей стране и узнал очень много нового и интересного. В ходе изучения литературы я доказал, что лимон полезен для здоровья, и его необходимо обязательно включать в ежедневный рацион, что положительно скажется на здоровье, благодаря огромному количеству полезных свойств. Лимон широко применяют в России. Проведя, серию опытов я убедился, что лимон можно использовать как пятновыводитель, «надуватель шариков», «осветлитель» для чая. Эти свойства можно использовать в самых разных сферах жизни человека. С моей помощью мои одноклассники узнали о важной роли лимона в жизни человека.