Контрольная закупка мёда
В работе представлен анализ 6 марок мёда натурального от известных российских производителей. Анализ качества мёда включает в себя народное гоолосование (отборочный тур), определение органолептических свойств (полуфинал) и выявление химических примесей (финал). Автор с данной работой является победителем школьной НПК, победителем улусной НПК и дипломантом 2 степени республиканской НПК
Скачать:
| Вложение | Размер |
|---|---|
 kontrolnaya_zakupka_myoda_ulus.pptx | 2.69 МБ |
Предварительный просмотр:
Подписи к слайдам:
Актуальность Мёд – это уникальный продукт, вырабатывается пчелами. Мёд содержит биологически активные вещества растений (из нектара) и секрет слюнных желез пчёл. Питательные и целебные свойства мёда известны с глубокой древности. В состав крови человека входят 24 микроэлемента, из которых 22 содержатся в мёде. Сейчас магазины нашего города предлагают различные сорта мёда от разных производителей. Стоит мёд недёшево, а вероятность купить недоброкачественный продукт велика. Мы решили выяснить, какой мёд стоит покупать в Среднеколымске.
Цель проекта: определить качество мёда, который продаётся в магазинах города Среднеколымск Задачи : Изучить специальную литературу и другие источники информации о мёде и определении его качества Осуществить контрольную закупку мёда и провести исследование его качества Методы работы: Работа с информационными источниками Опрос Лабораторная работа Анализ собранных данных
Участники проекта: “ Premium ” - ОАО “Медэм” “Натуральный пчелиный мёд” – ОАО “Медэм” “Натуральный дальневосточный цветочный мёд” – ЗАО “Лесная пасека” “Алтайский мёд” - ООО “Солнечная пасека” “Алтайский край” – ООО “Алтайский пчелоцентр ” “ Гречичный мёд” – ЗАО “Урожайный год”
Отборочный тур (народное голосование)
Результаты отборочного тура “ Premium ” “Натуральный пчелиный мёд” “Натуральный дальневосточный цветочный мёд” “Алтайский мёд” “Алтайский край ” “ Гречичный мёд”
Полуфинал (определение органолептических свойств)
Результаты полуфинала О бразец Зрелость Запах Механические примеси №1 5 баллов 5 баллов 5 баллов №2 5 баллов 5 баллов 4 балла №3 4 балла 4 балла 5 баллов №4 5 баллов 3 балла 4 балла №5 2 балла 4 балла 3 балла №6 1 балл 2 балла 5 баллов
Финал (определение химических примесей)
Результаты финала О бразец Крахмал Крахмальная патока Мел №1 5 баллов 5 баллов 5 баллов №2 5 баллов 5 баллов 5 баллов №3 5 баллов 5 баллов 5 баллов №4 5 баллов 5 баллов 5 баллов №5 5 баллов 5 баллов 5 баллов №6 2 балла 5 баллов 5 баллов
Выводы : Образец №1 “ Premium ” (ОАО “Медэм”) натуральный зрелый мёд с выраженным душистым запахом, не содержит химических и механических примесей, лидер отборочного тура.
Образец №2 “Натуральный пчелиный мёд” (ОАО “Медэм”) натуральный зрелый мёд с ярко выраженным душистым запахом, содержит небольшое количество механических примесей, химических примесей не обнаружено.
Образец №3 “Натуральный дальневосточный цветочный мёд” (ЗАО “Лесная пасека”) натуральный мёд, но недостаточно зрелый, запах сладковатый, химических и механических примесей не содержит.
Образец №4 “Алтайский мёд” (ООО “Солнечная пасека”) натуральный зрелый мёд со слабым сладковатым запахом, содержит механические примеси, химические примеси не выявлены.
Образец №5 “Алтайский край” (ООО “Алтайский пчелоцентр ”) возможно фальсифицированный мёд, имеет засахаренные участки, запах неспецифичный, выявлены механические примеси, химических примесей не содержит.
Образец №6 “ Гречичный мёд” (ЗАО “Урожайный год”) фальсифицированный мёд (не засахарился до весны), имеет ярко выраженный карамельный запах, не содержит механические примеси. В составе обнаружен крахмал, мел и крахмальная патока не обнаружены
1 место - образец № 1 “ Premium ” - ОАО “ Медэм ” 2 место - образец № 4 “Алтайский мёд” - ООО “Солнечная пасека” 3 место - образец №2 “Натуральный пчелиный мёд” – ОАО “ Медэм ” Результаты контрольной закупки:
Что общего у травы и собаки?
Ворона
Цветение вишни в лунную ночь
Иван Васильевич меняет профессию
Галка в чужих перьях