Исследовательская работа

Помидор – плод здоровья

Чубыкина Нина

Российская Федерация, Тюменская область, село Сладково,

Муниципальное автономное образовательное учреждение Сладковского района

Сладковская средняя общеобразовательная школа, 4 класс

Аннотация

Актуальность        

Помидор – это плод растения томат из семейства «Пасленовые». В наше время легко узнать, что такое помидор, почему в помидоре – сила и здоровье.

Нас заинтересовала случайно услышанная фраза: «Употребляйте по 2 помидора в день и у вас не будет рака» и мы решили изучить, в чем польза помидора. Как можно в домашних условиях узнать его состав?

Гипотеза: Если помидор – плод здоровья, то, как часто, в каком количестве и в каком виде его можно употреблять.

Цель исследования:

Провести анализ состава помидора, а так же  изучить его значение в  жизни растущего организма.

Поставлены следующие задачи: 

• Определить значимость помидора для растущего организма;
• Исследовать состав и помидора и его полезные свойства;
• Узнать, что знают учащиеся 4 «А» класса о помидоре.

Методика:

1. В процессе выполнения работы нами была изучена литература о составе и полезных свойствах помидора.
2. Провести анкетирование среди одноклассников «Помидор в нашей жизни»;

Помидор – плод здоровья

Чубыкина Нина

Российская Федерация, Тюменская область, село Сладково,

Муниципальное автономное образовательное учреждение Сладковского района

Сладковская средняя общеобразовательная школа, 4 класс

План исследования

Актуальность        

Помидор – это плод растения томат из семейства «Пасленовые». В наше время легко узнать, что такое помидор, почему в помидоре – сила и здоровье.

Нас заинтересовала случайно услышанная фраза: «Употребляйте по 2 помидора в день и у вас не будет рака» и мы решили изучить, в чем польза помидора. Как можно в домашних условиях узнать его состав?

Гипотеза: Если помидор – плод здоровья, то, как часто, в каком количестве и в каком виде его можно употреблять.

Цель исследования:

Провести анализ состава помидора, а так же  изучить его значение в  жизни растущего организма.

Поставлены следующие задачи: 

• Определить значимость помидора для растущего организма;
• Исследовать состав и помидора и его полезные свойства;
• Узнать, что знают учащиеся 4 «А» класса о помидоре.

Методика:

Для анализа состава и полезных свойств помидора нами сделано следующее:

• Изучили литературу, помогающую определить состав и полезные свойства помидора;
• провели анкетирование среди одноклассников и с помощью полученных данных  мы сделали диаграмму и проанализировали.

Для изучения состава и полезных свойств помидора мы обратились к справочной литературе.

Помидор – плод здоровья

Чубыкина Нина

Российская Федерация, Тюменская область, село Сладково,

Муниципальное автономное образовательное учреждение Сладковского района

Сладковская средняя общеобразовательная школа, 4 класс

Научная статья

Мы провели социологический опрос среди учащихся 4 «А» класса, с целью выяснить, что ребята знают о помидоре. В опросе участвовало 23 ученика. Анкета состояла из 5 вопросов (приложение 1). Из получившихся данных мы составили диаграмму 1.

Диаграмма 1 – Социологический опрос «Помидор в моей жизни»

Из данной диаграммы можно сделать следующие выводы:

• о полезных свойствах помидора знают 56% (13 учеников);
• о содержании витаминов в помидоре знают 78% (18 учеников);
• кулинарные рецепты знают все учащиеся 100%;
• о пользе томатного сока тоже все ученики знают хорошо 100%;
• о сочетании этого овоща с другими овощами и фруктами знают 86% (20 учеников).

Таким образом, мы считаем, что нужно знать полезные свойства помидоров, знать какие болезни предотвращает этот овощ, так же, какие витамины и минералы содержатся в этом овоще и как приготовить вкусное блюду, которое будет сочетаться с другими продуктами.

Обратившись к электронным ресурсам, мы изучили состав и полезные свойства этого овоща.

Мы узнали, что в 100 г. помидора содержится:

• 0,7 г белков, 0,35 г жиров, 0,98 г клетчатки, 4,32 г углеводов, 93,6 г воды, 0,45 г органичных кислот, 3,45 г моно- и дисахаридов, 0,35 г крахмала, 0,75 г золы;
•  витамины: РР, А, В1, В2, В5, В6, В9, С, Е, Н, К;
• микроэлементы: марганец, селен, медь, йод, железо, рубидий, никель, бор, фтор, хром, цинк, кобальд, кальций, сера;
• макроэлементы: магний, кальций, сера, хлор, фосфор, натрий.

Калорийность помидора: низкая и составляет 20 килокалорий на 100 г продукта [2].

Этот красный овощ является мощным антидепрессантом благодаря наличию серотонина – гормона счастья. Употребление помидора улучшает настроение и налаживает работу нервной системы. А содержание фитонцидов позволяет ему бороться с воспалительными и бактерицидными процессами в организме. Фитонцид – биологически активное вещество, уничтожающее вредоносные микробы.

      Семена помидоров содержат вещества, которые разжижают кровь и препятствуют развитию тромбоза. Также семена помидора являются отличным профилактическим средством от инфаркта и других серьезных заболеваний.

      Кожура помидоров благоприятно влияет на работу кишечника [1].            

      Польза помидоров состоит также в ликопине – мощном антиоксиданте, являющемся природным лекарством при лечении самых различных заболеваний.

       Ликопин подавляет рост раковых клеток и предотвращает мутацию ДНК. Польза помидора значительно возрастает, если употреблять их вместе с растительным маслом, так как ликопин лучше усваивается вместе с растительными жирами. Именно благодаря ликопину у помидора красный цвет. Ликопин – сильней-ший каротиноид – антиоксидант.

        Благодаря высокому содержанию полезных веществ помидорами лечат различные заболевания. Например, томатный сок отлично помогает при заболеваниях желудка и желудочно-кишечного тракта. Он избавляет от запоров, которые часто являются следствием заболеваний желудка и 12-перстной кишки. При сердечнососудистых заболеваниях в рационе обязательно должны присутствовать целые помидоры, салаты с ними и томатный сок [3].

        Свежие помидоры, как и подвергнутые термообработке, являются прекрасным средством при всех формах атеросклероза. А благодаря высокому содержанию витаминов помидор отлично помогает при авитаминозе.

     В народной медицине также издавна использовали помидор для лечения ран и ожогов. К свежей ране прикладывали половинку свежего томата, так как сок овоща обладает бактерицидным и антисептическим действием. А при ожогах томатный сок смешивали с яичным белком и прикладывали к больному месту. Это помогало снизить болевые ощущения и ускорить восстановительный процесс.

             Гораздо  полезнее помидоры, выращенные в открытом грунте без использования ядохимикатов и химических удобрений. Тепличные томаты отличаются меньшим содержанием полезных веществ [4].

Таким образом, изучив справочную литературу, мы считаем, что нужно знать полезные свойства помидора, как его применяют в народной медицине, какие помидоры, и в каком виде лучше всего употреблять в пищу.

Результатом выполненной работы стали следующие выводы:

1. Изучили состав и полезные свойства помидора.
2. Провели анкетирование среди учащихся 4 «А» класса (приложение1). Получившиеся данные продемонстрировали в диаграмме 1.
3. Определили значимость помидора для растущего организма.

Обзор литературы

1. [Электронный ресурс] Фатьянов Владислав. Помидоры.  Режим доступа: https://www.libfox.ru/136145-vladislav-fatyanov-pomidory.html
2. [Электронный ресурс] Свойства и состав помидоров. Режим доступа: http://tanynadacha.ru/secrets/po-mestu-deystviya/tomaty-klassifikaciya-i-  harakteristika-po-raznym-kriteriyam-sortov;
3. [Электронный ресурс] Режим доступа: http://ped-kopilka.ru/raznoe/sad-i-ogorod/istorija-proishozhdenija-pomidorov.htmi;
4. [Электронный ресурс] Режим доступа: http://honeygarden.ru/vegetabies/tomato/art4.php

Приложение 1

Анкета для учащихся 4 «А» класса «Помидор в моей жизни»

1. При лечении каких болезней помогает помидор?
2. Какие витамины находятся в помидоре?
3. Какие кулинарные рецепты вы знаете с использованием помидора?
4. Полезен ли томатный сок?
5. С какими овощами (или фруктами) сочетается помидор?