Исследование микробиологического состава и полезных свойств кисломолочных продуктов

Слайд 1

Исследование микробиологического состава и полезных свойств кисломолочных продуктов Презентация Тимшиной Надежды ученицы 11 а класса МБОУ «СОШ №7» г. Оха 2015 г. Руководитель Хасанова О.В

Слайд 2

Актуальность темы

Слайд 3

Микробиологические процессы в кефире

Слайд 4

Полезные свойства кефира Витамины и микроэлементы усваиваются гораздо лучше

Слайд 5

Объект исследования

Слайд 6

Цель исследования Изучение изменения органолептических свойств и микробиологического состава классического кефира в период реализации

Слайд 8

Были использованы методы исследования: Теоретические (изучение нормативных документов); Экспериментальные (химический эксперимент); Математические (обработка результатов химического эксперимента ).

Слайд 9

Теоретическая часть

Слайд 10

Специалисты « Центра гигиены и эпидемиологии в Сахалинской области» Тонвина Лада Николаевна л аборант санитарного отдела Плешков Игорь Геннадьевич х имик-эксперт

Слайд 11

Экспериментальная часть Опыт на определение кислотности

Слайд 12

Микробиологические исследования

Слайд 13

Наличие дрожжей и плесени Кефир г.Оха Кефир пгт.Тымовское Кефир г.Поронайск

Слайд 14

Бактерии группы кишечной палочки Кефир г.Поронайск Кефир г.Оха Кефир пгт.Тымовское

Слайд 15

Обработка результатов Кефир пгт.Тымовское Кефир г.Поронайск Кефир г.Оха

Слайд 16

Подведение итогов У потребление кисломолочной продукции после истечения срока ее реализации может быть опасным для здоровья; К ефир , изготовленный на основе сухого молока, по своим показателям не уступает «живому» кефиру.

Слайд 17

Чем правильнее нам кажется суждение, тем тщательнее мы должны его проверять

Слайд 18

Спасибо за внимание!