Проект работы

Муниципальное казённое образовательное учреждение «Специальная коррекционная школа №10».

XXVI научно-практическая конференция школьников и студентов «Шаг в науку - 2025 ».

"Лук – здоровья друг"

Направление: «Первые шаги».

Выполнил: ученик 6 «Б» класса

МКОУ «СКОШ №10»

Юрашов Сергей Андреевич

научный руководитель:

Чайко Ольга Леонидовна

г.Краснокаменск

Оглавление

Введение:
1. Целебные свойства лука.
2. Разновидности лука.
3. Как используется лук в быту человека.
4. Выращивание лука репчатого в домашних условиях.
5. Наблюдение за ростом зелёного пера в разных средах.
Заключение
Приложение
Список используемой литературы

Введение.

Актуальность:

Почему я решил узнать, чем полезен лук? С приближением весны всем нам требуются витамины, чтобы не болеть. И мамы приносят из магазина заморские фрукты. А ведь ученые доказали, что намного полезней использовать для пищи овощи и фрукты, которые мы сами выращиваем у себя в огороде, или на даче.

Именно такие овощи и фрукты помогают нам бороться с микробами намного эффективнее. Но на дворе еще зима и на огородах лежит снег. Как пополнить организм витаминами? Оказывается, самый простой способ – лук. Мы настолько привыкли к луку, как к продукту питания, что порой забываем о нем, как о природном лекарстве. Даже есть такая пословица «Лук – здоровью друг».

А можно ли вырастить лук на подоконнике? А заодно и узнать, какими полезными свойствами он обладает.

Цель моего исследования: определить целебные свойства репчатого лука и вырастить лук в домашних условиях для получения необходимых витаминов в зимне-весенний период.

Задачи:

1. Узнать, откуда пришёл к нам лук.
2. Определить полезные свойства лука.
3. Выявить отношение к луку учащихся.
4. Выяснить, какие условия необходимы для выращивания лука.
5. Вырастить лук
6. Сделать выводы

Методы исследования:

• поисковая работа (из различных источников информации)
• экспериментирование
• наблюдение
• анализ и обобщение

Гипотеза: предположим, что если мы посадим лук в землю и поставим его на подоконник, то он вырастет лучше, чем лук, посаженный в воду, т.к. в земле есть вещества необходимые для роста растений.

Основная часть.

Лук

Лук – это съедобное, огородное растение, имеющее специфический острый или полуострый вкус.

Лук - одно из самых древних овощных растений. Его выращивают уже пять тысячелетий. Возделывание лука началось в древнем Китае, а затем перешло в Индию и Египет. Остатки лука археологи находили в египетских пирамидах, а на саркофагах и стенах зданий - разнообразные его изображения.

Целебные свойства лука.

Лук содержит сахара, белки, витамины (аскорбиновая кислота), ферменты, минеральные соли калия, фосфора, железа и др. В луковицах имеется эфирное масло, придающее им специфический запах и острый вкус.

В составе лука имеются фитонциды.

ФИТОНЦИДЫ (от греч. phyton — растение и лат. caedo — убиваю), образуемые растениями биологически активные вещества, убивающие или подавляющие рост и развитие микроорганизмов.

Лук является поставщиком витаминов.

Витамин С (аскорбиновая кислота) – один из наиболее важных для нормальной жизнедеятельности организма и широко применяемый в медицине. Отсутствие в пище приводит к заболеваниям цингой, малокровию, нарушениям деятельности сердца, понижению сопротивляемости организма к инфекциям.

Фолацин (фолиевая кислота)- необходим для нормального кроветворения.

Витамин В12 - при её недостатке воспаляются язык и слизистая оболочка ротовой полости, резко понижается кислотность желудочного сока, появляется малокровие.

Витамин Н (биотип)- в нём нуждаются люди с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, кожи.

Витамин РР (никотиновая кислота)- входит в состав ферментов, участвующих в окислительных процессах, ускоряет заживление ран.

Железо - дефицит этого элемента приводит к возникновению тяжелых анемий и других заболеваний крови. Железо особенно необходимо женщинам во время беременности и кормления ребенка грудью. Лук – рекордист среди овощей по содержанию одновременно трех элементов: железа, цинка и меди.

Эти элементы усиливают действия друг друга. Совместное действие железа, меди и цинка приводит к усилению защитных функций организма. Благоприятное влияние на систему дыхания оказывает содержащийся в луке йод, с чем связано тормозящее влияние лука на развитие атеросклероза.

Разновидности лука.

Лука на Земле очень много. Учёные даже не могут точно подсчитать их число. Считается, что видов этого растения 600-800. И все они объединяются в один род, который ботаники и называют лук. На территории нашей страны растёт 223 вида лука.

Лук многоярусный.

У этого необычного растения есть и другие названия: лук живородящий, шагающий. Особенность многоярусного лука заключается в том, что его воздушные луковицы, расположенные на склоняющемся цветоносе в 2-3 яруса, пускают корни. Бульбочки образуются на растении в двухлетнем возрасте и созревают в середине лета. Луку рогатому не страшен мороз до –50°С и кратковременные весенние заморозки. В зелени со средне-острым вкусом содержатся каротин, витамины группы В и РР, а по количеству витамина С этот лук в два раза превосходит репчатый.

Лук репчатый

Этот самый популярный вид лука выращивают, как правило, в качестве двулетней культуры. Зрелая луковица покрыта сухими чешуйками золотисто-желтого, коричневого, белого или фиолетового цвета. Листья – трубчатые, сочные. На полом цветоносе высотой около 1 м в июне-августе образуются шаровидные соцветия зеленовато-белой окраски.

Лук-порей

Этот популярный лук еще называют жемчужным. В России его выращивают с XX век. Съедобны молодые плоские листья и утолщенная белая часть стебля. Старые листья жестковаты и теряют вкусовые качества. В кулинарии из лука-порея готовят пюре, супы, соусы и салаты. Его едят с мясом, яичницей и сырами. Лук-порей подходит для жарения, а луковички хороши в консервированном виде с кисло-сладким маринадом. Вкус у лука-порея тонкий, сладковатый и приятный, а аромат нежный.

Как используется лук в быту человека.

Лук как лечебное и косметическое средство.

Лук является популярным косметическим средством во многих странах мира. Соком лука рекомендуют смазывать волосистую часть головы для укрепления корней волос. При этом волосы становятся шелковистыми, мягкими и блестящими,

Лук, жаренный на сливочном масле или отваренный в молоке, смягчает кашель. Кашица из свежего лука, приложенная к ожогам, снимает боль, уменьшает раздражение кожи и препятствует образованию пузырей.

Лук включают в рацион при общем истощении, постоянной усталости, аскаридах, лямблиях и цинге. Зачастую лук используют не как моно-средство, а в комплексе с другими продуктами, которые характеризуются своими целебными свойствами. Например, с медом, курагой, черной редькой, алоэ и прочими. Такие составы призваны помочь в лечении многих заболеваний, поражающих верхние и нижние дыхательные пути, а также при грибковых поражениях кожи и слизистой.

Лук в кулинарии.

Издавна люди начали добавлять лук в еду. В кулинарии применяют не более одного десятков сортов лука. Лук активно используется во многих блюдах: отлично дополняет салаты, закуски, подходит для приготовления супов, например, для знаменитого парижского лукового супа, а также может использоваться как основной ингредиент для вторых блюд, например, фаршированного репчатого лука, и как начинка.

Выращивание лука репчатого в домашних условиях.

Описание эксперимента:

Для эксперимента я использовал репчатый лук.

Эксперимент начал #1075;, а закончил #1075;.

Для проведения эксперемента мы подготовили:

• Пластиковые стаканы для посадки
• Воду
• Землю
• Лук одинакового размера

Посадка:

• Один стакан наполнили водой, сверху положили картон с вырезанным в центре отверстием, поместили в него только донце луковицы, чтобы она не сгнила, а другой – землей.
• Посадили луковицы.
• Поставили на подоконник.

Луковые посадки с водой почти не требовали ухода, только следили, чтобы появившиеся корешки были в воде. А лук, посаженный в земле, требовал полива. Наблюдения я записывал в дневник.

Наблюдение за ростом зелёного пера в разных средах.

Первой пустилась в рост луковица, поставленная в баночку с водой, но у неё было меньше перьев. Через 20 дней, со дня посадки, у луковиц длина пера сравнялась и я заметил , что луковица, посаженная в почву, стала обгонять свою «соперницу» густотой пера. Последний замер длины перьев я сделал 10 декабря.

Результаты своих наблюдений записывал в таблицу. Значит, вначале луковица, посаженная в почву, просто набирала силы. Пока её корешки укреплялись в почве, другая луковица «пила» корешками воду из баночки и быстрее росла. Зато когда корни укрепились в почве и стали всасывать из неё питательные вещества, зелень лука из вазона «победила». Вот какие соревнования я наблюдал!

Вывод: чтобы быстрее получить зелень репчатого лука его нужно посадить в воду, а если вы хотите гуще и больше получить зелень репчатого лука, то лучше его посадить в почву.

Заключение.

Лук - это один из самых популярных овощей. Проведённая мной исследовательская работа дала много знаний о репчатом луке, его выращивании и значении для здоровья человека. Я узнал, что он богат целебными свойствами и витаминами В1, В2, В6, РР, Е. В свежих зеленых листьях содержится особенно много витамина С(аскорбиновая кислота),который очень нужен при простудных заболеваниях.

А вещества – фитонциды очищают воздух в помещении и не дают человеку заболеть гриппом. В кулинарии применяют не более одного десятков сортов лука: Лук-порей, Лук репчатый, Лук многоярусный.

Предлагаю всем для получения зимой свежего пера в домашних условиях, выращивать репчатый лук в почве и перед посадкой замачивать луковицы в тёплой воде. Если вы захотите вырастить зелёный лук в воде, то сверху положите картон с вырезанным в центре отверстием. Поместите в него только донце луковицы, чтобы она не сгнила.

Список используемой литературы

1. Лук от всех болезней» С.А. Павлов.
2. Журнал «Здоровье детей» (Елена Зимилова).
3. Я познаю мир. Детская энциклопедия растения «Издательство АСТ» Л.А. Багрова.
4. «Лук» А.А. Воробьёва.

Приложение.

Дневник наблюдений.

Рекомендации по выращиванию лука.

1. Если лук посажен в баночку с водой, то воду нужно менять.
2. Если лук посажен в почву, то следует время от времени рыхлить и регулярно обильно поливать.
3. Соблюдайте температурный режим!
4. Если на подоконнике ниже +17С, то укрывайте лук плѐнкой или газетами.
5. Помните! Растению необходимо тепло, свет, питание и ваша постоянная забота.

Анкета.

Я решил выяснить, как относятся ученики моего класса к луку. Знают ли они о его лечебных свойствах. Используют ли как лекарство. Учащиеся 6«Б» класса ответили на вопросы нашей анкеты.

Количество человек, участвующих в анкетировании: 9

Фотоотчёт.