Проект "Щи да каша-пища наша"

      Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

«Средняя общеобразовательная школа с. Шебунино имени полного кавалера ордена Славы Демина Ивана Егоровича»

Невельского района Сахалинской области

КОЛЛЕКТИВНЫЙ ПРОЕКТ

Исследовательская работа

на тему: «Щи да каша — пища наша»

Направление: окружающий мир (здоровье человека)

Выполнили:

Пилипенко Иван

Попова Алина,

обучающиеся 4класса

Руководитель:

Копорушкина Марина Витальевна

с. Шебунино

2023

1. Введение…………………………………………………………………... 3

1. Актуальность темы………………………………………………………...3
2. Цель проекта………………………………………………. …………… ...3
3. Задачи……………………………………………………………………….3
4. Объект исследования ……………………………………………………...3

5.      Методы исследования …………………………………………………….3

2.       Основная часть…………………………………………………............4- 5

5.  История щей ……… ……………………………………………………  .4
6. Виды щей…………………………………………………………... …… .. 4
7. История каши ……………………………………………………… …… ..4
8. Виды каш…………………………………………………………………...5
9. Польза щей и каши ……………………………………………………... ..5

2.6 Традиции, связанные с кашей…………………………………………….....5

3. Практическая часть………………………………………………………….6

4.Заключение…………………………………………………………………….7

5.Список использованных источников……………………………….. …….8          6. Приложение…………………………………………………………………...9

                                                 I.Введение

1.1 Актуальность темы. В современном мире важно помнить о традиционных блюдах нашей кухни. Они не только вкусные, но и полезные, содержат много витаминов и питательных веществ. Проект поможет узнать больше о русской кухне и её истории.

1.2 Цель проекта: изучить историю и значение традиционных русских блюд — щей и каши, их пользу для здоровья.

1.3 Задачи:

• узнать историю появления щей и каши на Руси;
• выяснить, какие виды щей и каш существуют;
• изучить полезные свойства этих блюд;
• составить меню на день с использованием щей и каши;
• приготовить одно из блюд вместе с родителями.

1.4 Объект исследования: традиционные русские блюда.

1.5 Методы исследования:

• поиск информации в книгах и интернете;
• опрос родителей и бабушек;
• анализ рецептов;
• практическое приготовление блюда.

                                             II.Основная часть

2.1. История щей

Щи — одно из самых древних русских блюд. Их готовили ещё в XI–XII веках. Название «щи» происходит от древнерусского слова «съти», что означало горячую похлёбку.

Изначально щи варили из:

• капусты (свежей или квашеной);
• репы;
• моркови;
• лука;
• мяса или рыбы.

В старину щи были основой питания крестьян. Их готовили в больших котлах на всю семью.

2.2. Виды щей

Существует много разновидностей щей:

• щи из свежей капусты — весеннее -летнее блюдо;
• щи из квашеной капусты — зимнее блюдо, богатое витамином C;
• суточные щи — их настаивали сутки, чтобы вкус стал насыщеннее;
• грибные щи — без мяса, постное блюдо;
• рыбные щи — из свежей или сушёной рыбы.

2.3. История каши

Каша — ещё одно древнее русское блюдо. На Руси её называли «богатырским кушаньем». Кашу готовили из:

• гречки;
• овса;
• пшена;
• риса;
• ячменя.

Кашу ели на завтрак, обед и ужин. Она давала силы для тяжёлой работы и защищала от болезней.

2.4. Виды каш

Самые популярные русские каши:

• гречневая — богата железом и витаминами;
• овсяная — полезна для пищеварения;
• манная — быстро готовится, высокое содержание углеводов;
• перловая — из ячменя, содержит много клетчатки;
• пшённая — источник витаминов группы B.

2.5. Польза щей и каши

Эти блюда полезны для здоровья:

• содержат много витаминов и минералов;
• дают энергию для учёбы и игр;
• помогают расти сильными и здоровыми;
• укрепляют иммунитет;
• улучшают работу пищеварения.

2.6 Традиции, связанные с кашей

• Без каши не обходились свадьбы, крестины, поминки.

Свадебный пир на Руси назывался кашею. «Заварил кашу – расхлёбывай!» Часто каша на свадебном пиру была единственной едой для молодожёнов. Крестьянская ли то была свадьба или купеческая, царская или генеральская.

• Перед битвой воинам давали кашу для силы и мужества.
•  «Заварить кашу» — начать важное дело.
• Праздник «Мирская каша» отмечали 26 июня в день Акулины Гречишницы .
• Каша артельная – та, что варится в большом котле, и из него едят все работники. «Мало каши съел», – так говорили о нерасторопном работнике.

                                   III. Практическая часть

Шаг 1. Опрос родных. Опрос проводили среди бабушек и мам, какие щи и каши они любили в детстве их полезность. Оказалось, что многие готовили щи из квашеной капусты и гречневую кашу.

Вывод:

Из диаграммы видно, что большинство родителей часто готовят кашу и щи, 

что свидетельствует об их осведомлённости о полезности этих традиционных блюд и знакомстве с их исторической значимостью в русской кухне.

Шаг 2. Составление меню на день:

• завтрак: овсяная каша с ягодами;
• обед: щи из квашеной капусты с кусочком ржаного хлеба;
• ужин: гречневая каша с овощами.

Шаг 3. Приготовление блюда. Вместе с мамой мы  готовили  кашу с мясом

1. Подготовили ингредиенты.
2. Обжарили мясо  на сковороде.
3. Добавили овощи и тушили 10 минут.
4. Залили водой, добавили мясо и варили 30 минут.
5. Добавили  гречку с водой и продолжили тушить.
6. Добавили в конце специи и зелень по вкусу.

Каша  получилась очень вкусная  и ароматная !

                                             IV.Заключение

В ходе проекта мы узнали:

• щи и каша — древние русские блюда, которые готовили на Руси много веков;
• существует много видов щей и каш;
• эти блюда очень полезны для здоровья;
• готовить щи и кашу несложно, это вкусно и полезно.

Мы поняли, что традиционные русские блюда — это не просто еда, а часть нашей культуры и истории. Теперь мы будем чаще есть щи и кашу, потому что они помогают нам быть здоровыми и сильными.

                            VI. Список использованных источников

1.Ивашкевич Н.П. Простые блюда старой русской кухни. — СПб. : Энергоатомиздат. Санкт-Петерб. отд-ние, 1992. — 31, [1] с. ил.; 20. — ISBN 5-283-04679-6

2.Рассказы бабушки и мамы.

3. https://www.iamcook.ru/showsubsection/shchi

ПРИЛОЖЕНИЯ

                                        ПРИЛОЖЕНИЕ 1

• ФОТО ПРИГОТОВЛЕНИЯ КАШИ

1.                      2.  

3.                        4. 

   5.                        6. 

                                 7.

ПРИЛОЖЕНИЕ 2

Опрос для родителей по теме проектной деятельности «Щи да каша — пища наша» (4 класс)

Уважаемые родители!

Мы запускаем проект для учащихся 4 класса «Щи да каша -пища наша», направленный на знакомство детей с традициями русской кухни, формирование представлений о здоровом питании и роли традиционных блюд в сохранении здоровья.

Просим вас принять участие в опросе — ваши ответы помогут сделать проект интереснее и полезнее для детей.

Часть 1. Общие сведения

1. Ф. И. О. ребёнка: __________________________________________________
2. Ваш контактный телефон (по желанию): _____________________________

Часть 2. Питание в семье

3. Как часто ваша семья готовит каши?

• ежедневно;
• 3–4 раза в неделю;
• 1–2 раза в неделю;
• редко (реже раза в неделю);
• почти не готовим.

4. Какие каши чаще всего готовят в вашей семье? (можно выбрать несколько вариантов)

• гречневая;
• овсяная;
• манная;
• пшённая;
• рисовая;
• перловая;
• другая (укажите: _____________________).

5. Как ваш ребёнок относится к кашам?

• любит и ест с удовольствием;
• ест, но без особого энтузиазма;
• ест только определённые виды каш;
• не любит и отказывается есть.

6. Как часто в вашем рационе присутствуют щи или другие традиционные русские супы?

• регулярно (1–2 раза в неделю);
• иногда (раз в 2–3 недели);
• редко;
• практически не готовим.

7. Считаете ли вы, что традиционные русские блюда (каши, щи, кисели и т. д.) полезны для здоровья ребёнка?

• да, безусловно;
• скорее да;
• затрудняюсь ответить;
• скорее нет;
• нет, не считаю.

Часть 3. Питание в семье

Знакомите ли вы ребёнка с традициями русской кухни?

• да, регулярно рассказываем и готовим традиционные блюда;
• иногда затрагиваем эту тему;
• нет, такой традиции нет.

8. Знаете ли вы старинные рецепты щей или каш, которые передавались в вашей семье из поколения в поколение?

• да, и мы их готовим;
• да, но не готовим;
• нет, таких рецептов нет.

Благодарим за участие! Ваши ответы очень важны для нас.

ПРИЛОЖЕНИЕ 3