Химическая история булки

Опубликовано Камень Марина Емельяновна вкл 25.08.2013 - 11:39

Автор:

Агеева Полина

Цель работы:узнать, как хлеб и булочки приобретают золотистый цвет, запах; почему тесто поднимается; почему хлеб черствеет

Скачать:

Вложение	Размер
doklad_o_hlebe.doc	1.67 МБ
ageeva.ppt	2.4 МБ

Предварительный просмотр:

Чтобы пользоваться предварительным просмотром создайте себе аккаунт (учетную запись) Google и войдите в него: https://accounts.google.com

Предварительный просмотр:

Чтобы пользоваться предварительным просмотром презентаций создайте себе аккаунт (учетную запись) Google и войдите в него: https://accounts.google.com

Подписи к слайдам:

Слайд 1

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение «Средняя общеобразовательная школа № 7» города Реутова Московской области Химическая история булки Работу выполнила Агеева Полина Сергеевна, 3 класс Г Руководитель Камень Марина Емельяновна

Слайд 2

Цель работы : Узнать как и почему хлеб и булочки подрумяниваются, черствеют и приобретают свой запах. Задачи исследования : найти информацию о процессе изготовления и выпечки хлеба и хлебобулочных изделий; участвовать в процессе приготовления теста и выпечки булок; провести опыты. Предмет исследования: тесто, мука, булки Проблема исследования : правильно понять происходящие процессы. Методы проведения исследования: изучение литературы, проведение опытов, участие в приготовлении и выпечке булок, анализ собранного материала

Слайд 3

Определили наличие крахмала в муке

Слайд 4

В промытом мешочке обнаружена клейковина

Слайд 5

Тесто раздулось, поднялось

Слайд 6

В печи булочки зарумянились, приобрели хрустящую корочку