Презентация на тему: "Школа кулинаров.Русская кухня"

   Приправляли еду луком, чесноком, хреном, мятой, укропом и анисом. А позднее к ним присоединились перец, лавровый лист, корица и шафран. Помимо прочего свое влияние на формирование кухни оказала русская печь, в которой приготовлялись все блюда. Дело в том, что в ней посуда нагревалась не снизу, а с боков, поэтому последняя имела большую боковую поверхность. Так в ходу были горшки, чугунки, гусятницы и утятницы. Все это способствовало появлению обилия тушеных, вареных, томленых и запеченных блюд.

   Со временем русская кухня начала меняться, обогащаясь новыми продуктами и рецептами блюд с разных уголков мира. На столах наших предков стали появляться баклажаны, кабачки и перец, привезенные из Болгарии. Рис, гречневая крупа и пряности, пришедшие с Византии. Благодаря Причерноморью многая выпечка стала изготовляться из дрожжевого теста. Западные славяне подарили кухне голубцы, борщ и зразы. Чай был завезен из Астраханского и Казанского ханств. Появлением столь любимых нами пельменей мы обязаны Предуралью.

.

   Но, пожалуй, одно из главных событий в истории русской кухни произошло в конце XVII века, когда через Камчатку, Сибирь и Урал к нам пришел картофель, ставший поистине национальным блюдом. Позднее на нашей кухне появились салат и помидоры, завезенные из Голландии. В XVIII веке с появлением в русских ресторанах французских поваров в нашу кухню пришли омлеты, котлеты, сосиски, компоты, а жидкие блюда стали именоваться супами. Во времена СССР русская кухня впитала в себя разнообразные национальные блюда многочисленных союзных республик. Русская кухня продолжает развиваться и сегодня, открывая для себя все новые горизонты в мировом кулинарном искусстве.

Дрожжевые Оладьи с яблочным припеком

Ингредиенты на 3 порции:

Мука пшеничная                                
(1 стакан.)

Дрожжи быстродействующие
(1 ч.ложки)

масло

Молоко
(150 мл.)

Куриное яйцо
(1 шт.)

Сахар
(2 ч.ложки)

Поваренная соль
(0.25 ч.ложки)

Подсолнечное масло
(3 ст.ложки)

Яблоко
(150 г.)

Способ приготовления:

Как же хорошо хмурым осенним утром позавтракать пышными, ароматными, горячими оладьями. Даже один их запах может поднять настроение и помочь проснуться.  Смешиваем в глубокой миске муку с сухими дрожжами. Добавляем к муке теплое (ни в коем случае не горячее), молоко. Добавляем соль, сахар (1 ч.л.) и яйцо. Всё тщательно перемешиваем. Добавляем подсолнечное масло без запаха (1 ст.л.) и снова перемешиваем. Закрываем миску с тестом крышкой, сверху прикрываем полотенцем и оставляем подходить. Минут через 40, когда тесто поднимется, можно выпекать оладьи. Тесто стараемся не нарушить, аккуратно берем порцию теста для оладьи сверху. Яблоко , очищаем от кожуры, освобождаем от сердцевины, натираем на крупной терке и смешиваем с чайной ложкой сахара. Н а разогретую сковороду с подсолнечным маслом выкладываем ложкой немного теста, сверху, чуть вдавливая, кладем часть натертого яблока. Жарим на слабом огне (чтобы пропеклись хорошо) с двух сторон до золотистого цвета. Подавать, конечно, лучше сразу же, горячими.

Приятного аппетита!