Исследование скорости остывания кофе от времени добавления сахара.

Добрый день!

МКОУ  Калачеевская  СОШ  №1

Седухина Софья, Броварева Юлия,  ученицы    6 «А» класса

Руководители:  Шевцова Светлана Тихоновна,

Шевырева Ольга  Дмитриевна.

Тема работы: Исследование скорости остывания кофе от времени добавления сахара.

        В современном мире нет человека, который был бы равнодушен к кофе. В моей семье этот напиток  тоже очень любят.  Каждый день, рабочий или выходной,    начинается  с чашечки кофе. В праздничный   день или в момент  отдыха  приходится  баловать себя ароматом этого замечательного  напитка, а вот в рабочий, увы, чаще  нет. Почему? Утром  в моей семье, как думаю и в других  не до кофейного  баловства:  все спешат,  кто - то куда - то опаздывает, поэтому приходится кофе пить  иногда налету, а иногда  даже и не пить.  Потому что он такой горячий, что порой  приходится даже и обжигаться.  Тот же самый итог бывает и в школе при покупки  в буфете  кофейного или шоколадного напитков. Думаю, многим знакома такая ситуация. Только отстоишь очередь в буфете, а вот он и звонок. Пытаешься, кофе  быстро выпить, да не тут-то было. Напиток очень горячий. Что же можно сделать для того, что бы скорость остывания  кофе была быстрее, а кофейное лакомство  и  баловство продлевалось дольше?        На волнующий меня этот вопрос помогли  дать ответ учитель биологии Шевцова С.Т. и учитель химии Шевырева О.Д., организовав исследование  по теме.

        Тема моего исследования  заинтересовала мою подругу одноклассницу –  Бровареву Юлию, с которой мы и стали проводить наблюдения.

        Цель: определить зависимость скорости остывания кофе от времени добавления сахара.

        Задачи:

        1. Познакомиться с легендами  происхождения  кофе.

        2. Проверить влияет ли время добавления сахара на скорость остывания кофе при неизменных других показателях.

        3. Зафиксировать наблюдаемые результаты и провести их статистическую обработку.

        4. Проанализировать полученные результаты и сформулировать выводы.

        5.  Поделиться  «секретом»  быстрого остывания кофе с одноклассниками,  друзьями и близкими.

        Гипотеза:  если торопишься  и хочешь чтобы кофе остыл быстрее надо сразу в стакан добавить сахар (скорость остывания кофе будет  быстрее при добавлении сахара).

        Предмет исследования:  кофе.

        В работе были использованы методы исследования:  экспериментальный, наблюдение, аналитический, сравнительный.

        Практическая значимость работы:  в настоящее время – время компьютерных технологий,  новых введений в учебном процессе так  хочется остановиться на миг что бы побаловать себя чашечкой кофе, но, увы, времени нет, пора спешить, а кофе горячий. Выполненные исследования позволят  найти рациональное решение этой проблемы.

В XII веке с высокогорных абиссинских плато небольшие деревья с красными ягодами, содержащими знаменитые зеленые зерна, попали на Аравийский полуостров. Там кофе вскоре стал любимым напитком бедуинов. В Европе о кофе впервые услышали в 1592 году, когда итальянский врач и ботаник Проспер д’Альпино, сопровождавший венецианское посольство в Египет, описал напиток, приготовленный из зерен кофе, как лекарственное средство. Решили организовать исследование.

Исследование № 1. «Определение скорости остывания кофе в керамических чашках».

        Гипотеза: в керамических стаканчиках скорость остывания кофе будет зависеть от времени добавления сахара.

        Оборудование: две керамические чашки, сахар,  два термометра.

        Ход работы.

        Налили горячий кофе в керамические чашки.  Температура окружающего воздуха равна 220 С. Измерили одновременно температуру в первой и во второй чашке. В первую чашку сразу  добавили сахар.  Через 5 минут от начала эксперимента во вторую керамическую чашку добавили сахар. Результат зафиксировали. Продолжили дальше измерять температуру остывания кофе.

Анализ графика.

        Синей линией обозначен график для первого случая. Температура понижается и скорость остывания на этом участке большая. Красной линией обозначен график для второго случая. Температура кофе понизилась и оказалась меньше, чем в первом случае.

Вывод: температура  во второй чашке понижается быстрее и скорость остывания в этом случае больше. В первой чашке  скорость  оказалась меньше, чем во втором случае.

         Исследование № 2. «Определение скорости остывания кофе в  пластмассовых стаканчиках».

        Гипотеза: в одноразовых стаканчиках скорость остывания кофе будет зависеть от времени добавления сахара.

        Налили горячий кофе в  пластмассовые стаканчики.  Зафиксировали начальную температуру, через 5 минут от начала эксперимента  в один из   стаканчиков добавили сахар. Продолжили дальше измерять температуру остывания кофе в пластмассовых стаканчиках. Температура регистрировалась через 5 минут.

Анализ графика.

        Синей линией обозначен график для первого случая. Температура понижается и скорость остывания на этом участке большая. Красной линией обозначен график для второго случая. Температура кофе понизилась и оказалась меньше, чем в первом случае.

Вывод: температура  во втором стаканчике понижается быстрее и скорость остывания в этом случае больше. В первом стаканчике скорость  остывания кофе оказалась меньше, чем во втором случае.

        Гипотеза подтверждена: скорость остывания кофе не одинаковая. Если в кофе добавить сахар  не сразу, то он остынет раньше. Из результатов исследования видно, что скорость остывания кофе зависит от времени добавления сахара. Это объясняется тем, что энергия горячей жидкости уходит в окружающую среду и одновременно тратится на растворение сахара. Рекомендуем сахар добавлять позже, чтобы кофе остыл быстрее, потому что теплота уже частично была выделена. В пластмассовых  стаканчиках  процесс изменения температуры кофе происходит также. Чем выше первоначальная температура тел, тем больше скорость ее изменения.

Таким образом:скорость остывания кофе зависит от времени добавления сахара.

• Если сахар добавить позже, то температура кофе понизится раньше.

В пластмассовых  стаканчиках  процесс изменения температуры кофе происходит более интенсивно.        

        Проведенные исследования нельзя считать исчерпывающими. В перспективе  планируем провести исследование скорости изменения температуры от формы сосуда, от времени добавления молока.  Провести эксперимент с разными сортами кофе.

Спасибо за внимание