Рацион питания в блокадном Ленингаде.

Слайд 1

Рацион питания в блокадном ленингаде Выполнила: ученица 6 класса МБОУ СОШ с.Осиновая речка Шумбасова Юлия Руководитель: учитель биологии И.Г. Пантелеева 2018 год

Слайд 3

Цель работы: Доказать на примере блокадного Ленинграда , что сниженный по калорийности рацион питания грозит гибелью организма. Проблема актуальна всвязи с тотальным желанием девушек-подростков сбросить лишний вес до критических отметок (до анорексии ).

Слайд 4

Задачи проекта: Научиться рассчитывать нормы потребления продуктов питания (хлеба) по таблицам калорийности пищевых продуктов. На примере гибели жителей блокадного города показать как влияют низкокалорийные диеты на жизнеспособность и работоспособность человека. Провести фотовыставку ко дню снятия блокады - 27 января. (проведена). Угостить всех желающих «блокадным» хлебом.

Слайд 5

Введение 27 января мы празднуем прорыв Блокады Ленинграда , который позволил в 1944 году закончить одну из самых трагических страниц мировой истории.

Слайд 6

Немного истории Ленинград попал в окружение 8 сентября 1941 года. При этом в городе не было достаточного количества припасов, которые могли бы сколь-нибудь долго обеспечить местное население продуктами первой необходимости, в том числе, едой. Фронтовикам во время блокады выдавали по карточкам 500 граммов хлеба в день, рабочим на заводах – 250 (примерно в 5 раз меньше реально требуемого количества калорий), служащим, иждивенцам и детям – вообще 125. А потому первые случаи голодной смерти были зафиксированы уже через несколько недель после того, как кольцо Блокады было сомкнуто.

Слайд 7

Это интересно Известно, что во время Блокады голодающие жители Ленинграда вынуждены были есть домашних и уличных животных, в основном, собак и кошек. Однако нередки случаи, когда именно домашние питомцы становились главными кормильцами целых семей. К примеру, существует рассказ про кота по имени Васька, который не только пережил Блокаду, но и приносил практически ежедневно мышей и крыс, коих в Ленинграде развелось огромное количество. Из этих грызунов люди готовили еду, чтобы хоть как-нибудь утолить голод. Летом же Ваську вывозили на природу, чтобы он охотился на птиц.

Слайд 8

Кстати, в Ленинграде после войны установили два памятника котам из так называемой «мяукающей дивизии», которая позволила справиться с нашествием грызунов, уничтожающих последние запасы продовольствия.

Слайд 10

Чем питались блокадники Голод в Ленинграде достиг такой степени, что люди ели все, что содержало калории и могло быть переварено желудком. Одним из самых «популярных» продуктов в городе стал мучной клей, на котором держались обои в домах. Его отскребали от бумаги и стен, чтобы затем смешивать с кипятком и делать таким образом хоть немного питательный суп. Подобным образом в ход шел и строительный клей, бруски которого продавали на рынках. В него добавляли специи и варили желе.

Слайд 11

Желе также делали из кожаных изделий – курток, сапог и ремней, в том числе, и армейских. Саму эту кожу, часто пропитанную дегтем, есть было невозможно из-за невыносимого запаха и вкуса, а потому люди наловчились сначала обжигать материал на огне, выжигая деготь, а уж потом варить из остатков питательный студень.

Слайд 12

Но столярный клей и кожаные изделия – это лишь малая часть так называемых пищевых заменителей, которые активно применялись для борьбы с голодом в блокадном Ленинграде. На заводах и складах города к моменту начала Блокады находилось достаточно большое количество материала, который можно было использовать в хлебной, мясной, кондитерской, молочной и консервной промышленности, а также в общественном питании. Съедобными продуктами в этом время стали целлюлоза, кишки, технический альбумин, хвоя, глицерин, желатин, жмых и т.д. Их использовали для изготовления еды как промышленные предприятия, так и обычные люди.

Слайд 13

Суточная потребность в калориях отдельных категорий людей

Слайд 14

Основной обмен — это минимальное количество энергии, необходимое для обеспечения нормальной жизнедеятельности организма в стандартных условиях. Под стандартными условиями обычно подразумевают: Бодрствование

Слайд 15

Калорийность 100 грамм черного или ржаного хлеба Составляет 200 килокалорий на 100 грамм. Но это для нормального, не блокадного хлеба. В блокадном Ленинграде калорийность хлеба резко снижалась из-за добавок,не несущих никакой пищевой ценности (кора, сухая трава, опилки и т.п.). И, следовательно, калорийность блокадного хлеба можно принять за 100 килокалорий.

Слайд 17

Сколько же килокалорий получали жители блокадного Ленинграда в сутки ? Возраст Число килокалорий в сутки 1 месяц 100 ккал при норме 250 ккал в сутки До года 100 ккал при норме 550 ккал в сутки От 1 года до 3 лет 100 ккал при норме 600 ккал в сутки 3-7 лет 100 ккал при норме 900 ккал в сутки 7-11 лет 125 ккал при норме 650 ккал в сутки 11-18лет и старше 125 ккал при норме больше 690 ккал в сутки

Слайд 18

Нормы выдачи хлеба с 18 июля по конец сентября 1941 года: рабочим – 800 граммов; или 800 ккал служащим – 600 граммов; или 600 ккал иждивенцам и детям – 400 граммов или 400 ккал.

Слайд 19

Нормы выдачи хлеба с 1 октября по 13 ноября 1941 года: рабочим – 400 граммов; или 400 ккал служащим – 200 граммов; или 200 ккал иждивенцам и детям – 200 граммов или 200 ккал.

Слайд 20

Нормы выдачи хлеба с 20 ноября по 25 декабря 1941 года: рабочим – 250 граммов или 250 ккал, служащим и членам их семей – 125 граммов или 125 ккал; личному составу военизированной охраны, пожарных команд, истребительных отрядов, ремесленных училищ и школ ФЗО, находившемуся на котловом довольствии – 300 грамм или 300 ккал. Такие нормы привели к резкому скачку смертности от голода – за декабрь 1941 года умерло около 50 тысяч человек.

Слайд 21

В конце декабря 1941 года нормы выдачи хлеба были повышены до 350 граммов рабочим и до 200 граммов остальным жителям города (при этом до 60% хлеба составляли практически несъедобные примеси, добавлявшиеся вместо муки). Все остальные продукты почти перестали выдаваться.

Слайд 22

Итоги блокадного рациона питания: За 872 дня нахождения Ленинграда в кольце блокады погибло 800000 человек от голода.

Слайд 23

Литература: https://novate.ru/blogs/270115/29764 https://novate.ru/blogs/270115/29764/ https://novate.ru/blogs/270115/29764/ https://ru.wikipedia.org/wiki