: « Сравнительный анализ содержания нитратов в овощах, фруктах и соках с использованием оборудования центра «Точка роста »

Аннотация

Нитраты- соли азотной кислоты в сельском хозяйстве широко применяются для быстрого роста и созревания овощей и фруктов.Присутствие нитратов в растениях является нормальным, поскольку они служат источниками азота, но их увеличение нежелательно, поскольку они очень токсичны для людей и сельскохозяйственных животных. Излишек азотных удобрений приводит к накоплению их в растении, повышенное содержание нитратов приводит к образованию нитритов, вредных для здоровья человека.  Сознавая актуальность данной темы, целью проекта стало: 

• Выявление вреда соединений азота для здоровья человека;
• определение  содержания нитратов  в овощах и фруктах из магазина и соков в коробках.

В соответствии с целью были поставлены задачи:

• Узнать из источников литературы о вреде нитратов для организма человека;
• Собрать сведения и определить содержание нитратов в продуктах питания;
• Изучить методы снижения количества нитратов в пищевых продуктах.
• Экспериментальным путем выяснить содержание нитратов в продуктах;
• Разработать рекомендации по выбору овощей;
• Предложить способы уменьшения содержания нитратов в овощах.

 Для решения, поставленных задач, использовали методы:

• изучение литературных и Интернет-источников информации;
•  эксперимент;
•  наблюдение;
• сравнение;
•  анализ.

Предмет исследования: овощи и соки, купленные в магазине.

Сроки реализации проекта: январь - март 2023года.