Разговор о правильном питании

МБОУ «Ново-Арышская СОШ»

Рыбно-Слободского муниципального района РТ

Муниципальный этап Всероссийского конкурса

юных кулинаров  в рамках реализации программы

«Разговор о правильном питании»  2017-2018

Подготовила: ученица 4 класса, 9лет,

Садыкова Д.Д

Руководитель: учитель начальных классов

Гильмуханова А.С.

Ноябрь, 2017

План.

1. Введение.
2. Рецепт приготовления фирменного салата.
3. Причина: очень полезный и витаминный салат.

    Мы учимся в 4 классе. В конце учебного года мы должны справиться заданиями ВПР. Только тогда «окажемся» в 5 классе. Уже с начало учебного года начались всякие проверки…

 Мы, конечно учимся, стараемся, но не всегда всё получается. Каждый день в школе занимаемся с восьми часов до двух часов, ещё занимаемся в кружках. Довольно таки устаём. В нашем классе одни девчонки, только один мальчик, но он уже давно как «девчонка». А девчонки,сами уже знаете, любят самые разные «вкусняшки». Вот мы сами весь класс придумали такой салат и назвали его «Классный салат». А я хочу поделиться секретом приготовления. Ведь такой салат особенно полезен в осенне-зимне-весенние дни.

 Приготовление моего салата.

Для приготовления салата понадобится:

1. Яблоко - 2 шт.

2. Груша - 2 шт.

      3. Банан – 2 шт.

4. Мандарин - 2 шт.

5. Киви – 2 шт.

6.  Гранат– 1 шт..

7.  Зефир – 0,5кг.

8. Сметана 15% – 400г.

9. Сахарная пудра

Рецепт приготовления салата:

1. Берём яблоко, обчистим его от кожуры и режем его тонкими полукольцами (кожицу можно не чистить). Выкладываем в салатник. Сверху после каждой фрукты укладываем слоём  нарезанного зефира.
2. Берём грушу. Режем его полукольцами. Выкладываем в салатник.
3. Берём бананы, очищаем от кожуры и режем кольцами. Выкладываем в салатник.
4. Берём мандарины, очищаем их,  поделим  на дольки  Выкладываем в салатник.
5. Берём киви, обчистим его от кожуры и режем его тонкими полукольцами (кожицу можно не чистить). Выкладываем в салатник.
6. После того, как все ингредиенты сложили в салатник, заправляем сметаной
7. Для украшения блюда берём сахарную пудру. Затем очистите гранат от плёнок и добавьте в салат гранатовые зерна.
8. Салат готов. Ставим в середину  стола. Рядом с индивидуальными тарелками лежат столовые приборы, бумажные салфетки.
9. Приятного аппетита!

Теперь немного о  полезных свойствах. Польза яблок.

Яблоки не калорийны. Всего 100 гр содержит 47 ккал, а также белков — 0,4 гр, жиров — 0,4 гр, углеводов — 9,8 гр. и пищевых волокон — 1,8 гр.

Яблоко — один из самый известный и пользующийся огромным спросом источник витамина С . Какую же помощь может оказать этот фрукт:

1. Снижает уровень холестерина.
2. Укрепляет сосуды и предотвращает проникновение токсинов через их стенки.
3. Нормализует пищеварение.
4. Предотвращает быстрое развитие рака в печени и кишечнике.
5. Укрепляет иммунитет.
6. Способствует очищению от шлаков и различных токсинов.

    Плод  груши в сыром виде имеет большую пользу для здоровья, поскольку содержит много микроэлементов необходимых для поддержания организма ежедневно, так особенно много в плодах калия, натрия, кальция, а так же кремния и железа. Благодаря такому химическому составу груши могут повысить уровень гемоглобина, и уменьшить риск анемии.

Свежие бананы снабжают организм достаточным количеством минералов, таких как медь, магний и марганец. Магний необходим для укрепления костей и защищает сердечные мышцы. Марганец используется организмом в качестве антиоксиданта. Медь необходима в производстве красных кровяных телец - эритроцитов.

Какие витамины в мандаринах? В них заключены почти все витамины группы  В, А, К, Д и РР.

 Польза киви. Высокое содержание витамина С, клетчатки и калия делают фрукт полезным для организма человека, предрасположенного к заболеваниям сердечнососудистой и эндокринной систем. Они насыщают организм натрием и йодом, выступают прекрасным низкокалорийным продуктом питания.   

 Наиболее важный для человека витамин в гранате – С. Он препятствует образованию злокачественных опухолей, предотвращает заболевание коронарных сосудов, укрепляет эмаль зубов, борется с воспалением десен. Также витамин С помогает всасываться железу, выводит из организма токсины и укрепляет иммунную систему.

 Витамин В Этот витамин в гранате способствует улучшению памяти, укреплению вестибулярного аппарата, повышению работоспособности. В6 и В12 нормализуют углеводный обмен, нервную систему, уменьшает вредное влияние никотина и алкоголя на организм. При нехватке витаминов группы В у человека снижается аппетит, нарушается работа ЖКТ. Может появиться бессонница, раздражительность и депрессия.

В состав зефира входят следующие вещества (на 100 г белого зефира): белки — 1 г, жиры — 0,1 г, углеводы — 75 г, зола — 0,3 г, органические кислоты — 2 г, моно- и дисахариды – 72 г, крахмал — 5 г, вода — 17 г. Зефир, вопреки всеобщему предубеждению, продукт достаточно калорийный. Так, 100 г зефира содержат 326 ккал. Но основную часть калорий составляют не жиры, а углеводы. В этом большое преимущество, потому как углеводы при умственных нагрузках сжигаются достаточно быстро. Поэтому зефир, польза и вред которого – актуальная тема, рекомендован к употреблению детям дошкольного и школьного возраста, как источник получения быстрых углеводов, способствующих улучшению умственной деятельности мозга. В зефире содержится важнейший витамин PP, который квалифицируется также как лекарственное средство. Он необходим организму при неполноценном питании, при нарушениях функций поджелудочной железы, при различных заболеваниях ЖКТ, хронических инфекциях. Польза и вред зефира несопоставимы, ведь содержание в нем витаминов говорит о том, что это ценный пищевой продукт для здоровья человека. Также зефир богат витамином B2 (рибофлавин), который необходим для всего организма в целом.

       Сметана относится к кисломолочным продуктам. Ее получают путем сквашивания сливок молочнокислыми стрептококками. Несмотря на то что сметана является высококалорийным продуктом, нельзя забывать, что в ней много полезных веществ. К таким веществам относят витамины, минералы, незаменимые аминокислоты, омега-жиры. Давайте, подробнее разберём витамины в сметане.

• Витамин А- повышает иммунитет, облегчает протекание ветрянки у детей, обеспечивает хорошее сумеречное зрение;
• Витамин В1 – нормализует работу нервной системы, участвует в аминокислотном и углеводном обменах, укрепляет иммунитет;
• Витамин В2 (рибофлавин) – поддерживает кожу, ногти и волосы здоровыми, участвует в образовании красных кровеносных телец – эритроцитов;
• Ниацин (РР) – снижает уровень холестерина в крови, участвует в синтезе гемоглобина. Гемоглобин обеспечивает перенос кислорода ко всем органам и тканям;
• Витамин С – главная функция этого витамина – повышает иммунитет. Именно поэтому аскорбиновая кислота должна быть в достаточных количествах в рационе беременных женщин, кормящих мам и детей. Другие не менее важные свойства этого витамина: снижает кровоточивость десен, способствует заживлению ран;
• Витамин В6 – регулирует деятельность нервной системы, повышает память, обеспечивает работу печени;
• Биотин входит в состав ферментов, которые участвуют в расщеплении жиров и белков, участвуют в обменных процессах организма;
• Пантотеновая кислота – для поддержания иммунитета, для функционирования нервной системы, регулирует обмен холестерина;
• Фолацин поддерживает здоровыми новые клетки, поэтому очень важно ее наличие при интенсивном росте и развитие. При нехватке этого витамина страдает костный мозг;
• Витамин D или противорахитный витамин, способствует всасыванию кальция;
• Витамин В12 участвует в делении клеток и формировании нервных волокон, способствует улучшению аппетита, снижает раздражительность.

Больше всего в сметане содержится следующих витаминов:

1. Витамин В2;
2. Витамин В12;
3. Биотин;
4. Пантотеновая кислота.

50г сметаны 20% жирности восполняет 7% от суточной потребности витамина В12, 3% - пантотеновой кислоты, 3% - биотина, 3% витамина В2. То есть, съели 5 столовых ложек сметаны и 7% от суточной нормы витамина В12 у вас в организме.

Использованные источники:

1. Технология. 3 класс. Учебник для общеобразовательных учреждений. /Н.И. Роговцева, Н.В. Богданова, Н.В. Добромыслова; Рос. Акад. Наук, Рос. Акад образования, изд-во «Просвещение». –М.: Просвещение, 2014. .
2. Буянова Н. Я познаю мир: Детская энциклопедия: Медицина. - М.: АСТ, 1998

2. Зайцев Г., Зайцев А. Твоё здоровье. - С-Пб., 1997

3. Коростелёв Н. От А до Я детям д здоровье. - М.: Медицина, 1987

4. Обухова Л.А., Лемяскина Н.А. Школа докторов природы. - М.: ВАКО, 2004

5. Безруких М.М., Филиппова Т.А., Макеева А.Г. Разговор о правильном питании./ Методическое пособие. - М.: ОЛМА-ПРЕСС, 2006.

6. Безруких М.М., Филиппова Т.А.. Разговор о правильном питании./ Рабочая тетрадь для школьников. - М.: ОЛМА-ПРЕСС, 2008.

7. Безруких М.М., Филиппова Т.А.. Две недели в лагере здоровья./ Рабочая тетрадь для школьников. - М.: ОЛМА-ПРЕСС Инвест, 2003.