Рецепты бабуки Трошихи

Подтемы,

отдельные вопросы

Экспонаты

Содержание экскурсии

Знакомство экскурсовода с группой.

Фото №1. Экспозиция музея

Фото №2. Блюда бабушки Анисьи

         Добрый день, уважаемые участники конкурса, члены жюри.  Я, Дмитрий Пантелеев, экскурсовод школьного музея «В гостях у бабушки Степанихи» Степаненской школы Кезского района предлагаю Вам совершить виртуальную экскурсию по экспозиции «Рецепты бабушки Анисьи».

Вступление.

Фото №3. Актив музея

Фото №4. Посуда старообрядцев

В лето 2008 года от рождества Христова любознательные  красные девицы да молодцы нашей школы создали артель сильную, «Искатели» называемую. Изучить местность, в которой проживают, захотелось им. Ведь жители считаются потомками старообрядцев.

Долго они ходили-бродили, вещицы старинные, диковинные  собирали по крупицам. Из полученного материала создали музей. А диковин-то разных, светом невиданных здесь до тысячи: и пирожники, и гвоздянки, и крынки, и плошки, в коих  предки наши готовили свои традиционные блюда. А что готовили в этой посуде,  мы узнаем.

Фото №5. Фольклорный коллектив «Северянка»

          Для старообрядцев существовала система запретов. Они не могли покупать и использовать продукты, приготовленные в чужой, тем более в «государственной» посуде. Поэтому из рациона полностью исключались такие продукты, как сахар, консервы, конфеты, «государственные» (заводские) напитки. Поэтому в пищу, они употребляли продукты собственного приготовления.

Основная часть.

Фото №6. Русская печь

Фото №7. Хлеб в русской печи

       А отгадайте загадку: Мать толста, дочь красна, сын шустер, по невесту ушел. (Печь, огонь, дым)

       Да, своеобразие кухни староверов обуславливалось не только определённым набором продуктов, но и способом её приготовления в русской печке. В печи еда парилась или, как говорили, томилась.

Что есть в печи, все на стол мечи…

Расскажу-ка вам я братцы

Чего ели старообрядцы,

Пища их была проста

В мясоед и в дни поста.

Первые блюда. Супы

Фото №7. Шарба

Шарба – рыбный суп с яйцом или без, в зависимости пост или мясоед.

Фото №8. Губнича

Губнича – суп со свежими или сушеными грибами.

А отгадайте еще загадку.

Вкусна, сладка

Глядит из горшка,

Является пищей нашей

И называется … (кашей).

Правильно, каша. Это была любимая еда всего русского народа. Каши варили из ячменя, гречки, пшена.  

Вторые блюда. Каши

Фото №9. Шти

А наши предки – старообрядцы варили свои особые каши:

Шти

Взяв перловую крупу,

И овсяную муку,

В чугунок налив кваску,

Все томили на пару.

Фото №10. Повалиха

Повалиху – эту кашу

Вспоминают предки наши

В кипяченую воду

Клали овсяную муку.

Вряд ли кто в наше время, будет есть такую кашу, но как вспоминает мой дед, это было очень вкусно, если еще маслица добавить.

У меня еще загадка:

Сдобный, пышный, ароматный,

У него румяный бок.

Называется, ребята, это чудо… (пирожок).

Выпечка

Фото №11. Фото пирогов.

Пироги пекли из разной начинки: свекольные, ретешные (с редькой), морковные, с калиной, калегой, горохом, конопляным соком, смородиновым киселем, а самые любимые «пистешные» или с полевым хвощом.

Фото №12. Каравай.

Знают все, кто ест:

Хлеб не надоест!

Хлеб наша главная еда,

И всему он голова! 

К хлебу наши предки относились свято, ведь он доставался тяжелым трудом. Хлеб можно было брать только чистыми руками. Даже крошки со стола в ладонь сгребали и съедали. Выпекали хлеб разными способами, от того по- разному его и  называли.

Хлеб

Фото №13. Ярушник.

Ярушник - каравай, выпекаемый в печке на поду из ярового ячменя.

Фото №14. Мушник.

Мушник – выпекаемый на сочнях.

Фото №15. Листянка.

Листянка – выпекаемый на листьях капусты.

Десерт

Фото №16. Вареник.

          На десерт ребята в миг

Поедали Вареник

В печи, пареным молоком,

Да с изюмом, творогом.

Как говорится, словами сыт не будешь,

По глазам видим, попробовать хотите,

Угощайтесь!!!

Фото №17. Паренки

Парёнки – Прекрасная забава для детворы и взрослых: можно скоротать свободное время. Эта сладость превосходит все современные кондитерские изделия по многим показателям: во-первых – чисто натуральный продукт; во-вторых – не содержит сахар, а значит абсолютно безвреден для детских зубов, диабетиков и склонных к полноте людей. А на вкус!!!... Почувствуйте нотку старины, аромат деревни и блаженство вкуса!!!  

Фото №18. Кулики

Вы цените хруст французской булки, аромат кавказского лаваша, вкус английского багета?! Тогда вы обязательно должны попробовать настоящий кержацкий кулик. 

Заключение.

Фото №19. Коллаж блюд

 Но главное о чем помнили наши предки: «Не хлебом единым жив человек». Прежде всего, надо жить по законам Добра и Справедливости.