«Сахар». Детский исследовательский проект в 1 классе(ЗПР)

«Сахар». Детский исследовательский проект в 1 классе(ЗПР)

Купаева ВАРВАРА (7 лет)

Цель: узнать способы применения сахара

Задачи:

-  Проанализировать научную литературу по данной теме;

- Изучить способы использования сахара в разных отраслях деятельности человека;

- Провести эксперимент.

История появления сахара

Сахар появился в наших краях 150 лет назад и был доступен только для богатых, так как стоял очень дорого и продавался в аптеках на граммы.

Сахар это белый кристаллический порошок, вырабатываемый из сахарного тростника или сахарной свеклы.

Сахар песок состоит из сахарозы и влаги, в воде растворяется полностью, не имеет постороннего привкуса и запаха, на вкус сладкий, на ощупь сухой.

Виды сахара: Тростниковый, Пальмовый, Виноградный, Сахар из сахарной свеклы

Откуда же берется сахар? Сахар получают из сахарной свеклы, но не из той которая растет на грядках а из особой белой и сладкой. Наши прадедушки резали её  дольками и ели вместо сахара. Когда такая свекла вырастает, её убирают и везут на сахарный завод, где её моют, режут на кусочки и варят в больших чанах. Вначале получается потока- сладкая жидкость. А потом её нагревают, вода испаряется, и остаются кристаллы сахара. Этот сахар отбеливают, и получается настоящий сахар, который мы видим у нас на столе

Сахар важный ингредиент различных блюд, напитков, хлебобулочных и кондитерский изделий. Его добавляют в  чай, кофе, какао, конфеты , варенье, джемы и т.д. Но так же важно знать сахар очень вредный для зубов, поскольку бактерии содержащие в полости рта превращают его в кислоты которые разрушают зубную эмаль.

ЭКСПЕРИМЕНТЫ:

Опыт 1. «ГДЕ САХАР»

Цель: узнать,  куда исчез сахар при соприкосновении с водой

Материалы: чай, ложка сахара.

ХОД ОПЫТА

Ложем в кружку одну ложку сахара, наливаем воды, и сахар растворился. Интересно, куда он делся? Как это проверить? Пробуем на вкус вода оказалась очень сладкой, почему?

Вывод: Сахар растворяется в воде, вода изменяет свой вкус, становиться сладкой.

Опыт 2. «Кристаллы САХАРА»

Цель: узнать, как образуются кристаллы сахара

Материалы: вода, сахар, кружка, нитка и карандаш.

ХОД ОПЫТА

В горячую воду добавляем быстро сахар, размешиваем, чтобы вода не успела остыть, закрепить нить на середине карандаша, карандаш поместить над стаканом, а нить погрузить в стакан и убрать в прохладное место. Нить в течении недели обрастала сладкими, белыми кристаллами, вода испарилась, а сахар оставался на нитях, превращаясь в кристаллы.

Вывод: Сахар превращается в кристаллы.

Опыт 3. «Сахарное стекло»

Цель: узнать,  что происходит с сахаром при нагревании, остывании.

Материалы: кастрюля, сахар, плита, ложка.

ХОД ОПЫТА

Насыпаем сахар в кастрюлю и ставим на газ ( на огонь, я увидела, что при нагревании, он меняет форму, ставиться жидким сиропом, его можно переливать в любую форму, а затем остывает и приобретает ту форму, в которую его налили, он становиться твердым. Вот так можно сделать леденцы, они становятся сладкими на вкус.

Вывод: Сахар при нагревании становиться жидким, при остывании твердым, но вкус  не изменяется.

Вывод:

При проведении опытов я узнала, что сахар меняет форму, растворяется в воде, превращается в кристаллы.

Сахар - очень важный пищевой продукт, источник углеводов, которые обеспечивают наш организм энергией.