Исследовательская работа: "Лесные ягоды окрестностей сёл Арыг-Узуу, Иштии-Хем"

Содержание

I. Введение.........................................................................................................2-3

II.Основная часть..............................................................................................3-10

         II.1. Ягоды наших лесов и их полезные свойства.................................4-7

         II.2. Сбор ягод жителями сел  Арыг-Узуу и  Иштии- Хем..................7-8

         II.3. Способы хранения и переработки ягод местным населением.....8-9

         II.4.Заготовка и хранение лесных ягод в СПоК " Ногаан"

               Улуг-Хемского  кожууна...................................................................9-10

III. Заключение.................................................................................................10-11

IV. Список литературы....................................................................................11

V. Приложение.................................................................................................12-22

I. Введение

            Моя малая родина- Республика Тыва. Тыва очень богата природными ресурсами, среди которых особое место принадлежит местному растительному дикорастущему сырью, одним из которых являются ягоды. Богата наша тувинская земля ягодами. В природе все продумано - за лето она выросла, запасла нам в ягодном лукошке витамины на долгую холодную пору. Все мы любим ягоды- это полезное и вкусное лакомство. Красные. черные, белые, оранжевые, сладкие или кислые и даже горькие - такие разные, но всеми любимые, настоящее лесное лакомство, как для детей, так и для взрослых.

Чтобы быть здоровым, каждый из нас должен съедать не менее 124 кг ягод и фруктов в год, и это совсем немного, всего около 340 граммов в день. Но в действительности среднестатистический житель России потребляет их в 10-12 раз меньше. У жителя США или Канады ассортимент одних только фруктов на обеденном столе достигает 18 видов. В нашем  крае с нашими климатическими условиями  фрукты  не растут и к нам их завозят из разных регионов России и мира. Разнообразие, а зачастую и качество  и цена их оставляют желать лучшего.

Выбранная мною  тема  сейчас особенно актуальна:1) в связи с введением санкций России, цены на фрукты выросли как минимум в два раза.  А рядом, в лесу, в близлежащей тайге пропадают экологически чистые ягоды с более ценными диетическими и целебными качествами, чем выращенные в садах. 2) В период  распространения эпидемии вируса COVID-19  применение ягод в качестве добавок  к пище  для укрепления организма и выработки иммунитета   нашего организма очень своевременна.

Новизна  темы состоит в том, чтобы показать - лесные ягоды, которыми в изобилии богата наша Тува, могут быть прекрасной альтернативой дорогим фруктам и сокам, так как способны обеспечить потребность организма необходимыми витаминами. Чтобы ответить на этот вопрос, я и моя учительница  решили  провести исследование по данной теме.

Цель работы:

        изучить видовой состав ягод, произрастающих в наших  лесах, и их использование местным населением.

Задачи:

• Изучить литературу по теме исследования;
• Составить описание лесных ягод и их полезных свойств;
• Выяснить у местных жителей сведения о местах произрастания, сборе, заготовке и хранении ягод;
• Изучить рынок сбыта ягод.
• Составить ягодный календарь

Исследование проводилось с июля по ноябрь  2020г. на территории близлежащих лесов  сел Арыг-Узуу, Иштии-Хем.

Гипотеза:

я  полагаю, что лесные ягоды нашего  леса служат не только лакомством, а могут обеспечить потребности человека в витаминах, разнообразить питание, оказывают целебное действие, служат источником пополнения бюджета.

Методы исследования

 -изучение литературы;

 - анкетирование;

 - интервьюирование

Предмет исследования:

        Видовое разнообразие лесных ягод и их полезные свойства

Работа носит прикладной характер. Ценность исследования заключается в том, чтобы показать лесные ягоды, которыми в изобилии богат наш край, могут быть прекрасной альтернативой дорогим фруктам и сокам сомнительного качества, так как способны обеспечить потребность организма необходимыми витаминами.

Для изучения этой темы

- прочитала литературу по данной теме;

- использовала интернет-ресурсы;

- брала интервью у жителей ,  провела анкетирование населения по теме исследования;

-наблюдала за сроками созревания ягод, составила календарь примерных сроков созревания ягод;

-испробовала разные способы заготовки ягод.

- изучила материалы про СПоК " Ногаан"

На основании собранного материала  нам удалось изучить видовой состав лесных ягод, выяснить их полезные свойства, установить места сбора ягод, записать способы их хранения и переработки, систематизировать материал и добиться поставленной цели.

II. Основная часть

 Бесчисленные богатства хранит в себе лес. Одним из сокровищ лесного царства являются дикорастущие ягоды. Выросшие в лесу естественным путем, они не только уступают своим культурным собратьям по концентрации необходимых для человека витаминов, физиологически активных веществ, микроэлементов, но даже превосходят.  Ягоды люди стали собирать давно. Кто привык лакомиться сладкими  лесными ягодами, тот запасается здоровьем на год вперед.

Наши предки тувинцы очень бережно относились к благам земли. Ягоды собирались только вручную, не наступали на ягодные кусты, не пускали скот на ягодные места, детям запрещали ходить по ягоды, пока они не созрели, принимали меры по предотвращению пожаров в тайге. Взрослые специально учили детей, когда и  как собирать ягоды, что и почему нельзя делать в лесу.

II.1. Ягоды  наших лесов  и их  полезные свойства.

 Территория сел Арыг-Узуу и Иштии-Хем расположены близ таежных лесов, которые очень богаты ягодами.И  в этих  лесах произрастают следующие ягоды: черная смородина( инек-караа), крыжовник ( кызырак-кат), красная смородина( кызыл-кат),черемуха( чодураа), брусника ( киш-кулаа), боярышник( долаана), костяника ( кускун-кады), голубика( кок-кат), облепиха( чыжыргана), ягоды жимолости( дая-кады), черника ( кара-кат), малина ( мыжыраш-кат),  шиповник( ыт-кады), земляника ( честек-кат) , ягоды можжевельника ( артыш) (Приложение №1) Плоды некоторых видов охотно потребляет население, скупают заготовительные предприятия, они пользуются устойчивым рыночным спросом: это  брусника,  малина, черемуха, облепиха, голубика, земляника. Другие встречаются реже и запасы их не столь значительны. Это черника, костяника, боярышник.  Хотя они и пользуются спросом у населения, но их собирают в основном для личных нужд.  Третьи: можжевельник, жимолость практически не употребляют в пищу и заготавливают исключительно в лечебных целях.

Брусника. Небольшой вечнозеленый кустарничек, высота от 8 до 15 см.Плоды- красные многосемянные шаровидные блестящие ягоды до 8мм в диаметре, несущие на верхушке засохшую чашечку, вкус- кисло-сладкий. Бруснику называют ягодой бессмертия, настолько она благотворно воздействует на здоровье человека. Брусника, благодаря своему составу, богатому микроэлементами, издавна используется в народной медицине, как лекарственное средство. Эту ягоду собирают с августа  и до первого снега, её охотно закупают, и она несомненный лидер среди ягод по сбору урожая. В нашей местности ареал брусники - в местечках Шивилиг, Шокар - Тайга( Иштии-Хем), Чангыс - Кириш.

Черника. Кустарничек  высотой 10-50 см.Название " черника" произошло от цвета ягод  и от того, что они чернят руки и рот. Черника собрала в себе огромное количество полезных для нашего организма, активных микроэлементов. В ягодах черники много А,В,С витаминов. В народной медицине  применяется в основном при болезнях желудочно- кишечного тракта, сахарного диабета, глаз. Плоды черники содержат «растительный инсулин» и каратиноидные соединения, обостряющие ночное зрение.  Черника входит в меню космонавтов. Систематическое употребление черники в пищу. заметно улучшает память. Черника в нашей местности произрастает в труднодоступной тайге Тас- Тей( Иштии-Хем), Бестиг- Кара ( Арыг-Узуу)

Голубика. Кустарник высотой до одного метра, обычно 30-50 см. По питательным свойствам голубика приближается к бруснике и малине. Из нее можно приготовить джемы, варенье, пастилу, компоты и кисели, а также употреблять в сыром виде.  Отвар листьев голубики чрезвычайно полезен диабетикам, сердечникам, а также при малокровии. Произрастает на  высокогорных таежных местах села Иштии-Хем: Суур -Саян, Калбак-Эзим, Морзуктуг, Озен, Алангыыш, Тас-Тей. Заготавливают её мало, потому что особенно хороша и полезна она в свежем виде, и так как произрастает далеко.

Черемуха. Крупный кустарник высотой 0,6-10 м. Предпочитает влажные, богатые почвы с близким залеганием грунтовых вод. Ягоды черемухи богаты лимонной и яблочной кислотами, имеют свойство кровоостанавливающего средства, полезны при диабете, заболеваниях кишечного тракта. Они хорошо сочетаются с разнообразными травами и плодами в составе чаев и лечебных сборов, компотов, укрепляют иммунитет. В зарослях черемухи утопают берега реки Хууле, речки Иштии-Хем, заливные луга, в окрестностях  сел нашей местности - это самый распространенный ягодный кустарник. На территории села во многих дворах тоже посажен и радует своими ягодами взрослых и детей.

Шиповник. Этот кустарник растет в поймах рек, ручьев, по опушкам леса и оврагам.  Растения очень ценятся за высокое содержание витамина С в плодах. Ягоды шиповника служили пищевым и питательным ресурсом во времена голода и военных действий. По количеству витамина С, а также В2, Р, К и провитамина А плоды шиповника занимают первое место среди растительных продуктов. Из сушеных плодов шиповника делают витаминные отвары, которые добавляют в компоты и кисели. Большие заросли образует шиповник в заливных лугах в пойме рек Хууле , и её притоков, а также встречается в подлеске в окрестностях  села Арыг-Узуу. - Биче Кара-Суг.  Цветение шиповника принято считать началом лета.

Смородина черная. Растет она по заливным лугам среди кустарников, в пойменных лесах, в речных долинах, но больших зарослей не образует. Цветет смородина в апреле-мае. Цветки иногда повреждаются заморозками, поэтому  урожаи смородины не ежегодны. Созревает в июле-августе.  Черная смородина богата витамином С. Смородина оказывает противовоспалительное, вяжущее, кровоостанавливающее, противодиабетическое, общеукрепляющее действие. Сахарный сироп из ягод черной смородины используют для полоскания полости рта и глотки при простуде. Черная смородина растет в поймах рек в местечке Борбак-Арыг, Шивилиг. , в сырых логах, на заливных лугах в окрестности села Арыг-Узуу.

Смородина красная.  Этот кустарник — характерный вид подлеска в темнохвойных лесах. Созревает вскоре после черники и во многих местах встречается в больших количествах. Плодоносит не ежегодно, страдает от весенних заморозков.. Благодаря высокому содержанию пектиновых соединений, красная смородина быстро выводит из организма накопившиеся шлаки и токсины, замедляет рост новообразований. В красной смородине меньше аскорбиновой кислоты, чем в черной, но больше калия и железа. Природные янтарная и яблочная кислота, содержащиеся в ягодах и соке, предотвращают раннее старение, повышают тонус мышц.  Ареал произрастания совпадает с черной смородиной, но встречается она реже. Особенно много в пойме реки Биче  Кара-Суг( Иштии-Хем), близ леса местечка Даштыг-Хову, Борбак-Арыг.

Костяника. Иногда её именуют костяникой каменистой – быть может, за то, что растет и по каменным россыпям.  Но чаще ягоду можно найти в смешанных и хвойно-лиственных лесах, в перелесках. По цвету, вкусу и  химическому составу ягоды костяники напоминают гранат. Благодаря обилию органических кислот, ягода костяники легко консервируется. Достаточно всего лишь перебранные и промытые плоды залить сахарным сиропом. Соки из костяники помогут при анемиях, малокровии, они способствуют улучшению обмена веществ, укреплению стенок сосудов и выводу токсинов и холестерина из организма. Спасают настои из костяники и от боли в области сердца. Много костяники растет в березовых перелесках заливного луга реки Хууле  к западу от села Арыг-Узуу.

Земляника. Многолетнее растение из семейства розоцветных. Плоды земляники содержат значительное количество сахаров, органические кислоты – лимонную, яблочную, салициловую. Отличает землянику и высокое содержание кальция и особенно железа, его в плодах земляники больше, чем в яблоках, сливах и даже железистых минеральных водах. Земляника ценное поливитаминное средство. В её плодах есть и фолиевая кислота, также участвующая в образовании гемоглобина. Земляника встречается в луговых местах Даштыг-Хову, Ооруг, Ашак-Дуразы, Кадай-Дуразы ( Иштии-Хем)

Жимолость. Растет большей частью в темнохвойных лесах .Цветет во второй половине мая – июне. Ягоды созревают в середине – конце июня. намного раньше всех лесных ягод, поэтому несмотря на горький вкус пользовались в старину спросом и служили лакомством для детей. Жимолость спасла послевоенное поколение от авитаминоза. Сейчас ее практически не собирают, разве только в лекарственных целях. Эти быстро зреющие и неприхотливые ягоды, настоящая кладезь витаминов и минеральных веществ, они очень хорошо понижают давление. Ягода – чемпион среди всех черных ягод по наличию витамина С, здесь его в 5-10 раз больше, чем в черной смородине и чернике. В нашей местности наиболее распространена в местечке  Артыы-Хем ( Иштии-Хем)

Боярышник. Дерево высотой 3-5 м, имеет колючки. Плоды продолговатые. темно-красные. похожие на яблоко. мясистые, с мучнистой мякотью. Созревают в сентябре. В медицине плоды и цветки боярышника применяют при заболеваниях сердечно-сосудистой системы.  Из спелых ягод растения готовят очень вкусные и полезные джемы, компоты. пюре, сок, " сырое варенье" ( свежие ягоды, протертые с сахаром). В наших местах растут по берегам реки Хууле и на территории села Иштии-Хем.

Можжевельник. Небольшое деревце или древовидный кустарник с узкопирамидальной кроной. Цветет с середины мая. Шишкоягоды округлые, сначала зеленые, затем сине-черные, созревают осенью на второй год после цветения. Поэтому на одном растении можно видеть одновременно и совсем молодые шишкоягоды, и одно-двулетние зеленые, и зрелые черной окраски. Можжевельник всегда был доступным лекарственным растением. Использовали его шишкоягоды, свежие и сушеные, в виде порошков, настоев. Используя ягоды можжевельника, надо помнить, что норма их употребления очень мала, до 5—6 ягод, в больших количествах они опасны. Сплошных зарослей можжевельник не образует, встречается вдоль полей, в подлеске хвойного леса Шивилиг, Алангыыш.

В последние годы расширились представления о питательной ценности ягод. Установлено, что ягоды, употребляемые вместе с другими продуктами, улучшают переваривание пищи, способствуют усвояемости белков, жиров, и минеральных веществ, недаром их называют " музыкой" питания. Ягоды содержат очень важные для организма человека органические кислоты, сахара, минеральные соли, витамины и ароматические вещества. Витаминный состав ягод весьма разнообразен. Ягоды шиповника, черной смородины, облепихи являются важнейшими источниками витамина С, который тормозит развитие артеросклероза, участвует в процессе кроветворения повышает устойчивость к инфекционным заболеваниям. По содержанию каротина ягоды облепихи, шиповника не уступает лучшим сортам моркови. Многие ягоды обладают лечебными свойствами и используются в народной и научной медицине. О лекарственном применении брусники, черники, облепихи и других ягод упоминается в старинных лечебниках и травниках. В настоящее время большое значение придается ягодам в лечебно-диетическом питании, в кондитерской промышленности. Но ягоды полезно не только употреблять в пищу, но и использовать их наружно, делая различные косметические средства. Ценнейший состав ягод будет благотворно воздействовать на кожу, придаст ей здоровый вид и устранит недостатки. Много различных ягод есть в составе косметических кремов, мыл, зубных паст. В настоящее время в Туве появилась зубная паста с добавлением, со вкусом  лесной земляники и брусники " Челээш", производит индивидуальный предприниматель из Тувы, житель Улуг-Хемского кожууна Ондар Орлан Дулушевич.

II.2. Сбор ягод жителями сел  Арыг-Узуу и Иштии-Хем.

Каждое лето наши мамы. бабушки и конечно же мы ждем сезон сбора ягод. В нашей местности сезон ягод в июне открывает нами любимая земляника. Потом собираем красную и черную смородину,малину. голубику, черемуху, шиповник, чернику, бруснику. И так по очереди , до первого снега в наших селах идет сбор различных ягод.В ходе анкетирования местных жителей удалось выяснить следующие факты. (Приложение №2) Сбор ягодами жителей нашей местности – одно из древнейших занятий. Дары леса всегда кормили сельскую семью. Причем ягоды собирались не только для того чтобы, полакомиться, сделать запасы на зиму, но и на продажу. В сборе ягод традиционно участвуют и взрослые, и дети. У многих были свои любимые места для сбора ягод.  Да и сейчас опытные ягодники утверждают: даже в неурожайный год всегда можно насобирать ягод, надо только знать места. Места эти хранятся в тайне, поэтому уйти в лес стараются пораньше: чтобы никто не видел, да и насекомых меньше, и день весь не потратишь, ведь дел в селе  по хозяйству много, к тому же  принесенные ягоды надо успеть в тот же день перебрать и переработать.

Наибольшей популярностью у жителей наших  сел на протяжении многих лет пользуются следующие ягоды: брусника, смородина черная и красная, голубика. земляника. Шиповник  заготавливают в основном в лекарственных целях. Черемуха уступает в популярности, так как урожайность в последние годы очень низкая .  Голубика растет на удаленных от села в таежной местности  (15-20 км), поэтому не каждый может осилить такой путь по лесной местами труднопроходимой дороге. Красную и черную смородину большинство сельчан выращивает на приусадебных участках и охотников собирать лесную становится все меньше. Костяника достаточно редко встречающиеся в нашей местности ягоды и потому мало собираемые. Жимолость и можжевельник практически не собирают, из-за вкусовых качеств.  В рейтинге полезности ягод несомненными лидерами являются земляника, брусника, голубика..

Лидерами по объему сбора для жителей села Арыг-Узуу  являются земляника  и красная смородина, а для жителей села Иштии-Хем - голубика и брусника, так как эти ягоды растут в непосредственной близости с селом и их собирают и стар и млад, да и урожайность этих ягод в этой местности самая стабильная. Они пользуются устойчивым спросом на рынке.

Как показывают соцопросы, заготовкой ягод на продажу занимаются более половины жителей села.  Кроме того за дарами леса к нам приезжают и жители г.Шагаан-Арыг. Опытные сборщики за лето успевают  заработать на год вперед. В среднем от10 до 50 тысяч рублей.  Для деревни это большие деньги. Правда и потрудиться придется немало. Очень жарко, много комаров, добираться особенно до тайги, далеко очень. 15-17 кг(2-3 ведра) можно собрать. Но это не разгибая спины. Это  тяжелый труд. Но есть семьи, которые можно сказать занимаются этим профессионально. Это большинство семей  из села Иштии-Хем. Это семьи: Начын-оол Николая Пара-ооловича и Зои Дактановны; Данзы-Нава Чечек-оол и Суруу  Марты Ховалыговны. У них и свои ягодные места, и свои клиенты, и свои ягодные рекорды – до 100000 рублей за сезон. 

Среди причин по которым люди собирают ягоды, не только их пищевая ценность, доходность, но и удовольствие. Вот как об этом говорит в своем интервью  моя соседка- опытная ягодница  Мачын Ошку-Саар Дактановна: « С детства люблю собирать ягоды, мама меня всегда брала с собой вместе с младшими сестрами. И с тех пор каждый год я с нетерпением жду наступления благодатной поры – лета. Затем я жду, когда же поспеют наши лесные ягоды, чтобы запасти их на зиму для детей и внуков"  Также при написании работы ходила в гости к опытной собирательнице лекарственных ягод и трав, уважаемой жительнице нашего села Байыр-оол Зое Васильевне , которая говорит: " С молодых лет  здоровье у меня не крепкое. Сколько сил и времени  потрачено на восстановление здоровья, но не сильно то помогали аптечные таблетки ,и  поэтому заинтересовалась народной медициной, начала собирать лекарственные травы, лечиться травами и ягодами, стало помогать. В лес иду, как на праздник. Не могу надышаться лесным воздухом, А сколько силы лес дает! Заряжаешься лесной энергией на весь год. А ягоды – то какая красота! Действительно собираешь как драгоценности"

II.3. Способы хранения и переработки ягод местным населением.

 Ягоды издревле мочили, варили, сушили и парили. 

Сушка. Этот метод переработки применяется с целью удаления воды из плодов и ягод, чтобы исключить развитие микроорганизмов и обеспечить длительную сохранность продукции без специализированной тары и условий хранения. В настоящее время чаще других сушат ягоды шиповника и черемухи, так как они менее сочные.  Из  сушеных ягод шиповника  делают настойку , пьют профилактически во время эпидемии гриппа. Сушеную черемуху моя бабушка добавляет в тувинское национальное блюдо  из кислого молока- чокпек. Чодураалыг чокпек-  изысканный деликатес.

Паренье. Этот метод заключается в воздействии на плоды высоких температур в течение длительного времени. В  печь ставили ягоды без воды (или с небольшим её количеством) и  упаривали. Такая обработка позволяла хранить ягоды в собственном соку без использования сахара длительное время.        Мочение. Ягоды заливают водой без сахара и убирают в холодное место. Чаще других так хранили бруснику,  костянику. Сейчас мочат только бруснику.

Уваривание с сахаром. Это один из наиболее распространенных способов переработки плодов и ягод. В этом случае выполняется термическая обработка продукции с различной концентрацией сахара и воды, в зависимости от задачи, какой конечный продукт требуется получить. Уваривание с сахаром применяется при производстве варенья, повидла, джемов, желе и других видов продукции.

Замораживание.  Этот способ заготовки становиться все более популярным. Благодаря современным морозильным установкам можно сохранять замороженные ягоды длительный срок, сохраняя при этом все витамины. Морозить можно все ягоды.

В нашей семье в основном  ягоды увариваем с сахаром и замораживаем.

          Теплое время года всегда радует изобилием ягод, а значит и витаминов. Знают это не только люди, но и многие животные, птицы и насекомые. Все стараются употребить их как можно больше в период созревания, люди даже приспособились заготавливать ягоды на зиму – замораживать, засушивать, делать варенье. Но чтобы польза ягоды ощущалась в полном объеме – лучше кушать ее свежей.

II.4 Заготовка и хранение лесных ягод в СПоК " Ногаан"

          Собирают ягоды в сроки, учитывая их дальнейшее использование как сырья . Ягоды собирают созревшими полностью или несколько недозревшими, в зависимости от сроков использования. При сборе учитывают, что незрелые ягоды имеют низкую питательную ценность, портятся при хранении , их заготовка приводит к значительным потерям урожая, а перезревшие ягоды нетранспортабельны и быстро портятся.

          В нашем кожууне заготовкой лесных ягод СПоК " Ногаан" занимается с 2007 г, в небольших количествах. Руководитель - Сергей Михайлович Спирин. Во время  исследования темы мы  постарались ознакомиться  с работой  данного кооператива. Цель работы кооператива - это создание в Улуг-Хемском  районе высокорентабельного , высокотехнологичного производства продукции, из " дикоросов" ( ягоды, грибы, лекарственные и съедобные растения). при этом  решить вопрос продуктовой  безопасности при использовании  экологически  чистых продуктов питания. а также обеспечить занятость сельского населения способного к труду на земле даже в самых отдаленных селах  Улуг-Хемского района. Сбором ягод занимается местное население города Шагаан-Арыг и деревень кожууна , после чего сдают ягоду в СПоК " Ногаан", но большая часть реализуется на рынке.  Прием ягоды от населения принимают лишь в городе Шагаан-Арыг. В течение нескольких лет сформировались постоянные поставщики ягод, которые сдают качественное сырье, отвечающее требованиям заготовляемой продукции. Это в основном жители сел Иштии-Хем и Хайыракан. Предприятие каждый год принимает от поставщиков около 500 кг брусники, черной смородины- 100-200 кг, голубики-500 кг. Заготовка облепихи зависит от урожая на данный год. В 2014 году заготовили 10800 кг, что является рекордным. На базе ФГУП " Минусинское" поселка " Опытное поле"  Минусинского района была произведена консервированная продукция " Облепиха, протертая с сахаром". Переработанную продукцию реализуют до сих пор. В 2020 году со слов Сергея Михайловича урожая брусники, голубики и облепихи было мало из-за заморозков в начале мая. Малейший холод очень пагубно влияет на урожай любой ягоды.

              Все сырье при приемке проходит тщательный осмотр. Ягоды, подлежащие приемке, должны соответствовать требованиям ГОСТ. После приемки проводят сортировку и очистку - удаляют  плохие ягоды, сортируют по степени зрелости и цвету, калибруют по размеру. Технологическая схема заготовки и хранения лесных ягод в СПоК " Ногаан" идет следующим ходом: приемка сырья - сортировка, очистка - заморозка - фасовка - оформление готовой продукции - хранение -  реализация

             На современном рынке пищевых продуктов актуальным является вопрос обеспечения населения качественными и полезными продуктами. Интерес к дикорастущим съедобным растениям оправдан.Основным достоинством производимой продукции СПоК " Ногаан" является экологическая чистота, отсутствие консервантов. красителей и привлекательный вид.   

III. Заключение

Проведя исследование по теме, я пришла к выводам:

• Наши места богаты ягодами.
•  Каждый вид ягод имеет своё место жительства. 
•  Самой редкой ягодой в наших краях оказалась  черника.
• Ягоды помогают укреплять организм и избавляться от болезней, и кроме того,  это практически всегда вкусно.

• Люди  приспособились заготавливать ягоды на зиму – замораживать, засушивать, делать варенье, но чтобы польза ягоды ощущалась в полном объеме – лучше кушать ее свежей.
• Если не лениться, то ягоды могут пополнить семейный бюджет, так как пользуются спросом на рынке.
• Ягоды радуют нас своей красотой, поднимают настроение.

• Мы должны бережно относиться к природе.

Поставленные задачи нами выполнены, цель достигнута, гипотеза доказана.

А ещё я с пользой провела лето, открыла для себя новые ягоды, узнала много новых ягодных мест, запаслась дарами леса на весь год и освоила разные способы их заготовки, вся наша семья и мои родственники стали  уделять внимание вопросам  правильного питания, стараться чаще употреблять   экологически чистые продукты.

                                           Библиография.

Интервью:

1.  Байыр-оол З.В., с.Арыг-Узуу, пенсионер
2.  Мачын О.Д с.Арыг-Узуу, пенсионер
3.  Даваа А.Сс. Иштии-Хем, пенсионер- через телефонный звонок
4.  Спирин С.М- руководитель СПоК " Ногаан"

V.Литература:

1. ЭЗВ. В 10-томах/Гл. ред. В.А.Ситников Т.7. Природа.- Киров. 1997.-540с.
2. ЭЗВ. В 10-томах/Гл. ред. В.А.Ситников Т.8. Этнография, фольклор - Киров. 1997.-194с.
3. Энциклопедический словарь юного натуралиста./Гл ред. Сыроечковский Е.Е.-М.:Педагогика,1981.-406с.,ил.
4. Дмитриев Ю. Книга природы. – М.: Детская литература,1990.
5. Скляревский Л.Я. Лекарственные растения в быту.-М.: Росагропромиздат, 1989
6. Зорина Т.Г.Школьникам о лесе.-М.: Лесная промышленность,1971.
7. Сотник В.Ф.Кладовая здоровья.- Лесная промышленность,1990.

            8.  Журнал " Вестник" естественные и сельскохозяйственные науки-2018 г.      статья Болат-оол Ч.К 

Приложение 1.