Проектно - исследовательская работа "Чипсы -за или против?Или есть ли будущее у чипсов?"
Одна из первых проектно- исследовательских работ, выполненная ученицей 8 класса Шавыреной Александрой(2010год).Именно с этой работы началось наше сотрудничество с московским государственным университетом прикладной биотехнологии.Экпериментальную часть работы курировал кандидат химических наук Седаков Анатолий Михайлович.Аналитическими методами определялось содержание бензоперена в образцах чипсов различных производителей.Были сделаны выводы и определены образцы, содержащие большее количество этого канцерогенного вещества.Нами были предложены рекомендации потребителям и производителям.Работа заняла призовые места на районном и окружном конкурсах, на конкурсе проектно- исследовательских работ учащихся в РХТУ им.Д.И.Менделеева.
Скачать:
Предварительный просмотр:
Подписи к слайдам:
Цель работы: с помощью химического анализа и теоретического исследования соизмерить степень полезных и вредных компонентов в составе чипсов, определить марку менее вредных чипсов и предложить рекомендации к употреблению и производству.
Задачи исследования: 1.Используя данные опроса преподавателей и учащихся школы определить: а) наиболее популярные марки чипсов; б) зависимость состояния здоровья от количества употребляемых чипсов; в) степень осведомленности о вреде и пользе. 2.Изучить теоретический материал, характеризующий состав чипсов, методы его химического анализа, технологию производства. 3.Провести химический анализ чипсов, наиболее популярных среди преподавателей и учащихся школы «Личность», на содержание: а) крахмала; б) жиров; в) поваренной соли; г) акриламида; д) бензоперена. 4.На основании полученных результатов теоретических и практических исследований сделать соответствующие выводы.
Взвешивание чипсов
Определение наличия жиров
Обнаружение крахмала
Компьютерная обработка данных
ПОЛЬЗА Питательность Калорийность Быстрый перекус Доступность
Употребляя ежедневно пачку чипсов, мы выпиваем пятилитровую бутылку подсолнечного масла.
ВРЕД: Канцерогенные вещества Искусственные добавки Генетически модифицированное сырьё Кишечные инфекции Заболевания желудочно – кишечного тракта Тучность Ожирение Сахарный диабет
вред польза
Рекомендации к употреблению С заболеваниями желудочно-кишечного тракта исключить из употребления чипсы. Употреблять чипсы без вкусовых добавок. Перед употреблением выпить стакан воды, молока, чая или минералки.
Рекомендация производителю Модернизация производства. Исключить генетически-модифицированный картофель. Поместить в упаковку чипсов две влажных салфетки.
Мои планы: Выпуск антирекламы чипсов. Коллективное письмо о запрете рекламы чипсов. Публикация работы. Создание сценария сказки о вреде чипсов.
Сочинение
Рисуем акварелью: "Романтика старого окна"
Просто так
Крутильный маятник своими руками
За еду птицы готовы собирать мусор