Министерство образования и науки    Республики   Бурятия

Управление образования  « Мухоршибирский   район»

МБОУ « Гашейская средняя общеобразовательная школа»

Газированные напитки. Польза или вред?

Научно практическая конференция

« Шаг в будущее»

Выполнила: Антонова  Оксана, ученица 8класса

                                                                                            Гашейской СОШ, Мухоршибирского района

                                                                                             Домашний адрес: с. Гашей.  ул .Ленина 47

                                                                                   Руководитель:  Суменкова  Татьяна

                                                                                    Васильевна       (89503930295)

с Гашей

2018

Содержание

Введение -------------------------------------------------------------------------3-4

Основная часть

 История Пепси-колы и Кока-колы.  ---------------------------------------5-7

Анализ анкетирования __________________________________8

Проведение и описание эксперимента -------------------------  --------- 9-11

 Заключение---------------------------------------------------------------------------12

 Список литературы   ----------------------------------------------------------------13

  Приложения --------------------------------------------------------------------------14

                                                     Введение

    В качестве утоляющих жажду напитков чаще всего мы пьем простую воду. Сейчас, благодаря активной пропаганде,  многие употребляют обыкновенную простую воду. Многие, но далеко не все. А что пьют остальные? Опять же, благодаря напористой рекламе, многие употребляют газированные напитки. Это кока-кола, пепси, меринда, спрайд, различные энергетики и просто газированную воду местных заводов минеральных вод.

   В современном  мире люди живут в «бешеном» ритме и время для полноценного питания  остается все меньше. Каждый день процент употребления фастфудов растет. Не для кого не секрет, что самым любимым напитком нашей детворы, да и многих взрослых, является кока-кола, пепси- кола. Проблема в том, что никто никогда не задумывался  о полезности данных  напитков.

Как часто мы наблюдаем картину, когда такие газированные напитки дают маленьким детям. Да и подростки любят ими увлекаться. А что приносят  такие напитки, пользу или вред  для  растущего  организма?

И    я  решили узнать, как  действует этот напитки на здоровье людей.

 Актуальность выбранной темы:

Мы на 70 % состоим из воды. Без воды человек может прожить только 3 дняАоткуда наш организм может получить необходимую жидкость?

  Для поддержания водного равновесия мы пьём каждый день (чай, сок, лимонад)

   Основу любого напитка составляет вода. Кроме воды в напитках содержатся другие вещества, воздействующие на наш организм. Это воздействие может быть положительным или отрицательным. Мы взяли тему про пепси-колу и кока-колу, потому что  нам очень нравятся эти напитки в красочных баночках и бутылках с яркими этикетками.

Реклама, особенно перед спортивными соревнованиями, призывает употреблять эти напитки для утоления жажды. ^[1]

Мне стало интересно, как давно появились первые газированные напитки. Кто их придумал, из чего их изготавливают и  насколько полезны или вредны они?

Цели исследования: Выявить влияние  напитков  на организм человека.

Задачи:

1. Получить больше информации о напитках, узнать состав напитков.
2. Провести опрос среди учащихся школы, который поможет определить, насколько популярен данный напиток у учеников разного возраста.
3. Провести эксперименты, которые помогут определить о процессе взаимодействия напитка с различными веществами.

Мы предположили, что если узнаем больше о влиянии напитка Кока-Кола на наш организм, то сможем определить для себя сделать правильный выбор: « Пить Кока-Колу или не пить! Кока-Кола: польза или вред?»

Объект   исследования:   газированные  напитки

Предмет исследования:   разные ингредиенты.

Методы исследования:

анкетирование,

эксперимент;

 анализ, обобщение.

2.  Все о газированных напитках. - Электронный ресурс.

 История Пепси-колы и Кока-колы.

Скажите, есть ли на планете хоть один человек, который не знает, что такое «Кока-Кола»? Кто не знает истории этого известного всему миру бренда, основанного более 100 лет тому назад? Каждый хоть что-то слышал о таком освежающем напитке, как «Кола»

КОКА-КОЛА [англ. coca-cola] Безалкогольный сильно газированный тонизирующей напиток (приготовляется с добавление сока листьев  коки и экстракта семян колы).    

Придумал кока-колу Джон Пембертон у себя на заднем дворе, экспериментируя с сиропами. В мае 1886 г в Атланте (штат  США) аптекарь Джон Пембертон, пытаясь найти средство от головной боли, сварил необычный сироп карамельного цвета.

Рецепт быстро записали и отправили в местную аптеку «Джекобс», где уже позже добавили в сироп немного газировки. В те времена кокаин был очень популярным лекарством и кока-колу использовали тоже в качестве лекарства.

В этот напиток входили отвар листьев коки, сахар, кофеин. Это сделало его очень бодрящим. Оценив вкусовые качества напитка (сироп оказался сладким и густым), Джон отнес свое изобретение в аптеку «Джейкобс», где первые порции сиропа продавались по пять центов за стакан. Затем в напиток добавили газированную воду и окрестили его Кока-Кола. Название и оригинальный шрифт придумал Фрэнк Робинсон - друг и партнер Джона Пембертона..

На первых порах коку раскупали в количестве девяти стаканов в день. После смерти Пембертона преуспевающий бизнесмен Аза Кендлер приобрел рецепт Кока-Колы у его вдовы за 2300 долларов.

Кэндлер решает не менять название напитка, уже в 1892 году он вместе со своим братом создает предприятие под названием TheCoca-ColaCompany, которая до сих пор занимается производством «Кока-Колы».

Интересно знать, что первоначальный бюджет компании составил ровно 100 тысяч американских долларов.

Сначала напиток распродавали на разлив, как квас,в 1894 году легендарный напиток начинает продаваться уже в красивых стеклянных бутылках.

^[2]

Через 4 года после этого появляется еще одна известная по сей день компания, которая называется ThePepsi-Cola Company. Сейчас «Пепси-Кола» является главным конкурентом напитка «Кока-Кола».

В течение десяти последующих лет Кока-Кола укрепилась в названии «лечебного напитка». 31 января 1893 года товарный знак Кока-Кола был официально зарегистрирован в США. Логотип Кока-Кола читатели находили на обложках модных журналов, на огромных плакатах вдоль дорог. Реклама Кока-Колы всегда отличалась яркими и заметными образами, которые были по душе каждому американцу. Красивая реклама принесли Кока-коле невиданный успех.

Пепси-кола впервые была изготовлена в 1890-х годах в Нью-Берне, Северная Каролина (штат США). Придумал её аптекарь Калеб Брэдхем.

Изготовлялся этот напиток из газированной воды, ванили, сахара, очищенных масел, пепсина и орехов колы.

Интересно, что Пепси-кола первой поступила в продажу в СССР, а Кока-кола была первой иностранной компанией, которая разместила рекламу своей торговой марки в Москве. Рецепты приготовления напитков долгое время были засекречены.

А какие напитки мы пьём сегодня? (состав на бутылке напитка).

• Очищенная питьевая вода
• Сахар
• Двуокись углерода
• Краситель (Е150а)
• Регулятор кислотности (Е338) или ортофосфорная кислота
• Кофеин
• Натуральный ароматизатор
• Натуральные экстракты

Несколько слов о ингредиентах с буквой «Е» в составе напитков.

1. Регулятор кислотности (Е338) или ортофосфорная кислота

Получение

Химическим синтезом из природных фосфатов. Примеси: сульфаты.

Области применения:

В производстве удобрений, кормов, как компонент антикоррозионных покрытий металлов. Используется при пайке в качестве флюса, Применяется также для очищения от ржавчины металлических поверхностей. Образует на обработанной поверхности защитную плёнку, предотвращая дальнейшую коррозию.

Отрицательное действие на организм:

2. Краситель (Е150а) Это ни что иное как жженый сахар.  В больших количествах вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта.

Так все же пепси и кока-кола – польза или вред?

Приведу несколько фактов в защиту этих вкусных напитков. Газированные напитки, в частности Пепси-кола и Кока-кола

• Поднимают настроение.

• Снимают нервное напряжение и переутомление.

• Помогают справиться с бессонницей.

• Утоляют жажду, особенно в жаркую погоду.

А сейчас несколько фактов против употребления сильно-газированных напитков «колы», которые установили медики, изучающие последствия потребления напитков.

Объединенная группа медиков из нескольких западных стран несколько лет изучала свойства различных напитков, известных под именем «Кола» - пепси-кола, кока-кола.  А по итогам исследований эти медики пришли к весьма неутешительным выводам. Столь печальный эффект вызывают не напитки сами по себе (с их рецептурой все в порядке), а тот орешек - кола, который используется при их изготовлении.

Когда-то давно этот орешек рос только в Америке и его давали жевать воинам-индейцам для поднятия боевого духи и для того, чтобы воин не чувствовал боли и страха во время боя.

Вот, что произойдёт с вашим телом, когда вы выпьете «колу».  

Через 20 минут. Произойдет скачок инсулина в крови. Печень превращает весь сахар в жиры.

Через 40 минут. Поглощение кофеина завершено. Ваши зрачки расширятся. Кровяное давление увеличится.

Через 45 минут. Ваше тело увеличит производство гормона дофамина, стимулирующего центр удовольствия мозга. Такой же принцип действия у героина.

Спустя час.  Вы становитесь раздражительным или вялым. Вся вода, содержащая в кока-коле, выводится через мочу.

Проведение анкетирования.

Мы  провела анкетирование среди учащихся  нашей  школы для того, чтобы выяснить,  насколько популярны газированные напитки Пепси-кола и Кока-кола среди учащихся. В анкете были предложены три  вопроса:

1. Любите ли вы напитки пепси-кола и кока-кола?

2. Интересно ли вам больше узнать о происхождении, пользе и вреде этих   напитков?

3 Какие другие  напитки вам нравятся?

В анкетировании принимали участие учащиеся  нашей   школы. На первый вопрос 40,7 % респондентов ответили «да» ,15,6 % респондентов ответили «нет»,  43,7 % респондентов ответили «не очень». Можно сделать следующий вывод. Данные напитки достаточно популярны среди школьников.

На второй вопрос  68,9 % респондентов ответили «да»,21,8 % респондентов ответили «нет»,   9,3 % респондентов ответили «не очень»

На третий вопрос ответы  (смотреть приложение)

     Можно сделать следующий вывод: затронутая мною тема интересна школьникам.

Проблема регулярного употребления Кока-колы не обнаружена среди учеников начальной школы. Ребята не злоупотребляют напитком. За их питанием ещё следят родители и ограничивают потребление Колы.

Ученики старших классов более самостоятельны в выборе. Родители не всегда могут повлиять на их решение, потому подростки чаще пьют Кока-Колу. Мы думаем, что причина популярности напитка- это сладкий, насыщенный вкус, и яркая упаковка и дань моде.^[3]

Нам ещё больше хотелось узнать «Вредна или полезна Кола? Пить или не пить данный напиток?» Мы провели ряд опытов, которые должны были подтвердить или отвергнуть мифы вокруг Кока-Колы.

 Проведение эксперимента, наблюдения

В литературе я прочитала описание некоторых экспериментов. Решила проверить самостоятельно правда ли это.  Дома я провела два эксперимента.  С итогами хочу познакомить вас.

Эксперимент №1

Оборудование: стакан с пепси,     половинка лимона.

1. Поставить стакан с пепси-колой на  стол.

2. Добавить в стакан несколько капель сока  лимона            

Результаты:  напиток вскипел.

Эксперимент №2

Оборудование: стакан с кока-колой,       пинцет, кусочек печени говядины.

 1Поставить стакан с кока-колой на стол.

2. Пинцетом захватить кусочек печени.

 3 Поместить кусочек печени в стакан с напитком.

Результат: Печень выглядит сваренной.

Опыт1: «Гольфы не сдаются!»

Цель: определить растворяет ли напиток «Кока-Кола « синтетическую ткань

Оборудование: напиток «Кока-Кола» , кусочек синтетической ткани

Объект исследования: кусочек синтетической ткани

Отрезаем кусочек капроновой ткани. Опускаем в Колу. Через 1 день изменился цвет ткани, но повреждений нет. И через 5 дней повреждений не замечено.

Мы приходим к выводу , что Кока-Кола не растворяет изделия из синтетических тканей

Опыт 2:   Сильно газированный напиток приводит к повышению кислотности»

Цель: определить, что данный напиток  «Кока-Кола» сильно газированный

Оборудование: напиток «Кока-Кола», ментоловая конфета

Объект исследования :состояние напитка после погружения в него ментол конфеты

Нам нужно было убедиться, что в данный напиток очень газирован и способен превращаться в «шипучее» вещество, если взаимодействует с ментоловыми леденцами. Для этого мы опустили в стакан с Кока-Кола леденец. Данный напиток стал сильно шипеть и пениться.

Вывод:

Мы убедились что данный напиток очень газирован и образуется повышенная кислотность . Если человек будет есть сладкую ментоловую конфету  и запивать данным напитком оно способно вызвать у него рвоту, так как в желудке образуется кислота способная вызывать шипение.

Опыт3 :Разрушительная сила ортофосфорной кислоты»

Цель: содержание ортофосфорной кислоты в напитке «Кока-Кола»

Оборудование: напиток «Кока-Кола», монета, электрический чайник

Объект исследования: монета, накипь на электрочайнике

Данный опыт помог доказать способно ли содержание данного напитка растворять ржавчину. Для этого опыта мы налили в электрический чайник данный напиток ,и вскипятили его . Данную операцию мы проделали два раза. И убедились, что на самом деле налёт от ржавчины отстаёт от металлических предметов.

Погрузили в Кока-Колу тусклую  монету на несколько дней. После купания в ванне с Кока-Колой монетка блестит.

Вывод: Мы убедились в могуществе ортофосфорной кислоты, которая вступает в реакцию и удаляет ржавчину, очищает тусклые металлические  предметы.

Опыт4 :«Грозит ли Кока-Кола нашим зубам?»Цель: определить влияние напитка «Кока-Колы» на эмаль зубов человека

Оборудование: напиток «Кока-Кола», скорлупа куриного яйца, прозрачный стакан

Объект исследования: скорлупа куриного яйца

 Мы взяли скорлупу куриного яйца. Она содержит много кальция, вещества, которое участвует в строении зубов и костей человека. Из сырого куриного яйца удалили белок и желток. Погрузили данную скорлупу в напиток так, чтобы одна часть была в Кока-Коле другая оставалась на поверхности.

Наблюдения показали:

Скорлупа  от яйца, погруженная в Кока-Колу, потемнела и окрасилась, появились неровности и шероховатости.

Вывод: Этот эксперимент подтвердил гипотезу о способности Кока-Колы растворять кальций (зубы, ногти). Употребление в больших количествах Кока-Колы может привести к разрушению зубов.

Сколько сахара содержится в напитке?. Мы провели опыт по выпариванию «кока колы». Для этого опыта мы взяли: спиртовку термостойкое блюдце напиток «кока кола» 100 г

Напиток выпаривали 3 часа. В конце выпаривания остался  маслянистый осадок. Мы решили, что это сахар и красители. Измерили осадок чайной ложкой. Их у нас получилось 3 шт.  Значит: 100г напитка – 3 чайные ложки, 200г напитка- 6 чайных ложек

Следовательно, в одном стакане напитка, который выпивает ребёнок, содержится 5-6 ложек сахара. Это очень много.

Проведённые нами наблюдения подтверждают: «Кока-Кола»вредна для организма человека.

1. разрушает эмаль зубов
2. содержание кофеина приводит к перевозбуждению
3. содержание ортофосфорной кислоты в напитке приводит к разрушению ржавчины на металлических предметах

соединяясь с ментолом повышает уровень кислотности в желудке, что приводит к пенообразованию Мы познакомили с данными результатами своих одноклассников

11.Энциклопедический справочник медицины и здоровья

.

                                                Заключение

     Газированный напитки  оказывает вредное влияние на организм  человека и при регулярном употреблении может нанести вред вашему здоровью
От них  полезности ни грамма, Создана лишь для рекламы.

 Лучше пить минеральную воду, соки, компоты, молоко.

Так все же пепси и кока-кола польза или вред? Судите сами:

1. В одном стакане этих напитков содержится 10 чайных ложек сахара.
2. Обилие кислоты  в напитках приводит к дефициту кальция, к повреждениям эмали зубов.
3. Кока-колу и пепси-колу нельзя пить людям с болезнями желудка и кишечника,  на голодный желудок, так как кислота, попадая на слизистую желудка вызывает воспаление, отёк, изжогу, отрыжку воздуха, вздутие живота.

Народные рецепты по использованию пепси и кока-колы в быту.

• Не можете раскрутить заржавевший болт? Смочите тряпку, обмотайте ею болт на несколько минут, и «дело в шляпе!»

• Запылились стёкла автомобиля? Протрите тряпочкой, смоченной в прохладительном напитке.
• Можно стирать сильно загрязнённую одежду, добавляя напитки вместе со стиральным порошком в стиральную машину

                                              Литература

1   Вред газированных напитков. - Электронный ресурс.- Режим доступа: http://zdips.ru/zdorovaya-eda/999-vred-gazirovannykh-napitkov.html

2.  Все о газированных напитках. - Электронный ресурс.- Режим доступа: https://sites.google.com/site/gaznapitkiru/cover-page/photogallery

3. Газированные безалкогольные напитки, их состав и влияние на организм человека.- Электронный ресурс.- Режим доступа: http://provitaminki.com/eda/napitki/gazirovannye

4.. Закон Вологодской области от 14 октября 2014 года №3437-ОЗ

"Об установлении ограничений в сфере розничной продажи алкогольной продукции и безалкогольных тонизирующих напитков".- Электронный ресурс.- Режим доступа: http://www.rg.ru/2014/10/31/vologda-zakon3437-reg-dok.html

5.    Кузнецов С. А. . Большой толковый словарь русского языка.
    Гл. ред.     Первое издание: СПб.: Норинт, 1998

6.  Лопатин. В. В.   Русский орфографический словарь Российской академии наук.

7.     Плешаков А.А. –М .Просвещение, 2010г «Мир вокруг нас» Серия «Школа России»

 8.  Почему вредно пить сладкую газированную воду? - Электронный ресурс.- Режим доступа: http://tutknow.ru/meal/82-pochemu-vredno-pit-sladkuyu-gazirovannuyu-vodu-gazirovka-vredna.html           Презентация к работе

9.   Серов Ю.А. . "Опасные пищевые Е-добавки. Информационно-  справочное пособие  10.. http://ru.wikipedia.org/wiki

11.Энциклопедический справочник медицины и здоровья. – М.: Русское энциклопедическое товарищество, 2008.

                                              Приложение

                                                     Анкета

1. Любите ли вы напитки пепси-кола и кока-кола?

2. Интересно ли вам больше узнать о происхождении, пользе и вреде этих   напитков?

 3   Какие другие  напитки вам нравятся?

«Мне нравится…»(самые распространенные напитки, которые пользуются спросом у учащихся)

В данном опросе принимало участие  ученики  нашей школы. По результатам данного опроса мы получили следующее:

1. отдают предпочтение минеральной воде -18 учащихся
2. отдают предпочтение соку «Добрый»- 55 учащихся
3. отдают предпочтение напитку «Кока-Кола» -14 учащихся.

                                          Анализ опроса.