Действие фитонцитов на мукор

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение
«Тобуинская средняя общеобразовательная школа

Научно-практическая конференция
«Бараховское чтение»
Секция: Естественные науки

 Тема исследовательской работы:

Действие  фитонцидов растений на рост и развитие  мукора .

                           Руковолитель учитель биологии Ооржак Чойганмаа Киим-ооловна.

               Выполнила: Харабынова Адрина Алексеевна ученица 7 класса.

Тобуя,2025

Цели и задачи:

1.  Создание условий для выращивания мукора в домашних условиях

2. Узнать строение плесневого гриба

3. Изучить влияние фитонцитов на рост мукора

4. Выводы

 Обьект исследования: Плесневый гриб мукор.
Предмет исследования: Влияние фитонцидов растений на рост и развитие плесени.
Гипотеза: Фитонциды таких растений, как чеснок, лук, лимонная кислота, горчица, облепиховое масло подавляют или не подавляет развитие плесневых грибов

Методы исследования:

1. Наблюдение и фиксирование результатов
2. Эксперимент
3. Анкетирование
4. Теоретический.

Практическая значимость : Работа может быть полезна для всех кто заботится о своем здоровье.
Оборудование и материалы:

-микроскоп

-чашка Петри.

Актуальность работы

В современных условиях, в которых живет человек, большое количество продуктов портится из-за поражения плесневыми грибами. В нашей работе мы попытались найти средства защиты от плесени, которые присутствуют практически в каждом доме и позволяют бороться с плесневыми грибами.

 Введение. Издавна было известно, что некоторые растения благотворно влияют на человека, например, запах листьев лимона дает ощущение бодрости, герань душистая обладает успокаивающим действием. Эти вещества не случайны, они имеют значение для жизни самих растений и наряду со многими другими свойствами растений защищают их от вредных бактерий, грибов, простейших одноклеточных организмов и тех или иных многоклеточных организмов, особенно насекомых. Таким образом, вещества эти, будучи разнообразной химической природы у различных растений, обладают общим свойством: они создают невосприимчивость, или природный иммунитет растений к различным заразным болезням. Эти вещества названы фитонцидами.
Фитонциды (от греч. — «растение» и лат. caedo — «убиваю») – вещества различной химической природы, своеобразные ядохимикаты растений, это 85% высших растений Они были открыты в 1928 году отечественным учёным профессором Б.П. Токиным Эти летучие вещества защищают не только растения от вредных для них микроорганизмов, а также животных и человека.
Эфирные масла чеснока обладают мощной антисептической силой, что могут быть приравнены к продолжительной стерилизации при помощи высоких температур. Интересно, что чеснок считался средством не только лечебным, но и профилактическим. Наравне с луком чеснок использовался как предохранительное средство от чумы, холеры и других болезней во время эпидемий.
В одной небольшой головке лука содержится масса витаминов и минеральных веществ. В луке содержатся фитонциды, которые убивают все болезнетворные бактерии.
Известны фитонцидные свойства цитрусовых, убивают некоторые формы дизентерийных микробов. Доказано тормозящее действие летучих веществ цитрусовых на плесневые грибки. Высокой активностью обладают фитонциды горчицы. Многие очень стойкие вредоносные грибы, вызывающие болезни растений и их споры умирают после шестичасового воздействия летучими фитонцидами, а многие бактерии умирают в первые минуты!

Плесень Мукор: род низших плесневых грибов, который включает около 60-ти видов. Широко распространены в верхнем слое почвы, на продуктах питания, органических остатках. Некоторые виды вызывают болезни животных и человека, другие используются для получения антибиотиков или в качестве закваски.
Гифы нечленистые и обильно ветвятся; нити, поднимаются вверх, кажутся пушком, называются воздушными гифами. Они достигают длины 6-8 сантиметров. Концы воздушных гифов расширяются, и, каждый гиф оканчивается шариком, постепенно чернеющим. Черные шарики называются спорангиями; они содержат споры.
Вред плесени для человека представляют токсичные соединения. Если споры плесени вдохнуть, то они оседают в лёгких, всасывается через кожу и попадают в пищу. Также часто встречается аллергия на плесень у детей. Дети, пожилые люди и люди с ослабленной иммунной системой особенно восприимчивы к тяжелой болезни после воздействия грибкового загрязнения.

 Социологический опрос
Мы провели опрос среди учащихся 6-11 классов школы и взрослого населения по вопросам:
1.Что такое фитонциды?
2.Назовите растения, содержащие эти вещества.
3. Как можно применять свойства фитонцидов?
4.Хотите ли Вы узнать о свойствах фитонцидов.
Из 10 взрослых 40% слышали,60% не слышали и 13 детей  61,5%- не слышали вообще о фитонцидах, 38,3%-слышали, но не смогли объяснить что это. Все обучающиеся не знают о свойствах фитонцидов и смогли привести примеры растений, но это в основном ученики старших классов, все опрошенные хотели узнать о свойствах фитонцидов. Основной областью использования человеком свойств называли – использование чеснока и лука во время эпидемий гриппа. Никто не назвал, что можно их применять для продление срока хранения продуктов питания.

 Экспериментальная часть
Для изучения влияния фитонцидов растений на рост плесени мукор были проведены опыты:

1. Влияние фитонцидов растений лука, чеснока, лимона, горчицы, облепиховое масло на рост плесени мукор на хлебе.
Для исследования брали хлеб. Образцы были помещены в отдельные чашки Петри. К первой чашке добавили лук, ко второй - чеснок, в третий –  лимонная кислота
в четвертый – облепиховое  масло, в пятый- порошок горчицы, в шестой – контрольный образец.
1день Закладка опыта
4день
Появляются небольшие участки мицелия.
Мицелий мукора в виде бело-серого налета покрывает всю поверхность хлеба с луком и контрольного образца.

8 день
Поверхность хлеба черного цвета,  возле чеснока.

Вся поверхность хлеба и лимонная кислота, облепиховое масло покрыты зрелыми спорангиями со спорами. Образец с горчицей без видимых изменений.

12 день
Все исследуемые образцы хлеба полностью покрыты мицелием мукора, нарушается плотность хлеба. Поверхность хлеба черного цвета. Только образец с горчицей плесень не появилась.

V. Заключение и выводы
Фитонциды – биологически активные вещества, основным свойством которых является подавление жизнедеятельности или даже гибель многих микроорганизмов и плесневых грибов. Они являются природными антибиотиками, которые человек научился использовать в практических целях.
1. Все изученные растения обладают антибиотическим действием на мукор.
2. Максимально угнетает рост плесени мукор порошок горчицы.
3. Фитонциды лука, лимона и чеснока угнетают рост плесени мукор некоторое время, а затем могут даже ускорять рост мукора, например лук, лимон, облепиховое масло.
4.Мы убедились в том, что фитонциды растений действительно замедляют рост плесени мукор на хлебе.
Практические рекомендации:  1.  Рекомендую использовать порошок горчицы в хлебницах для защиты хлеба от плесени мукор.

2.Можно также обрабатывать порошком горчицы места наиболее подверженные воздействию плесени.

3.Испортившиеся продукты очень токсичны и вредны для здоровья человека   ( грибковая аллергия, бронхиальная астма, гиперчувствительность легких-альвеолит)

4.Советую не употреблять еду с признаками плесени.
Литература:
1. Биологический энциклопедический словарь.» Гл. ред. М. С. Гиляров; Редкол.: А. А. Бабаев, Г. Г. Винберг, Г. А. Заварзин и др. — 2-е изд., исправл. — М.: Сов. Энциклопедия, 1986.
2. Дорохина Л.Н. Руководство к лабораторным занятиям по ботанике с основами экологии растений М, «Просвещение», 1986

Приложение 1
Иссдедование: «Влияние фитонцидов лука, чеснока, лимона, горчицы, облепихового масла на рост плесени мукор на хлебе (закладка опыта)»

Приложение 2

Опрос детей и взрослых

1.Что такое фитонциды?
2.Назовите растения, содержащие эти вещества.
3. Как можно применять свойства фитонцидов?

4.Хотите ли Вы узнать о свойствах фитонцидов.