: «Изучение физических и химических свойств крахмала с использованием оборудования центра «Точка роста». Значение крахмала в рационе питания школьника и в быту»

Аннотация

Вот уже два года я занимаюсь в центре «Точка роста», где мы говорим об экологии, гигиене и о правильном питании и узнала, что наша пища должна содержать и белки, и жиры, и углеводы. Углеводы – основные источники энергии. А крахмал, являясь запасным питательным веществом во всех клетках растений, представляет собой основной источник углеводов. Противоречий о вреде и пользе крахмала много. Мне стало интересно узнать о роли этого углевода в питании, и я стала работать над этой темой.

Актуальность работы: подробное изучение крахмала поможет оценить пользу и вред продуктов, которые мы употребляем в пищу, и внести изменения в свой рацион питания.

Гипотеза: я предполагаю, что крахмал содержится во всех продуктах питания растительного происхождения.

Объектом исследовательской работы является крахмал.

Предмет исследования: физико-химические свойства крахмала.

Цель работы: обработка и систематизация сведений о крахмале, поиск крахмала в продуктах питания и изучение его свойств.

Для реализации цели, поставлены следующие задачи:

1. Узнать, что такое крахмал и изучить его свойства.

2. Определить сферу применения крахмала.

3. Выяснить влияние крахмала на здоровье человека.

4. Выявить наличие или отсутствие крахмала в продуктах питания.

5. Получить крахмал в домашних условиях.

6. Провести эксперименты с использованием крахмала.

При решении задач использовала методы:

1. Теоретические: изучение и анализ литературы, просмотр видео.

2. Практические: проведение опытов.

Сроки выполнения работы: январь-март 2023 года.