Анализ прохладительных напитков

Слайд 1

Исследовательская работа «Анализ прохладительных напитков» Работу выполнили: Лаврентьев Роман Никифоров Никита 4 Б класс МБОУ «Школа №23» Ново-Савиновского района г.Казани

Слайд 3

Цель работы: Выяснение безопасности употребления прохладительных напитков. Задачи : - Изучить и проанализировать материал по данной теме. - Провести анкетирование среди учащихся об употреблении прохладительных напитков. - Исследовать прохладительные напитки на основной состав: красители, диоксид углерода, кислоты. - Провести сравнительный анализ исследуемых образцов. - Выработать рекомендации по употреблению прохладительных напитков.

Слайд 4

Вопрос анкеты 4б класс (27 чел.) 1. Употребляете ли вы сладкие газированные напитки? 27 (100%) 2. Какие газированные напитки вы чаще всего пьёте? ( 2 напитка) « Coca - Cola » -15 « Sprite » -10 «Фанта » -16 «Буратино»-9 «Тархун»-4 3. Как часто вы пьете газированные напитки? а) один раз в день б) один раз в неделю в) один раз в месяц г) редко 14 (52%) 10 (37%) 3 (11%) 0 (0%) 4. Почему вы употребляете газированные напитки? а) вкусно б) утоляет жажду в) просто так 17 (63%) 6 (22%) 4 (15%) 5. Знаете ли вы о том, что в данных напитках содержатся вещества приносящие ущерб вашему организму? а) да б) нет 22 (82%) 5 (18%)

Слайд 7

Анализ напитков на содержание углекислого газа С помощью мерного цилиндра отмерили 10 мл напитка в пробирку, закрыли её пробкой с газоотводной трубкой и укрепили в штативе. В другую пробирку налили известковую воду и погрузили в неё конец газоотводной трубки. Осторожно нагревали пробирку с напитком, пропуская образующийся газ через известковую воду. Наблюдали помутнение, что доказывает содержание углекислого газа в напитке. Вывод: В каждом исследуемом напитке присутствует угольная кислота, которая разлагается с выделением СО 2 , присутствие которого доказали помутнением Са (ОН) 2 .

Слайд 8

Адсорбция красителя Наливали 25 мл напитка в стакан, добавляли 25 мл воды для разбавления и два шпателя активированного угля. Помешивали содержимое стакана стеклянной палочкой. В течение 10 мин нагревали стакан, отфильтровывали. Наблюдали обесцвечивание напитка, что доказывает наличие в напитке красителей. Вывод: В состав исследуемых напитков входят красители. Красители, входящие в состав газированных напитков, являются искусственными, так как хорошо адсорбируются в отличие от натуральных компонентов.

Слайд 9

Анализ напитков на содержание кислоты Провели анализ напитков на содержание кислоты (двумя способами). 1-й способ. Универсальную лакмусовую бумагу погружали в раствор напитка, определяли её цвет и рН раствора. 2-й способ. Добавили в обесцвеченный раствор напитка карбонат кальция. Наблюдали выделение газа. Вывод: В исследуемых напитках индикаторная бумага стала красной ( рН 3-4). Изменение окраски индикатора подтверждает то, что во всех образцах присутствуют в качестве добавок кислоты.

Слайд 10

Состав напитков Напиток Состав Пищевые добавки Подсластители консерванты красители Ароматизаторы Кока-Кола Вода, сахар, диоксид углерода Бензоат натрия, кофеин Сахарный колер Натуральные ароматизаторы Ацетсульфам калия, цикломат натрия, аспартам Е-951 Фанта Вода, сахар, апельсиновый сок, лимонная кисло та Бензоат натрия, сорбат калия, аскорбиновая кислота Е-122, Е-133, бета-каротин Натуральные ароматизаторы Аспартам Е-951, ацесульфам калия Спрайт Вода, сахар, диоксид углерода Бензоат натрия, цитрат натрия (E331), нет лимон Аспартам Е-951, ацесульфам калия Буратино Вода, диоксид углерода, реглятор кислотности Бензоат натрия Сахарный колер Натуральные ароматизаторы Ацесульфам калия, цикломат натрия, аспартам Е-951 Тархун Вода, диоксид углерода, реглятор кислотности Бензоат натрия, Е-211 Е-150 d , Е-102, Е-133 Натуральные ароматизаторы Е-950, Е-951, Е-952, Е-954

Слайд 12

Рекомендации по выбору безопасных напитков. Чтобы обезопасить себя и сохранить здоровье, мы предлагаем: 1.Употреблять натуральные соки, домашние компоты, минеральную воду. 1. В нимательно читать этикетки приобретаемых напитков . 2. В ыбирать напитки неярких естественных цветов. 3. Отдавать предпочтение напиткам, содержащим сахар, а не подсластители . 5. Ни в коем случае не употреблять напитки с истекшим сроком годности.

Слайд 13

Выводы: Все исследуемые напитки содержат: - большое количество углекислого газа; - обладают повышенной кислотностью; - содержат искусственные красители и ароматизаторы ; Сладкие газированные напитки приносят больше вреда, чем пользы. НАШЕ ЗДОРОВЬЕ – В НАШИХ РУКАХ !!!

Слайд 14

Спасибо за внимание !