Проект "Тайны газированной воды"

Муниципальное казённое общеобразовательное учреждение

«Основная общеобразовательная школа п. Советский»

Искитимского района Новосибирской области

ПРОЕКТ

На тему: «Тайна газированной воды».

(Биология)

Ученицы 9 класса

Горшковой Дарьи

Руководитель проекта: учитель биологии

Боровая Надежда Николаевна

Содержание:

1.Введение. ……………………………………………………………….2-4

2.История возникновения газированных напитков……………………5-6

3.Изучение состава газированных напитков……………………………..7

4.Проведение социологического опроса…………………………………8

5.Изучение влияния веществ, входящих в состав газированных напитков на организм человека…………………………………………………………9

6.Изучение чистящих свойств газированных напитков и воды.............10

7.Результаты исследования………………………………………………11

8. Рекомендации по употреблению газированных напитков и воды…..12

9.Список используемых источников……………………………………..13

Введение

Во время классного часа наша учительница Надежда Николаевна рассказала о том, как вредны для нашего организма газированные напитки. Также и моя бабушка, и врачи часто говорят о вреде газированных напитков. Я очень люблю наблюдать, экспериментировать, исследовать. Особенно меня интересует, что происходит внутри нашего организма. Какие продукты берегут наше здоровье, а какие разрушают? Поэтому, я решила проверить, действительна ли  так вредна газированная вода и газированные напитки, как об этом говорят.

Цель исследовательской работы:

Из разных источников информации и собственных опытов узнать, как газированные напитки влияют на организм человека.

Задачи исследования:

1.Изучить литературу по данной проблеме;

2.Определить популярность газированной воды среди учащихся нашей школы;

3.Выявить свойства газированных напитков с помощью опытов.

Гипотеза исследования:

Возможно, газированные напитки оказывают отрицательное воздействие на организм человека.

Объект исследования:

Газированные напитки «Кока-кола», «Лимонад», «Тархун», минеральная вода «Карачинская».

Актуальность:

Ежедневно в мире потребляется свыше 160 млн. литров Кока-Колы и 84 млн. литров других газированных напитков. В последнее время в связи с широким использованием консервантов, красителей и искусственных вкусовых добавок многие родители стали задумываться о пользе или вреде того или иного продукта. Детей же в свою очередь привлекают яркие вкусы, красочность упаковки и реклама. Поэтому, возникают ситуации, когда дети не принимают слов своих родителей, что данные продукты вредны для их здоровья.

Проблема:

Проблема в том, что газированные напитки стали частью здорового рациона питания.

Методы исследования:

1.Изучение литературы по данной теме.

2.Проведение опроса среди учащихся.

3.Проведение опытов и исследований.

4.Анализ и обобщение информации.

История возникновения газированных напитков.

Своё исследование  о вреде газированных напитков я начала с поисков статей об этом в интернете.

Природная вода с газом известна с древнейших времён и использовалась в лечебных целях. Но только в 17 веке кто-то предприимчивый догадался разливать воду в бутылки и продавать их. В это же время  появились и первые сладкие напитки, ещё не газированные.

В 18 веке учёные поняли, что вызывает появление пузырей. И в 1767 году английский химик Джозеф Пристли придумал, как сотворить из обычной воды газированную. На коллегии физиков в Лондоне он представил первый в мире газировочный аппарат.

Самые популярные марки газированной воды.

Первыми марками газировки, выпущенной в Америке стали: Кока-Кола, Фанта, Спрайт, Пепси-Кола. В России первыми стали: Тархун, Байкал, Лимонад, Ситро, Буратино, Дюшес.

Итак, в чём же «полезность - не полезность» газированных напитков? Что  же это за активный  ингредиент такой присутствует в составе любимого напитка.

То, что сильно-газированные напитки не рекомендуется пить лицам, страдающим заболеваниям желудочно-кишечного тракта, это общеизвестный факт. Не стоит злоупотреблять подобными напитками, и в частности «Кока-колой», и по той причине, что избыточное поступление в организм фосфорной кислоты, содержащейся в них, может вызвать дефицит кальция. Но даже и то, что, вызывая расстройство желудка при постоянном употреблении, газированная вода может привести к панкреатиту, к нарушениям со стороны желчевыводящих путей и поджелудочной железы, и к другим патологическим процессам, это ещё не всё. Американский журналист Рич Бахлер, более тридцати лет сопоставляющий слухи о вредности кока-колы и подобных ей напитков, с научно-обоснованными фактами и экспериментами, опубликовал данные о том, насколько же опасения потребителей соответствуют действительности.

Высокий уровень кислотности газированного напитка «Кока- Кола» делает возможным использование его в качестве чистящегося средства для удаления ржавчины и накипи, для зачистки контактов автомобильных аккумуляторов, придания блеска унитазам и т.д.

И, представьте себе, в США  существуют даже руководства и «полезные советы» по ведению домашнего хозяйства с применением подобной «бытовой химии». «Кока-Колой» удаляют пятна ржавчины с хромированного бампера автомобиля и коррозию с батарей в том же авто. Запылились стёкла? И тут вам поможет трудолюбивая помощница! Не можете раскрутить заржавевший болт? Тоже не беда! Коко-Кола и здесь вас выручит: всего то лишь смочите тряпку, обмотайте ею болт на несколько минут. Можно так же стирать сильно загрязнённую одежду, добавляя Кока-Колу вместе со стиральным порошком в стиральную машину. А чтобы прочистить забившуюся раковину или унитаз, нужно всего-то  лишь вылить туда банку напитка и не смывать в течении часа. Дистрибьюторы «Кока-колы» уже 20 лет используют её для очистки моторов своих грузовиков.

Что же за активный ингредиент такой присутствует в составе любимого напитка? Это уже упомянутая выше фосфорная кислота. И вот из-за этой самой кислоты самый популярный в мире безалкогольный напиток обвиняют в нанесении ущерба здоровью потребителей.

К сожалению, в большинстве газированных безалкогольных напитков –таких, как «Кока-Кола» или «Пепси-Кола», разрушительный потенциал кислоты раз в десять выше, чем у фруктового сока, а потому они опасны для зубной эмали. Вывод этот был сделан на основании экспериментов, проведенных Университетом Южного Иллинойса, где исследовались 20 марок безалкогольных напитков, в том числе и их диетические (то есть не содержащие сахара) версии. Поэтому Кока-Кола враг зубов и желудка!

Прочитав обо всём этом, я решила провести собственные опыты.

Изучение состава газированных напитков.

Для изучения состава  и выявления пищевых добавок, входящих в состав газированных, я с учителем химии Юлией Юрьевной изучила состав продукта, описанный производителями на этикетках.

Результаты представлены в виде таблицы:

Все химические добавки, внесённые в напиток для улучшения вкуса, запаха, цвета, а также консерванты, внесённые для увеличения срока годности продуктов, могут отрицательно влиять на здоровье.

Кроме того, все газированные напитки содержат углекислый газ, чрезмерное использование которого раздражает слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта, способствуя возникновению гастрита, вздутию кишечника. Не рекомендуется пить газированные напитки лицам, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

При длительном употреблении газированных напитков может проявиться аллергия.

Проведение социологического опроса.

Какие газированные напитки употребляют ученики нашей школы?

Мною был проведён социологический опрос среди учащихся школы с целью изучить, какие газированные употребляют ученики нашей школы и как они к этому относятся.

Было опрошено 18 учащихся. Результаты оказались следующими.

На вопрос, «Как вы считаете, полезна ли газированная вода?» учащиеся ответили:

«Да» -3 человек.

«Нет» -8 человек.

«Не знаю» -7 человек.

Любители газированных напитков:

«Лимонад» -4 человека.

«Минералка» -3 человека.

«Тархун» -2 человека.

«Кока-Кола» -9 человек.

Изучение влияния веществ, входящих в состав газированных напитков

на организм человека.

Изучая влияние веществ, входящих в состав газированных напитков на организм человека, я проделала следующие опыт.

Опыт №1: Проба с яичной скорлупой.

Для опыта я взяла три чашки, налила в них газированную воду: Кока-Колу, Лимонад, Минеральную воду. Положила в чашки с водой кусочки яичной скорлупы (в скорлупе содержится много кальция, а это строительный материал для наших зубов и костей).

Наблюдения (через сутки): скорлупа в минеральной воде «Карачинской» совсем не изменилась, а скорлупа в «Кока –Кола» приняла тёмно-коричневую окраску и стала вязкой и мягкой. Скорлупа в «Лимонаде» не изменилась по цвету, но тоже стала вязкой и мягкой.

Результаты исследований влияния газированных напитков на яичную скорлупу.

Вывод:

Если скорлупа  размягчилась, то это значит, что газированные напитки разъедает и наши зубы.

Изучение чистящих свойств газированных напитков.

Опыт №2: Проба с одеждой.

Я маркером нарисовала на светлом носке кружок. Опустила носок в миску с «Кока-Колой».

Наблюдения: сразу пошли пузырьки. Продержав носок в данном растворе один час, я достала совершенно чистый носок без пятен.

Вывод:

«Кока-Кола» содержит вещества, разрушающие стойкие пятна, а значит, возможно, отрицательно влияет на желудок.

Результаты исследований.

На основании исследований газированных напитков «Лимонад», «Кока-Кола», «Тархун» и минеральной воды «Карачинская», я сделала следующие выводы:

1.Если скорлупа размягчилась, то это значит, что газированные напитки разъедают наши зубы.

2. «Кока-Кола» содержит вещества, разрушающие стойкие пятна, а значит, отрицательно влияет на наш желудок.

Таким образом, все компоненты, содержащиеся в  газированной воде, влияют на организм человека. Влияние на здоровье у таких веществ различно - от безвредного до опасного, особенно для людей с аллергией.

Наши опыты подтвердили справедливость того, что Минеральная вода самая безвредная для организма человека.

Рекомендации по употреблению газированных напитков.

Люди должны серьёзно задуматься о негативном влиянии газированных напитков. Так что в следующий раз, покупая газировку, остановитесь и подумайте- всё должно быть в меру. Я не призываю совсем отказаться от газировки, но научитесь выполнять несложные действия,  которые помогут вам защищаться от её вредного влияния. А именно: подбирая напиток, не поленитесь изучить этикетку; отдайте предпочтение напиткам, изготовленным на натуральной основе; полощите зубы после употребления газировки чистой водой; соблюдайте общую гигиену полости рта; не употребляйте сладкие газированные напитки часто и в больших количествах.

Рекомендации по употреблению газированной воды:

1. Пейте газированную воду не более 1-2 стаканов в неделю.
2. Пейте её холодной т.к. она меньше будет воздействовать на эмаль зубов.
3. Перед тем как выпить её, лучше выпустить газы.
4. Не давайте газированную воду детям до 3 лет.
5. Откажитесь от газированной воды, если страдаете сахарным диабетом, гастритом, язвой желудка, ожирение.
6. Пейте газированную воду через трубочку.

Список использованных источников:

1. Детская энциклопедия «Интересно обо всём»-М: ВАКО, 2008.
2. Степанов В.А. «Хрестоматия для маленьких»-М.:Просвещение, 1982.
3. Энциклопедия «Большие проблемы маленькой планеты»- М.: Просвещение 2003.
4. Интернет- ресурсы.