Творческий проект по иностранному языку на тему: «Традиции чаепития в разных странах»

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

«Кунашакская средняя общеобразовательная школа»

Творческий проект по иностранному языку

на тему: «Традиции чаепития в разных странах»

Автор проекта:

Садыкова Эвелина Радиковна

обучающаяся 7А класса

Наставник:

Махмутова Оксана Николаевна

учитель английского языка

Кунашак, 2018

Содержание

      Аннотация наставника

      Введение

1. Теоретическая часть

1. Появление чая в России и Англии
2. Чайные традиции в России и Англии

2. Практическая часть

1. Создание собственного рецепта чая и традиции чаепития

1. Рецепт
2. Традиция

2. Создание журнала рецептов и традиций

      Заключение

      Список литературы

      Приложение

2

Аннотация наставника

  Проект «Традиции чаепития в разных странах» выполнен творческой, инициативной и исполнительной ученицей, увлекающейся гуманитарными предметами. Автор провела большую работу по изучению различных традиций чаепития, как своеобразной части культуры народов, населяющих разные страны. Познакомившись с данным проектом, каждый человек ещё раз убедится в том, что чай – прекрасный и полезный напиток, необходимый многим народам, как хлеб, а чайная церемония – это целое искусство. В своей работе автор акцентировала внимание на возникновении, произношении и традициях, связанных с чаепитием в России и Англии, и сравнила эти традиции. Основываясь на традициях и рецептах других стран мира, ученица опробовала новые чайные рецепты и создала собственный рецепт и традицию чаепития.

  Тип проекта – творческий.

  Данная работа будет интересна учащимся, их родителям, учителям и широкому кругу общественности. Проект способствует развитию творческих навыков, является мотивационным полем к изучению родного и иностранного языков, развивает коммуникативные навыки учащегося.

  Продукт проекта: журнал «Рецепты и традиции чаепития в разных странах». В нём ученица описала традиции чайных церемоний в некоторых странах: Россия, Англия, Китай, Япония, Корея, Франция, Индия и Ирландия. В журнале также присутствует собственный рецепт и традиция, изобретённые автором.

  Чай всегда любили и любят все страны. Он снимает усталость, придаёт бодрость и поднимает настроение. Чаем мы согреваемся в холод, утоляем жажду летом, взбадриваемся в течение дня. Чай – душевное лекарство. И если вы желаете ознакомиться и испробовать его многообразие, читайте наш журнал «Рецепты и традиции чаепития в разных странах».

3

Введение

   Каждая семья в мире обожает напиток под названием «чай». У любой национальности есть собственные традиции чайных церемоний. Они отличаются друг от друга своими особенностями, невероятными рецептами и даже произношением названия этого напитка. Появляются новые рецепты чая. Каждая страна любит экспериментировать с добавлением в чай различных трав, ягод и даже других напитков. Чай стал неотъемлемой частью завтрака почти во всех странах мира. Чай используется в различных ритуалах, обрядах, его пьют на светских приёмах и праздниках. В общем, чай - очень  популярный напиток.

   Интересно, как появился чай в разных странах? Сразу ли приняли его и полюбили,  как сейчас? Каковы традиции чайных церемоний в разных странах? Какие рецепты появляются, согласно предпочтениям жителей? Всё это мы узнаем в теоретической части моего проекта.

    Можно найти много информации о разных странах мира, но я хочу акцентировать своё внимание на возникновении, произношении и традициях, связанных с чаем в России и Англии.

Цель: Создать свою традицию и рецепт чая, основываясь на традициях и рецептах других стран мира. Создать журнал рецептов и традиций чаепития в разных странах. 

Задачи:

1. Узнать о возникновении чая в разных странах
2. Собрать  информацию о традициях чаепития.
3. Сравнить традиции и особенности чайных церемоний разных стран с Англией.
4.  Попробовать новые рецепты чая из разных стран.

4

1. Теоретическая часть

1.1. Появление и произношение чая в России и Англии                                                                                   Россия

   Началом истории чая в России можно считать 1638 год, когда российский посол  Василий Старков (Приложение, Рисунок 1) привёз чай в подарок от западно-монгольского Алтын-хана. Восточный сосед буквально навязал 64 кг чая в обмен на соболиные шкурки. Посол чувствовал себя глубоко обманутым, когда представил перед царем ханский подарок в виде «каких-то листьев». «Как так? Обменять пушнину и серебро на 2 пуда какой-то сенной трухи?». Но вскоре ситуация прояснилась иной стороной. «Не знаем, листья, какого дерева или травы, но варят их в воде» – отчитался Старков перед государем. Царь Михаил Федорович пригласил бояр на дегустацию «сушеных листьев» – все сидевшие за столом были очарованы ароматным бодрящим напитком. Да и царь не остался равнодушным[4]. Так как чай поставлялся вскоре из северного Китая из города Пекин, на их диалекте «путунхуа» чай произносился как «ча». Поэтому мы и произносим так похожее на пекинское слово «чай».

Англия

Начиная с 1662 года, чай становится модным напитком аристократов. И не обошлось здесь без романтической истории красивой женщины. Катарина Браганская (Приложение, Рисунок 2), португальская принцесса очень любила пить чай, и привила эту любовь придворным чинам. Светская элита последовала примеру королевы, и вскоре, чаепитие стало очень популярно в высших кругах Англии. Английская Ост-Индская компания, дабы получить расположение Его Величества, на протяжении 1664-1666 гг., доставляла ко двору штучные партии чая из Европы. Это был весь чай Англии до 1668 года. Только с 1669-го года это же акционерное общество получило монополию на торговый оборот чая и стало поставлять его в Англию. Чай присутствовал при рискованных сделках, любовных интригах, кофейные дома превращались в закрытые клубы для мужчин. Кофейный дом Эдварда Ллойда (Приложение, Рисунок 3), стал началом  организации знаменитой страховой компании Lloyds of London[3]. Но Екатерина Браганская изменила взгляд на чай, как медицинское средство, и распространила этот напиток по всей Англии.  В дальнейшем чай привозили из южного Китая из порта Сямэнь. Там чай называли «тэ», поэтому все страны (в том числе и Англия), получающие чай из южного Китая называют этот напиток «tea», «the» или «tee».                                                                                                                  

5

1.2. Чайные традиции в России и Англии

Россия

   Традиции чаепития в России никогда не возводились в культ особо важной церемонии, а ее культура не имела ничего общего с филигранным обстоятельством, царившим в японских традициях. Впрочем, огромное количество уникальных способов потребления ароматного напитка в тандеме с исконно русской поэтичностью превратили вполне обычную церемонию в проявление самобытности и уникальности.        Есть ли особенности в российском чаепитии и что входит в это понятие вообще? Преобладающее большинство чаепитий выглядело следующим образом: за большим столом собиралась вся семья. Сам стол украшала накрахмаленная белая скатерть, центральную часть которой облагораживал и органично дополнял самовар (Приложение, Рисунок 4). Дабы с его носика не пролилось ни капли воды, его ставили на большой поднос. Фактически, он становился центром всеобщего внимания, играл роль связующего и объединяющего звена. Самовары были пузатыми, большими и блестящими. Их регулярно начищали и следили за «здоровьем» устройства. Русская традиция чаепития неразрывная с историей самовара. И даже сегодня во многих семьях хранят и используют по прямому функциональному предназначению этот аппарат, который за несколько столетий превратился в символ благосостояния, душевности, радушия, и часть особого ритуала. Впрочем, гостей и домочадцев баловали не только ароматным напитком, но множеством кушаний и сладостей, которыми можно было наслаждаться неспешно и размеренно. Чай пили и на работе, и дома, и в общественных местах. Этот напиток украшал одиночество и сближал компании. Что касается времени чаепития, то в большинстве случаев напиток употребляли четырежды в течение дня: утром перед работой или занятиями, в полдень, затем в 16:00 во время полдника и вечером[2].

Англия

   Шесть чашек – ежедневный минимум, который предписывается английской чайной традицией. Пить чай по расписанию вполне в духе жителей Великобритании. Выделяется шесть наиболее предпочтительных периодов для проведения чаепития:

1. Утреннее чаепитие – бодрость в постель. Первую чашку чая англичане стараются выпивать сразу после пробуждения, часто даже не

выбираясь из постели. Выбираются чаи с мягким вкусом, но сильным ароматом.

Предпочтительны фруктовые смеси, травяные и зелёные чаи.

6

2. Чай к лёгкому завтраку. Первый завтрак в Англии проходит в районе 8 утра и сопровождается специальным чаем «English Breakfast», который является смесью нескольких сортов крепкого чёрного чая. Крупные скрученные листья формируют крепкий напиток, способный взбодрить самого сонного человека.
3. Чайный ланч. Англичане стараются не пропускать ланч и охотно балуют себя чашечкой ароматного чая. Второй завтрак обычно проходит в районе 11-12 часов и отличается обилием еды и лакомств. Обычно ланч проходит вне дома, поэтому заваривать листовой чай бывает трудно – проще и быстрее использовать хороший пакетированный. Преимущество отдаётся спокойным вкусам, не погружающим в излишнюю мечтательность.
4. Перерыв на чай: В середине рабочего дня жители Англии чувствуют потребность сделать паузу и выпить чашечку чая. Подобный перерыв называется «tea break» и считается необходимым для работников в любой сфере. Чаще всего заваривают зелёный или травяной сбор, снимающий усталость и подкрепляющий силы.
5. Незыблемый «five-o’clock». Традиционное английское чаепитие невозможно представить без «полдника», когда после наступления 5 часов вечера миллионы англичан пьют ароматный чай. Принято подавать на стол массу сладостей и заваривать крепкий чёрный чай, разбавляемый молоком или сливками. Англичане любят проводить «five-o’clock» в компании друзей и родственников, устраивая в это время настоящие званые чаепития.
6. Вечерний чай. Самый дорогой английский чай принято запасать для вечернего чаепития, проходящего в домашней атмосфере. Вечером после работы пьют «высокий чай» (high tea), включающий в себя различные элитные сорта ароматного чёрного чая[5].

Английская приверженность традициям отличается определённой гибкостью, поэтому чаепитие в современной Англии лишено особой помпезности. Любовь к чаю приняла форму своеобразной медитации – англичане сбегают от суеты в моменты, когда заваривают ароматный чай и считают отдых неполноценным, если не скрасить его любимым напитком[6].

7

2. Практическая часть

2.1. Создание собственного рецепта и традиции чаепития

2.1.1. Мой рецепт

   Для начала, я создам собственный рецепт чая. Как все знают, чай – это высушенные и особо обработанные листья некоторых культивируемых вечнозелёных растений, на которых настаивается горячий напиток[1]. Но ведь в чай можно добавлять не только сахар или молоко, а ещё и многое другое. Поэтому я добавлю несколько трав и ягод в созданный мной напиток.

   Мой чай должен соответствовать 4 критериям:

1. Полезный.
2. Вкусный.
3. Ароматный.
4. Не слишком загруженный ингредиентами (максимум 3 ингредиента).

   Во-первых, рассмотрим критерий: «Полезный». Я хочу, чтобы мой чай придавал сил для продолжения дня, делал человека бодрым. Есть такая трава – мелисса. Она, как я и хотела, придаёт сил и бодрость. Пожалуй, примем её за ингредиент.

   Во-вторых, рассмотрим критерий: «Вкусный». Можно подобрать какую-нибудь ягоду, ведь они, как правило, могут улучшить вкус практически любого напитка. Например, малина. Она придаст моему чаю терпкий вкус, а также напоминание о лете. Этот чай как нельзя, кстати, подойдёт для унылого дня, чтобы как-то скрасить его вкусом лета. Малину мы также примем за ингредиент.

   И наконец, рассмотрим критерий: «Ароматный». С самого начала я знала, что неповторимый аромат моему чаю принесёт мята. Её сладко-кислый  запах дополнит и мелиссу, и малину. Получится идеальное сочетание.

   В конце, рассмотрим критерий: «Не слишком загруженный ингредиентами». 3 ингредиента очень даже подойдут, и не будут перегружать созданный мной напиток.

   Подробнее о рецепте можно узнать в журнале: «Рецепты и традиции чаепития в разных странах».

8

3.1.2. Моя традиция.

   Я создам свою собственную традицию, основываясь на традициях чаепития других стран. Сделаю несколько советов и запретов, рассматривая их в других странах.

• Китай: Не пить чай на пустой желудок.
• Япония: Соблюдать гармонию, чистоту, почтительность и покой.
• Англия: Создать распорядок чаепития в день.
• Ирландия: Предлагать гостю разные ложки, чтобы он сам мог выбрать подходящую.

   Во-первых, «не пить чай на пустой желудок». Китайцы думают, что если пить чай на пустой желудок, можно раскрыть вредные свойства напитка, то есть навредить своему здоровью.

   Во-вторых, «соблюдать гармонию, чистоту, почтительность и покой». Японцы, проводя чайную церемонию, как они говорят, отдыхают от дел, поэтому гармонию и покой нужно соблюдать непременно.

   В-третьих, «создать распорядок чаепития в день». Каждый англичанин соблюдает специально отведённый распорядок дня. Пьют чай они по графику, то есть у них есть свой распорядок чаепития, которому англичане придерживаются.

   В-четвёртых, «предлагать гостю разные ложки, чтобы он мог выбрать подходящую». Здесь всё понятно, в Ирландии просто соблюдают чужое мнение, даже в таких мелочах. Гость может выбрать ложку на свой вкус.

   Традиция создана. Подробнее её вы можете узнать, ознакомившись с моим журналом: «Рецепты и традиции чаепития в разных странах».

9

2.2. Создание журнала рецептов и традиций в разных странах

   В основном, люди не интересуются, как жители других стран пьют чай. С чем его пьют? При каких обстоятельствах? Какие советы и запреты существуют? В своём журнале: «Рецепты и традиции чаепития в разных странах» я отвечу на эти вопросы. Например, вам было когда-нибудь интересно узнать о чае во Франции и Индии? Какие чаи там предпочитают?

   Я просмотрела очень много сайтов в Интернете в поисках нужной информации. Про Германию, например, можно даже и не говорить, так как там предпочитают кофе. А если и пьют чай, то ничего особенного в рецепте нет. Я собирала информацию про интересующие меня страны, о которых я давно хотела узнать. Знания об особенностях традиций оказались очень полезными при познании культуры этих стран. Факты были очень увлекательными. Например, кто знал, что в Китае чай нельзя пить ни во время еды, ни после, а только после небольшого перерыва.

   Для рассмотрения я взяла несколько стран: Китай, Россию, Японию, Англию, Францию, Корею, Индию и Ирландию.  Также в моём журнале будет моя собственная традиция чаепития и рецепт чая, указанные выше.

   Расположение страниц будет таково: на первой странице я поставлю традицию страны, а на второй рецепт. К этому всему будут прилагаться картинки (примерный вид приготовленного чая).  

   Журнал поможет нам больше узнать о культуре вышеперечисленных стран, ведь некоторые, в прямом смысле, боготворят этот напиток. Интересные факты помогут нам приобщиться к традициям и вкусам жителей этих стран. Поэтому, я думаю, что мой журнал будет полезен.

10

4.Заключение

   И в заключении, хочу сказать, что чай – это своеобразная традиция для семей всех стран мира. Его любят в каждой семье, придумывают свои рецепты и традиции. Он сближает и располагает людей к интересной беседе.

   В теоретической части моего проекта мы узнали о возникновении чая в России.   Оказывается, что обменивая листья чая на пушнину, русские послы даже не знали что это. Мы также выяснили, что чай появился в Англии благодаря принцессе из Португалии, которая очень любила чай. Ведь именно она привила аристократам любовь к чаю и не дала ему стать исключительно мужским напитком.

   В проекте я также рассказала о том, что в Англии все соблюдают традицию «Five-o-clock». Каждый день в пять часов вечера все англичане бросают свои дела и пьют чай со своей семьёй. В эти минуты  улицы будто замирают. В России традиции чаепития не такие как в Англии. Все угощения: конфеты, фрукты, варенье и другое ставятся на стол. Чай можно пить в любой момент, и не обязательно в пять часов.

   В практической части своего проекта я создала свой рецепт и традицию чаепития, куда вошли запреты и советы по употреблению чая. Также продуктом моего проекта стал: «Журнал рецептов и традиций чаепития в разных странах». В нём я описала все традиции чайных церемоний в некоторых странах: Китай, Россия, Япония, Корея, Франция, Англия, Индия и Ирландия. В журнале также присутствуют мой рецепт и традиция.

Я полагаю, что выполнила все задачи, поставленные мной в начале проекта:

• Узнать о возникновении чая в разных странах.
•  Собрать  информацию о традициях чаепития.
• Сравнить традиции и особенности чайных церемоний разных стран с Англией.
•  Попробовать новые рецепты чая из разных стран.

   Цели, что я поставила себе, я реализовала:

• Создать свой рецепт и традицию чаепития.
• Создать журнал: «Рецептов и традиций чаепития в разных странах».

   Исходя из этого, я делаю вывод, что мой проект завершён.

11

Список литературы

1. Ожегов С. И. Словарь русского языка: М.: ООО «Издательство «Мир и Образование», 2002.
2. chaemania.ru
3. daochai.ru  История чая в Англии
4. daochai.ru  История чая в России
5. https://cupstea.ru/istoriya-chaya-i-tradicii/angliyskoe-chaepitie.html
6. https://kivahan.ru/chainye-tradicii-anglii

12