Исследовательская работа -тема "«В каком апельсиновом соке промышленного производства содержится больше витамина С»

Оглавление

I. ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………………....3

1.1Актуальность………………………………………………………………....3

1.2 Выдвижение гипотезы……………………………………………………...3

1.3 Цель исследования………………………………………………………….3

1.4 Задачи исследования………………………………………………...……...3

1.5 Объект и предмет исследования………………………………………......3

1.6 Место исследования………………………………………………………...3

1.7 Методы и методика исследования…………………………………………3

II. ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ ……………………………………………....3

2.1??????………………………………………………………………………..3-4

2.2. Дегустация………………………............................................................4                                                        

2.3 Изучение свойств компонентов участвующих в опыте………………….4

III. Проведение опыт………………………… ……………………….....4     

3.1 Оборудование для проведения опыта……………………………………...4-5

3.2 Опыт………………………………………………………………………….5-7

IV.ЗАКЛЮЧЕНИЕ.……………………………………………………………..7-8                    

V.   СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ……………………………………………………8                                                                            

I. Введение

1.1  Актуальность

          Большое разнообразие соков продаётся в магазинах: фруктовые, ягодные, овощные. Я и мой младший братик очень любим апельсиновый сок. По телевизору  в рекламе нам говорят, что все соки  это  “кладовая витаминов”,  но  как узнать, какой сок промышленного производства полезен для здоровья, в каком содержится больше полезных веществ? Это и стало проблемой моего исследования

1.2  Выдвижение гипотезы

        Я предположила, что не весь апельсиновый сок является полезным

1.3  Цель исследования

         Узнать в каком апельсиновом соке промышленного производства содержится больше витамина С.

1.4  Задачи

1. из дополнительных источников узнать о пользе витамина С;
2. провести дегустацию и узнать, какой сок предпочитают мои одноклассники;
3. провести опыт и выяснить, в каком апельсиновом соке промышленного производства содержится больше витамина С;
4. рассказать одноклассникам о результатах проведенного опыта и всего исследования в целом.

1.5  Объект и предмет исследования

Объект исследования – три вида апельсинового сока промышленного производства.

Предмет исследования – содержание витамина С в апельсиновом соке.

1.6  Время и место проведения исследования

Время: ????

Место: моя квартира

1.7  Методы и методика исследования

 1) теоретический анализ литературы;    

 2) опрос и дегустация;          

 3) эксперимент (опыт).

                                                      I I. Основное содержание

 2.1 ????????

   Рассматривая на витринах магазинов красивые коробки, бутылочки с соком возникает вопрос: «Какой же сок, купить? Какой сок лучше?».  Свежевыжатые соки конечно полезней, но они доступны не всем и долго не могут храниться.

   Изучив литературу: детские энциклопедии «Если хочешь быть здоров» Е. Качур, «Что, зачем и почему?» Е. Хомич, М. Якушева, «Сказочный справочник здоровья» А. Лопатина, М. Скребцова, «Большой книги экспериментов» автор A. Мейяни  и заглянув в интернет, я пришла к выводу, что не все  соки содержат необходимое количество аскорбиновой кислоты (витамина С).

   Мне стало интересно в каком апельсиновом соке промышленного производства  содержится больше витаминов С? Почему сок с витамин С? Потому что витамин С является  самым известном и наиболее изученном витамином. Он был обнаружен как противоцинговое средство и с тех пор используется в медицине и пищевой промышленности. Его рекомендуют ежедневно принимать по75 мг. Люди ,принимающие систематически витамин С реже болеют простудным заболеваниям, у них крепкие стены сосудов, упругая и эластичная, кожа и.т.д.

    Овощные блюда , каши, хлеб лучше запивать соком, в частности апельсиновым, так как он богат витамином С, который способствует лучшему усвоению железа, белков.

2.2  Дегустация

    Я решила узнать у своих одноклассников, какой сок они любят больше и провести дегустацию трёх видов сока. Названия соков осталось скрытым. Ребята должны были на вкус оценить соки и отдать голос за один  понравившийся.

Результаты голосования:

 Всего в дегустации участвовало 10 человек:

 №1 («Сады Придонья») отдали голос 1 человек,

 №2 («Добрый»)-8 человек,

 №3 («Фруктовый сад»)-1 человек.

     Таким образом, большинство  ребят отдали предпочтение соку № 2 («Добрый»).

2.3 Изучение свойств компонентов участвующих в опыте

     Из «Большой книги экспериментов» автор A. Мейяни  я узнала, что отсутствие витамина С можно выявить с помощью йода. Витамин С – интенсивный восстановитель. Йод красного цвета, а катион йода бесцветный. Потому добавление веществ, содержащих витамин С, приведет к обязательному обесцвечиванию йода. Если обесцвечивание не произойдет, значит витамина С в соке не содержится.

III. Проведение опыта

3.1 Оборудование для проведения опыта:

- три вида апельсинового сока;

- аптечный йод;

- три чашки;

-аптечная пипетка.

3.2 Опыт

1) Налила сок по чашкам

2) К пробам по каплям  добавлял йод, подсчитывая количество капель.

3)Наблюдала за окраской. Если раствор йода обесцветился быстро, то витамина С в пробе много, если обесцветился медленно - витаминов мало. Если не обесцветился совсем, то витамин С отсутствует.

IV Заключение

    В результате проведённого мною опыта, было определено, что не во всех исследуемых пробах апельсинового сока содержится витамин С.  Больше всего витамина С -  в соке «Добрый», в соке сады «Сады Придонья» витамин С содержится в небольшом количестве, в соке «Фруктовый сад» - отсутствует.

    Таким образом, моя гипотеза подтвердилась. Сок, который выбрали мои одноклассники, является не только вкусным, но и содержит много витамина С.  

   Я поделилась результатами проведённой работы с одноклассниками. Рассказала им какую марку сока выбрало большинство  из участвующих в дегустации и  какой сок, после проведённого мною опыта, оказался самым богатым по содержанию витамина С.

      А так же предложила им самим провести дома подобный эксперимент с другими марками апельсинового сока и рассказать о результатах одноклассникам.

      Я получила большое удовольствие от работы. Было немного сложно, но интересно. Теперь  я знаю, в каком соке промышленного производства витамина  С содержится больше.

V Литература:

1. Е. Качур «Если хочешь быть здоров»
2. А. Лопатина, М. Скребцова «Сказочный справочник здоровья»
3. А. Мейяни «Большой книги экспериментов»
4. Е. Хомич, М. Якушева «Что, зачем и почему?»