Конкурс детских проектов «Пишем кулинарную книгу»

Слайд 1

Приложение 3. «Пишем кулинарную книгу» «Овощной крем-суп с фрикадельками» Выполнил: ОСПАНОВ РОМАН МБОУ ОШ с. АБАБКОВО Руководитель: Пугачева Юлия Александровна 606119 Нижегородская область, Павловский район, с. Абабково , пер.Школьный, д.4

Слайд 2

Овощной крем-суп с фрикадельками. Супы или другие жидкие блюда просто необходимы нашему организму. Моя мама очень вкусно готовит овощные супы. Суп - это легкоусвояемое, сытное и вкусное блюдо. Она знает рецепт отличного овощного крем - супа с фрикадельками. Дорогие друзья, советую и вам приготовить и опробовать это блюдо. Но немного истории. Некоторые историки полагают, что супы появились после изобретения огнеупорной посуды, пригодной для варки. Другие говорят, что – супы появились в каменном веке. Но их не варили, а делали похлебки из растертых камнями злаков да кореньев. Ну, а потом первобытные люди додумались мясо в кожаных бурдюках варить. Стали мясной бульон заправлять злаками, кореньями и травками ароматными – вот и вышел супчик. А древние римляне усовершенствовали рецептуру супов. Кроме злаков и приправ в ход пошли еще и овощи, оливковое масло, вино, мясной фарш и соусы. Бытовали также и тюри – хлеб, размоченный в ароматных отварах. Собственно, от позднелатинского слова suppa (тюря) и образовалось потом название блюда – суп. Заглядывая в историю происхождения супа-пюре, нельзя не отметить то, что он имеет аристократическое происхождение. Между прочим, на Руси слово суп появилось только в эпоху Петра Великого, и называли так сначала только иностранные жидкие блюда, а свои именовали похлёбками. Самый дорогой суп в мире готовят в Юго-Восточной Азии (Китае, Вьетнаме, Камбодже и Малайзии) из самых настоящих ласточкиных гнезд. Суп считается деликатесом, а по консистенции и виду больше напоминает привычный нам кисель. Самый случайный суп - знаменитый луковый. Его придумал французский король Людовик XV. Однажды ему пришлось остаться на ночь в охотничьем домике, где из еды был только репчатый лук, сливочное масло, бутылка шампанского, черствый хлеб и немного сыра. А фасолевый суп однажды спас Женеву – город в Швейцарии! По легенде, в XVII веке, в ночь наступления на город войск герцога Савойского, одна женщина решила отнести своему мужу горячей еды. По дороге она заметила крадущегося врага, и, не растерявшись, вылила на злодея обжигающее содержимое тарелки. Тот так закричал, что разбудил спящих охранников города. До сих пор в честь храброй горожанки в Женеве ежегодно устраиваются городские гуляния, где всех желающих угощают овощной похлёбкой. Овощные супы считаются самыми лучшими. Они помогают восстановить водный баланс в организме, в них низкое содержание жиров, отличный вариант для диетического питания, легко усваиваются организмом. Вообще, блюда, имеющие консистенцию пюре, рекомендованы при заболеваниях желудка и печени. Тем, у кого есть заболевания полости рта или просто трудно пережевывать пищу, супы-пюре также подходят. Попробуйте изумительно вкусный овощной крем-суп с фрикадельками. Для приготовления овощного крем-супа с фрикадельками понадобится: морковь -1 шт., капусты брокколи -150 г, картофель – 2- 3 шт , лук репчатый – 1 шт , молоко -100 г., куриная грудка – 1 шт., соль по вкусу. Куриная грудка моется и нарезается на кусочки. К ней добавляется мелко нарезанный лук и тертая морковь. С помощью блендера готовится куриный фарш. Формируются маленькие куриные шарики – фрикадельки. Далее они опускаются в кипяток и варятся на среднем огне. Через 15 минут фрикадельки вынимаются шумовкой. Картофель нарезается средними кубиками, у брокколи удаляются жесткие части у соцветий. Овощи добавляются в оставшийся от фрикаделек бульон и снова ставятся на огонь. После закипания суп варится на небольшом огне минут 10. Затем вливаем 100 гр молока. Даем молоку закипеть и снимаем овощи с огня. Овощи пюрируются , используя блендер . Готовый овощной крем-суп подается с фрикадельками. Приятного аппетита!

Слайд 3

Давайте знакомиться. Меня зовут Оспанов Роман. Мы с моей сестрой Настей расскажем вам как приготовить овощной крем – суп с фрикадельками. Это изумительно вкусный суп! Нам помогала моя учительница Пугачева Юлия Александровна.

Слайд 4

Для приготовления овощного крем-супа с фрикадельками понадобится: морковь -1 шт., капуста брокколи -150 г, картофель – 2- 3 шт , лук репчатый – 1 шт , молоко -100 г., куриная грудка – 1 шт., соль по вкусу. Куриная грудка моется и нарезается на кусочки. К ней добавляется мелко нарезанный лук и тертая морковь. С помощью блендера готовится куриный фарш.

Слайд 5

Формируются маленькие куриные шарики – фрикадельки. Далее они опускаются в кипяток и варятся на среднем огне. Через 15 минут фрикадельки вынимаются шумовкой.

Слайд 6

Картофель нарезается средними кубиками, у брокколи удаляются жесткие части у соцветий. Овощи добавляются в оставшийся от фрикаделек бульон и снова ставятся на огонь. После закипания суп варится на небольшом огне минут 10.

Слайд 7

Затем вливаем 100 гр молока. Даем молоку закипеть и снимаем овощи с огня. Овощи пюрируются , используя блендер . Готовый овощной крем-суп подается с фрикадельками. Очень вкусно, приглашаю к столу!