Влияние напитка кока-колы на организм человека

МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

«ВАТИНСКАЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ СРЕДНЯЯ ШКОЛА»

Автор:

Мамадалиева Дина

ученица 4 класса

         МБОУ «Ватинская ОСШ»

Руководитель:

Ильина Людмила Ивановна,

учитель химии,

МБОУ «Ватинская ОСШ»

2017 год

Название работы: «Влияние напитка кока-колы  на организм человека».

Автор: Мамадалиева Дина

Нижневартовский район

д. Вата

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

«Ватинская общеобразовательная средняя школа»

4 класс

Аннотация

Газированный напиток кока-кола – очень знаменитый напиток, особенно среди молодёжи. Проблемы с обменом веществ, нарушения работы желудочно-кишечного тракта, ожирение, сахарный диабет, разрушение зубов – вот последствия употребления напитка кока-колы. В начале исследовательской работы были посещены магазины на территории деревни Вата и, проведя беседу с  работниками торговли, было выяснено, что газированные напитки пользуются спросом, особенно в летнее время. За  неделю продается примерно 10-12 бутылок зимой, а летом-30-35. По результатам анкетирования, проведенного среди учащихся 2-11 классов, выявлено, что 24% опрошенных часто любят и часто употребляют чипсы, а  по   данным медицинского осмотра в нашей школе хронический гастрит обнаружен у 35 % учащихся, кариес обнаружен у 56%. Я решила выяснить, является ли частое употребление напитка кока-колы причиной заболеваний пищеварительного тракта, разрушения зубной эмали и  с помощью теоретического исследования и химического анализа определить состав напитка, калорийность и сделать соответствующие  выводы о пользе и вреде.  Применялись следующие методы исследования: теоретические (анализ и синтез), эмпирические (наблюдение, сравнение, эксперимент), математические (статистические, диаграммы, таблицы).

После детального изучения этикетки, было установлено, что напиток кока-кола содержит целый ряд пищевых и вкусовых добавок, которые вредны для здоровья человека.

В ходе экспериментальной работы было установлено, что напиток кока-кола содержит большое количество сахара, красители, которые накапливаясь  в организме, приводят к образованию холестерина – а это атеросклероз, тромбофлебиты, избыток жиров чреват проблемами с пищеварением, ожирением и затормаживанием умственной деятельности; фосфорная кислота, которая способствует разрушению зубной эмали, выведению кальция из организма.

Анализируя результат можно сделать вывод: что газированный напиток кока-кола вреден для организма, особенно для детского. После детального изучения этикетки из-под  напитка кока-колы было установлено, что напиток имеет такой состав,  в котором присутствуют вредные и даже запрещенные пищевые добавки, вещества, которые могут оказать негативное влияние на здоровье человека.

Со своей работой я выступила перед учащимися нашей школы. Ребята удивлялись многим фактам. Выяснилось, что  учащиеся не все знали о напитке кока-кола. На вопрос: « Есть ли желание употреблять напиток, особенно в больших количествах и часто»-  ответили: «Нет!». Среди учащихся  школы распространены буклеты о вреде напитка и рекомендации по  их использованию.

ПЛАН ИССЛЕДОВАНИЯ

Актуальность данного исследования заключается в том,  что множество людей, в том числе и дети, страдают  заболеваниями пищеварительного тракта, кариеса.  По  данным медицинского осмотра в нашей школе хронический гастрит обнаружен у 35 % учащихся, кариес обнаружен у 56%. Многие предпочтение отдают напитку кока-коле. У кока-колы всемирная слава и известность. Реклама соблазняет нас на каждом шагу. В магазине мимо нарядного холодильника с кока-колой не просто пройти равнодушно. Практически в каждом магазине есть яркая витрина с кока-колой. Несмотря на запреты родителей, мы снова и снова просим угостить нас кока-колой. И мне стало интересно в чём же польза или вред этого напитка.

Проведя анкетирование  среди учащихся 2-11 классов нашей школы, я выяснила, что 24 % опрошенных употребляют газированные напитки. Я решила выяснить, является ли частое употребление кока-колы причиной заболеваний  пищеварительного тракта, кариеса.  Проблема исследования   состоит в том, чтобы узнать  как можно больше о таком напитке как кока-кола и понять его  назначение как продукта питания, поскольку в наше время пристальное внимание обращается на здоровье человека.

Гипотеза исследования: – если мы узнаем больше информации об исследуемом напитке, то сумеем сохранить свое здоровье.

Объект исследования: напиток кока-кола

Предмет исследования: потребление напитка кока-колы

Методы исследования: теоретические (анализ и синтез), эмпирические (наблюдение, сравнение, эксперимент), математические (статистические, диаграммы, таблицы).

ПЛАН ИССЛЕДОВАНИЯ

Методы исследования:

1. Ознакомление с историей возникновения напитка кока-колы (теоретический метод)
2. Ознакомление с технологией изготовления напитка кока-колы(теоретический метод)
3. Ознакомление с составом напитка кока-колы (теоретический метод)
4. Посещение  магазинов  и проведение беседы с работниками торговли, с целью  выявления  большим ли спросом пользуется газированный напиток кока-кола среди населения и кто чаще покупает  (эмпирический метод)
5. Проведение беседы с медицинскими работниками с целью выявления вреда напитка на организм человека  (эмпирический метод)
6. Проведение анкетирования среди учащихся 2-11 классов и анализ  полученных результатов, составление  таблицы (эмпирический и  математический методы)
7. Детальное изучение  состава  на  этикетке,  составление таблицы вредных веществ, содержащихся в образце (эмпирический метод)
8. Проведение эксперимента с напитком (эмпирический метод)
9. Общий результат исследования, составление таблицы (эмпирический метод)
10. Выводы (эмпирический метод)
11. Выступление перед учащимися с целью ознакомления с результатами исследовательской работы (эмпирический метод)
12. Оформление буклета о вреде напитка кока-колы и распространение среди учащихся (эмпирический метод)
13. Разработка рекомендаций (эмпирический метод)

1.Введение

     Говорят, здоровье – это та вершина, на которую каждый должен подняться сам. Как утверждает Всемирная организация здравоохранения, здоровье человека лишь на 10 % зависит от качества медицинского обслуживания, на 20 % определяется наследственностью,  на 20 % - состоянием   окружающей среды и на – 50% образом жизни.

     «Когда нет здоровья- молчит мудрость, не может расцвести искусство, не играют силы, бесполезно богатство и бессилен разум», - так говорил Геродот. Один из главных факторов, определяющих наше здоровье, - это питание. Здоровый образ жизни – прежде всего сбалансированное питание. «Когда я знаю, я – вооружен» – это должно стать девизом каждого человека. Но «знать хорошо, а уметь лучше». Важно научиться умению изучать состав ингредиентов продуктов, сроки хранения, рекомендации по их правильному применению, приготовлению, использованию, возможности сочетания с другими продуктами питания.

Все чаще на улицах можно встретить малышей, уплетающих за обе щеки шоколадки, чипсы, сухарики, запивая газированной водой. А родители только умиляются такому аппетиту крохи. Как результат такого питания формируются в 4-5 лет ожирение, панкреатиты или гастриты.

     Дети любят все яркое и необычное. Этим пользуются производители, завлекая малышей яркой упаковкой, любимыми героями мультиков или подарками внутри. Агрессивная реклама, зазывающая яркими красками и знакомыми героями, не может не соблазнить ребенка отведать «запретный плод». Кроме того, мои одноклассники – тоже не исключение, не откажутся от такого напитка как кока-кола, даже не понимая, какой вред  наносит здоровью. По разным подсчетам, более половины детей имеют проблемы с иммунитетом и репродуктивным здоровьем. Диетологи называют 5-6 самых вредных продуктов нашего времени: чипсы, шоколадные батончики, сосиски (колбаса, сардельки), жирное жареное мясо, газированные напитки и обезжиренные продукты!

     Так можно ли вообще есть то, чем мы привыкли перекусывать?

Мне захотелось узнать: полезен или вреден газированный напиток кока-кола. Это лакомство или яд? Ведь здоровье человека - это самое большое богатство, здоровье нужно беречь смолоду. Именно эту проблему я  постаралась осветить в своей работе.

Тема: Влияние напитка кока-колы на организм человека.

Цель исследования:  с помощью теоретического исследования и качественных реакций определить  состав газированного напитка кока-колы, исследовав его свойства, выявить  влияние на организм человека и сделать соответствующие выводы о пользе и вреде.

Задачи исследования:  

• изучить литературу по данной проблеме;
• провести и проанализировать анкетирование среди учащихся 2-11 классов «МБОУ «Ватинская ОСШ» «Кока-кола. Вред или польза?»;
• провести качественные реакции, определяющие влияние кока-колы на организм человека;
• разработать рекомендации по употреблению продукта;
• подготовить буклет с информацией о данном продукте.

2.Основная  часть

2.1. История возникновения  газированного напитка кока-кола.

Напиток кока-кола был придуман в Атланте   8 мая 1886 года. Его автор — фармацевт Джон Стив Пембертон. Название для нового напитка придумал бухгалтер Пембертон Фрэнк Робинсон, который также, владея каллиграфией, написал слова «Coca-Cola» красивыми фигурными буквами, до сих пор являющимися логотипом напитка. Напиток «Кока-кола» был экзотическим запатентованным лекарственным средством «от любых нервных расстройств»  и начал продаваться через автомат в крупнейшей городской аптеке Джекоба в Атланте сначала в виде сиропа. В нём содержался  кокаин из листьев коки и кофеин из орехов колы (3:1). Листья коки были излюбленным наркотиком индейцев Боливии, которые жевали их во время работы.  Из этих же листьев в 1859 году Альберт Ниман выделил особый компонент (наркотик) и назвал его кокаин. В то время кокаин  не являлся запрещённым веществом и о его вреде для здоровья   ничего не знали. Поэтому кокаин свободно продавали и его часто добавляли для удовольствия и тонуса в напитки.  Вскоре продавцы аптеки стали смешивать сироп с газированной водой. Так возник напиток «Coca-Cola».

В конце 1890-х годов появился запрет на наркотические средства. И в кока-колу стали добавлять не свежие листья коки, а “выжатые”, наркотика в них уже не было. С тех пор напиток кока-кола начал быстро приобретать популярность и через 50 лет после его изобретения стал для американцев самым популярным напитком. С 1988 года напиток кока-кола стал покорять жителей России.

3. Практическая часть исследовательской работы

Объект исследования

Для исследования был взят газированный напиток кока-кола.

3.1. Социологический опрос

Для выявления  большим ли спросом пользуется газированный напиток кока-кола среди населения и кто чаще покупает (взрослые или дети), я  обратилась к работникам торговли. В результате опроса выяснилось, что наибольшим спросом напиток кока-кола, как и все газированные напитки, пользуется летом, зимой за  неделю продается примерно 10-12  бутылок, а летом 30-35. Покупают чаще всего подростки и молодежь.

Мнение медиков. Я обратилась к медицинскому работнику ФАП д. Вата Мамадалиевой Альфии Дамировне с вопросом: «Как влияет напиток кока-кола на организм человека?» и   она рассказала, что напитки, подобные кока-коле запрещены в учебных учреждениях потому,  что разрушительно воздействуют на желудок и клетки печени, при избыточном применении вызывают ожирение, разрушают эмаль зубов. Еще она объяснила, что ортофосфорная кислота применяется для травления зубной эмали перед пломбированием зубов.

 Я поинтересовалась у стоматолога, как влияет напиток кока-кола на наши зубы. И получил следующий ответ: 
«Кока-кола разрушает зубы. Красители кока-колы очень стойкие и зубы от них темнеют».

  Анкетирование. В процессе работы над проектом было проведено анкетирование среди учащихся 2-11 классов  «Напиток кока-кола. Вред или польза?», в котором  было опрошено 62 человек. (Приложение 1)

1. Употребляете ли вы напиток кока-колу?

2.Как часто употребляете кока-колу, газированные напитки?

3. Почему этот напиток вам больше нравится?

4. Что вы предпочтете:

5. В вашей семье употребляют кока-колу?

6. Как вы думаете: полезен напиток кока-кола?

7. Ваше мнение:

     Проанализировав анкеты, я пришла к выводу, что большинство учащихся не относят напиток «Кока-кола» к здоровой пище, не все знают о составе  и хотели бы узнать.

3.2. Исследование  состава  газированного напитка кока-кола

Для исследования был взят газированный напиток кока-кола.

После детального изучения этикетки из-под  напитка кока-колы было установлено, что напиток имеет следующий состав:

Из всего перечисленного нет ничего полезного, кроме воды.

При производстве  напитка используются различные добавки.
Красители на основе карамели, использующиеся при изготовлении напитков кока-колы, могут провоцировать развитие рака. 
Об этом заявили британские борцы за здоровый образ жизни, сообщает британская газета The Daily Mail. Как утверждают активисты, утверждение компании-производителя о том, что, кока-кола имеет цвет карамели, это ложь. Это тёмно-коричневый сплав канцерогенов, который полностью ненатурален. 
Это только в рекламе ингредиенты, кока-колы сплошь натуральные: кофеин, корица, да кориандр. На деле, утверждают активисты за здоровое питание, если там что натуральное и есть, то все хорошее перечеркивает краситель  «карамель» как предпочитают называть его производители. Однако от настоящей карамели в нем одно название. Как пишет британская газета The Daily Mail, это не та сладость, которую можно получить в домашних условиях, растопив сахар. Карамель для кока-колы получают в результате сложной химической реакции между сахаром, аммиаком и сульфитами в условиях высокого давления и температуры. В результате этой реакции в полученном красителе образуются вещества, очень вредные для человека. 
Как утверждает группа активистов за здоровое питание, базирующаяся в Вашингтоне, в американских лабораториях ученые установили, что эти вещества вызывают рак легких, печени, рак щитовидной железы и лейкемию. При этом опасная смесь в значительном количестве была обнаружена в пяти разных продуктах компании кока-колы. Представители компании на обвинения не отвечают, также они хранят молчание и по вопросу о том, почему они отказываются использовать в кока-коле другой краситель, при варке которого аммиак не добавляют. Как поясняют эксперты, всего американские производители используют 4 типа искусственной карамели. При варке первых двух используют аммиак. Именно на запрете такой карамели в производстве колы, пива и соевого соуса настаивают ведущие американские онкологи.

В центре пищевого скандала кока-кола оказывается далеко не в первый раз. Например, всего пару недель назад российские защитники прав потребителей потребовали через суд запретить продажу «Кока-колы Лайт» в России. На этикетке продукта не указано наличие потенциально опасного для здоровья заменителя сахара – аспартама. Попадая в организм, это вещество дает метиловый спирт, который превращается в формальдегид – канцероген, который ведет к тому же раку. Но, как говорят юристы, скорее всего, никакого запрета на продажу продукта вынесено не будет. Компания просто поменяет этикетку, полностью сохранив свою драгоценную рецептуру производства.

Пищевая ценность кока-колы на 100 мл

Из таблицы видно, что белки, жиры, которые необходимы организму отсутствуют,  а углеводов 10,6г на 100 г напитка, которые могут вызвать ожирение. 

3.3. Практический эксперимент

Опыт №1.  Влияние напитка кока-колы на мясо.

В стаканы с водой и «Кока-колой» положили по кусочку сырого мяса и оставили на два дня. Через два дня кусочек мяса, помещенный в Кока-колу, приобрел коричневый цвет и превратился в кашицеобразное пюре, на дне видны хлопья.  А мясо, помещенное в воду, не потеряло свой первоначальный вид.  Не трудно догадаться, как воздействует напиток на наш желудок. 

Вывод: напиток кока-кола обладает разрушающими свойствами.

Опыт №2.  Влияние напитка кока-колы на  ржавчину.

В стаканы с кока-колой и водой положили ржавые гвозди, шурупы, монетки и оставили на несколько часов. Ржавые гвозди, монеты, помещенные в воду, покрылись ещё одним слоем ржавчины, а гвозди, помещенные в кока-колу, очищаются от ржавчины

Вывод: кока-кола может применяться в быту для очистки различных изделий из ржавчины.

Опыт №3.  Влияние напитка кока-колы на растения.

Поместила листья фиалки в стакан с водой и кока-колой.

В воде фиалка крепкая, зеленая. В кока-коле стебель фиалки стал очень мягким, липким, начал превращаться в кашицу.

Вывод: напиток кола-кола губительно действует на все живое.

Опыт №4. Влияние напитка кока-колы на эмаль зубов.

Молочные зубы залили кока-колой. Через два дня эмаль зубов потемнела.

Вывод: употребление напитка в больших количествах может привести к разрушению эмали зубов. Красители кока-колы очень стойкие и зубы от них темнеют.

Опыт №5. Воздействие таблеток «Ментос» на напиток кока-кола.

В напиток поместили три драже «Ментос» и встряхнули. Затем резко открутили крышку. Напиток  высоким пенным фонтаном брызнул в разные стороны.

Вывод: напиток кока-кола вызывает отрыжку и вздутие живота.

Опыт №6. Использование кока-колы как моющего средства.

Я взяла кружку из-под чая, залила напитком. Через два часа кружка стала чище.

Вывод: кока-кола содержит вещества, разрушающие стойкие пятна и накипь.

Общий результат исследования:

Таким образом,  проведя  исследование, я пришла к выводу:

1. Напиток кока-кола содержит большое количество сахара, который вредит нашему организму.

2. В кока-коле есть такие вещества, которые разъедают ржавчину и налет от чая, разрушают зубную эмаль.

3. В этом напитке есть газы, вызывающие вздутие живота и отрыжку.

4. Напиток  губительно действует на стенки желудка, живые организмы.

Значит,  напиток кока-кола не безопасен для здоровья!

4. Заключение.

Правильное питание в детстве – фундамент здоровья на всю жизнь. Мы живем в XXI веке и на прилавках магазинов можно приобрести самые разнообразные продукты питания и Кока-кола – не исключение. Он являются одним из самых покупаемых видов продукции, но, как показали результаты исследований, ежедневное употребление напитка «Кока-кола» в больших количествах может нанести непоправимый вред здоровью.

В ходе исследования я изучила состав  Кока-колы и, проведя ряд опытов,  узнала, что:

1. Напиток «Кока-кола» – это не натуральные продукты, в их состав входит много вредных веществ.

2. Частое употребление этого продукта может привести к болезням желудка, сердца, разрушению эмали зубов, ожирению и т.д.

3. Кока-колу можно использовать в виде чистящих средств от накипи и ржавчины.

Каждый решает сам, что ему есть и что пить. Я  лишь провела несколько опытов и сделала выводы о том, что эти продукты вредны для организма, особенно детского. Благодаря проделанной работе, я пересмотрела свои вкусы и решила употреблять в пищу только полезные продукты. Я не враг своему здоровью! А вы?

Рекомендации по использованию материалов исследования.

Результаты данной работы можно использовать при проведении занятий по  химии и биологии,  на классных часах.

5. Литература и информационные источники:

Пиль А. Мое тело (Все обо всем). – М.: ООО «Издательство Астрель», 2002.

2. Чайковский А.М., Шенкман А.Б. Искусство быть здоровым. Сборник, часть 1 и 2. М.: Физкультура и спорт, 1987.

3. http://forum.kris.kz/index.php?topic=6102.0

4. http://koka-kola-vred-ili-polza

5. http://ru.wikipedia.org/wiki/%D7%E8%EF%F1%FB

6. http://ru.wikipedia.org/wiki/Кока-Кола