Хлебная летопись Поволжья

Слайд 1

«Хлебная летопись Поволжья: от крестьянской печи до современной выпечки» номинация: Хлеб с колбасой и луком Презентацию выполнила студентка 3 курса БПТТ им. Н.В. Грибанова, гр . ПК 312 Абрамова Анжелика Андреевна Куратор: Гладилина Светлана Геннадьевна г. Балаково 2025 г

Слайд 2

Сегодня, как и во все времена, в любой стране мира хлеб пользуется неизменной любовью. Люди разных национальностей всегда бережно и трепетно относились к нему. Он был и остается символом жизни. А в прежние времена хлеб был главным признаком достатка в семье и благополучия в доме. Ведь недаром говорили: «Без соли, без хлеба — половина обеда», «Хлеб — это жизнь!».

Слайд 3

Хлеб содержит в себе практически все питательные вещества, необходимые человеку. И что еще важно, хлеб обладает редким свойством- он никогда не приедается, никогда не может надоесть

Слайд 4

С древнейших времен выпечка хлеба на Руси считалась делом ответственным и почетным. О хлебе говорили: хлеб- кормилец, хлеб- батюшка.

Слайд 5

14 декабря 1762 г. императрица России Екатерина II издала манифест, призывающий старообрядцев, некогда бежавших в Польшу, вернуться из-за границы в Россию и селиться на землях между реками Большой и Малый Иргиз. Вернувшиеся старообрядцы основали несколько новых населенных пунктов, в том числе и село Балаково. Экспозиция «Хлебный Балаково» Музея истории г. Балаково (фото автора)

Слайд 7

Сегодня предлагаю испечь домашний хлеб, какой пекут в селах: всегда мягкий, а корочка хрустит. Многие вспомнят детство и тот самый деревенский хлеб, которые пекли наши бабушки – с ароматной хрустящей корочкой, нежным мякишем и очень-очень вкусный . Хлеб, который о чень подходит к утренней чашечке кофе и к тарелке вкусного супчика. Рецепт в нашей семье любимый и очень часто мы печем хлеб с колбасой и луком

Слайд 8

Продукты вода - 250 г. - растительное масло - 1 столовая ложка (можно полторы ) для теста - мука пшеничная в/с - 450 г - сахар - одна столовая ложка - соль - одна чайных ложка - чесночная соль - щепотка (и вообще по желанию) - дрожжи сухие - полторы чайных ложки - яйцо колбаса сырокопчёная - 75-80 граммов - лук репчатый - растительное мало для фритюра

Слайд 9

Подготовка начинки Колбасу порезать мелким кубиком Небольшой секрет Лучше выбрать колбасу сырокопченную

Слайд 10

Приготовление начинки Колбасу подпечь на сковороде без масла до румяной корочки

Слайд 11

Муку просеять через сито, чтобы она наполнилась кислородом и не образовалось комочков

Слайд 12

Влить в чашу хлебопечи воду комнатной температуры и растительное масло. Всыпать предварительно просеянную муку, сахар, соль, дрожжи. Закрыть печь и выставить режим «Замешивание » Маленький совет Можно ½ часть воды заменить ½ частью молока

Слайд 13

сок отжать Приготовление жареного во фритюре лука Лук репчатый натереть на крупной терке Поджарить на прогретом растительном масле

Слайд 14

Закладывание начинки Когда тесто замесилось и прозвучал сигнал, значит можно закладывать начинку и еще раз замесить . Маленький совет Тесто не должно липнуть к стенкам хлебопечки

Слайд 15

Запекание Выпекать 2 часа . Небольшой секрет Когда хлеб будет готов, прозвучит сигнал. Не спешим его доставать, надо дать ему время постоять и остыть до комнатной температуры.

Слайд 16

Если вы мечтаете о восхитительном аромате свежего хлеба, хрустящей корке и нежной мякоти, то этот рецепт точно для вас! Забудьте о магазинном с искусственными добавками и присоединитесь к волне популярности домашней выпечки, возвращаясь к настоящим корням .

Слайд 17

Приятного аппетита! Хлебушко – мягкий, хрустящий, Пахнущий ветром полей, Силу и мудрость дарящий- Щедрый кормилец людей. Тяжким трудом добытый, Солнцем согрет и землей, Свежий, румяный, душистый, Солнышком налитой. Хлеб в России пекли с куполами, Чтоб хватило, как неба, на всех За широкими в доме столами Крошку бросить считали за грех. И хлеб-соль – это русский обычай, словно символ людской доброты.