Исследовательская работа "Лимон-помощник в доме"

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение «Малоимышская средняя общеобразовательная школа»

Всероссийский фестиваль творческих открытий и инициатив «Леонардо»

Секция: Химическая

Исследовательская работа

        «Лимон – помощник в доме»        

Автор:

Кузнецова Мирослава

2 класс

Научный руководитель:

Кириенко Ольга Николаевна,

 учитель биологии

село Малый Имыш,2025г.

Оглавление

Введение …………………………………………………………………….3 стр.

Что такое лимон…………….……………………………………………….4стр.

Родина лимона………………………………………………………………4 стр.

Разновидности лимона…………….………………………………………...5 стр.

Полезные свойства лимон………………………………………………....6 стр.

Опыт №1 «Изменение цвета чая с помощью лимона»……………………7 стр.

Опыт №2 «Лимон –пятновыводитель» …………………………………...7 стр.

Опыт№3 «Тайное послание»…………………………………………..….7 стр.

Опыт №4 «Лимон надувает воздушный шар»……………………….….8 стр.

Заключение …………………………………………………………….….8 стр.

Список литературы……………………………………………………..…9стр.

Введение  

      За окном зима, время простуд, плохого настроения и авитаминоза. Но стоит налить себе чашку ароматного чая и добавить туда кружок лимона, все меняется... сегодня этот всем знакомый фрукт можно встретить практически везде: в косметологии, парфюмерии, кондитерских изделиях и тортах, в варенье, домашних заготовках, во всевозможных пищевых добавках и приправах. Но привычней он нам все-таки в чашке с чаем.

Актуальность:  В зимний период многие из нас испытывают воздействие зимних и весенних авитаминозов – состояний, вызванных отсутствием и недостатком витаминов. В такую погоду нас выручает чай с лимоном. Почему именно этот напиток нам нравится больше всего? А потому, что он придаёт хорошее самочувствие и отличное настроение не только в зимний период, но и утоляет жажду летом. Да, все знают, что лимон содержит довольно много витамина «С», но не многие знают о его полезных качествах

Цель: узнать свойства лимона, которые помогут человеку  в повседневной жизни

Задачи:

- Узнать, что такое лимон

- Познакомиться с родиной лимона

- Узнать, какие разновидности лимона есть в природе

- Узнать полезные свойства лимона

- Провести опыты с лимоном

Гипотеза: Лимон – удивительный фрукт, его применение не ограничивается только сферой питания.

Объект исследования: лимон

Предмет исследования: химические свойства лимона

Методы исследования:

-сбор информации

-проведение опытов

2.Практическая часть

2.1 Что такое лимон?

   Лимон — это вечнозеленое дерево рода цитрус, семейства рутовых. Высота дерева обычно составляет 5-8 метров. Листья лимона имеют характерный запах и структуру: они кожистые, зелёные, длина 10-15 сантиметров, ширина 5-8 сантиметров, они глянцевые и блестящие. Плоды лимона содержат витамины A, C, E, витамины группы B, каррины, эфирные масла и флавоноиды. Лимон широко используется в кулинарии, медицине и косметике. В кулинарии лимон добавляют в маринады, соусы, десерты и блюда из рыбы и мяса. В медицине лимон используют для лечения различных заболеваний, таких как воспалительные процессы, кожные заболевания и бактериальные инфекции. В косметике лимон используют для ухода за кожей и волосами. Лимон также известен своими антисептическими и антиоксидантными свойствами.

2.2 Родина лимона.

    Родина — Индия, Китай и тихоокеанские тропические острова. В дикорастущем состоянии неизвестен, вероятнее всего, это гибрид цитрона и горького апельсина, спонтанно возникший в природе и долгое время развивавшийся как отдельный вид. Широко культивируется во многих странах с субтропическим климатом. В СНГ культивируется в Закавказье (Азербайджан, выращивают в стелющейся культуре) и Средней Азии (Узбекистан, Таджикистан), где он растёт в траншейной культуре.

   Введён в культуру, по-видимому, в Юго-Восточной или Южной Азии, впервые упоминается в XII веке для территории Индии и Пакистана. Отсюда в XII веке лимон был завезён арабами на Ближний Восток, в Северную Африку, Испанию и Италию.

   Ежегодно в мире собирают около 14 млн тонн лимонов. Лидерами являются Индия и Мексика (примерно 16 % мирового урожая каждая).

   В конце 1970-х годов в Италии ежегодно собирали около 730 тыс. тонн плодов, на втором и третьем местах стояли США (около 550 тыс. тонн) и Индия (около 450 тыс. тонн), а всего в мире собирали ежегодно около 4 млн тонн плодов.

   На Черноморском побережье Кавказа выращивался, по-видимому, с XVIII века, но производственного значения не имел. В России разводили лимон и в комнатной культуре. В XX веке в отдельные годы на Черноморском побережье Кавказа площади под лимоном достигали 8 тыс. гектаров, однако сейчас они сильно сократились.

       В конце 1970-х годов урожайность взрослого дерева в открытом грунте составляла в среднем 200—350 плодов, рекордная — 2500; в траншейной культуре в среднем получали 300—350 плодов с дерева и до 280 тыс. плодов с одного гектара. Годовой урожай лимонов в Таджикистане достигал 8 млн плодов.

2.3 Разновидности лимона:

     Лимон относится к цитрусовым растениям. Он является гибридом между цитроном и лаймом. Его ближайшие родственники - апельсин, мандарин, памело, грейпфрут, цитрон, лайм.

Существуют 4 разновидности лимона:

 Лимон обыкновенный. Отличается довольно крупными душистыми овальными или овально-удлиненными плодами (до 6,5 см в диаметре и до 8,5 см высоты) с кислой зеленовато-желтой сочной мякотью» представленной 7-12 дольками. Плоды обладают хорошими вкусовыми и целебными свойствами, отличаются значительной питательной ценностью, широко используются в свежем виде. Находят применение в пищевой, кондитерской, фармацевтической и парфюмерной отраслях.

 Разновидность джамбири, или лимон грубый , по-видимому, является гибридом между лимоном и цитроном. Плоды крупные, округлоовальные, до 10-13 см высоты, с толстой (до 10 мм) кожурой, сочной, очень кислой, грубозернистой мякотью. Б 10-14 дольках имеется до 40 семян. Однако качество плодов низкое. Поэтому их чаще используют как заменитель лимона, а сеянцы – как подвои для апельсина, лимона, грейпфрута.

 Лимон кантонский, или Мейера  является естественным гибридом между лимоном и апельсином или лаймом, Плоды почти округлые до 7 см высоты, с нежной, сочной, желтовато-оранжевой, умеренно кислой мякотью. Долек – 6-10, Семян – 3-15. Качество ниже, чем у плодов лимона обыкновенного. Урожайность высокая. Плоды используют как заменитель лимона обыкновенного и для приготовления цукатов и напитков.

 Разновидность бергамоте или грушевидная, по-видимому, сложный гибрид цитрона, лимона, бигарадии и лайма. Плоды грушевидные или круглые, крупные (до 7-9 см высоты), с зеленоватой, кислой, сочной мякотью. Долек – 8-12. Семян – до 30. Бергамоте выращивают в Италии, Испании, Франции, Греции к других странах Средиземноморья, а также в Индии. Плоды преимущественно перерабатывают на сок. Из кожуры получают эфирное масло, используемое для приготовления духов и одеколона. Реже плоды употребляют свежими как заменитель лимона. Растения довольно декоративны.

  Сортов лимона выведено великое множество. Все они отличаются по вкусовым качествам, размерам, толщине кожицы, формой листьев и высотой дерева.

2.4 Полезные свойства лимона:

   Лимон — это цитрусовый фрукт, который обладает многочисленными полезными свойствами. Основные из них включают:

1. Витамины

Лимон богати витаминами, такими как витамин A, витамин C, витамин E, витамин B. Особенно важными являются витамин A и витамин C, которые способствуют укреплению иммунной системы и сохранению здоровья.

2. Эфирные масла

Лимон содержит эфирные масла, которые придают ему характерный аромат и улучшают общее состояние здоровья. Эти масла помогают стабилизировать нервную систему и снижают напряжение.

3. Кислотные свойства

Лимон содержит значительное количество лимонных кислот, которые помогают поддерживать равновесие кислотных реакций в организме.

4. Положительная эмоциональная поддержка

Лимон улучшает настроение и снижает уровень стресса благодаря своим уникальным свойствам, таким как аромат и вкусовые качества.

5. Десерты

Лимон широко используется в кулинариях, особенно в приготовлении джема, лимонада, маринады и десертов. Он усиливает вкусовые ощущения и улучшает общую гастрономическую деятельность.

6. Медицинские и косметические свойства

Лимон помогает лечить различные заболевания, такие как воспалительные процессы и кожные расстройства. Он также используется в косметических средствах для ухода за кожей и волосами.

2.5 Опыт №1 «Изменение цвета чая с помощью лимона»

В чашку с крепким черным чаем добавила кружок  лимона. Цвет чая изменился -  он стал более светлым.

Научное обоснование данного опыта мне объяснил учитель:

Чай своим коричневым цветом обязан специальным  веществам, которые могут менять свою окраску в зависимости от среды, в которой они находятся, так как лимон содержит кислоту, то чай поменял окраску на более светлую, но не стал при этом менее крепким, чем был до того, как в него добавили лимон. Наоборот лимон усилил питательные и лечебные свойства чая.

Опыт №2 «Лимон-пятновыводитель»

  В повседневной жизни мы постоянно сталкиваемся с различными пятнами. Для борьбы с ними созданы специальные средства, но если от лимона светлеет чай, то возможно он может осветлить пятна, которые трудно отстирываются. Для опыта были нанесены различные загрязнения на белую блузку. Результаты опыта занесены в таблицу:

Вывод: Лимон можно использовать как пятновыводитель.

Опыт№3 « Тайное послание»

   Представители  тайных обществ использовали «волшебные чернила», которые не оставляли следа на бумаге. Получив такое послание, нужно было его нагреть над пламенем и буквы на бумаге проступали. Для такой тайной переписки чаще всего использовали молоко. А можно ли для тайного послания пользоваться соком лимона? Это я и решила проверить.

  Я  выжала сок из 1 лимона, написала послание и подождала, пока сок лимона подсохнет. Никаких видимых следов на бумаге не осталось.

Затем я стала нагревать бумагу с помощью утюга . От воздействия тепла лимонный сок потемнел и буквы стали видимыми!!

Вывод: Лимонный сок- органическое вещество. Под действием тепла органические вещества темнеют. Это происходит оттого, что углерод, входящий в их состав, от высокой температуры высвобождается.

Опыт №4 «Лимон надувает воздушный шарик»

Я взяла бутылку  с узким горлышком, воду, соду и 3 лимона.

Растворила в воде соду.

Налила в содовый раствор сок лимонов.

Закрыла выходное горлышко руками, чтобы накопился газ.

Надел воздушный шарик на горлышко.

И шарик надулся!!!

Вывод: При взаимодействии кислот и щелочей (сода это щелочь) выделяется углекислый газ, который и надувает шарик.

Заключение

Выполнив исследовательскую работу о лимоне, я узнала много нового и интересного.

В начале исследования я выдвинула гипотезу:

Лимон – удивительный фрукт, его применение не ограничивается только сферой питания

Подтверждением этой гипотезы является целая серия опытов, которые доказали, что лимон можно использовать как пятновыводитель, «волшебные тайные чернила», «надуватель шариков», «осветлитель» для чая. Эти свойства можно использовать в самых разных сферах жизни.

Поставленные цели и задачи исследования выполнены. Гипотеза подтвердилась.

Используемая литература:

1.«Ароматерапия. Профилактика и лечение заболеваний ароматами» Ж.Вальнэ.

2.«Занимательные, безопасные и простые химические опыты» Шкурко Д.И.

3.«Иммунитет: укрепление защитных сил организма» Казьмин В. Д.

4.«Лимон - природный целитель» Перельман Я.И. «Книга Занимательные задачи и опыты» Куликова В.Н.

5."Развивающие пособия для детей дошкольного и младшего школьного возраста" Н.М. Зубкова

6.«Энциклопедия народной медицины». Ужегов Г.Н

7.Энциклопедия «Я познаю мир», М. А. Торопова

Ссылки:

8. https://ru.wikipedia.org/wiki/Лимон