Проект "Русское застолье на страницах "Мертвых душ"

Слайд 1

Муниципальное общеобразовательное учреждение средняя общеобразовательная школа №1 рабочего поселка Хор муниципального района имени Лазо Хабаровского края Русское застолье на страницах «Мёртвых душ» Выполнила: Ошарова Екатерина, ученица 9а класса Учитель: Чиганова Е.А.

Слайд 2

Актуальность исследовательской работы Неотъемлемой частью культуры каждого народа является кухня. Недаром этнографы начинают исследование жизни любого народа с изучения его кухни, ибо в ней в концентрированном виде отражается история, быт и нравы народа. Русская кухня в этом смысле не исключение, она также является частью нашей культуры, нашей истории. Гастрономические вкусы и наклонности гоголевских помещиков из “Мертвых душ” являются важной характеристикой, средством раскрытия характеров, одним из способов авторской оценки и “инструментом” символизации их образов . Художественные произведения прошлого отделяет от нас определенный временной интервал, за который произошли изменения в русском литературном языке. А значит, без толкования и разъяснения при чтении текста нам не обойтись.

Слайд 3

Цель исследования: дать лингво-исторический комментарий словам, устаревшим или в настоящее время изменившим своё первоначальное лексическое значение, способствующий постижению смысла произведения.

Слайд 4

Задачи: найти в тексте «Мертвых душ» слова, требующие лингво-исторического комментария; изучить значение данных слов в различных словарях, составить историю слова; пронаблюдать изменение значения (если это произошло) или воссоздать образ утерянного слова. сделать выводы

Слайд 5

Блюда помещика Манилова Щи Баранья кость

Слайд 6

Щи Сл. Ожегова: Щи- жидкое кушанье, род супа из капусты или щавеля, шпината. Свежие щи (из свежей капусты). Кислые щи (из квашеной капусты). Зелёные щи (из щавеля, шпината). Кислые щи — в старину род шипучего кваса, приготовлявшегося из пшеничного и ячменного солода, пшеничной и гречневой муки, дрожжей и квасной гущи

Слайд 7

Блюда помещицы Коробочки : Скородумки Пряглы Шанишки Лепёшки со всякими припёками Кокурки Пирог-курник Калачи

Слайд 8

Скородумки Сл. Похлёбкина: Скородумки- выпечка на скорую руку, без дрожжей, испеченные блины или пышки.

Слайд 9

Пряглы Сл. Похлёбкина: Пряглы - различные изделия из теста, жаренные в масле.

Слайд 10

Шанишки Сл. Похлёбкина: Шанишки слеплены в виде ватрушек, их, в отличие от пирожков, не наполняют начинкой, а лишь смазывают ею. Начинка-смазка бывает какая угодно - сметана с яйцом, гречневая каша с яйцом и творогом, творог с зеленым луком.

Слайд 11

Лепёшки со всякими припёками Сл. Похлёбкина: Лепешки с припёком - мучные изделия из любого теста, к которым на сковородке или в печи "припекли" начинку, посыпали ее на тесто. Лепёшки с припёком с луком Лепёшки с припёком со сняточками

Слайд 12

Сняточки Сл. Похлёбкина: Сняточки - это снетки, то есть рыба.

Слайд 13

Кокурки КОКУРКА - это сдобный пшеничный хлебец с запеченным внутри яйцом. Источник: Словарь редких и забытых слов русского языка http://www.zabytye-slova.ru/kokurka/#ixzz1qHg4vo1F

Слайд 14

Пирог-курник Большой толковый словарь русского языка: КУ́РНИК, КУРНИ́К , -а; м. Национальное русское блюдо: праздничный или обрядовый пирог из сдобного пресного теста с начинкой из курятины с белыми грибами, яйцами, петушиными гребешками, пряной зеленью.

Слайд 15

Калачи Сл. Ожегова: Калач- -а, м. Пшеничный хлеб, по форме напоминающий замок с дужкой. Калачом не заманишь кого-н. куда-н. (не заманишь никаким способом; разг.).

Слайд 16

Блюда помещика Собакевича: Кусок няни Бараний бок с кашей

Слайд 17

Няня Автор: Няня- это известное блюдо, которое подаётся к щам и состоит из бараньего желудка, начиненного гречневой кашей, мозгом и ножкам и.

Слайд 18

Блюда в ресторанах Санкт-Петербурга, где обедал Чичиков Котлета с каперсами Пулярка Котлета с трюфелями

Слайд 19

Котлета с каперсами Сл. Ожегова: Котлета- - ы . ж. Зажаренный кусок мяса (обычно с ребрышком — отбивная котлета) или лепёшка из мясного, рыбного, овощного фарша. Котле'та. Сл. Ожегова: Каперс -а , м. 1. Южное полукустарниковое стелющееся растение. 2. мн. почки этого растения, в маринованном виде употр. как приправа к кушанью. Ка'перс.

Слайд 20

Пулярка Сл. Ожегова: Пулярка- -и, ж. Молодая курица, откормленная для стола. Пуля'рка

Слайд 21

Котлета с трюфелями Сл. Ожегова: Трюфель- -я, мн. -я, -ей и -и, -ей, м. 1. Сумчатый подземный клубневидный гриб, некоторые виды которого съедобны. 2. Сорт шоколадных конфет округлой формы. Трю'фель

Слайд 22

Еда помещика Плюшкина Сухарь из кулича

Слайд 23

Сухарь из кулича Сл. Ожегова: Сухарь- -я, м. 1. Засушенный кусок хлеба, а также кондитерское изделие, печенье в виде сухого ломтика. Суха'рь. Сл. Ожегова: Кулич -а, м. Сладкий, очень сдобный высокий белый хлеб, приготовленный к Пасхе (во 2 знач.) Кули'ч

Слайд 24

Еда мужиков Хлеб Сушеная рыба Кусок балыка

Слайд 25

Балык Сл. Ожегова: БАЛЫ́К, -а (-у), м. Солёная и провяленная хребтовая часть красной рыбы.

Слайд 26

Словари: Кулинарный словарь В.В. Похлёбкина. Большой толковый словарь русского языка. - 1-е изд-е: СПб.: Норинт. С. А. Кузнецов. 1998. Словарь редких и забытых слов русского языка http://www.zabytye-slova.ru/kokurka/#ixzz1qHg4vo1F

Слайд 27

Немного о самом авторе . … Если б судьба не сделала Гоголя великим поэтом, то он был бы непременно артистом-поваром! (Сергей Аксаков)

Слайд 28

По воспоминаниям современников, Николай Гоголь любил вкусно и плотно поесть. Кроме того, он был образцовым сладкоежкой. Эта страсть к сладкому сохранилась у него до конца дней. Особенно любил Гоголь послеобеденные чаепития.

Слайд 29

Гоголь: писатель, который деньгам и женщинам предпочитал... Макароны !

Слайд 30

Вывод Благодаря лингво-историческому комментарию, поэма «Мертвые души» воспринимается ярче, мир героев предстает еще более выразительным. Художественные произведения прошлого отделяет от нас определенный временной интервал, за который произошли изменения в русском литературном языке. А значит, без толкования и разъяснения при чтении текста нам не обойтись.