Исследовательская работа "Тыква-ягодка" 2017г.

Опубликовано Зорина Оксана Сергеевна вкл 11.10.2019 - 16:47

Автор:

Абузярова С.Р.

Исследовательская работа учащейся 3 класса 2017г.

Скачать:

Вложение	Размер
issledovatelskaya_rabota_tykva_-yagodka.docx	775.03 КБ

Предварительный просмотр:

ОГЛАВЛЕНИЕ

Введение…………………………………………………………………..3

Глава 1. Всё о тыкве

1.1 История тыквы ……………………………………………………..4

1.2 Полезные свойства тыквы……………………………………………5

1.3 Сказки и легенды разных народов связанные с тыквой……………6

Глава 2. Описание исследований по изучению популярности тыквы

2.1 Социологический опрос «Что мы знаем о тыкве?»…………………7

2.2 Рецепты блюд из тыквы ………………………………………..…...10

2.3 Технология приготовления каши из тыквы ……………………….11

Заключение ………………………………………………………………13

Список использованной литературы……………………………………13

Приложение………………………………………………………………14

Тема: «Тыква-ягодка»

Абузярова София Руслановна

Россия, Краснодарский край, Приморско-Ахтарский район,

станица Бородинская, муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение средняя общеобразовательная школа № 9, 3 класс

Научный руководитель: учитель МБОУ СОШ №9 Зорина Оксана Сергеевна

Введение

Известно, что на состояние здоровья человека влияет полноценное питание. При этом необходимы натуральные естественные продукты, так как они выращены в естественных условиях. Наш пришкольный участок это и цветники, и молодой сад, и грядки для овощей. Выбор культур овощей предоставили учащимся. На данном этапе моя цель - доказать, что тыква полезный овощ.

Цель исследования: - найти доказательства того, что тыква – полезный овощ.

Задачи:

Выяснить, где родина тыквы, и каким образом она попала в Россию.
Узнать, к какому виду растений относится тыква, как называется её плод.
Узнать, какими витаминами богато растение и как они влияют на здоровье людей.
Изучить, какие сказки и легенды разных народов связаны с этим растением.
Определить популярность тыквы среди учащихся нашей школы.
Определить пользу этого растения для детей и взрослых.
Познакомиться с рецептами блюд из тыквы.

Методы исследования: научный, исследовательский, анкетирование, наблюдение.

Результаты исследования:

-умение находить нужную информацию в различных источниках (книгах, журналах, интернете, по материалам наблюдений и бесед с людьми);

-использовать полученные знания и собранный материал с пользой для своего здоровья и здоровья близких людей;

-желание детей использовать тыкву в меню каждого дня, стремление убедить окружающих в важности и полезности этого продукта питания;

Объект исследования: тыква

Предмет исследования: свойства тыквы и её популярность.

Практический результат: сборник рецептов блюд из тыквы.

Выбор идеи. Подготовительная работа:

- провела опрос учителей, соседей, родственников и знакомых;

-взяла в библиотеке книги и журналы об овощах;

-нашла материалы о тыкве в сети Интернет;

-побеседовала с заведующей ФАП.

Гипотеза - если тыкву советуют употреблять в пищу бабушки и дедушки, значит она полезна для них, полезна всем, в том числе детям.

Актуальность проблемы.

На занятии кружка «Экологический клуб» учитель сообщила нам, что весной мы будем выращивать овощи на грядках школьного участка. И предложила нам подумать, какой овощ нам хотелось бы вырастить и почему. Я подумала о тыкве. Мое самое любимое блюдо-каша из тыквы. Моя бабушка говорит, что любимым кушаньем на Кубани была каша, приготовленная из гарбуза (тыквы). Бабушка и мама всегда на огороде сажают тыкву. Я тоже люблю вместе с ними выращивать тыквы. Это такой удивительный процесс. Начинается он на весенних каникулах - высеваем семена. И в течение лета, мы выращиваем тыквы. Моя бабушка всегда говорит, что тыква полезный овощ. Я решила проверить, чем так полезна тыква. Известно, что на состояние здоровья человека влияет полноценное питание. При этом необходимы натуральные естественные продукты, так как они выращены в естественных условиях. Наш пришкольный участок это и цветники, и молодой сад, и грядки для овощей. Выбор культур овощей предоставили учащимся. На данном этапе моя цель - доказать, что тыква полезный овощ.

1. Всё о тыкве

1.1 История тыквы

Так что же это за чудо-овощ – тыква? Собственно говоря, тыква, как в прочем и арбуз, и не овощ вовсе, а самая настоящая ягода, но мы уже привыкли рассматривать ее как овощ. Ближайшими родственниками тыквы являются кабачки, огурцы, патиссоны. К семейству тыквенные (Cucurbitaceae Juss) принадлежит род тыквы (Cucurbita L), насчитывающий по разным источникам от 13 до 27 видов. Шесть видов тыквы культивируются, остальные дикорастущие. Тыква известна людям с древнейших времен. Она издавна пользовалась большой популярностью у народов мира. Большинство видов тыквы происходит из районов Северной и Центральной Америки.

Жители Мексики ели тыкву еще за 3000 лет до нашей эры. Стебли, семена и части плодов тыквы ареологии обнаружили в остатках древних пещерных поселений на юго-западе США.

Сегодня тыкву можно встретить во всех земледельческих районах мира. Она пользуется большим спросом у населения. Тыква оказалась на редкость неприхотливым и отзывчивым на уход растением. В лучшие урожайные годы плоды ее вырастают массой до 100 кг и более.
Плоды тыквы уплощённые и шаровидные, овально-цилиндрические и вытянутые, иногда булавовидные с перехватом. По цвету: белые и серые, жёлто-оранжевые , иногда с жёлто-зелёным рисунком. Бывают крупные до 40— 50 кг. Тыква — теплолюбивая, жаростойкая, засухоустойчивая культура. Лучшие почвы — чернозёмы.

Тыква - королева сезона. Именно в сентябре-октябре рыночные прилавки заполнены до отказа этой яркой рыжей ягодой (с точки зрения ботаники это действительно ягода).

1.2 Полезные свойства тыквы

Тыква - это своего рода природный витаминно-минеральный комплекс. Чемпионом среди витаминов, содержащихся в тыкве, является бета-каротин. Для сравнения: в ее оранжевых сортах бета - каротина в несколько раз больше, чем в моркови. Питательные вещества тыквы:

калий - помогает избавиться от шлаков

кальций - обеспечивает крепкие кости, здоровые зубы и роскошные волосы

медь - придает силы

фтор - укрепляет зубы

фосфор - способствует росту организма

сера - держит кожу в тонусе

цинк - необходим для поддержания всех процессов в организме

железо - увеличивает сопротивляемость заболеваниям, способствует росту

Витамины, содержащиеся в тыкве:

витамин А - помогает глазам, повышает иммунитет, борется с преждевременным старением. витамины группы В - укрепляют нервную систему, снимают раздражительность, борются с депрессией.

витамин С - укрепляет иммунитет, снижает уровень холестерина.

При всем этом тыква - овощ диетический. Из-за низкого содержания в ее мякоти грубой клетчатки и органических кислот тыкву можно употреблять в пищу даже при воспалительных заболеваниях желудка и кишечника. Она хорошо усваивается организмом и идеальна для детского питания.

В косметологии тыкве тоже нашлось место. Для любых типов кожи подойдет маска, сделанная из сырой или вареной тыквы с растительным маслом. А если коже лица необходимо тонизирующее средство, то можно взять кусок тыквы, натереть мелко на терке, отжать сок, и протирать им лицо каждый день, можно даже по два раза в день, утром и перед сном.
Из беседы с фельдшером ст. Бородинской, Гундаровой Александрой Николаевной, я узнала, что тыква – по-настоящему уникальный овощ, обладающий важными целебными свойствами. Нет более полезной еды для людей, страдающих от сердечно - сосудистых заболеваний, чем блюда из тыквы, потому как высокое содержание в тыкве калия способствует улучшению работы сердца, укреплению сосудов, а также избавлению от отеков. Для детей школьного возраста характерны определенные заболевания. Из данных ФАП ст. Бородинской я узнала, что в основном это заболевания связанные с нарушением зрения, простудные заболевания, снижение работы иммунной системы. Для лечения этих заболеваний может помочь тыква. Каротин помогает сетчатке глаза, улучшает зрение, прогоняет простудные заболевания, укрепляет иммунитет и защитные силы организма против вирусов и бактерий. Тыква помогает пищеварению.

1.3 Сказки и легенды разных народов связанные с тыквой

За помощью в изучении этого вопроса я обратилась к библиотекарю Судак Елене Петровне, которая помогла мне найти следующие сведения.

Толстая тётушка Тыква в китайской народной сказке и добродушный старик кум Тыква из сказки Джанни Родари... А в сказке «Золушка» тыква превращается в карету и помогает Золушке попасть на бал. С давних времён в Китае очень популярны тыквы-горлянки. Из них изготавливались талисманы под названием Ху-лу для привлечения в дом достатка и удачи, а молодоженам их дарили для будущей плодовитости.
Талисман ху-лу является символом здоровья и долголетия. А расположенный в секторе достатка, он приносит в дом прибыль и финансовый успех.
В странах юго-восточной Азии с давних времён тыква считалась священной. Почитаема тыква и в Лаосе. В Таиланде тыкву зовут «золотое хранилище».
Существует поверье, что если в вычищенную тыкву положить монеты и поставить ее у входа в дом, то к дому притягивается материальный достаток.
Из тыквы изготавливали и сосуды для хранения жидкостей, и даже музыкальные инструменты!

Бутылочную тыкву (горлянку) знали и в Европе, и в Азии в древнейшие времена. Древние римляне делали из горлянки различные сосуды, и даже винные бочки. Римляне очень любили придавать горлянке самые оригинальные конфигурации, для чего выращивали их в специальных формах, которые снимали лишь после созревания тыкв. В Китае она считалась «царицей растений». В саду китайских императоров имелся огород для выращивания таких тыкв. Они шли на изготовление чаш, из которых император угощал особо отличившихся сановников напитком, полученным из мякоти этих тыкв.

Живя в станице, мы выращиваем тыкву не только для приготовления блюд. Некоторые декоративные сорта используем в качестве украшения интерьера. Лично я люблю изготавливать поделки из тыквы, которые служат украшением школьного «Праздника Осени».

2. Описание исследований по изучению популярности тыквы

2.1 Социологический опрос «Что мы знаем о тыкве?»

Изучение проблемы, чем полезна тыква я начала с опроса. Я решила узнать, что станичники знают о тыкве.

1.Выращиваете ли вы дома тыкву? Выращивают тыкву-92% опрошенных.

2.Готовите вы блюда из тыквы? Из тех, кто выращивает тыкву, готовят из неё различные блюда 75% опрошенных.

3.Знаете ли вы, какая польза в тыкве? Оказывается, 80% опрошенных знают, что тыква полезна.

4. Как используется тыква? Больше, чем половина опрошенных (77%) использует тыкву в основном, в пищу и для лечебных целей.

5.Используете ли вы, тыкву в лечебных целях? Очень хорошо, что половина опрошенных, зная пользу и лечебные свойства тыквы, используют её для лечения.

6.Какие блюда вы готовите из тыквы? Каша; сок; варенье; фаршированная тыква; запеканка из тыквы; суп-пюре из тыквы.

Итоги социологического опроса.

При опросе населения, я выяснила, что выращивают тыкву почти все опрошенные. Некоторые люди выращивают тыкву только на корм скоту. Большинство опрошенных знают о пользе тыквы и готовят из неё блюда. Не многоного людей используют тыкву, как лекарство, но о витаминах и полезных веществах содержащихся в тыкве знают все опрошенные.
2.2 Рецепты блюд из тыквы

Следующим этапом моего исследования был поиск вкусных рецептов из тыквы. Оказывается, тыква является основой многих вкусных блюд. На Руси тыкву запекали в русской печи и ели с мёдом, как лакомство. Тыкву можно приготовить различными способами, её жарят, парят, варят, маринуют. Можно приготовить салат, суп, пюре, кашу из тыквы с различными крупами.

Любимым кушаньем на Кубани была каша, приготовленная из гарбуза (тыквы).

Несколько рецептов блюд из тыквы.

Тыквенно -картофельный суп-пюре

Лук порезать на мелкие кусочки и обжарить на растительном масле. Через 3 минуты к луку на сковороду добавить кусочки сырой тыквы и жарить еще 10-15 минут. Все это переложить в кастрюлю, добавить овощной бульон и порезанную картошку. Варить, пока картофель не станет мягким. Не забудьте добавить специи по вкусу. С тыквой хорошо идут имбирь, тимьян (его можно добавить еще на этапе варки), для украшения готового блюда подойдут тыквенные семечки.

Тушеная тыква с чечевицей и мясом

Для блюда подойдет любой фарш. На первом этапе вместе с тыквой и морковью можно добавить пастернак. Чечевицу перед готовкой надо замочить в теплой воде. Тыкву и морковь очистить и натереть. Фарш слегка обжарить на растительном масле, добавить овощи и еще минуту жарить все вместе. Содержимое сковородки переложить в кастрюлю, залить водой, добавить чечевицу и готовить час, как кашу.

Ленивые вареники из тыквы и картофеля

Картофель отварить и сделать из него пюре со сливочным маслом. Разминать картошку лучше не блендером — он сделает массу липкой. Запеченную тыкву очистить и тоже сделать из нее пюре, смешать с картофельным. Получившуюся массу выложить на рабочую поверхность горкой, сделать углубление, разбить туда целое яйцо и еще один желток. Все это посыпать мукой, добавить крахмал и замесить тесто. Из него скатать колбаски диаметром в 2 см, обернуть их пленкой и оставить на ночь в холоде. Утром вскипятить воду, посолить, отрезать от колбасок небольшие кусочки, кинуть в воду и варить, пока не всплывут.

Кабачковая икра с тыквой и кинзой

Для этого рецепта тыкву тоже надо будет запечь. Вместе с ней положите на противень половину головки чеснока. Тыкву перед ссылкой в духовку на 10 минут надо сбрызнуть маслом, посолить и поперчить. Но не забудьте оставить место в духовом шкафу для кабачков! Пока тыква печется, кабачки помыть, разрезать пополам и очистить от семечек. Положить в духовку рядом с тыквой и печь, пока не подрумянятся, около 10-15 минут. Содержимое противня достать, чеснок надрезать и ложкой выдавить из него мякоть. Кабачки, тыкву и чесночную мякоть закинуть в блендер, засыпать кинзой и взбивать. Потом добавить немного оливкового масла и остудить.

Тыквенная халва

В кастрюле разогреть топленое масло, добавить сырую тертую тыкву и тушить 5-6 минут. Влить в массу молоко, немного посолить и тушить до мягкости. После добавить мед и сахар (без него можно и обойтись) и варить на медленном огне 10-15 минут. Добавить кардамон и кешью, перед этим орехи предварительно обжарить. Все хорошо перемешать, снять с огня и охладить.

Тыквенно-цитрусовое варенье

Для варенья подойдут в равной мере апельсины и лимоны. Тыкву вымыть, удалить кожицу и семечки, порезать кубиками. Засыпать их в кастрюлю, в которой будем варить, посыпать сахаром и оставить на час до появления сока. Очищенный цитрус порезать и добавить к тыкве, перед этим тоже удалив семечки. Добавить корицу, варить 5-7 минут и дать остыть. Повторять так четыре раза. Разлить по баночкам, когда остынет.

Тыквенный сок: очистить тыкву, нарезать кусочками величиной 2-4 см, выложить в кастрюлю и залить водой до уровня тыквы. Довести до кипения, поварить 5 мин и протереть через сито. Вернуть полученную массу в кастрюлю, добавить сахар и лимонную кислоту (из расчета 200-300гр сахара и 15 гр. лимонной кислоты на 6 литров сока), выжать сок из 2-3 апельсинов, перемешать и поставить на огонь. После закипания разлить по стерилизованным банкам и закатать.
Все эти рецепты мы попробовали, очень вкусно!

2.3 Технология приготовления каши из тыквы

Я решила приготовить кашу из тыквы по рецепту моей бабушки. Мама немного мне помогла. Каша получилась вкусной! Наши старания оценила вся семья.

Рисовая каша из тыквы: ингредиенты – тыква 1 кг, рис 1 стакан, сахар 4-5 столовых ложек, сливочное масло по вкусу, соль по вкусу, вода, молоко. Способ приготовления: тыкву промыть, удалить сердцевину и очистить от кожуры. Затем нарезать крупными кубиками, положить тыкву в кастрюлю, залить холодной водой, чтоб она покрыла тыкву. Потом поставить на средний огонь и варить в течение 20-30 мин. Далее слить воду, измельчить, залить молоком и добавить рис, хорошо перемешать. Опять поставить на огонь и помешивая довести до кипения. Затем варить на медленном огне 30-40 минут. Потом добавить соль, сахар и немного сливочного масла.

Заключение

По результатам своей работы я доказала, что тыква очень полезный овощ, а точнее ягода. Её применяют в различных областях: медицине, лечение народными средствами, в косметике, для приготовления разнообразных блюд. Я выяснила, что тыква пользуется постоянным спросом у жителей нашей станицы. Блюда из тыквы любят как взрослые, так и дети. Нет ни одного человека, который бы не знал этот чудо-овощ. Я узнала много нового, интересного и полезного о тыкве. У себя в классе я рассказала ребятам о результатах своей работы. Поделилась с ними рецептами блюд из тыквы. На занятии «Экологического клуба» я предложила выращивать весной на грядках школьного огорода – тыкву. Рассказала ребятам о результатах своей работы. Составила сборник рецептов блюд из тыквы. В продолжении своего исследования, я хочу изучить особенности выращивания тыквы и составить рекомендации.

Список использованной литературы

Ганичкина О. Новая энциклопедия садовода и огородника, -М, Оникс, 2011. – 562 с.
Ольгин О. В. Плоды земли.- М, Советская Россия, 1991 .-44 с.
Боос Г.Л. Овощи- родник . –Л, Лениздат, 1985. – 162 с.

Интернет – ресурсы
http://ivona.bigmir.net/cooking/recepes/320220-TOP-5-recopov-tykvennoj-kashi

http://ladbee.ru/flowers/plant/116/6198

http://www.sadimsad.ru/ogorod/razvitie-ovoshnix-rastenii.html
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D2%FB%EA%E2%E0

http://kuban24.tv/item/6-osenne-tyikvennyih-retseptov-135124

III Всероссийский интернет-конкурс «Детский проект»

Приложение1

Готовим кашу из тыквы по рецепту моей бабушки.

1. Нужна самая красивая и аппетитная тыква.

$C:\Users\дэн\Desktop\тыквенная каша\IMG_20160923_070500.jpg$ $C:\Users\дэн\Desktop\тыквенная каша\IMG_20160923_070146.jpg$ 2.Разрезаем и удаляем семена.