Определение содержания железа в яблоках

Слайд 1

Определение содержания железа в яблоках Феткуллина Эльмира, Кутузова Анастасия 11 класс МАОУ «Гимназия №37» Г.Казань, Республика Татарстан Научный руководитель Учитель химии высшей кв.категории Бухарова А.В.

Слайд 2

Основные задачи: приготовить водную вытяжку из мякоти яблок разных сортов; определяя количественно наличие Fe (общ), Fe (+3), проследить динамику содержания железа в яблоках по месяцам – с сентября по январь; проверить достоверность способа увеличить содержания железа в яблоках, за счет внедрения в мякоть железных гвоздей.

Слайд 3

Объекты исследования Рис.1 Антоновка Рис.5 Башкирская красавица Рис.3 Белый налив Рис.4 Московское позднее Рис.2 Штрифель

Слайд 4

Подготовка образцов Рис.6 Подготовленные к анализу водные вытяжки

Слайд 5

Определение pH яблочного сока Рис.7 Определение рН в исследуемых образцах Образец Антоновка Белый налив Штрифель Московское позднее Башкирская красавица pH раствора 3,14 3,61 3,51 3,25 3,55 Таблица 1. Кислотность (рН) яблочного сока

Слайд 6

Фотоколориметрическое определение железа Рис. 8 Серия стандартных растворов для определения Fe (+3) Рис. 9 Серия стандартных растворов для определения общего железа

Слайд 7

Фотоколориметрическое определение железа Рис.1 1 Определение длины волны стандартных растворов для определения Fe( общ.) Рис.1 0 Определение длины волны c тандартных растворов для определения Fe(+3) Рис.1 2 Калибровочный график для определения Fe(+3) Рис.1 3 Калибровочный график для определения общего железа

Слайд 8

Фотоколориметрическое определение железа Рис.1 4 Проведение измерений

Слайд 9

Диаграмма 1. Динамика изменения содержания железа в образце «Башкирская красавица» Динамика изменения содержания железа Диаграмма 2. Динамика изменения содержания железа в образце «Штрифель»

Слайд 10

Динамика изменения содержания железа Диаграмма 3. Динамика изменения содержания железа в образце «Московское позднее» Диаграмма 4. Динамика изменения содержания железа в образце «Белый налив» Диаграмма 5. Динамика изменения содержания железа в образце «Антоновка»

Слайд 11

Эксперимент с воткнутыми в яблоки гвоздями Рис.1 5 Яблоко, нашпигованное гвоздями Рис.1 6 Определение Fe (+3) в яблоках с гвоздями и без гвоздей Диаграмма 6. Содержание железа в яблоках в эксперименте с гвоздями.

Слайд 12

Выводы Проведенные нами исследования показывают, что яблоки разных сортов по показателям кислотности не сильно отличаются между собой: от 3,14 до 3,61. В процессе работы мы наблюдали, что с течением времени содержание, как общего железа, так и окисного сначала растет, максимальное значение зафиксировано в ноябре, а потом оно снижается. Диаграмма 7. Определение pH

Слайд 13

Диаграмма 8. Содержание железа в разных сортах яблок Чуть больше содержат железо яблоки летних и осенних сортов, а зимние меньше. Эксперимент с воткнутыми в яблоки гвоздями подтверждает гипотезу о повышении содержания железа таким способом.

Слайд 14

Спасибо за внимание

Слайд 15

1 Химические элементы в организме человека. Справочные материалы. Под ред.Морозовой.: - Поморский государственный университет, 2001г.- 45с 2 Наука и жизнь,№12,2004. Железа нужно столько, сколько нужно. Доктор медицинских наук В. Прозоровский 3 Битюцкий Н.П. Необходимые микроэлементы растений. Учебник. – СПб.: Издательство ДЕАН, 2005. – 256с. 4 Д. М. Жилин. УЕБНЫЕ ПРОЕКТЫ С AFS ТМ . Химия. Методическое пособие для учителя. Москва, 2011 5 Суранов А.Я. Исследование окружающей среды с Vernier и Lego “ MINDSTORMS ” NXT – ПКГ «Развитие образовательных систем». Москва, 2012 6 Васильев В.П. Аналитическая химия. В 2 ч.Часть 2. Физико-химические методы анализа — М.: Высш. Школа, 1989 — 384 с. 7 О.Е.Саенко. Аналитическая химия. Учебник для средних специальных учебных заведений. – Ростов н/Д: Феникс, 2009. -309 с. 8 Британ Е. А. Киселева С. А. Аналитическая химия: лабораторные работы, контрольные вопросы и варианты домашних заданий: Учебное пособие. Пермь: ПГСХА 2007. -117 с 9 Logger Pro. Описание программного обеспечения. Краткое руководство пользователя. Производственно-консультационная группа «Развитие образовательных систем», 2011 Список используемой литературы

Слайд 16

Вычисление погрешностей оптической плотности на примере образцов «Белый налив»

Слайд 17

Оптическая плотность Концентрация 1,508 3,107 Абсолютная Δ d 1 =3,10 7 -3,10 4 =0,003 1,499 3,091 Абсолютная Δ d 2 =3,104-3,091=0,013 1,511 3,112 Абсолютная Δ d 3 =3,1 12 -3,1 04 =0,008 Δ d 1 + Δ d 2 + Δ d 3 = 0,003 + 0,013 + 0,008 =0,024 Относительная погрешность δ =Δ d ср. / d ср. =0,024/3,104*100=0,773 % S^2= Δ d 1 ^2+ Δ d 2 ^2+ Δ d 3 ^2=(0,003)^2+(0,013)^2+(0,008)^2=0, 000242 S ср ^ 2=0,000242:3=0,0000806667 S= √ S р ^ 2 =√ 0,0000806667 =0, 008914809 3,104 ± 0,009 Погрешность вычисления на примере образцов «Белый налив»