КОНКУРС ДЕТСКИХ ПРОЕКТОВ «ПИШЕМ КУЛИНАРНУЮ КНИГУ»

МУНИЦИПАЛЬНОЕ  АВТОНОМНОЕ  ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ  УЧРЕЖДЕНИЕ

ИВОТСКАЯ  СРЕДНЯЯ  ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ  ШКОЛА

ДЯТЬКОВСКОГО  РАЙОНА  БРЯНСКОЙ  ОБЛАСТИ

КОНКУРС  

ДЕТСКИХ  ПРОЕКТОВ

«ПИШЕМ   КУЛИНАРНУЮ   КНИГУ»

ПОДГОТОВИЛ:  

ученик  4  «а» класса

Борбосов  Максим

РУКОВОДИТЕЛЬ:

 учитель технологии

Варина  С.И

2015-2016

                                                           КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЗРАЗЫ.

      Название зразы произошло от польского zrazy, означающего "отрезанный кусок". Представляется, что зразы, как и прочие блюда тех времён, были привнесены итальянской супругой тогдашнего правителя Речи Посполитой, Боной Сфорца. В Литве, это блюдо  было известно еще с XIV века. В первоначальном варианте зразы представляли собой любое мясо (отбитое) с начинкой из овощей и яиц. В дальнейшем, для начинки стал использоваться любые остатки продуктов, которые повар мог найти у себя на кухне. Благодаря этой универсальности зразы получили признание и у других народов, в частности на Украине,  в Польше, Белоруссии и России. На Украине, например, особую популярность приобрели картофельные зразы с начинкой из мясного или грибного фарша.

Ингредиенты для зраз картофельных  
1 кг картофеля, 1 яйцо, 3 столовые ложки муки для теста, соль, приправы, мука для панировки или сухари, растительное масло для жаренья.

Способ приготовления:

1.Очищенный и нарезанный крупными кусками картофель отварить в подсоленной воде до готовности.
2.Воду слить, сделать пюре.

3.Остудить, добавить яйцо и 2 — 3 столовые ложки муки, тщательно перемешать.
4.На разделочную доску или тарелку насыпать муку.

5.Ложкой набирать картофельное тесто, щедро обвалять в муке, скатать шарик и распластать его, чтобы получилась лепешка.

6. Разогреть  глубокую сковороду, влить  1 см растительного масла.

7.Поджарить зразы на среднем огне до золотистой корочки.  

8.Их раскладывают на тарелки из расчета 2 котлетки – 1 порция и по желанию поливают сметаной, густыми домашними сливками, а также украшают свежей зеленью петрушки, укропа или посыпают нашинкованным зеленым луком. 

Можно поэкспериментировать и с начинками.

     Картофельное тесто можно начинить отварными грибами с луком,  луком и морковью, кальмарами, капустой, мясным фаршем и т.д.

ПОДАВАТЬ СО СМЕТАНОЙ  ИЛИ С ЛЮБИМЫМ СОУСОМ!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

     Для хозяйки польза картофельных зраз заключается в том, что готовятся они очень быстро. Если же говорить о витаминном составе блюда, богаты минералами, крахмалом природного происхождения, клетчаткой, фолиевой кислотой, пектином и белком. Спектр витаминов, содержащихся в зразах, также широк: C, PP, B6, B1, B2.    Начинка может добавить в это блюдо дополнительное количество витаминов, минералов, питательных веществ.  

Теперь Вы знаете, как готовить зразы картофельные – быстро и просто.

А если в наличии имеется вчерашнее пюре, то на готовку вообще уйдет 15-20 минут!

Я так и готовлю чаще всего.

Этим можно воспользоваться,  если нужно блеснуть своими кулинарными способностями!