Исследовательский проект "Полезные свойства морской капусты"

ДЕТСКИЙ САД «АЛЁНКА» ФИЛИАЛ МУНИЦИПАЛЬНОГО АВТОНОМНОГО ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО  УЧРЕЖДЕНИЯ БАННИКОВСКАЯ СРЕДНЯЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА

Тема проекта:

«Полезные свойства морской капусты»

п. Майский, 2020 год

Содержание

Введение______________________________________________________________________ 3

І. Теоретическая деятельность___________________________________4

1.1. Что такое ламинария?___________________________________________4

1.2. Использование морской капусты ______________________________5

1.3. Как добывают морскую капусту?  _______________________________5

1.4.  Полезные свойства морской капусты _______________________________________5

II. Практическая часть____________________________________________6

2.1. Опрос _______________________________________________________6

2.2. Театрализованная постановка___________________________________6

III. Заключение __________________________________________________7

Приложение _____________________________________________________8

Список используемой литературы__________________________________13

Введение (Слайд 1)

Мы живем в веке электроники и техники, едим продукты, в которых много разных добавок, не всегда полезных для человека. Нам не хватает солнышка, потому что именно на солнце усваиваются многие витамины. Но, оказывается, есть продукт, который просто не заменим для нас. Это — морская капуста. Ламина́рия или «морская капуста» употребляется в пищу давно.(Слайд 2)

   Мы решили выяснить, чем чудодейственна эта «ламинария» и, в чем ее польза для человека?

   Так была определена тема исследовательского проекта «Полезные свойства морской капусты».

Тема исследования является актуальной, так как Тюменская область относится к йодо - дефицитным регионам, что приводит к массовым заболеваниям людей.

Объект исследования: ламинария  («морская капуста»).(слайд 3)

Предмет исследования: изучение полезных свойств ламинарии.

     Мы поставили цель работы - узнать, что такое «ламинария» и изучить её полезные свойства? (Слайд  4)

Для решения данной цели нам нужно решить следующие задачи:

• Изучить литературу по данной теме.

• Познакомиться со средой обитания «морской капусты», и ее значением для здоровья человека.

• Провести опрос среди населения п. Майский.

• Создать буклет «Полезные свойства ламинарии».

• Собрать сборник рецептов блюд  из морской капусты.

Исходя из поставленной цели и задач, была  выдвинута гипотеза.  (Слайд 5)

Гипотеза: Мы предполагаем, что если мы будем употреблять в пищу морскую капусту, то наше здоровье улучшится, так как она обладает полезными свойствами.    

Вся работа над проектом проходила в три этапа: (Слайд 6)

• Сбор информации о ламинарии (морской капусте) и ее полезных свойствах через ознакомление с художественной литературой и данные из интернета.

• Опрос населения п. Майский.

• Систематизация и обобщение полученной информации.

Как проводились исследования:

• беседовали с разными людьми;

• проводили  опрос;

• читали с родителями и воспитателем информацию о «Морской капусте», о ее полезных свойствах;

• собрали книгу семейных рецептов «Блюда из морской капусты»;

• изготовили  буклет «Полезные свойства морской капусты».

Методы исследования: наблюдение, сравнение, анализ, анкетирование. (Слайд 7)

         Результат проектной деятельности.

• Творческая защита проекта «Волшебная сила морской капусты»

• Книга семейных рецептов «Блюда из морской капусты»

• Буклет «Полезные свойства морской капусты».

Практическая значимость   работы заключается в том, что предоставленная информация будет интересна и полезна моим сверстникам и  односельчанам, которые смогут применить полученные знания по укреплению своего здоровья. Материал работы  можно использовать в детском саду  на занятиях по ознакомлению с  окружающим миром.

Глава I.  Теоретическая часть.

1.1. Что такое ламинария? (Слайд 8)

Ламинария (морская капуста) — род из класса бурых морских водорослей. Морская капуста растет в северных морях. Название водоросли происходит от слова lamina, что в переводе означает «пластина». Растут ламинарии  на  глубине   4–10 метров  вдоль берегов. Цвет бурый, зеленоватый, иногда с белыми пятнами. Капуста съедобна в любом виде. Ламинария оказывают на человека целебное действие. В настоящее время в России только на Дальнем Востоке имеются хозяйства по выращиванию водорослей.

1.2. Использование морской капусты. (Слайд 9)

В Азии листья ламинарии не только сушат, но и замораживают, вялят, солят и консервируют. В смеси с другими продуктами - овощами, грибами, рыбой, мясом, получаются вкусные и полезные салаты. Свежую морскую капусту маринуют, делают из нее супы, тушат со свининой или курятиной. Сушеная ламинария сохраняет свое качество, т.к. витамины и микроэлементы в ней сохраняются полностью. Сухая морская капуста подходит для приготовления супов и салатов.

1.3.  Как добывают морскую капусту.   (Слайд 10)

Собирают ламинарию после шторма, наматывая на длинные палки. Выброшенная на берег морская капуста имеет бурый цвет. Темно-зеленой ламинария становится только через сутки.

В те далекие времена наши предки сушили морскую капусту прямо на прибрежном песке, что значительно уменьшало целебные свойства капусты, так как в процессе сушки водоросли перемешивались с песком, намокали от дождей и туманов. Постепенно люди приспособились делать стойки и навесы, что-то вроде сараев, что значительно улучшило условия сушки и хранения морской капусты.

1.4. Полезные свойства морской капусты. (Слайд 11)

   На протяжении многих лет люди добывают и используют в пищу морскую капусту. Первыми заговорили об уникальных свойствах морской капусты (ламинарии) древние китайцы. Сегодня данный морепродукт пользуется огромной популярностью в Японии  и Китае (из него готовят более 300 блюд!).

     Мы задались вопросом, а как же на самом деле морская капуста улучшает здоровье?

     Изучив состав морской  капусты, мы выяснили, что ламинария  богата  различными витаминами и микроэлементами, которые и способствуют улучшению здоровья человека, а именно: очищают кровь; помогают правильной работе желудка; делают кожу гладкой; делают кости и зубы крепкими; улучшают обмен веществ, а так же способствуют развитию и росту  детей.

Вывод: Ламинария очень полезна для человека.

Глава II.  Практическая часть

2.1. Опрос односельчан (см. приложение 1)

Убедившись в том, что в ламинарии содержится много полезных для организма человека веществ, мы решили выяснить, знают ли об этом наши односельчане. Нами был проведен опрос среди односельчан, в котором приняли участие 80 человек. Проведенный опрос показал, что 19 человек знают о ламинарии,  51 человек знает о морской капусте. Нравится ли морская капуста, «да» ответили 34 человека. На вопрос о пользе морской капусты,  «да» ответило 52 человека. Но затруднение вызвал вопрос «Чем она полезна». Кроме этого анкета показала, что на вопрос «Употребляют ли в пищу в вашей семье морскую капусту?» только 21 человек  ответили « да».  Очень редко употребляют в пищу - ответили 46 человек, а 29 человек — вообще не употребляют.

   Вывод: Опрос  показал, что знания односельчан  о пользе ламинарии (морской капусты) совпало с нашим представлением до проведенного исследования. Поэтому мы решили продолжить свою работу и создали буклет «Полезные свойства морской капусты». (Слайд 12)

      Далее, я посетил наш ФАП. Побеседовав с Колобовой Ю.В., нашим фельдшером, я узнал, что у жителей поселка Майский тоже встречаются заболевания ЖКТ, крови, и она подтвердила, что употребление морской капусты позволит улучшить состояние их  здоровья. (Слайд 13).

2.2. Театрализованная постановка.  (Слайд 14)

В ходе работы над проектом было решено,  через театрализованную постановку, рассказать о полезных свойствах морской капусты. Вместе с руководителем придумали сценарий (Приложение 2) и попросили ребят из моей группы о помощи. Мы раздали ребятам слова, сделали костюмы. С данной постановкой мы выступили в нашем детском саду перед остальными ребятами старшей разновозрастной группы «Непоседы» и родителями. Нашу постановку посмотрело примерно 30 человек.

                                                       Заключение (Слайд 15)

     Работая над темой исследования,  мы  выяснили  что ламинария, это морская капуста, считается полезным продуктом питания, и полноценным лекарством. При ее ежедневном употреблении в пищу человеческий организм получает все необходимые вещества. Для пользы достаточно съедать по две чайных ложки сухой водоросли. Сухую морскую капусту можно добавлять в суп, в овощное пюре, в салаты. В морской капусте не просто много йода — она содержит еще вещества, помогающие этот йод усвоить, можно сказать, подает его на тарелочке.

     В ходе выполнения проекта проведен опрос среди односельчан, где выяснили, что многие из них не знают и не едят морскую капусту. Мы решили им немного помочь. Для этого были оформлены буклеты и распространены среди односельчан. Следующим этапом  приготовили театральную постановку, где рассказали о полезных свойствах морской капусты.

     К нашему проекту подключились родители. Они приготовили салаты из морской капусты и поделились своими рецептами. Была создана книга рецептов «Блюда из морской капусты».

    Данная работа имеет большое практическое значение, потому что это касается возможности улучшения здоровья и будет интересна широкому кругу слушателей.

    Морская капуста – это подарок природы, который обеспечивает наш организм огромным количеством полезных веществ.

   Таким образом, наша  гипотеза о том, что если мы будем употреблять в пищу морскую капусту, то наше здоровье улучшится, так как она обладает полезными свойствами, полностью подтвердилась.

Приложения

Приложение 1

Анкета

Прошу вас ответить на предложенные вопросы. Выбранный ответ нужно обвести кружочком или подчеркнуть.

1.Что такое ламинария?

а) водоросли; б) рыба; в) лекарство;

2.Что такое «морская капуста»?

а) капуста, растущая возле моря; б) сорт обычной капусты; в) морское растение, водоросли;

3. Употребляют ли в пищу в вашей семье морскую капусту?

а) часто, б) очень редко; в) не употребляют

4.Нравится ли вам морская капуста?

а) да; б) нет;

5.Полезна ли морская капуста? Если она полезна, то чем?

а) да; б) нет;

Приложение 2

Творческая  защита проекта:  «Волшебные свойства морской капусты».

Ведущий: Жил старик со своею старухой

У самого синего моря;

Старика старуха все время бранила.

Старуха: Дурачина ты, простофиля!

Не умел ты взять выкупа с рыбки!

Воротись к рыбке;

Поклонись ей, скажи:

Не хочу есть конфеты и пряники, зубы болят,

Хочу есть морскую капусту

Слыхала я, что она обладает волшебною силою

Ведущий: Вот пошел он к синему морю,

Море волнуется 1,  Море волнуется 2,  Море волнуется 3 (волны из ткани).

Старик: Рыбка золотая помоги!

Ведущий: Приплыла к нему рыбка, спросила:

Рыбка: „Чего тебе надобно, старче?“

Ведущий: Ей с поклоном старик отвечает:

Старик : «Смилуйся, государыня рыбка,

 Разбранила меня моя старуха,

Не дает старику мне покою:

Слыхала она, про диво

О волшебном свойстве морской капусты».

Рыбка золотая:

Это диво, так уж диво

Можно молвить справедливо

Да, есть подводный луг, 
Над ним - подводный солнца круг,
Там есть подводный огород,
Где Ламинария растет.

А ну мои друзья  приплывите,

Про морскую капусту расскажите.

(Звучит морская музыка, выплывают  рыбки)

Рыбка 1

В морской капусте кальций, фосфор, йод,
Всё это красоту волосам придаёт,

Расти, косонька, до пят - 
Все волосоньки в ряд. 
А ещё от капусты я умна и красива! 
 В капусте есть живительная сила!

Рыбка2

Капустой хвори исцеляли
Ее включали в рационы,
И тем болезнь предупреждали. 

Я вижу очень хорошо, 

И вам того желаю! 

Капусту морскую, чтоб съели,

И сразу же  прозрели.

Рыбка 3 

Кто не знает из детей
о морской капусте -
Она ж клад всяческих солей,

Витамины, углеводы,

 Соли магния и йода
Все содержит для людей -
Ешьте её детки

Зубы будут крепки

Рыбка 4

Да, волшебная сила есть в морской  капусте,
Нет у вас причин для грусти,

Знаю, сердцу нужен йод.
Капуста сердце вам спасёт,

Нервы успокоит ,        

Очистит организм от шлаков,
Предупредит развитье рака

Ведущий: Воротился старик к старухе

Она ест морскую капусту

Не успел он оглянуться,………..

А перед ним настоящая королевна,

И стройна, и  умна, и красива.

Старуха: Да, волшебная сила есть в морской  капусте,
Нет у меня причин для грусти,

Съел капусту, вот и диво

 Я стройна, умна, красива

Ешьте её детки

Кости будут крепки.

Старик: Старуха, дай и мне поесть

(поел и пускается в пляс)

Старик (удивляется) : И правда, в морской капусте волшебная сила!

Все хором:

Тут и сказочке конец. Кто ест морскую капусту, тот молодец!

Список литературы

В. Б. Захаров, Н. И. Сонин. Биология. Многообразие живых организмов. Царство растения. Отдел Бурые водоросли. Дрофа. Москва — 2001.

Энциклопедия для детей. Т.2. Биология. — 5 — е изд., Э68 перераб. И доп./ Глав. Ред. М. Д. Аксёнова. — М.: Аванта+, 2002. — 704 с.: ил.

Интернет-ресурсы:

1.http://evgenyfedorenko.com/?p=1329

2.http://www.gorod28.ru/

3. http://www.critical.ru/ThyreoSchool/d_index.pht

4.http://www.critical.ru/ThyreoSchool/d_index.pht

5.http://ru.wikipedia.org/wiki/; Морская капуста;

[http://www.gotovim.ru].