Разделочная доска, как необходимый атрибут кухни.
Опубликовано Анучин Андрей Александрович
вкл 28.09.2013 - 15:58
Автор:
Ляпунов Влад ученик 8 "Б" класса МОУ СОШ №8
В. Ляпунов попытался нам показать, что изготовление изделия своими руками приносит большую радость. На примере изготовления разделочной доски для кухни, автор познакомил нас с разнообразием изделий, как в художественном смысле, так и по форме изделия. Расказал нам о материале из которых можно изготовлять доски. Решил задачу о экономическом использовании (разметки) стандартного листа фанеры. Прдложил свой алгоритм изготовления разделочной доски. Выполнил чертеж доски.
Скачать:
Подписи к слайдам:
Работу выполнил: Ляпунов Влад ученик 8 «Б» класса МОУ СОШ №8 г. Люберцы М.О.
Руководитель:
РАЗДЕЛОЧНАЯ ДОСКА,КАК НЕОБХОДИМЫЙ АТРИБУТ КУХНИ Что нужно знать, выбирая разделочную доску? История разделочных досок уходит корнями в далекие времена. С тех пор этот необходимый предмет кухонной утвари практически не претерпел сколько-нибудь заметных изменений: до сих пор наиболее популярными являются деревянные разделочные доски, хотя рынок насыщен и изделиями из пластика, стекла и даже камня (в последнее время снова появились в продаже). Точно определить, какой из материалов является лучшим, более удобным и подходящим для профессионалов, на сегодняшний день невозможно. Кстати, профессиональные разделочные доски отличаются от бытовых только размерами. Для деревянных досок обычно применяются: береза, сосна, бук, гевея, акация, бамбук и дуб. Самый дешевый вариант – береза, но такие доски служат недолго, у них высокая влажность и невысокая твердость. Сосна тоже относится к низкой ценовой категории. Разделочные доски из березы и сосны можно приобрести за 40-60 рублей. Среди недорогих досок неплохого качества можно отметить бук, влажность – 40% и относительная прочность. Доски из березы, сосны и бука имеет смысл покупать у российских производителей (Кировская область, Краснодарский край, Ставропольский край) – при прочих равных, они обойдутся дешевле.Разделочные доски занимают среди кухонной утвари важное, если не сказать – почётное, место. Ведь как иначе – чтобы мы не намеревались порезать-покрошить, нам никак не обойтись без ножа и без доски. И кстати, именно от качества разделочной доски зависит то, как долго вам прослужит нож, не утрачивая своей остроты. Следовательно, к выбору доски нужно подходить основательно.
Как выбрать и изготовить хорошую разделочную доску? ИЗ КАКОГО МАТЕРИАЛА ИЗГОТАВЛИВАЮТ РАЗДЕЛОЧНЫЕ ДОСКИ? Доски сделанные из пластикаТакие разделочные доски не впитывают воду, поэтому не деформируются и не меняют свойств. В продаже имеется огромный ассортимент таких досок, и цена их варьируется от 50 до 1000 рублей. При этом структура большинства пластиковых досок такова, что продукты скользят по поверхности доски, а нож тупится довольно быстро, вдобавок после некоторого периода использования царапины от ножа на доске приводят к появлению “заусенций” на поверхности, что сильно затрудняет чистку такой доски и ухудшает ее внешний вид. При этом пластиковые доски приходится довольно часто менять, так как отрезанные кусочки пластика начинают попадать в пищу. Следует также отметить, что многие из пластиковых досок, представленных на рынке, изготовлены из непищевых пластиков. Стеклянные разделочные доскиЭти доски обладают практически идеальной поверхностью, приятным внешним видом и высоким сроком службы. Стеклянные доски можно мыть, и не термообработка, ни, даже, химическая, не приводят к изменению свойств доски. Конечно, если такую доску резко нагреть или уронить она может расколоться, но при обычной эксплуатации можно не беспокоится о сохранении свойств нарезанных продуктов. На хорошие разделочные доски из стекла можно также ставить горячую посуду и не беспокоится об их сохранности. При правильном использовании срок службы таких досок очень высок и может достигать десятков лет.Стекло является твердым материалом, поэтому при нарезке на нем продуктов нож затупляется очень быстро, также к существенным недостаткам стеклянных досок для разделки продуктов следует отнести специфический звук возникающий при скольжении металла по стеклу. Гладкость стеклянных досок приводит еще к одному неприятному моменту: при нарезке продукты “скользят” по доске. Что мы знаем про фанеру?
Разделочные доски из фанеры Фанера представляет собой склеенные между собой тонкие листы березовой древесины. Фанера, применяемая для изготовления разделочных досок, обычно имеет бездефектные наружные слои, которые, обладают некоторой шероховатостью, но недостаточной для проникновения кусочков древесины в пищу.Клей, которыми склеены березовые листы, не является влагостойким, поэтому при длительном замачивании таких досок в воде они расклеиваются, и сами слои начинают “идти волнами”. При этом фанерные доски можно мыть. В процессе правильной эксплуатации такие доски не меняют формы. Фанерные доски почти не тупят нож, так как сам материал древесины является довольно рыхлым, но при длительном использовании таких досок постепенно количество царапин накапливается, и выкалываются частички листа, из которого сделана фанера. Именно поэтому разделочные доски из фанеры следует менять чаще всех остальных.Разделочные доски из фанеры являются наиболее недорогими, и их цена варьируется в пределах 30-100 руб. Что такое березовая фанера?Лист берёзовой фанеры представляет собой "сэндвич", состоящий из проклеенного шпона, внешние слои которого сделаны из лиственных пород дерева. Количество слоёв, как правило, нечётное, толщина шпона обычно составляет 3,5-4мм.Существует несколько видов берёзовой фанеры: по степени водостойкости фанера березовая различается на ФК и ФСФ; по степени отшлифованности - на нешлифованную НШ и шлифованную с одной или двух сторон - соответственно 1Ш и 2Ш.Березовая фанера ФК используется для внутренней отделки помещения. Этот вид фанеры березовой очень легок в обработке, к тому же обладает очень красивой текстурой. Кроме того, ни один другой тип фанеры не сравнится с ней по экологическим показателям.Фанера березовая ФСФ, благодаря повышенной степени влагостойкости, используется во внешних работах.Нешлифованная березовая фанера нашла свое применение в работах с кровлей, основой под пол и т. п. Шлифованная используется в интерьерных работах: производство мебели, внутренняя обшивка помещения и т. п. Виды разделочных досок
ФАНЕРА
ПЛАСТИК
СТЕКЛО
ЦЕЛЬНЫЙКУСОКДЕРЕВА
ДРЕВЕСИНА
Материалдля разделочныхдосок
КАКОЙ ДИЗАЙН У РАЗДЕЛОЧНОЙ ДОСКИ? 1500
СКОЛЬКО ЗАГОТОВОК ПОЛУЧИМ ИЗ ЛИСТА ФАНЕРЫ? УСЛОВИЕ ЗАДАЧИДАНО: - фанерный лист - 1500 х 1500 мм; - разделочная доска – 360 х 260 мм.НАЙТИ: - СКОЛЬКО ЗАГОТОВОК ПОЛУЧИТСЯ ИЗ СТАНДАРТНОГО ФАНЕРНОГО ЛИСТА? 1500 ФОРМАЛИЗАЦИЯ ЗАДАЧИХ – количество заготовок по одной стороне листа;У – количество заготовок по другой стороне листа;3. а) Х,У – числа целые > = 1500 мм; б) 360 х Х < = 1500 мм; в) 260 х У < = 1500 мм.ЦЕЛЬОПРЕДЕЛИТЬ МАКСИМАЛЬНУЮ ВОЗМОЖНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ МАТЕРИАЛА ( без отходов)360Х х 260У = MAX 1500
<=
1330
260
0
огран 2
1500
<=
1440
0
360
огран 1
прав часть
знак
лев.часть
вид
ограничения
max
1872000
260
360
коэф ЦФ
направл.
значение
целое
целое
целочисл
ЦФ
0
0
нижн.гр.
20
5
4
значение
У
Х
имя
переменные
Форма решения задачи
КАК РАЗМЕТИТЬ ЛИСТ ФАНЕРЫДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ РАЗДЕЛОЧНОЙ ДОСКИ? 1500
<=
1500
250
0
огран 2
1500
<=
1500
0
300
огран 1
прав часть
знак
лев.часть
вид
ограничения
max
2250000
250
300
коэф ЦФ
направл.
значение
целое
целое
целочисл
ЦФ
0
0
нижн.гр.
30
6
5
значение
У
Х
имя
переменные
360х260 – это 20 заготовок, отходов – 2250000 – 1872000 = 378000 300х250 – это 30 заготовок, отходов – 2250000 – 2250000 = 0Вывод: при размере 300 х 250 количество заготовок увеличивается, отходов ноль, функциональное назначение не меняется.
ФОРМА РЕШЕНИЯ ЗАДАЧИ 300
20
S 15
Как изготовить разделочную доску? ЧЕРТЕЖ 250 200 ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ ИЗГОТОВЛЕНИЯРАЗДЕЛОЧНОЙ ДОСКИ1 заготовка заготовки 300 х 250 мм;2 разметка разделочной доски по чертежу;3 резание ( пила по древесине);4 разметка центра отверстий;5 пиление лобзиком;6 опиливание углов по шаблону;7 опиливание торцов;8 отделка боковых поверхностей шлифовальной шкуркой;9 шлифование поверхности разделочной доски;10 художественное оформление доски;11 покрытие поверхности лаком. РАЗМЕТИТЬ ЛИСТ ФАНЕРЫ
ПРОВЕРИТЬРАЗМЕРЫЗАГОТОВКИ
ОТРЕЗАТЬ ПО РАЗМЕТКЕЗАГОТОВКУ 360х260
ОПИЛИВАНИЕТОРЦОВ
РАЗМЕТКАЦЕНТРАОТВЕРСТИЯ
СВЕРЛЕНИЕОТВЕРСТИЙДИАМЕТРОМ 20 мм
ПИЛЕНИЕЛОБЗИКОМ
ОПИЛИВАНИЕУГЛОВ ПОШАБЛОНУ
ЗАЧИСТИТЬ ТОРЦЫ ЗАГОТОВКИ
ОТДЕЛКАШЛИФОВАЛЬНОЙШКУРКОЙ
ХУДОЖЕСТВЕННОЕОФОРМЛЕНИЕДОСКИ
ПОКРЫТЬ ЛАКОМ
НАШИ РАЗДЕЛОЧНЫЕ ДОСКИ ИЗ ФАНЕРЫ
Руководитель:
РАЗДЕЛОЧНАЯ ДОСКА,КАК НЕОБХОДИМЫЙ АТРИБУТ КУХНИ Что нужно знать, выбирая разделочную доску? История разделочных досок уходит корнями в далекие времена. С тех пор этот необходимый предмет кухонной утвари практически не претерпел сколько-нибудь заметных изменений: до сих пор наиболее популярными являются деревянные разделочные доски, хотя рынок насыщен и изделиями из пластика, стекла и даже камня (в последнее время снова появились в продаже). Точно определить, какой из материалов является лучшим, более удобным и подходящим для профессионалов, на сегодняшний день невозможно. Кстати, профессиональные разделочные доски отличаются от бытовых только размерами. Для деревянных досок обычно применяются: береза, сосна, бук, гевея, акация, бамбук и дуб. Самый дешевый вариант – береза, но такие доски служат недолго, у них высокая влажность и невысокая твердость. Сосна тоже относится к низкой ценовой категории. Разделочные доски из березы и сосны можно приобрести за 40-60 рублей. Среди недорогих досок неплохого качества можно отметить бук, влажность – 40% и относительная прочность. Доски из березы, сосны и бука имеет смысл покупать у российских производителей (Кировская область, Краснодарский край, Ставропольский край) – при прочих равных, они обойдутся дешевле.Разделочные доски занимают среди кухонной утвари важное, если не сказать – почётное, место. Ведь как иначе – чтобы мы не намеревались порезать-покрошить, нам никак не обойтись без ножа и без доски. И кстати, именно от качества разделочной доски зависит то, как долго вам прослужит нож, не утрачивая своей остроты. Следовательно, к выбору доски нужно подходить основательно.
Как выбрать и изготовить хорошую разделочную доску? ИЗ КАКОГО МАТЕРИАЛА ИЗГОТАВЛИВАЮТ РАЗДЕЛОЧНЫЕ ДОСКИ? Доски сделанные из пластикаТакие разделочные доски не впитывают воду, поэтому не деформируются и не меняют свойств. В продаже имеется огромный ассортимент таких досок, и цена их варьируется от 50 до 1000 рублей. При этом структура большинства пластиковых досок такова, что продукты скользят по поверхности доски, а нож тупится довольно быстро, вдобавок после некоторого периода использования царапины от ножа на доске приводят к появлению “заусенций” на поверхности, что сильно затрудняет чистку такой доски и ухудшает ее внешний вид. При этом пластиковые доски приходится довольно часто менять, так как отрезанные кусочки пластика начинают попадать в пищу. Следует также отметить, что многие из пластиковых досок, представленных на рынке, изготовлены из непищевых пластиков. Стеклянные разделочные доскиЭти доски обладают практически идеальной поверхностью, приятным внешним видом и высоким сроком службы. Стеклянные доски можно мыть, и не термообработка, ни, даже, химическая, не приводят к изменению свойств доски. Конечно, если такую доску резко нагреть или уронить она может расколоться, но при обычной эксплуатации можно не беспокоится о сохранении свойств нарезанных продуктов. На хорошие разделочные доски из стекла можно также ставить горячую посуду и не беспокоится об их сохранности. При правильном использовании срок службы таких досок очень высок и может достигать десятков лет.Стекло является твердым материалом, поэтому при нарезке на нем продуктов нож затупляется очень быстро, также к существенным недостаткам стеклянных досок для разделки продуктов следует отнести специфический звук возникающий при скольжении металла по стеклу. Гладкость стеклянных досок приводит еще к одному неприятному моменту: при нарезке продукты “скользят” по доске. Что мы знаем про фанеру?
Разделочные доски из фанеры Фанера представляет собой склеенные между собой тонкие листы березовой древесины. Фанера, применяемая для изготовления разделочных досок, обычно имеет бездефектные наружные слои, которые, обладают некоторой шероховатостью, но недостаточной для проникновения кусочков древесины в пищу.Клей, которыми склеены березовые листы, не является влагостойким, поэтому при длительном замачивании таких досок в воде они расклеиваются, и сами слои начинают “идти волнами”. При этом фанерные доски можно мыть. В процессе правильной эксплуатации такие доски не меняют формы. Фанерные доски почти не тупят нож, так как сам материал древесины является довольно рыхлым, но при длительном использовании таких досок постепенно количество царапин накапливается, и выкалываются частички листа, из которого сделана фанера. Именно поэтому разделочные доски из фанеры следует менять чаще всех остальных.Разделочные доски из фанеры являются наиболее недорогими, и их цена варьируется в пределах 30-100 руб. Что такое березовая фанера?Лист берёзовой фанеры представляет собой "сэндвич", состоящий из проклеенного шпона, внешние слои которого сделаны из лиственных пород дерева. Количество слоёв, как правило, нечётное, толщина шпона обычно составляет 3,5-4мм.Существует несколько видов берёзовой фанеры: по степени водостойкости фанера березовая различается на ФК и ФСФ; по степени отшлифованности - на нешлифованную НШ и шлифованную с одной или двух сторон - соответственно 1Ш и 2Ш.Березовая фанера ФК используется для внутренней отделки помещения. Этот вид фанеры березовой очень легок в обработке, к тому же обладает очень красивой текстурой. Кроме того, ни один другой тип фанеры не сравнится с ней по экологическим показателям.Фанера березовая ФСФ, благодаря повышенной степени влагостойкости, используется во внешних работах.Нешлифованная березовая фанера нашла свое применение в работах с кровлей, основой под пол и т. п. Шлифованная используется в интерьерных работах: производство мебели, внутренняя обшивка помещения и т. п. Виды разделочных досок
ФАНЕРА
ПЛАСТИК
СТЕКЛО
ЦЕЛЬНЫЙКУСОКДЕРЕВА
ДРЕВЕСИНА
Материалдля разделочныхдосок
КАКОЙ ДИЗАЙН У РАЗДЕЛОЧНОЙ ДОСКИ? 1500
СКОЛЬКО ЗАГОТОВОК ПОЛУЧИМ ИЗ ЛИСТА ФАНЕРЫ? УСЛОВИЕ ЗАДАЧИДАНО: - фанерный лист - 1500 х 1500 мм; - разделочная доска – 360 х 260 мм.НАЙТИ: - СКОЛЬКО ЗАГОТОВОК ПОЛУЧИТСЯ ИЗ СТАНДАРТНОГО ФАНЕРНОГО ЛИСТА? 1500 ФОРМАЛИЗАЦИЯ ЗАДАЧИХ – количество заготовок по одной стороне листа;У – количество заготовок по другой стороне листа;3. а) Х,У – числа целые > = 1500 мм; б) 360 х Х < = 1500 мм; в) 260 х У < = 1500 мм.ЦЕЛЬОПРЕДЕЛИТЬ МАКСИМАЛЬНУЮ ВОЗМОЖНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ МАТЕРИАЛА ( без отходов)360Х х 260У = MAX 1500
<=
1330
260
0
огран 2
1500
<=
1440
0
360
огран 1
прав часть
знак
лев.часть
вид
ограничения
max
1872000
260
360
коэф ЦФ
направл.
значение
целое
целое
целочисл
ЦФ
0
0
нижн.гр.
20
5
4
значение
У
Х
имя
переменные
Форма решения задачи
КАК РАЗМЕТИТЬ ЛИСТ ФАНЕРЫДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ РАЗДЕЛОЧНОЙ ДОСКИ? 1500
<=
1500
250
0
огран 2
1500
<=
1500
0
300
огран 1
прав часть
знак
лев.часть
вид
ограничения
max
2250000
250
300
коэф ЦФ
направл.
значение
целое
целое
целочисл
ЦФ
0
0
нижн.гр.
30
6
5
значение
У
Х
имя
переменные
360х260 – это 20 заготовок, отходов – 2250000 – 1872000 = 378000 300х250 – это 30 заготовок, отходов – 2250000 – 2250000 = 0Вывод: при размере 300 х 250 количество заготовок увеличивается, отходов ноль, функциональное назначение не меняется.
ФОРМА РЕШЕНИЯ ЗАДАЧИ 300
20
S 15
Как изготовить разделочную доску? ЧЕРТЕЖ 250 200 ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ ИЗГОТОВЛЕНИЯРАЗДЕЛОЧНОЙ ДОСКИ1 заготовка заготовки 300 х 250 мм;2 разметка разделочной доски по чертежу;3 резание ( пила по древесине);4 разметка центра отверстий;5 пиление лобзиком;6 опиливание углов по шаблону;7 опиливание торцов;8 отделка боковых поверхностей шлифовальной шкуркой;9 шлифование поверхности разделочной доски;10 художественное оформление доски;11 покрытие поверхности лаком. РАЗМЕТИТЬ ЛИСТ ФАНЕРЫ
ПРОВЕРИТЬРАЗМЕРЫЗАГОТОВКИ
ОТРЕЗАТЬ ПО РАЗМЕТКЕЗАГОТОВКУ 360х260
ОПИЛИВАНИЕТОРЦОВ
РАЗМЕТКАЦЕНТРАОТВЕРСТИЯ
СВЕРЛЕНИЕОТВЕРСТИЙДИАМЕТРОМ 20 мм
ПИЛЕНИЕЛОБЗИКОМ
ОПИЛИВАНИЕУГЛОВ ПОШАБЛОНУ
ЗАЧИСТИТЬ ТОРЦЫ ЗАГОТОВКИ
ОТДЕЛКАШЛИФОВАЛЬНОЙШКУРКОЙ
ХУДОЖЕСТВЕННОЕОФОРМЛЕНИЕДОСКИ
ПОКРЫТЬ ЛАКОМ
НАШИ РАЗДЕЛОЧНЫЕ ДОСКИ ИЗ ФАНЕРЫ
Проказы старухи-зимы
Снежная зима. Рисуем акварелью и гуашью
Стеклянный Человечек
По морям вокруг Земли
Сказка "Морозко"