Кулинарная книга "Питаемся с пользой"

Слайд 1

Слайд 2

Деньги потерял – ничего не потерял, друга потерял – полжизни потерял, здоровье потерял – всё потерял. Народная мудрость Задумывались ли вы когда-нибудь над тем, что внешность человека во многом зависит от состояния его здоровья? Еще древние говорили: «Красота есть выражение полного здоровья организма». В любом возрасте хочется быть красивыми, умными и стройными. Глядя в зеркало, вы сравниваете себя с участниками конкурсов красоты, известными спортсменами и другими популярными людьми. И, сознайтесь, сравнение часто оказывается не в вашу пользу. У многих из вас плохая кожа, нездоровый цвет лица, ломкие волосы, неправильная осанка, лишний вес… Почему? Ответьте на эти вопросы: как часто, когда, что и сколько вы кушаете; сколько времени бываете на свежем воздухе, занимаетесь физкультурой и спортом, проводите у телевизора или компьютера – и станет ясно, что большинство из вас ведет неправильный, нездоровый образ жизни. Но рано или поздно мы всё-таки приходим к мысли о том, что, чтобы выжить в этом мире, нужно быть разборчивым и обязательно следовать принципам здорового питания, о котором написано громадное количество книг, где авторы наперебой расхваливают свою точку зрения и с самым убеждённым видом критикуют другие методики. Есть множество советов относительно того, каким именно должно быть гармоничное, правильное питание для оптимального самочувствия человека. Так какими же должны быть принципы здорового питания. Надеемся, что в нашей книге вы найдете рецепты блюд простых и полезных для вашего организма.

Слайд 3

I раздел «Уникальный мозг». Наиболее важной составляющей питания, рассчитанного, прежде всего, на поддержание в здоровом рабочем состоянии головного мозга, следует признать пищу, богатую белком. Наилучшим источником белка следует признать пищу животного происхождения: мясо, яйца и молочные продукты. Из продуктов растительного происхождения наилучшим источником белка являются бобовые, зеленые листовые овощи, цельное зерно, а также орехи и семена, которые содержат достаточное количество белка, богатого аминокислотами. Все эти продукты обязательно должны быть частью вашего рациона, направленного на правильное питание мозга.

Слайд 4

Рецепты блюд Стейки из лосося или форели. Смазать стейки с двух сторон лимонным соком и немного посолить. Полить соевым соусом и оставить минут на 30. Затем кладем стейки в пароварку и варим минут 20. Рыба получается очень нежная и сочная, а главное, полезная. Морепродукты и рыба известны как отличный источник Омега-3 жирных кислот, которые крайне важны для работы мозга. Рыба с соусом. Потребуется: Рыбное филе 500г Репчатый лук 130г Соус томатный 50 г Петрушка 5г Укроп 5г Лист лавровый, соль, перец горошек. Способ приготовления: Нарезать филе рыбы порционными кусками, выложить кожей вверх в один слой в кастрюлю и залить горячей водой так, чтобы покрыла рыбу. Поперчить, добавить соль и лавровый лист, лук. После закипания снять пену и варить на небольшом огне до готовности. Готовую рыбу выложить на тарелку, полить томатным соусом и украсить зеленью. Ученые установили, что регулярное употребление (хотя бы раз в неделю) в пищу рыбы жирных сортов, грецких орехов улучшает работоспособность мозга.

Слайд 5

II раздел «Легкость движения» Здоровое питание - это в том числе свежие овощи и фрукты. овощи и фрукты – действительно кладезь витаминов, минералов, и антиоксидантов, необходимых для функционирования нашего организма. Огромная польза этих продуктов в том, что они содержат столь необходимые организму пищевые волокна - клетчатку, являющуюся неотъемлемым компонентом здорового питания. Именно она гарантирует хорошее пищеварение и настроение, защищает от ряда заболеваний. Ешьте больше свежих овощей и фруктов. При длительном хранении или какой-либо обработке их ценность снижается. Лучше всего полезные вещества сохраняются при замораживании свежих фруктов, овощей и ягод. Содержание тех или иных полезных веществ в конкретном виде овощей, фруктов или ягод разное. Для более полного снабжения организма ценными пищевыми веществами необходимо не зацикливаться на одних и тех же продуктах, а разнообразить пищевой рацион исходя из индивидуальных потребностей организма. Немаловажным является тот факт, что большинство овощей, фруктов и ягод не только имеют целебные свойства, но и являются незаменимым средством профилактики многих заболеваний.

Слайд 6

Салат из чечевицы с зеленым яблоком Способ приготовления Чечевицу отварить до готовности. Красный лук, зелень петрушки и укропа мелко нарезать. Яблоко нарезать тонкими пластиками. Приготовить заправку для салата. В овощной бульон добавить оливковое масло, лимонный сок, горчицу, соль и мёд, перемешать. В салатнике соединить подготовленные ингредиенты для салата, добавить заправку, перемешать, дать салату настояться. Подавать салат на салатных листьях. Весной наш организм особенно нуждается в витаминах. В состав салата входит чечевица, которая содержит много витаминов. Эти витамины нужны нашему организму в больших количествах. Например, бета-каротин, A, E, PP и некоторые витамины группы В. А так же в чечевице содержится большое количество минералов - фосфор, сера, калий, магний, кальций, натрий, и микроэлементов - кремний, цинк, железо, медь, алюминий, титан, марганец, бор, селен, бор, кобальт, молибден, хром и йод. Чечевица не теряет своих полезных свойств при термической обработке, после термической обработке, вещества сохраняются в неизменном количестве и виде. В состав салата так же входит зелёное яблоко. Зелёные яблоки полезны для здоровья, так как содержат большое количество витаминов. Благодаря своему составу зелёные яблоки укрепляют иммунную систему. Красный лук и зелень укропа и петрушки тоже вносят свои полезные свойства в салат, красный лук содержит в два раза больше антиоксидантов, чем другой вид лука. Лук обладает бактерицидными и антисептическими свойствами, борется с вирусами, улучшает усвоение пищи, повышает сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям.

Слайд 7

Квашеная капуста с яблоками и клюквой. Слегка отожмите квашеную капусту. Очистите яблоки, нарежьте их тонкой соломкой и соедините с капустой и перебранной, промытой клюквой. Заправьте подсолнечным маслом. Перемешайте, уложите в салатник, украсьте клюквой. Капуста – 250 г., яблоки – 100 г., клюква – 60 г., масло подсолнечное – 50 г. Квашеная капуста – визитная карточка традиционной русской кухни и чрезвычайно полезное блюдо. Помимо витамина С и минеральных солей квашеная капуста улучшат работу вашего кишечника. Лучше всего квашеную капусту есть на ужин. "Зимний витамин" Ингредиенты для салата Корень сельдерея - 1/2 шт; Морковь - 1 шт; Яблоко зеленое - 1 шт; Орехи колотые (любые) - 1 ст.л.; Семена льна - 1 ч.л.; Соль - 1/4 ч.л.; Лимонный сок - 1/2 ст.л.; Сметана - 2 ст.л.; Способ приготовления Очищенные корень сельдерея, морковь и яблоко натереть на терке для корейской моркови. Посолить, поперчить. Заправить лимонным соком и сметаной ( 10-15% ). Выложить салат в салатницу, посыпать колотыми орехами и семенами льна. По желанию можете добавить кунжут, гранат, клюкву...

Слайд 8

III раздел «Витаминные напитки» Самая основная польза витаминных напитков — в их несомненной натуральности. Ведь вы готовите их сами в домашних условиях. Они отлично поднимают иммунитет и активизируют все жизненно важные процессы в организме. Рекомендуем вам использовать свежевыжатые соки, чтобы получить истинную пользу от напитка. Фрукты и ягоды имеют важное значение в питании человека. Они содержат от 5 до 10% сахаров и ряд органических кислот. Особую ценность представляют ягоды и фрукты как источник витаминов, которые играют большую роль в жизнедеятельности человека, повышая жизненный тонус организма, его физическую и умственную работоспособность и сопротивляемость к различным болезням. Как источник витаминов, они имеют преимущества и перед овощами, так как обычно употребляются в пищу в свежем виде. Для удовлетворения дневной потребности человека в витаминах достаточно всего 60-200 г ягод или фруктов в зависимости от вида и сорта культуры. Фрукты и ягоды богаты солями железа, фосфора, кальция, калия, а также микроэлементами, которые входят в состав органических соединений и легко усваиваются организмом человека. Соли кальция участвуют в построении костной системы, а соли фосфора - нервных тканей. Железо входит в состав гемоглобина крови. Кроме того, они ценны не только как продукт питания, но и способствуют усвояемости других питательных веществ, в частности белков и минеральных солей.

Слайд 9

"Витаминный напиток "На здоровье"" Ингредиенты: кефира или йогурта — 1 Стакан гранатового сока — 1/2 Стакана черники — 1/4 Стакана клюквенного сока — 1/2 Стакана банан — 1 Штука апельсинового сока — 1/2 Стакана побегов шпината — 3-5 Штук (молодых ) 1. Банан нужно очистить и порезать на произвольные кусочки. 2. Все составляющие напитка поместить в блендер и тщательно смешать до полностью кремообразной структуры. 3. Готовый напиток разлить по бокалам и сразу же выпить, пока содержание витаминов и пробиотиков и нем максимальное. Действительно, отказывать себе в сладеньком не нужно. А если приготовить десерт из йогурта и фруктов, то с вкусным блюдом Вы получаете необходимый кальций и витамин С.

Слайд 10

Десерт из клубники, черники или малины с молоком. Ягоды помните вилкой, засыпьте сахаром. Прикройте крышкой и оставьте на непродолжительное время. Непосредственно перед подачей на стол залейте холодным молоком. Малина садовая обладает замечательным вкусом, ароматом. Кроме того, в ней находятся полезные биологически активные вещества; углеводы, органические кислоты, эфирное масло, витамины, флановоиды и другие соединения. Малина хорошо известна как жаропонижающее средство, которое незаменимо при простуде. Малина активизирует жизненные процессы, придает организму дополнительный заряд жизненной силы и энергии. Она улучшает пищеварение, нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта, снимает воспаление и благотворно влияет на сосуды. Самым главным преимуществом тыквенного сока является наличие в нем большого количества каротина, который помогает стабилизировать обмен веществ в организме человека, ускоряет обновление клеток и сохранить прочность костей и зубов. Тыква и сок из тыквы замедляет процесс старения организма. тыквенный сок- 3 части морковный сок- 1 часть сок петрушки — 1 ч. л. мед — по вкусу Сок из тыквы и моркови

Слайд 11

Томатная польза Очищаем 5 спелых помидор от кожуры. Чтобы сделать это, нужно положить помидоры в горячую воду на несколько минут. Тогда кожица отойдет без проблем Нарезаем томаты на крупные кусочки и кладем в блендер. Выжимаем сок из половинки лимона, добавляем его в коктейль. Можно добавить по вкусу черного перца ем. Существуют научные подтверждения того, что ликопен, мощный антиоксидант, находящийся в помидорах, помогает от свободных радикалов, повреждающих клетки и приводящих к слабоумию. Томатный сок мягко снижает артериальное и внутричерепное давление, его полезно пить при гипертонии и глаукоме. Черничный морс: 1 стакан черники перебрать, вымыть, размять, отжать сок. Сок перелить в стеклянную банку и поставить в холодное место. Выжимки залить 1 л горячей воды, прокипятить 10-15 минут и процедить, отвар смешать с соком и добавить 100 г сахара. Подавать морс охлажденным. Черничный сок: 1 кг подготовленных ягод положить в кастрюлю, залить 1 стаканом воды и довести до кипения (не кипятить!). Ягоды отжать через марлю. Полученный сок слить, добавить по вкусу сахар и лимон. Подавать сок охлажденным. Можно к нему подать кусочки льда. Напитки из черники содержат массу витаминов для поддержания молодости организма. Черника очень хорошо влияет на обменные процессы в сетчатке глаза. Черника содержит много витамина С, пектины, каротин, железо и марганец. Это отличная ягода для лечения простуд, обладает вяжущим и закрепляющим свойствами. Польза ягоды остается и в сушеных плодах и в варенье.

Слайд 12

Источники информации . Интернет-ресурсы; В.А. Кудашева «Чудесная диета, или как стать стройным»; Формула правильного питания, Nestle .