Исследовательский проект "Наличие красителей в напитках"
Презентация. Проект исследовательский "Наличие красителей в напитках". Виды красителей. Определение натуральных и искусственных красителей
Скачать:
| Вложение | Размер |
|---|---|
 презентация "Наличие красителей в напитках" | 279.93 КБ |
Предварительный просмотр:
Подписи к слайдам:
Тема : Наличие красителей в напитках Цель - моей работы заключается в том, чтобы узнать и научиться определять наличие натуральных и синтетических красителей в напитках. Задачи : - выяснить, что относится к красителям - найти информацию о красителях в сети Internet - составить таблицу «Натуральные и синтетические красители» - выяснить, какие красители относятся к натуральным - выяснить, какие красители относятся к синтетическим красителям - определить методы и вещества при помощи, которых можно доказать наличие натуральных и синтетических веществ в напитках. - систематизировать информацию для оформления буклета «Е-добавки»
Тема : Наличие красителей в напитках Гипотеза : Я думаю, что в напитках только натуральные красители. Так как они безопасны для здоровья . Объект исследования: соки и напитки Предмет исследования: красители Методы исследования: анкетирование, наблюдение , кипячение Продукт проекта : буклет «Е-добавки»
Пищевые красители обозначаются маркировкой «Е». Эта буква обозначает по одним источникам, слово «Европа», по другим английское слово « edible » что в переводе означает «съедобный».
Натуральные красители Натуральные красители – это красящие вещества, извлеченные из животных и растительных природных источников из жидкости каракатиц получали чёрный краситель. 1.Жидкость чернильного мешка традиционно использовалась для приготовления коричневой краски, которая получила название в соответствии с латинским названием моллюска Sepiida – сепия. Рис. Каракатица
Рис. Куркума частухолистная
3. краситель кармин (пищевая добавка Е120). Красный краситель (кармин) делали из измельчённых сухих насекомых – щитковых тлей (кошенильная тля или щитовка). Для получения 100 г красителя нужно было около 20 тысяч насекомых.. Около 85 процентов кармина в мире производят в Перу. Также большие урожаи собирают на Канарских островах, на юге Испании, Алжире и странах Центральной и Южной Америки. Там где растут кактусы.
Количество предпочтений напитков Количество участвующих в опросе Тропик Лимонад Пепси Фанта Цвет напитка Оранжевый Светло-жёлтый Коричневый Оранжевый 24 7 3 10 4 29% 13% 42% 16%
Состав напитков Тропик Лимонад Пепси Фанта Вода питьевая подготовленная, сахар, лимонная кислота- регулятор кислотности, Ароматизаторы , концентрированные натуральные ароматобразующие вещества, концентрированный яблочный сок, смесь подсластителей « Мармикс 130»,( ацесульфам калия, сахаринат натрия, цикломат ), стабилизаторы:Е414, Е445, антиокислители: аскорбиновая кислота, Е306,Е304, красители:Е150 d ,Е160а,Е160е, консерванты: бензоат натрия, сорбат калия. Подготовленная артезианская вода,регулятор кислотности лимонная кислота, подсластители ( цикламат натрия, ацесульфам калия, аспартам , натриевая соль сахарина), ароматизатор , краситель Е150 d , консервант бензоат натрия. Вода, сахар, Е150а- краситель, Е338-регулятор кислотности, Е300-кофеин, ароматизатор . Вода, сахар, апельсиновый сок, регулятор кислотности лимонная кислота, витамин С, консервант сорбат калия, натуральные ароматизаторы , стабилизаторы(эфиры глицерина и смоляных кислот, гуаровая камедь), краситель бето - каротин.
Результаты опытов Пепси Пепси Тропик Лимонад Сода Цвет не изменился Цвет изменился Цвет изменился Кипячение Цвет не изменился Е150 a - Сахарный колер Цвет изменился Цвет изменился Е300-кофеин
Вывод: 1) Я узнала, что красители, которые применяются в напитках, бывают синтетические и натуральные. 2) В ходе своего проекта, я научилась, определять наличие натуральных и синтетических красителей в напитках, с помощью методов кипячения и добавления пищевой соды. Натуральные красители при кипячении и добавлении соды изменяют цвет напитка.а синтетическими красителями не меняют цвет при кипячении и добавлении соды. 3) Оказалось , что в большей части напитков содержатся натуральные красители. Только в «Пепси», содержится сахарный колерЕ150а(синтетический- безвредный) и кофеинЕ300(в допустимых дозах). В дозах, превышающих нормы, кофеин приводит к упадку мозговой деятельности, истощению, нервным расстройствам, может вызывать аллергические реакции. Поэтому «Пепси» в больших дозах и часто употреблять не безопасно для здоровья. 4) Моя гипотеза не подтвердилась, оказалось, что не во всех напитках содержатся натуральные красители.
Список интернет ресурсов 1. https :// spravka . dobro - est . com / spravochnik / 17/01/2020 1. https://ru.wikipedia.org/wiki 17/01/2020 2. https://ru.wikipedia.org/wiki 17/01/2020 3. https://www.neboleem.net/chernila-karakaticy.php 17/01/2020 4. https://yandex.ru/search/ Куркума частухолистная 5. https://yandex.ru/search/ Порошок куркумы 6. https://yandex.ru/search/ сбор кошенили на опунции 7. https://yandex.ru/search/?text кошениль на опунции 8. https://www.oum.ru/literature/zdorovje/karmin-krasitel-iz-nasekomih/ 9. https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/b/bd/014_cochineal.jpg кошениль 10. https://yandex.ru/images/ щитковая тля 11. https://www.korolevpharm.ru/dokumentatsiya/slovar-terminov/krasiteli.html 12. https :// miltex . by / articles / health - lifestyle / dyes - impact / 17/01/2020 13. https://himya.ru/krasiteli-sinteticheskie.html 14. https://pravo.guru/zzp/kachestvo-tovarov/pishhevye-dobavki/krasiteli/e124-ponso-4r.html 15. https://sovkusom.ru/ 18/01/2020 16. https :// fitness - pro . ru / biblioteka / doza - kofeina . html 19/01/2020 17. https://pravo.guru/zzp/kachestvo-tovarov/pishhevye-dobavki/krasiteli/e160a-karotin.html 19/01/2020 18. https://vkusologia.ru/dobavki/krasiteli/e162.html 19/01/2020
Муниципальное общеобразовательное учреждение «Полтавская средняя общеобразовательная школа» Наличие красителей в напитках Автор проекта: Кузьменко Виктория Александровна обучающаяся 7 класса Наставник проекта: Иноземцева Валентина Ивановна учитель химии и биологии п.Центральный 2020
Как я избавился от обидчивости
Усатый нянь
Нора Аргунова. Щенята
Афонькин С. Ю. Приключения в капле воды
Сказка "12 месяцев". История и современность