Исследовательская работа на тему:"чудесное превращение или что такое сыр"

Слайд 1

Чудесное превращение или Что такое сыр ? Выполнил: ученик 4 «Г» класса МБОУ «ЦО №21» Панов Никита Проверил классный руководитель: Дорожкина Е. А.

Слайд 2

Сказать точно, где и когда появился сыр невозможно. Но зато точно известно, что этот замечательный продукт дошел до нас с первобытных времен.

Слайд 3

Так же с уществует много легенд о том, где и когда появился сыр. Самая первая : очень давно один арабский купец пошел в дальний путь через пустыню, стояла сильная жара и он решил освежиться молоком. Открыв емкость, купец обнаружил, что молоко «разделилось». Сверху была жидкость, а на дне сосуда – густая масса, которая оказалась очень вкусной.

Слайд 4

Постепенно сыр полюбили во многих государствах. В Римской Империи сыр настолько ценился, что во времена походов, войска Цезаря обогащались не только драгоценностями, но и сыром, который затем очень дорого продавали в Риме. Самый старый вид сыра – сорт Демос, назван в честь острова на котором производился.

Слайд 5

Читая исторические документы я узнал , что на Руси сыр изготавливали ещё до Крещения. Так же известно, что славяне выплачивали дань захватчикам именно сыром . Очень долгое время производство сыра в России имело семейный характер (т.е. крестьяне делали его для себя и своих господ). И только в 17 в. Пётр I запустил масштабное производство этого чудесного продукта.

Слайд 6

Так что же такое сыр, как его делают и почему он так называется – сейчас разберемся. Русское слово «сыр» – общеславянское слово (т.е. делается сырым способом – без тепловой обработки). Так делали сыр до правления Петра I . Сыр – это кислое молоко, которое можно есть кусочками, это концентрат молока.

Слайд 7

Сыр – диетический продукт, высокопитательный, вкусный и легко усваивается организмом. Обычно светло-желтого цвета, бывает с «дырками» и без них. Кстати, дырки в сыре образуются во время процесса вызревания. При особых температурах хранения в сыре образуются газы, так как выхода для них нет, появляются полости – знаменитые дырки в сыре.

Слайд 8

Для изготовления сыра используется различное молоко : козье, буйволиц, овечье . Вкус сыра зависит от того, где паслась корова, чем питалась. Сыры бывают: твердые, мягкие и плавленые. Чтобы изготовить 1 кг. сыра, необходимо 10 л. молока. Кстати, самый дорогой сыр в мире – сербский сыр Пуле, потому что делается из ослиного молока, на 1 кг. сыра требуется 25 л. молока.

Слайд 9

На сегодняшний день известно более 2500 видов сыра в мире. Самую крупную головку сыра, весом 721 кг., изготовили в Алтайском крае. Сыр – лучший рецепт от бессонницы, если за 30 мин. до сна съесть кусочек, вы легко заснете. Так же он предупреждает развитие кариеса и способствует похудению.

Слайд 10

Я очень люблю сыр и готовя этот проект, конечно же захотел его приготовить. Когда я гостил у бабушки, мы сварили этот чудесный продукт. Первый этап – деревенское молоко нужно заквасить.

Слайд 11

На третий день из прокисшего молока мы получили простоквашу.

Слайд 12

Далее, при медленном нагревании сварили вот такой творог.

Слайд 13

Т еперь в творог добавляем молоко. И медленно нагреваем на водяной бане. З а тем, получившуюся сырную массу мы выложили в форму и в холодильник.

Слайд 14

Сыр «зрел» у нас в холодильнике двое суток. Вот таким чудесным образом из молока получился вкуснейший домашний сыр.