Полезные свойства сорных растений

Муниципальное общеобразовательное учреждение

«Средняя общеобразовательная школа №4 г. Ершова Саратовской области

имени Героя Советского Союза Спирина В.Р.»

Полезные свойства сорных растений

НОМИНАЦИЯ «В ГОСТЯХ У ДОКТОРА АЙБОЛИТА»

Подготовили обучающиеся 2 «А» класса

Зотов Дмитрий

Вохмин Роман

Руководитель: Шиндина И.А.

Оглавление

1. Введение.

- Актуальность исследования;

- Объект исследования;

- Предмет исследования;

- Цель;

- Задачи;

- Гипотеза.

2. Основная часть.

1. Что такое сорняк?
2. Мокрица.
3. Чистотел.
4. Крапива.
5. Подорожник.
6. Пырей.
7. Одуванчик.
8. Лопух.
9. Сбор лекарственных растений.

3. Вывод.
4. Заключение.
5. Приложение.
6. Литература.

1. Введение

Для исследовательской работы мы выбрали тему «Полезные свойства сорных растений», так как  эти растения чаще всего рассматриваются односторонне отрицательно. Но возьмите любую книгу под названием «Лекарственные растения», и вы увидите, что почти половину всех лекарственных растений составляют те, кого мы называем сорняками.  Недаром наши деды и прадеды широко применяли в пищу многие дикорастущие растения. В огромном растительном царстве они веками выявляли и отбирали растения, обладающие пищевыми, вяжущими, слабительными, возбуждающими, снотворными и другими целебными свойствами и передавали свои знания и опыт из поколения в поколение. К сожалению, о многих растениях, особенно дикорастущих, мы почти совсем забыли. К таким нетрадиционным полезным дикоросам относятся так называемые сорные растения. Их ценными качествами мы нередко вообще пренебрегаем или используем их в ничтожно малой степени.                                           

Актуальность -  Современные ученые установили, что повседневная пища человека должна обязательно содержать не менее 60—75% растительных компонентов. Растения нельзя заменить никакими другими продуктами питания: они снабжают наши организмы витаминами, минеральными веществами, органическими кислотами и микроэлементами.

С каждым годом все меньше и меньше остается целебных растений на земле. В последнее время очень много издано популярных книг по лекарственным растениям. Огромная масса людей вышла в леса и на поля для сбора для себя, для аптек и на продажу. Это привело к тому, что исчезают очень ценные лекарственные растения.

  Настало время рационально использовать и воспроизводить лекарственные растения, чтобы не оскудели их запасы. Следует шире практиковать разведение целебных растений в садах и огородах, накапливая максимум биологически активных веществ. Каждый должен научиться искать, собирать и охранять дары природы. Перед сбором растений необходимо изучить их биологические особенности, особенности развития, способы сбора, сушки и хранения. Это позволит рационально использовать сырье с лечебной целью.

Объект исследования –  придомовые, огородные сорные растения.

Предмет исследования – целебные свойства, питательная ценность и другое возможное применение сорняков.

Цель исследования – выявить как можно больше полезных свойств   сорных растений  для дальнейшего их применения.

 Задачи исследования:

1. Изучить литературу по данной теме.

2. Выявить и отобрать из разнообразия сорняков, произрастающих вблизи дома, в огороде, растения, обладающие ценными качествами

3.Найти возможности использования полезных свойств сорных растений.

Гипотеза: все сорные растения являются лекарственными.

2. Основная часть.

2.1.Сорняки – это любое растение, выросшее не на своем месте. По краям усадьбы, огорода с ранней весны до поздней осени цветут они, вызывая досаду огородников и садоводов. Их вырывают с корнями, косят, срезают, но они упрямо растут и растут.

В большинстве изданий для садоводов и огородников пишут только об использовании сорняков для приготовления компоста, для добавки в корм скотине.  Среди них масса нужных человеку лекарственных трав: полынь, крапива, чистотел, одуванчик, подорожник и др.

Интересно, прежде всего, – почему так велика у них сила жизни, почему они так легко расселяются, почему заглушают всех своих культурных соседей, почему так трудна борьба с сорняками? Нельзя ли иногда использовать и эту способность? Вот есть злостный, как говорят, сорняк пырей. Этот пырей близкий вид к пшенице. Пшеница – растение однолетнее, ее надо сеять каждый год. Пырей – растение многолетнее. Приглядимся к сорнякам. Каждое растение имеет свои свойства и кое-что из этих свойств наблюдательность человека может обратить на пользу. И «птичья гречиха», и подорожник, и одуванчик, и чистотел,  и мокрица,  и конский щавель, и крапива, и тысячелистник – все могут быть, как оказывается, использованы для приготовления лекарств от разных болезней. Вот тебе и «сорняки»!

2.2  Не успел сойти снег с нашего участка, а на нем зеленеет  травка.

Наверняка каждый современный огородник сталкивался в своих владениях с сорняковым растением, имеющим яйцеобразные слегка заостренные листья и белые цветки, напоминающие звезду. Именно за форму цветков звездчатка средняя получила свое название. В народе также эту траву величают мокрицей. Это связано с тем, что она мокрая на ощупь, не зависимо от погодных условий. Более 90% садоводов и огородников, вырывают из земли непримечательное растение, считая его за обычный сорняк, который только занимает место. Однако никто не догадывается, что мокрица, трава, которую можно использовать в различных косметических процедурах, как лекарственное средство и даже добавлять в пищу для дальнейшего употребления.

Трава мокрица растет практически во всех регионах России, ее можно найти в плодовом саде и в своем огороде. Не стоит думать, что это сорняк, лучше сорвать траву и приготовить из нее лекарственное средство. Человек может излечить многие недуги, которые беспокоят его долгое время. Трава мокрица помогает и заживляет наружные повреждения, можно избавиться от черных точек, угрей и прыщей. Позволяет улучшить кровоснабжение, помогает при болезни суставов, боли в костях, эффективно лечит при переломах и растяжениях.

Мокрица способна вылечить энурез и мочеполовые пути, помогает повысить количество молока кормящей матери. Если у вас малокровие, нервные стрессы, упадок сил, используйте это растение, как успокоительное средство. В составе мокрицы содержится много аминокислот, дубильных веществ и витаминов. Растение можно употреблять в пищу в сыром, жареном и вареном виде, предварительно промыв ее чистой водой.

Пусть роза - королева цветов, но мокричка будет царицей здоровья.

 2.3  Растет на нашем приусадебном участке и  чистотел, особенно его много произрастает по периметру огорода.

Русское его название - «чистотел» - произошло потому, что издавна он начал применяться в народной медицине как средство против кожных заболеваний - прыщей, угрей, лишаев, пигментных пятен, веснушек. За склонность селиться подле тына (забора, частокола) чистотел в русских говорах прозван подтынником. В простонародии это растение называют еще «чистик».

Издавна его использовали и для выведения бородавок, в связи с чем он приобрел название «бородавник». Чистотел имеет и такое название, как «желтый молочай», благодаря содержанию желто-оранжевого млечного сока. Кроме того, в народе чистотел имеет такие названия, как «собачье мыло», «желтомолочник», «чистуха», «чистоплот», «красномолочник».

ЧИСТОТЕЛ — ЭТО РУССКИЙ ЖЕНЬШЕНЬ, ТРАВА ЖИЗНИ,

ТРАВА ОТ ВСЯКИХ НЕЧИСТОТ, ТРАВА ПОБЕДЫ, ЧУДО-ТРАВА.

Научная медицина свидетельствует, что препараты чистотела обладают противовоспалительным, противомикробным, ранозаживляющим, болеутоляющим, противоглистным, желчегонным, противосудорожным и прижигающим действием. Препараты чистотела существенно снижают или предупреждают развитие некоторых грибковых заболеваний, обладают антивирусным действием. Застарелые язвы, лишаи и накожные сыпи промывали утром и вечером крепким отваром высушенного чистотела, или же смазывали свежим выжатым соком травы чистотела.

 В лечебных целях используется свежая и высушенная трава чистотела, порошки, мази, свежий млечный сок, настои, отвары в виде примочек, компрессов, ванночек, ванн, как составной компонент лекарственных препаратов.

Растение ядовито! Поэтому нельзя заниматься самолечением, а обязательно нужно проконсультироваться с врачом.

2.4   Не огонь, а жжется.

          Не лен, а прядется.

Все знают эту жгучую траву. Даже будучи сорняком, она активно используется в медицинских целях. Особенностью растения является наличие практически на всей поверхности жгучих волосков. Крапива в аптеке реализуется в разных формах, часто она заготавливается самостоятельно.

Противопоказания и лечебные  свойства крапивы известны ещё со времён античности. Русские травники ценили этот жгучий сорняк за минимум противопоказаний, кровоостанавливающее и ранозаживляющее свойства. Для «выжигания» болезни было принято бить крапивой друг друга. В список лечебных свойств этой травы можно включить следующие: благодаря содержанию витамина А, поддерживает хорошее зрение; помогает в создании всех эластичных структур организма, соедразжижает кровь, что полезно при варикозе; инительной ткани; выполняет роль антиоксиданта за счёт большого количества витамина С; помогает ускорить сжигание калорий; ускоряет обмен веществ; уменьшает количества сахара в крови при лечении сахарного диабеда; в виде масок устраняет воспаление кожи; повышает содержание гемоглобина.

2.5   А вот и мой лекарь – подорожник.

 Я люблю бегать с друзьями по улице, играть  в догонялки, прятки и множество других активных игр, кататься на велосипеде. При этом обязательно получаю ссадины и царапины. И уже с самого раннего возраста я знала, что нужно сорвать травку с круглыми листиками помыть и помять ее. На поверхности листика появится немного сока. Этот листик надо приложить к ранке и тогда кровь остановится, а от прохладного листика боль утихнет. Так  я с друзьями  и бегали  почти всё лето  с наклеенными листиками на коленках и локотках.  Растение это очень неприхотливо. Растет оно практически повсеместно, где живет человек.

2.6  Пырей ползучий

Пырей, пожалуй, самый распространенный и самый надоедливый сорняк приусадебных участков. Но при этом он — прекрасное, не до конца оцененное лекарственное растение, которое можно успешно использовать при лечении множества различных недугов.

В медицине пырей используют при нарушениях обмена веществ, в качестве мочегонного, потогонного, отхаркивающего и слабительного, регулирующего солевой обмен средства. Основная область применения пырея – очищение крови, когда с усилением оттока воды из тела удаляются шлаки, что сказывается прежде всего в уменьшении кожных высыпаний. Усталость и состояние разбитости снимаются. При этом все компоненты действуют сообща, как витамины, так и минеральные вещества, сапонины и сопутствующие соединения.

 2.7    На зеленой хрупкой ножке

           Вырос шарик у дорожки.

           Ветерочек прошуршал

           И развеял этот шар.

Одуванчик лекарственный

Семейство: Сложноцветные

Народные названия: масляный цветок, коровий цветок, мартовский куст, млечный цвет, светик, воздушный цветок. Большинство целителей называют одуванчик «эликсиром жизни», так как в его состав входят множество веществ, способствующих избавлению от многих заболеваний и общему оздоровлению организма.

Одуванчик лекарственный стимулирует функции почек и печени, благоприятно влияет на соединительную ткань, усиливает кровоснабжение и благодаря совместному действию всех содержащихся в нем веществ улучшает общее состояние ослабленных людей. Одуванчик лекарственный обладает желчегонным, жаропонижающим, слабительным, отхаркивающим, успокаивающим, спазмолитическим и легким снотворным действием. Водный настой корней и листьев одуванчика улучшает пищеварение, аппетит и общий обмен веществ, усиливает выделение молока у кормящих женщин, повышает общий тонус организма.

Одуванчик лекарственный рекомендуют при диабете, как тонизирующее средство при общей слабости, для лечения анемий.

2.8  Если где-то под забором вылез лопух, выкопайте его корень, вымойте, порежьте на кусочки и высушите на печке или в духовке. Хранить можно долго, до 5 лет. В корнях лопуха найдены полисахарид инулин, протеины, жир. Эфирное масло, ситостерин, дубильные вещества и горечи. Отвар или настой из корней лопуха используют как мочегонное средство. Настой свежих корней лопуха на миндальном или оливковом масле – хорошее средство от выпадения волос. Только корни надо использовать свежие. В народной медицине лопух применяется внутрь при ревматизме, подагре, как потогонное средство. Его рекомендуют при хронических запорах и как компонент сборов, используемых при сахарном диабете. Наружно и внутрь его применяют при угрях, фурункулезе, экземах.

2.9  Конечно, сейчас все травы можно купить в аптеках. Но куда приятнее, а, иногда, даже полезнее собрать и приготовить лекарственные растения самим. Правда, для того, чтобы лекарственные растения принесли настоящую пользу, их надо собрать вовремя и в хорошем месте, правильно высушить и сохранить не испорченными.  Сбор растений следует проводить в сухую ясную погоду, ближе к полудню, когда роса уже обсохнет. Собранные в сырую погоду растения быстро теряют часть действующих лекарственных веществ, плесневеют. Действующие лекарственные вещества в растении распределяются неравномерно. В каждом лекарственном растении ценятся только отдельные части – корни, почки, кора, листья, цветки. Вполне понятно, что собирать лекарственные растения следует  в тот период, когда они содержат наибольшее количество действующих веществ.

Сушить травы лучше всего на открытом воздухе, под навесом. Главное – это свободный доступ воздуха: тогда листья (или соцветия) не сгниют. Проследите за тем, чтобы листья были разложены на бумаге ровным слоем и время от времени осторожно переворачивайте их – тогда лекарственное сырье, которое вы получаете, прекрасно сохранится.

3. Вывод.

Все исследованные нами сорные растения, растущие в огороде, обладают лекарственными свойствами.

Таким образом,  можно сделать вывод, что сорные растения обладают прекрасными целебными свойствами и большинство из них к тому же являются еще и съедобными. Эти растения могут с успехом использоваться в питании, особенно весной, когда наш организм порядком истощен, не хватает необходимых витаминов, а культурные овощи после долгого зимнего хранения теряют их почти полностью.

     Так выглядит другая сторона изучения сорных растений. Она показывает нам широкие возможности использования целого ряда многих полезных свойств дикоросов, которые не совсем изучены или забыты. Ведь, если б люди  использовали все знания про сорняки в нашей жизни на практике, то с ними намного легче бы было бороться и мы, наверное, перестали бы их так называть и даже сэкономили бы на покупке некоторых продуктов питания и витаминов. Мы считаем, что задачи исследовательской работы решены, поставленная цель достигнута, выдвинутая проблема выяснена.

4. Заключение.

На нашем огороде произрастает большое количество лекарственных растений, которые можно и нужно использовать как в профилактических целях – общеукрепляющие средства, так и в лечебных при определенных заболеваниях или состояниях организма. Использовать полезные травы в качестве приправ, потому что это не только полезно, но и вкусно.

Необходимо учитывать особенности каждого из этих растений. Наш приусадебный участок находится далеко от шоссе, на нем мы не применяем нитраты и пестициды. Значит, собранные на нем лекарственные растения будут экологически чистыми.

При желании каждый может не покупать в аптеке «Листья крапивы», «Трава пустырника», «Трава чистотела», «Трава череды», «Цветы ромашки», «Цветы календулы» и др., а вырастить и заготовить их сам. При этом надо помнить правила заготовки и хранения. При их использовании надо учитывать много обязательных правил и условий, поэтому каждый должен не заниматься просто самолечением, а посоветоваться со специалистами – медиками и фармацевтами.

Мы с классом сделали небольшую брошюру, как и где можно использовать сорные растения.

5. Приложение

Рецепты блюд из сорняков

1. Самыми популярными на Руси блюдами из крапивы всегда были зелёные щи и вегетарианская похлёбка. Если щи пробовали многие, то со старинным рецептом похлёбки знакомы не все. А готовится она просто, буквально за 20 минут. В закипающую воду (1,5 литра) бросают 2-3 ложки промытого пшена, нарезанные кубиками картофель и морковь, для аромата – лавровый лист. Пока варятся овощи, крапиву тщательно моют под струёй воды и обдают кипятком – тогда она становится менее жгучей. Затем, за минуту до выключения огня, режут и бросают в суп вместе с пассерованным на растительном масле луком. Перед подачей на стол в каждую тарелку кладут ложку сметаны.

2.  Понравится многим и омлет с крапивой. Ошпаренные кипятком листочки (100 г) выкладывают на смазанную маслом сковороду, заливают взбитыми с молоком яйцами и жарят на медленном огне. Кроме того, ошпаренная крапива в соединении с отварным картофелем, яйцом, зелёным луком и редисом становится сытным салатом. Заправить это блюдо можно как сметаной, так и майонезом.

3. Ещё один вкусный сорняк – сныть. Это растение заменяло когда-то нашим предкам капусту. Нежные листья варили в щах, запекали в пирогах, квасили и сушили на зиму. Сныть богата витамином С, растительной клетчаткой. Супом из неё кормили больных подагрой и ревматизмом.

4. А вот японцы обожают блюда из корней и листьев лопуха. Чтобы корень был помясистее, они возделывают лопух на полях как ценный овощ. Корень варят и жарят, соединяют с мясом, рыбой, овощами. Вещества, содержащиеся в лопухе, усиливают обмен веществ, помогают при гастритах, болезнях почек. Листья лопуха вкусны, пока молодые. Их добавляют в зелёные щи, а также заворачивают в них мясную или овощную начинку для голубцов.

5.   Для приготовления бутербродной пасты с мокрицей нужно 100 г травы мокрицы, 50г свежего тертого хрена, 100 г масла. Для начала зелень мокрицы моют и обсушивают салфеткой, мелко режут. Перемешивают с размягченным маслом и тертым хреном самостоятельного приготовления. Перчат и солят по вкусу. Перед употреблением намазывают на ломтики хлеба.

6.  Для приготовления салата из подорожника, крапивы и лука нужно: на 120 г листьев подорожника – не более 60 г листьев крапивы, 80 г репчатого лука, 1 вареное яйцо, 2 ст. ложки приготовленного растительного масла, соль по вкусу. Помытые листья молодой крапивы опустить в кипяток на 30 минуты, мелко нарезать вместе с листьями подорожника. В салат добавить нашинкованный лук и нарезанное кружочками вареное яйцо, заправить растительным маслом, посолить по вкусу. 

7. Для салата из лебеды и картофеля нужно 60 г тертого хрена, 1 ст. ложка растительного масла, не более 200 г картофеля, 2 приготовленных вареных яйца, уксус и соль по вкусу. Зелень лебеды и щавеля мелко нарезать, предварительно ошпарив кипятком. Разложить на ломтики охлажденного вареного картофеля, посолить и заправить растительным маслом, хреном, уксусом. Можно красиво оформить вареным яйцом.

8.  Для приготовления ботвиньи весенней необходимо: на 200 г листьев крапивы – примерно 100 г листьев лебеды, 150 г щавеля, 1,2 л хлебного кваса, 80 г тертого хрена, 50 г зеленого лука, 200 г свежей свеклы, 20 г укропа, 200 г отварной рыбы. Отваренные молодые листья крапивы, лебеды, щавеля разводят квасом. Добавляют тертый хрен, мелко нарезанный зеленый лук, укроп и свеклу. Особенно хороша ботвинья с отварной рыбой.

Напитки и отвары из сорняков

1. Сок травы мокрицы помогает при бронхите, плеврите, болях в сердце. Он усиливает обмен веществ, способствует похудению. Распаренную траву прикладывают к больным местам при радикулите, растяжении связок, нарывах.

2. Водным отваром спорыша моют голову, чтобы волосы росли лучше, свежую растертую в кашицу траву прикладывают к ранам.

3. Наружно настой лопуха употребляют как примочки при сыпях, лишаях, фурункулах, экземах, диатезах. Нанайцы применяют корни и семена лопуха при зубной боли, китайцы используют все части растения при отеках, подагре, сифилисе, укусах змей.

4. Лечат лопухом у детей простуду. Ее удавалось одолеть за сутки-двое, если сразу начать поить ребенка отваром пырея и лопуха каждый час по глотку-два.

5. Отвар корня цикория: 1ч.л. измельченного корня залить 1 л. воды, кипятить 5-10 мин. Пить 4 раза в день по 1/4 стакана отвара. Настой корня в термосе используется для снятия пищевого отравления.

6. Крепкий отвар корешков цикория применяется для примочек при кожных заболеваниях, сыпи, угрях, диатезе. 

6. Литература.

1. Интернет ресурсы.
2. «Растения» полная энциклопедия, ЭКСМО, Москва 2010.
3. Атлас определитель «От земли до неба»
4. «Энциклопедия народной медицины» 3 тома, Москва «АНС», 1993.
5. Домашний травник. Издательство «Русич» 1999.