Исследовательская работа"Чай в нашей жизни"
Чай является одним из самых популярных напитков мира. Сегодня его можно назвать напитком №1. Без него нельзя представить ни праздника, ни каждодневного стола.
Чай пьем мы на завтрак, обед и ужин …. В то же время мы редко задаемся вопросом, из чего он состоит? Может быть, мы не знаем, как его правильно хранить, употреблять и т.п. Знаем ли мы какую пользу приносит чай? Умеем ли мы выбирать себе чай? Какой чай нравится большинству из нас больше всего и почему? Над этими вопросами большинство людей вообще не задумываются.
Чай - нужный для человека пищевой продукт, чтобы его потребление приносило максимум пользы нужно, чтобы оно основывалось на знаниях, на современном научном представлении о чае. Я бы хотела узнать больше о свойствах, качестве, составе и способах приготовления чая.
Скачать:
| Вложение | Размер |
|---|---|
 Презентация"Чай в нашей жизни" | 1.39 МБ |
Предварительный просмотр:
Подписи к слайдам:
Тема: Чай в нашей жизни. Цель: Узнать состав чая. Задачи: Изучить литературу по теме: «Чай» Провести социологический опрос. Провести эксперимент: « Вкус и качество чая » Сформулировать выводы. Гипотеза: Чай можно пить как тонизирующий напиток, хорошо утоляющий жажду. Объект исследования: чай марок“Майский”, “ Tess ”.” Greenfield ”.” ASSAND ” Предмет исследования: состав и качество чая. Методы исследования: 1. Анализ научной литературы по теме; 2. Диагностические методы (анкетирование); 3.Экспериментальное исследование состава чая; 4. Экспериментальное определение качества чая Тип проекта: исследовательский .
«Если человек не выпил чая, он не способен воспринимать истину и красоту.» Японская поговорка
Свойства Химический состав чая Чайное растение содержит в своих листьях уникальный химический состав. Число входящих в состав чая веществ точно не установлено. Их уже обнаружено свыше 300. В только что сорванном листе содержится примерно 75% воды. После сушки листа в нем остается лишь 3-5% воды. В 100 г черного байхового чая без сахара содержится: Белков – 20 г, Жиров (липидов) – 5,1 г, Углеводов (усвояемых) – 4 г, Клетчатки– 11 г, Воды – 8,5 г, Органических кислот – 1,2 г, Золы–5,5г.
Анкетирование
Выводы по анкетированию: Мною были опрошены 9-тиклассники и учителя нашей школы, которые также как и я употребляют чай в ежедневном рационе. И я могу сделать такой вывод: самым популярным чаем среди опрошенных – является чай марки « Липтон ». Чаще всего пьют чёрный чай. Практически никто не знает, какой полезный элемент содержится в чае.
Эксперименты Опыт №1 Определени е цвета ча я : пакетики заварили в стакане кипяченой воды Вывод: Показатели цвета чая существенно отличаются.Для чая высшего качества,характерен яркий,насыщенный цвет.Для низшего качества,характерна мутность,коричневатость,тусклость.В данном исследовании мы наблюдали близость к чаям высших сортов чая «Майский» и « Тесс »
Опыт №2 Определение кислотно сти чая : Выводы: кислотность должна быть 4.9 черного чая, зеленого чая 2.5; в наших экспериментах рН у всех образцов был около 5-6. К эталону наиболее близок показатель рН чая «Майский» где рН равен 5,06
Опыт №4 Определение оптической плотности : Оптическая плотность говорит о массе растворенного вещества. В условиях нашей лаборатории,сподручными средствами,мы проделали опыты с образцами на прозрачность и пропускную способность.Так же нам предоставили данные лабараторных исследований на цифровом оборудовании.Сравнив результаты,мы сделали вывод: У чая “Майский” самая большая величина оптической плотности. Самая наименьшая величина оптической плотности у чая марки “Ассанд”
Заключение В результате проведенных исследований можно сделать следующие выводы: 1. Чай занимает важное место в жизни человека. 2. Чай имеет сложный химический состав. Это богатейший природный комплекс, в котором содержится целый спектр витаминов, микроэлементов и большое число биологически активных веществ. Свойства чая обусловлены его химическим составом. 3. Экспериментальным путем выявлено качество чая, путем сравнения с требуемыми показателями, мы сделали вывод: среди данных четырех образцов, оптимальным является образец чая «Майский» по кислотности и оптической плотности. Чай « Тесс » по проводимости был ближе всех к эталону высшего сорта чая.
Два петушка
Иван Васильевич меняет профессию
Весенняя сказка
Четыре художника. Осень
Смекалка против Змея-Горыныча