Исследовательская работа"Исследование качества молока."
Количествои качество молока зависят от породы и возраста животного, периода лактации, условий кормления и содержания, технике доения, здоровья животного и его индивидуальных особенностей. На каждой ферме ведут учет количества и качества надоенного молока от каждой коровы и в целом по хозяйству.
Качество молока оценивают :
* органолептически ( по цвету, консистенции, вкусу, запаху, наличию пороков, вызванных кормами, бактериями и др. ) ;
* по кислотности;
* по чистоте;
* по содержанию жира;
* по плотности;
* по содержанию белка и другим показателям.
Пробы, предназначенные для хранения свыше двух суток, консервируют 10-ти % раствором двухромовокислого калия - хромпиком ( К2 Сг2 О7), который вносят по одному миллилитру на 100 мл молока. Для приготовления 10 % раствора 10г хромпика растворяют в 90 мл дистиллированной воды. Для консервирования молока также используют 37 -40 % раствор формалина ( 1-2 капли ) или 30 -33 % раствор перекиси водорода ( 2-3 капли на каждые 100 мл молока ). Консервированные пробы молока не пригодны для органолептической оценки, а также для определения кислотности и бактериальной загрязненности.
Объем пипеток и настройка приборов рассчитаны на молоко, находящееся при температуре 20 С, поэтому молоко, доставленное для анализа необходимо подогреть примерно до этой температуры. Для этого бутылочки с пробами ставят в воду, нагретую до 40 -50 градусов. Нагревание способствует равномерному распределению жировых шариков в молоке.
Скачать:
| Вложение | Размер |
|---|---|
 npk_opredelenie_kachestva_moloka_2.docx | 40.24 КБ |
 himiya.rar | 388.15 КБ |
Предварительный просмотр:
Научно-практическая конференция школьников г. Элисты.
"Первые шаги в науку "
Направление :"Химия" .
Название работы : "Исследование качеств молока"
(органолептический; физико-химический анализ).
Автор работы : Химина Ульяна
Место выполнения работы: г. Элиста. Муниципальное бюджетное образовательное учреждение «Средняя общеобразовательная школа №2»
Руководитель: Панфилова Л. А., учитель химии, I категория.
2012 г .
Содержание :
1. Введение...................................................................................................................1 с.
2. Основная часть..........................................................................................................2 с.
а) цель работы......................................................................................................2 с.
б) определение органолептических показателей качества молока...............................................................................................................2-4 с.
*определение внешнего вида молока
*определение цвета молока
* определение консистенции молока
* определение запаха молока
* определение вкуса молока
* определение соответствия исследованного молока показателям ГОСТа
в) определение физико-химических показателей молока.............................4-8 с.
* определение кислотности молока
* определение белка в молоке формальным титрованием
* определение наличия соды в молоке
* определение наличия крахмала в молоке
* определение наличия пероксида водорода
* определение соответствия исследованного молока показателям ГОСТа.
3. Выводы и предложения...........................................................................................9 с .
4. Список литературы................................................................................................10 с.
5. Приложения........................................................................................................11-17 с.
Введение
Количество и качество молока зависят от породы и возраста животного, периода лактации, условий кормления и содержания, технике доения, здоровья животного и его индивидуальных особенностей. На каждой ферме ведут учет количества и качества надоенного молока от каждой коровы и в целом по хозяйству.
Качество молока оценивают :
* органолептически ( по цвету, консистенции, вкусу, запаху, наличию пороков, вызванных кормами, бактериями и др. ) ;
* по кислотности;
* по чистоте;
* по содержанию жира;
* по плотности;
* по содержанию белка и другим показателям.
Пробы, предназначенные для хранения свыше двух суток, консервируют 10-ти % раствором двухромовокислого калия - хромпиком ( К2 Сг2 О7), который вносят по одному миллилитру на 100 мл молока. Для приготовления 10 % раствора 10г хромпика растворяют в 90 мл дистиллированной воды. Для консервирования молока также используют 37 -40 % раствор формалина ( 1-2 капли ) или 30 -33 % раствор перекиси водорода ( 2-3 капли на каждые 100 мл молока ). Консервированные пробы молока не пригодны для органолептической оценки, а также для определения кислотности и бактериальной загрязненности.
Объем пипеток и настройка приборов рассчитаны на молоко, находящееся при температуре 20 С, поэтому молоко, доставленное для анализа необходимо подогреть примерно до этой температуры. Для этого бутылочки с пробами ставят в воду, нагретую до 40 -50 градусов. Нагревание способствует равномерному распределению жировых шариков в молоке.
а) Цель работы:
Рассмотреть ассортимент молоко пастеризованное, 2,5 % жира; пастеризованное, 3,5 % жира и пастеризованное, 5% жира, в магазинах города Элиста. Провести контроль внешнего вида , цвета, консистенции, запаха, вкуса, чистоты, кислотности, определение белка, определение наличия крахмала, пероксида водорода в молоке. Выявить соответствуют ли показатели качества данного продукта требованиям ГОСТа 13277-79 .
б) Определение органолептических показателей молока.
* определение внешнего вида молока
Внешний вид молока оценивается при его осмотре в прозрачном сосуде. Отмечается: однородность; осадок; загрязнения; примеси.
Оборудование: стеклянный цилиндр 100-200 мл или конический стакан.
Ход работы:
1. Наливаем в химический стакан или цилиндр молока до середины объема.
2. Внимательно рассмотрим молоко на наличие загрязнений, примесей и отметим однородность.
3. Даем молоку отстояться в течении 3-5 минут и отмечаем наличие осадка.
4. Полученные данные записываем в сводную таблицу .( приложение 1 ).
*определение цвета молока.
Цвет молока бывает: белый; желтый; слегка желтоватый; кремовый оттенок (для топленного молока); серый; голубой; слегка синеватого оттенок (для нежирного молока).
Оборудование: мерный цилиндр на 100-250 мл, белый лист бумаги
Ход работы:
1. Нальем в цилиндр 50-60 мл молока.
2. Поднесем к цилиндру белый лист бумаги и сравним цвет.
3. Полученные данные запишем в сводную таблицу ( приложение 1 ).
* определение консистенции молока.
Консистенция молока определяется по следу молока, остающемуся на стенках сосуда после его взбалтывания. При нормальной консистенции после стекания молока со стенок сосуда остается равномерный белый след.
Оборудование: большая пробирка с пробкой.
Ход работы:
1. Нальем в пробирку молока до середины объема.
2. Закроем пробирку и слегка встряхнем ее, чтобы намокли стенки.
3. Даем молоку стечь и в течение 1-2 минуты оцениваем результат.
4. Полученные данные записываем в сводную таблицу ( приложение 1 ).
* определение запаха молока.
Свежее молоко имеет слабый специфический запах. Со временем:
- запаха может не быть или он становится слабо ощутимым;
- может появиться запах нефтепродуктов, лекарственных, моющих, дезинфицирующих средств и других химикатов;
- может появиться запах кормовой, хлебный, окисленный, прогорклый, затхлый, плесневелый, гнилостный;
- может появиться запах лука, чеснока, полыни и др.
Оборудование: пробирка с пробкой.
Ход работы:
1. Нальем в пробирку молока чуть больше половины ее объема, закроем пробирку (лучше предметным стеклом).
2. Энергично взбалтываем.
3. Откроем пробирку, сразу нюхаем. Запах определяется многократными короткими вдыханиями.
4. Полученные данные записываем в сводную таблицу (приложение 1).
* определение вкуса молока.
Молоко должно быть комнатной температуры. Полость рта ополаскивается
небольшим количеством молока (5-10 мл). Вкус доброкачественного молока слегка сладковатый. Молоко может иметь:
- недостаточно выраженный, простой вкус;
- кормовой, хлебный, кислый, прогорклый, горький, плесневелый, гнилостный вкус;
- вкус нефтепродуктов, лекарственный, моющих, дезинфицирующих средств и других химикатов;
- вкус лука, чеснока, полыни и др.
Оборудование: стеклянный или пластиковый стакан.
Ход работы:
1. Нальем в стакан 10-20 мл молока.
2. Возьмем глоток молока в рот, стараясь распределить его по всей поверхности ротовой полости и держать его некоторое время. Определим его вкус.
3. После каждой пробы молока следует прополоскать рот водой и между отдельными определениями делать небольшие перерывы.
4. Полученные данные запишем в сводную таблицу (приложение 1).
* определение соответствия исследованного молока показателям ГОСТа.
Сравниваем органолептические показатели исследованного молока с показателями ГОСТа (приложение 2).
в) Определение физико-химических показателей молока.
*определение степени чистоты молока.
В молоко при его получении, транспортировке, хранении могут попасть покровный волос животного, частицы корма, подстилки, пыли и т. п., а с ними и микроорганизмы. Загрязненное молоко быстро портится. Для определения в молоке механических примесей нужно пропустить через фильтр 50 ― 100 мл молока. Затем сравнить загрязненность ватного кружка (фильтра) со стандартным эталоном.
По степени загрязненности молоко делят на три группы:
- 1группа - молоко не оставляет на фильтре даже следов грязи (механических примесей меньше 3 мг на 1 л).
- 2 группа - на фильтре заметен сероватый осадок (примесей от 4 до 6 мг на 1л);
- 3 группа - на фильтре имеются механические примеси, цвет фильтра грязно ― серый (7 и более мг примесей на 1 л).
Реактивы и оборудование: мерные цилиндры на 100 ― 250 мл, ватные и бумажные фильтры, воронка, химический стакан.
Ход работы:
1. Поместили в воронку фильтр (бумажный или ватный).
2. Опустили воронку в стакан для сбора профильтрованного молока.
3. Налили в цилиндр 50 мл молока.
4. После того как молоко отфильтруется, осторожно снимем фильтр и положим его на лист бумаги для просушки.
5. Сравниваем загрязненность ватного кружка (фильтра) со стандартным эталоном.
6. Полученные данные записываем в сводную таблицу (Приложение 3).
*определение кислотности молока.
О свежести и натуральности молока можно судить по кислотности. Свежевыдоенное молоко обладает бактерицидными свойствами, имеет амфотерную реакцию на лакмус (красная лакмусовая бумажка синеет, а синяя краснеет).
Через некоторое время в молоке начинают развиваться микроорганизмы, прежде всего молочнокислые бактерии, которые сбраживают молочный сахар и образуют молочную кислоту, что повышает кислотность молока. Кроме того, кислотность молока связана с кислотным характером белков. Кислотность молока тем выше, чем дольше оно хранится неохлажденным. Титруемую кислотность молока определяют в условных градусах °Т (Тернера). Под условным градусом ºТ понимают количество миллилитров децинормального раствора ( 0,1 Н ) щелочи ( КОН или NaOH ), необходимое для нейтрализации 100 мл молока. Индикатором служит 1% раствор фенолфталеина. При повторном или параллельном определении кислотности одного и того же молока расхождение не должно превышать 1 °Т. Для приготовления децинормального (0,1 % Н) раствора щелочи берут 4г ее и растворяют в 1000 мл дистиллированной воды.
Материалы и оборудование: бюретка, пипетки на 10 и 20 мл, колба коническая на 100 мл.
Реактивы: децинормальный раствор щелочи ( NaOH ); 1% спиртовый раствор фенолфталеина.
Ход работы:
1. Налили в бюретку децинормального раствора (0,1Н) щелочи (NaOH).
2. В колбу вместимостью 100 мл отмеряем пипеткой 10 мл молока и 20 мл дистиллированной воды (воду добавляют для того, чтобы более отчетливо уловить розовый оттенок при титровании).
3. Добавили в смесь 2-3 капли 1% раствора фенолфталеина и тщательно взболтали.
4. Из бюретки ( предварительно отметив уровень щелочи по каплям прибавляли в колбу при постоянном помешивании 0,1Н раствор NaOH до появления слабо-розового окрашивания, не исчезающего в течение одной минуты.
5. Отсчитываем количество мл щелочи, пошедшей на титрование 10 мл молока.
6. Производим расчет кислотности молока. (Для выражения кислотности молока в условных градусах Тернера количество мл щелочи, израсходованной на титрование 10 мл молока, умножить на 10, то есть сделаем перерасчет на 100 мл молока).
7. Полученные данные запишем в таблицу (Приложение 3 ).
*определение белка в молоке формальным титрованием.
Материалы и оборудование: колба на 150-200 мл, химический стакана 100 мл, бюретка, стеклянная палочка.
Реактивы: децинормальный раствор ( 0,1Н ) щелочи ( NaOH ); 1% спиртовый раствор фенолфталеина; нейтральный 37-40% раствор формалина.
К 37-40 % раствору формалина (100 мл) добавляем 3-4 капли 1% спиртового раствора фенолфталеина и при постоянном помешивании приливаем из бюретки 0,1 Н раствор щелочи до появления слабо-розового окрашивания.
Ход работы:
1. В стакан с10 мл молока добавляем 10-12 капель 1% спиртовый раствор фенолфталеина.
2. Налили в бюретку 0,1Н раствор щелочи и титруем молоко до появления не исчезающего при взбалтывании слабо- розового окрашивания.
3. После этого в этот же стакан приливаем с помощью бюретки 2 мл нейтрального формалина.
4. Содержимое размешиваем стеклянной палочкой. Появившиеся при начальном титровании розовое окрашивание исчезает.
5. Продолжаем титрование пробы щелочью до появления такого же слабо-розового окрашивания.
6. Подсчитаем содержание белка в молоке в процентах. Для этого количество мл 0,1Н щелочи, пошедшее на титрование 10 мл молока после добавления нейтрального формалина., умножьте на коэффициент 1,94.
7. Полученные результаты запишем в таблицу ( Приложение 3 ).
*определение наличия крахмала в молоке.
Крахмал и муку добавляют в молоко, чтобы придать ему более густую консистенцию после разбавления водой.
Материалы и оборудование: пробирка, спиртовка, держатель пробирки.
Ход работы:
1. В пробирку нальем 5-10 мл молока и доведем до кипения.
2. Охладим молоко и наливаем раствора Люголя. Появление синей окраски указывает на присутствие крахмала.
3. Полученные результаты запишем в сводную таблицу ( Приложение 3 ).
*определение наличия пероксида водорода в молоке.
Определение основано на взаимодействии водорода с йодидом калия, в результате которого выделяется йод, дающий с крахмалом синее окрашивание.
Материалы и оборудование: пробирка , пипетка.
Реактивы: крахмальный раствор йодида калия, серная кислота.
Ход работы:
1. В пробирку наливаем 1 мл молока.
2. Добавляем две капли раствора серной кислоты и 10 капель крахмального раствора йодида калия
3. Через 10 минут оцените окрашивание раствора. Появление синего окрашивания свидетельствует о присутствии в молоке пероксида водорода.
4. Полученные результаты запишем в сводную таблицу ( Приложение 3 ).
* Определение соответствия исследованного молока показателям ГОСТа.
Сравниваем физико-химические показатели исследованного молока с показателями ГОСТа ( Приложение 4, 5 )
Выводы и предложения.
1.Определение органолептических показателей питьевого пастеризован-
ного молока двух производителей («Весёлый молочник» 2,5% ОАО «Молочный завод» Нижегородская область; «Молоко» 3,2% и 5% ОАО молочный комбинат «Ставропольский») показал, что пищевая и биологическая ценность продукта питания, оценка доброкачественности продукта соответствует ГОСТу 13277-79.
2.Физико-химические показатели качества исследованного молока двух производителей («Весёлый молочник» 2,5% ОАО «Молочный завод» Нижегородская область; «Молоко» 3,2% и 5% ОАО молочный комбинат «Ставропольский») соответствуют ГОСТу 13277-79. В составе питьевого молока не обнаружены примеси, наличие крахмала и перекиси водорода.
3.Продолжить исследования питьевого молока по физико-химическим и органолептическим показателям качества молока других производителей, поставляющих молочную продукцию в город Элиста.
Список литературы
1. Горбатов К.К. Биохимия молока и молочных продуктов.- М.: - Легкая промышленность, 1984.-344 с.
2. Горбатов К.К. Биохимия и молочных продуктов. 2-е изд., перераб и дополн.- М.: Колос, 1997.- 45 с.
3. ГОСТ 23454-79. Молоко. Метод определения ингибирующих веществ.- М.: Изд-во стандартов,1989.-С. 374-380.
4.ГОСТ 3625-84. Молоко и молочные продукты. Титрометрические методы определения кислотности. Введ. 01.01.94.- М.: ИПК изд-во стандартов, 1996.-С.35-45.
5. Практикум по биологическим основам сельского хозяйства: Уч. пособие для студентов биол. спец. пед. инс-ов / И.М. Ващенко, К.Н. Ланге, М.П. Меркулов; Под ред. И.М. Ващенко. – М: Просвещение, 1982. –с. 359-370.
ПРИЛОЖЕНИЕ
Приложение 1. Органолептические показатели качества молока.
ПОКАЗАТЕЛИ | СОРТ МОЛОКА | РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ |
ВНЕШНИЙ ВИД | 1. «Веселый молочник» 2,5% ОАО « Молочный Завод» , Нижегородская обл. 2. «Молоко» 3,2 % , ОАО молочный комбинат « Ставропольский» 3. «Молоко» 5% ОАО молочный комбинат «Ставропольский». | 1. Однородная жидкость без осадка, примесей и загрязнений. 2. Однородная жидкость без осадка, примесей и загрязнений. 3. Однородная жидкость без отстоя сливок, небольшой осадок. |
ЦВЕТ | 1.«Веселый молочник» 2,5% ОАО « Молочный Завод» , Нижегородская обл. 2. «Молоко» 3,2 %, ОАО молочный комбинат «Ставропольский» 3. «Молоко» 5% ОАО молочный комбинат «Ставропольский» | 1. Белый. 2. Белый, со слегка желтоватым оттенком. 3. Белый, с желтоватым оттенком. |
КОНСИСТЕНЦИЯ | 1. «Веселый молочник» 2,5% ОАО « Молочный Завод» , Нижегородская обл. 2. «Молоко» 3,2 % , ОАО молочный комбинат « Ставропольский» 3. «Молоко» 5% ОАО молочный комбинат «Ставропольский» | 1. Равномерный белый след. 2. Равномерный белый след. 3. Равномерный белый след. |
ВКУС | 1. «Веселый молочник» 2,5% ОАО « Молочный Завод», Нижегородская обл. 2. «Молоко» 3,2 % , ОАО молочный комбинат « Ставропольский» 3. «Молоко» 5% ОАО молочный комбинат «Ставропольский» | 1. Слабо сладкий. 2. Сладковатый приятный вкус. 3. Приятный сладковатый вкус. |
Приложение 2. Органолептические показатели пастеризованного молока ( пищевая и биологическая ценность продуктов питания, оценка доброкачественности продукта ). Молоко коровье, пастеризованное. ГОСТ 13277-79
ПОКАЗАТЕЛИ | ХАРАКТЕРИСТИКА |
Внешний вид и консистенция | Однородная жидкость без осадка. Для молока топленого и пастеризованного 4,6 % жирности — без отстоя сливок. |
Вкус и запах | Чистые, без посторонних, не свойственных свежему молоку, привкусов и запахов. |
Цвет | Белый,. Со слегка желтоватым оттенком; для топленого - с кремовым оттенком; для нежирного — со слегка синеватым оттенком. |
Приложение 3. Физико-химические показатели качества молока..
Показатели | Сорт молока | Результаты исследований |
Степень чистоты | 1.«Веселый молочник» 2,5% ОАО « Молочный Завод», Нижегородская обл. 2. «Молоко» 3,2 % ОАО молочный комбинат «Ставропольский». 3. «Молоко» 5,0% ОАО молочный комбинат «Ставропольский». | 1.Молоко не оставляет на фильтре механических примесей ( меньше 3 мг на 1 л.) - 1 группа . 2. Молоко не оставляет на фильтре механических примесей ( меньше 3 мг на 1 л) ― 1 группа. 3. Молоко не оставляет на фильтре механических примесей ( меньше 3 мг на 1 л ). |
КИСЛОТНОСТЬ | .1.«Веселый молочник» 2,5% ОАО « Молочный завод», Нижегородская обл. 2. «Молоко» 3,2 % ОАО молочный комбинат «Ставропольский».
3. . «Молоко» 5,0% ОАО молочный комбинат «Ставропольский». | 1.10 мл * 2,1 = 21 Т. 2. 10 мл * 20 = 20 Т. 3. 10 мл * 2,1 = 21 Т. |
Количество белка | 1.«Веселый молочник» 2,5% ОАО « Молочный Завод», Нижегородская обл. 2.«Молоко» 3,2 % , ОАО молочный комбинат « Ставропольский» 3. « Молоко « 5% молочный комбинат «Ставропольский» | 1.1,94 * 1,49 = 2,5% - 2,9 г белка на 100 мл. 2. 1,94 * 1,44= 3,3% - 2,8г белка на 100 мл. 3. 1,.94 * 2,58= 5% - 2,8г белка на 100 мл. |
Наличие крахмала | 1.«Веселый молочник» 2,5% ОАО « Молочный Завод» , Нижегородская обл. 2.«Молоко» 3,2 % , ОАО молочный комбинат « Ставропольский» 3. « Молоко « 5% молочный комбинат «Ставропольский» | . 1. Синего окрашивания нет, крахмал не обнаружен.
2. Синего окрашивания нет, крахмал не обнаружен. 3. . Синего окрашивани нет, крахмал не обнаружен. |
Наличие пероксида водорода | 1.«Веселый молочник» 2,5% ОАО « Молочный Завод» , Нижегородская обл. 2.«Молоко» 3,2 % , ОАО молочный комбинат « Ставропольский» 3. « Молоко»5% молочный комбинат «Ставропольский» |
1. Наличие пероксида водорода не обнаружено. 2. Наличие пероксида водорода не обнаружено. 3. Наличие пероксида водорода не обнаружено. |
Приложение 4. Физико-химические показатели пастеризованного коровьего молока.
Вид молока | Массовая доля жира % , не менее | Плотность г \ см. не менее | Кислотность, Т, не более |
Пастеризованное,2,5 % жира | 2,5 | 1,027 | 21 |
Пастеризованное,3,.5% жира | 3,2 | 1,027 | 21 |
Пастеризованное, 5% жира | 5.0 | 1,027 | 20 |
Приложение 5. Микробиологические показатели пастеризованного коровьего молока.
Вид молока | Общее количество бактерий на 1 мл, не более | Титр кишечной палочки,мл, не менее |
Пастеризованное в бутылках и пакетах. | 50000 | 3 |
Пастеризованное во флягах и цистернах. | 2000000 | 0,3 |
Рецензия
Работа к научно-практической конференции школьников "Первые шаги в науку", подготовленная Химиной Ульяной ― ученицей 10 «А» класса МБОУ «Средняя школа №2», под руководством Панфиловой Л.А. - учителя химии 1 категории, представляет изучение органолептических и физико- химических показателей качества молока.
Известно, что молоко не только ценнейший, но один из самых распространенных продуктов питания. Данная работа выходит за рамки стандартного содержания образования, что выразилось в поисково- исследовательской деятельности ученицы. Исследовательская работа содержит практическую направленность полученных знаний: разнообразие методов исследования органолептических и физико- химических показателей молока, по которым можно оценивать качество приобретаемых в магазинах молочных продуктов. Исследовательская работа по сравнительной оценке молочной продукции различных производителей выполнена важным методом химического анализа ― титрованием.
В результате работы был сделан вывод, что все образцы исследованного питьевого молока разных производителей соответствуют стандартам
ГОСТа ― 13277-79.
Работа выполнена в соответствии с действующими требованиями .
Автор показал умение работать на практике и может быть допущен к защите.
Заместитель директора по УВР;
кандидат педагогических наук. /Ненькина Е.Н/
Подписи к слайдам:
Панфилова Л.АЭлиста 2012
При нагревании вода превращается в пар или газ, а при охлаждении переходит в лед. При нагревании темно-малиновые кристаллы перманганата калия вначале поменяют цвет на зеленый, а затем превратятся в черный порошок и в воздух выделится газ-кислород
Типы химических реакций
Цели: актуализировать, систематизироватьи обобщить материал о типах химических реакций.
Существует ли единый признак классификации химических реакций ?
Назовите известные вам признаки классификации химических реакций
План
1.По составу и числу веществ, участвующих в реакции:а) соединенияб) разложенияв)замещенияг)обмена2. По изменению степени окисления:а) окислительно-восстановительные реакцииб) реакции, протекающие без изменения степени окисления3. По тепловому эффекту:а) экзотермическиеб) эндотермические
4. По участию катализатора:а) каталитическиеб) некаталитические 5. По направлению :а) необратимыеб) обратимые6.По агрегатному состоянию:а) гомогенныеб) гетерогенные
1.По составу и числу веществ, участвующих в реакции:
А+В →АВАВ +СD →АD + CBАВ →А + BАВ +С→АC+ B ? (определить тип реакции и привести примеры)
СаО + Н2О → Са(ОН)2+Q
2Са +О2 → 2СаО+Q
?
Na
H2
O2
конц.H2SO4
CO
F2
Восстановители
Окислители
По изменению степени окисления
2Са +О2 → 2СаО
СаСО3 → СаО + СО2
По тепловому эффекту:
+Q
-Q
2Н2O2 → O2 + 2 H2O
2Н2O2 → O2 + 2 H2O
MnO2
Объясните разницу в скорости протекания реакции ?
катализатор
N2 + 3H2 ↔ 2NH3 + Q (газ) (газ) (газ)
Кат.
Дайте полную характеристику реакции синтеза аммиака
Выполните тест
Проверка
1
1
2
3
3
2
4
3
5
3
Домашнее задание
Приведите в тетради по одному примеру каждого из типов химических реакций, согласно их классификации, заполните схему «Использование знаний о химических реакциях»
Использование знаний о химических реакциях
?
?
?
?
Спасибо за сотрудничество!
Сверчок
Сторож
Голубая лягушка
Ломтик арбуза. Рисуем акварелью
Марши для детей в классической музыке