Здоровье и рациональное питание

ЗДОРОВЬЕ И РАЦИОНАЛЬНОК ПИТАНИЕ

Данилова Дарья Алексеевна

 Бердникова Ольга Николаевна

ГАПОУ «Бугульминский машиностроительный техникум»

Аннотация

Рациональное питание – это питание, достаточное в количественном отношении и полноценное в качественном, удовлетворяющее энергетические, правильные  пластические и важные жизненные  потребности организма, обеспечивающие необходимый уровень обмена веществ. Рациональное питание строится с учетом пола, возраста, характера трудовой деятельности, климатических условий, национальных и индивидуальных особенностей. Рациональное питание, как компонент здорового образа жизни. Питание обеспечивает важнейшую функцию организма человека, поставляя ему энергию, необходимую для покрытия затрат на процессы жизнедеятельности.

Ключевые слова: неправильное питание, жизненные функции, рациональное питание, сбалансированное сочетание, жиры, белки, углеводы, микроэлементы.

         Правильное питание, с учетом условий жизни, труда и быта, обеспечивает постоянство внутренней среды организма человека, деятельность различных органов и систем и, таким образом, является непременным условием хорошего здоровья, гармонического развития, высокой работоспособности и жизнедеятельности. Неправильное питание значительно снижает защитные силы организма и работоспособность, нарушает процессы обмена веществ, ведет к преждевременному старению и может способствовать возникновению многих заболеваний, так как ослабленный организм подвержен любому отрицательному воздействию

Цель работы: изучить проблемы неправильного питания, для уменьшения количества смертности в современном мире.

 Объект исследования:  человек

Предмет исследования: исследование рационального питания человека

Гипотеза: неправильное питание приводит к полным нарушениям жизненных функций человека.

Методы исследования:  наблюдение, поисковое  исследование публицистических и научных источников, работа с литературой, анкетирование, анализ, обобщение.

Актуальность:

Анорексия и ожирение – один из важных вопросов современности. Изучение принципа рационального питания может сократить количество заболеваний  и летальных исходов. Кроме того, сбалансированное питание воздействует и на рождаемость более здорового поколения.

В рационе человека должны быть грамотно сбалансированы БЖУ (белки, жиры, углеводы), а также витамины, аминокислоты и другие микроэлементы. Это простое правило поможет поддерживать иммунитет и уменьшить риск заболевания.    

Этапы создания работы

• Теоретическое обоснование работы
• Практическое обоснование работы
• Вывод

Теоретическое обоснование работы

Многие заболевания, такие как расстройство иммунитета, атеросклероз, ожирение, заболевания органов пищеварения и т.д., можно предотвратить, придерживаясь принципа рационального питания.

Белки

Белки – основа живой клетки, обеспечивающая организм необходимыми

аминокислотами.

Белки содержатся в продуктах животного и растительного происхождения. Животные белки входят в состав мяса, рыбы, молока и молочных продуктов, яиц. Растительные белки содержатся в бобовых продуктах, хлебе, орехах, крупах.

Оптимальное соотношение всех аминокислот: количество животных белков– 55-60%, 40-45% растительных белков.

Жиры

Жиры - источник энергии в организме. Они помогают усвоению белков и витаминов, создают «запас» жира, защищающий нас от потери тепла.

Содержатся в продуктах животного происхождения.

Суточная норма жира - 0,8-1 г на 1 кг веса. При этом 30% общего его количества должны составлять жиры растительного происхождения.

Холестерин необходим организму как участник жирового обмена, но избыток его опасен.

Углеводы

Углеводы – основной источник энергии в организме.

Они обеспечивают человека энергией, необходимой для нормальной работы всех жизненно важных органов и систем.

Уменьшать количество углеводов в питании следует за счет сахара, варенья, пирожных и других сладостей.

Принципы рационального питания.

         Принцип №1. Умеренность

Это главное правило правильного питания. Количество поступающей энергии должно равняться энергии затраченной. При увеличении поступающей энергии, развивается ожирение. При недостаточной поступающей энергии, развивается анорексия.

         Принцип №2. Сбалансированность пищевых веществ

Ежедневно в организм поступает более 70 различных микроэлементов. Некоторые не синтезируются, поэтому единственный способ их получения- принятие пищи.

Идеальное соотношение белков, жиров и углеводов – 1:1:5. Для людей со средней физической нагрузкой, этот показатель равняется 100 г. белка, 100 г. жира и 400 г. углеводов.

        Принцип 3. Разнообразное питание

Не стоит зацикливаться на поедании одних и тех же продуктов. Следует разнообразить меню. Иначе организм не получит всех необходимых питательных веществ.

        Принцип 4. Следование режиму питания

Все приемы пищи должны происходить в одно и то же время. Кроме этого, нужно правильно распределить количество калорий в течение дня.

Правильное соотношение калорий на сутки: завтрак - не более 30 %, обед - 40 %, ужин – 20 %. Еще 10 % - на полдник либо перекус.

По мнению диетологов самое оптимальное питание для человека – четырехразовое.

Раздельное  питание

С недавнего времени популярно раздельное питание. Простыми словами, это потребление продуктов определенной группы через конкретные промежутки времени. Например, сначала овощные, а спустя время мясные продукты.

Этот способ имеет как сторонников, так и противников. Рассмотрим его достоинства и недостатки.

Достоинства:

• уменьшение интоксикации организма;
• снижение веса;
• отсутствие необходимости взвешивать продукты для подсчета калорий.

Недостатки:

• Трудный процесс привыкания к новому образу жизни;
• Частое чувство голода изначально;
• Критика врачей, т.к. они считают это нарушением пищеварения, которое приведет к  прекращению нормальной работы пищеварительных органов.

Неправильное питание.

Неправильное питание негативно влияет на наш организм. Особенно частое потребление фастуда или полуфабрикатов, т.к. они пропитаны токсинами, которые, в свою очередь, отравляют наш организм.

Неправильное питание может привести:

к ожирению, т.е. накоплению жира в организме, приводящего к появлению избыточной массы тела. При этом жир откладывается в подкожной жировой клетчатке и вокруг внутренних органов. Людям, желающим похудеть, будет сложно избавиться от него.

Для избавления от избыточного веса и ожирения необходимо ограничить поступление калорий за счет общих жиров.

к  анорексии, т.е. заболеванию, из-за которого игнорируется потребность организма в питании в силу отсутствия аппетита. Это приводит к БЭНу (белково-энергетической недостаточности), метаболическим заболеваниям, расстройствам пищеварения, увеличению риска инфекции. Заметить склонность к анорексии можно по поведению человека. Чаще всего он будет сознательно отказываться от еды, придерживаться жестких диет, перегружать физическими упражнениями   для уменьшения веса. Также человек, страдающий анорексией, может прибегнуть к использованию слабительных препаратов, промыванию желудка искусственным путем.

Практическая часть

Я решила провести личное экспериментальное исследование. В практической части работы я разработала для себя план питания на месяц (табл.1) с минимальной калорийностью продуктов. Это поможет выявить влияние правильного питания на физическое состояние и предупредить о появлении первых симптомов болезни анорексии.

Таблица 1 – план питания

После диеты я обратилась в поликлинику для получения результатов анализов. Разницу между прошлым  состоянием и в реальном времени можно увидеть во 2 таблице.

Таблица 2 – сравнение результатов анализов

Вывод по практической части

 По медицинскому исследованию крови заметно, что составные показатели  крови ухудшились, но при этом находились в допуске. По состоянию своего здоровья  я заметила, что стала более раздражительна, сон ста более тревожным, работоспособность и концентрация внимания снизилась. Уменьшилось жжелаие принимать пищу в течение дня. Повысилась усталость организма.

Заключение

Проведя личностный эксперимент, я пыталась понять худеющих девушек. Это было очень трудно и для меня, и для моих родителей.  Первые этапы похудения очень просты, но последние этапы приводят к сложному заболеванию, связанному с психологическим сознанием человека. И справиться самостоятельно с этим очень сложно.

Главное в жизни любого человека – иметь то, что дано природой: правильно разнообразно питаться, с сохранением здоровых жизненных функций. Ведь девушка – это будущая мама, которая, имея хорошее здоровье, будет иметь здоровое поколение.

Я пришла к выводу, что если у человека будет правильное рациональное питание, то продолжительность жизни может сильно увеличиться! Так же считают и многие ученые. И девушки, любите себя такими, какие вы есть! Как только ты полюбишь себя такой, какая ты есть, тебя полюбят другие!

Список литературы

1. Нервная анорексия – угроза жизни. Стандарты красоты: учебное пособие для врачей  средних и высших учебных заведений/ Косенкова Т.В., Новикова В.П., Гомбалевская М.С., Федорова Е.А. – СПб.: изд-во Санкт-Петербургский общественный фонд «Поддержка медицины», 2015. - 48 с.
2. Сорокина И.П.  Правильное питание: новый взгляд на старую проблему /  И. П. Сорокина. – СПб: ООО «Эко-Вектор»,  2018 – 60 с.
3. Ожирение у детей/ Петеркова В.А., Безлепкина О.Б., Васюкова О.В. и др. -  Москва: Министерство здравоохранения Российской Федерации, 2021 – 87 с.