Копорский чай – здоровье нации

Думаю , что вы тоже заинтересуетесь незаслуженно забытом, но от этого не теряющего своих замечательных качеств, традиционном русском копорском чае. Он, наравне с золотом, мехами, воском и пенькой долгое время был трендом российского экспорта. Но время не стоит на месте. Копорский чай не забыт! В России появилось много людей, стремящихся возродить и сохранить культуру своих предков, в том числе и культуру нашего исконного чаепития. Рецепты ферментации копорского чая постепенно восстанавливают. 

Цель проекта: привлечение внимания окружающих к старинным рецептам здоровья, традиции сбора трав, изготовления чайного напитка и воспитания культуры использования его в повседневной жизни, разработать наглядное пособие, которое может быть использовано на уроке технологии.

Задачи:

1.     собрать материал о растении Кипрей узколистный (Иван-Чай), об ареале его произрастания,

2.     ознакомиться с историей потребления напитка из этого растения (Копорский чай),

3.     выяснить   его полезные свойства   и хозяйственное значение;

4.     изучить процесс заготовки чая.

5.     разработать наглядное пособие, которое может быть использовано на уроке технологии.

Технология  изготовления

Собирать сырье можно в течение всего лета, вплоть до осени. Листья и соцветия собирают, раскладывают на полотне нетолстым слоем и привяливают  в тени, затем мнут до появления сока. Образовавшуюся влажную массу складывают в эмалированную кастрюлю, накрывают влажным полотенцем и убирают в теплое место. В течение примерно  24-36 часов начинается процесс ферментации (брожение)– сырье темнеет. По мере усиления фруктового аромата сырье можно начинать высушивать. Сушат растительную массу в духовке при температуре 70-100 градусов Цельсия, держа дверцу духовки приоткрытой. Примерно через пару часов  чай готов!

Он похож на Greenfield Magic Yunan.   И вот вам экологически чистый и полезный продукт, который заготавливать можно все лето. Если ферментацию прекратить раньше, то чай будет похож на зеленый. Выбирайте сами.  Каждый найдет свой вариант напитка из чудесной травы Иван-чай!