Проект по технологии 6 класс

МОУ Ключанская СШ

Творческий проект по кулинарии

«Приготовление   воскресного

семейного обеда»

    Выполнила Цуцарова Дарья

                    Учитель Муравьева А.Н.

2016 год

1. Проблемная ситуация

За неделю вся наша семья устает от трудных рабочих дней, особенно мама. В воскресный день хочется ей сделать что-нибудь приятное, чтобы она отдохнула. Так что этим воскресеньем обед буду готовить я.

2. Цель и задачи проекта

1. Устроить воскресный семейный обед.
2. Разработать меню обеда.
3. Приготовить обед из блюд, технологию приготовления которых я изучила на уроках кулинарии, или аналогичных блюд, но учесть предпочтения членов семьи.
4. Сервировать стол
5. Правильно подать приготовленные блюда.
6. Убрать со стола после обеда.

3. Исследование.

При подготовке к семейному обеду хозяйка должна продумать несколько вопросов, от которых зависит расчет расхода продуктов. Прежде всего определить, каких продуктов не хватает, и докупить их.

Вопрос 1. Кто и сколько человек будут участниками обеда?

Ответ: мама, папа, Ариша и я – четыре человека.

 Вопрос 2. Какое блюдо будет первым?

                                 первое блюдо

овощной суп                                                                    уха

                                   суп из макаронных                  

                              изделий с фрикадельками

Ответ: уха.

 Вопрос 3. Из чего буду готовить второе блюдо?

из мяса                                                    из рыбы

                          второе блюдо

из морепродуктов                                из птицы

Ответ: из мяса.

 Вопрос 4. Какое блюдо из мяса буду готовить?

оливье           жаренное              котлеты          отварное

                       блюдо из мяса                    запеченное

Ответ: оливье.

Вопрос 5. Какой приготовлю гарнир?

                                      гарнир

отварной рис                                       тушеные овощи

                          картофельное пюре

Ответ: тушеные овощи.

Вопрос 6. Какой будет десерт?

                                          Десерт

фруктовый салат                                       компот

                                            торт

Ответ: компот.

4. Выбор лучшего варианта обеда.

Решение: я буду готовить обед для четырех человек. Меню будет состоять из ухи, оливье с тушеными овощами и компотом. Стол застелю нашей клеенкой, которой мы всегда пользуемся, салфетки положу в салфетницу.

5. Расчет расхода продуктов.

6. Приготовление блюд

Все блюда, входящие в меню для семейного обеда, я приготовила по технологии, изученной на уроках кулинарии.

7. Самооценка и оценка

Все сказали, что обед получился вкусным и сытным. Когда мы готовили эти блюда в школе, нам поставили «пятерки». Нам очень понравилось готовить, это очень интересно. Мы узнали много нового о продуктах и главное, мы теперь можем приготовить обед самостоятельно.

Источник информации, использованный при выполнении проекта:

1) Учебник «Технология. Технологии ведения дома» для учащихся 6 класса.