Индивидуальный исследовательский проект "ОПРЕДЕЛЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТЫ В ЯГОДАХ МЕТОДОМ ЙОДОМЕТРИИ"

Когда мы начинаем болеть простудными заболеваниями, врачи, помимо лекарственных препаратов, обычно назначают витамин С.  Я заинтересовался этим вопросом. Мне стало интересно узнать: что такое витамин С, в каких продуктах его больше всего. Я узнал, что витамин С – это аскорбиновая кислота. Аскорбиновая кислота выполняет множество жизненно важных функций в организме человека: синтез коллагена (обеспечивает прочность кожи, костей, суставов и кровеносных сосудов), обеспечивает иммунную защиту (усиливает синтез интерферона, укрепляет защитные силы организма, помогает бороться с инфекциями), оказывает антиоксидантное действие (предотвращает преждевременное старение) и многое другое. И, что очень важно, организм человека не синтезирует витамин C самостоятельно, необходимо регулярное поступление его  с пищей. Суточные нормы потребления для детей -65 мг в сутки, для взрослых – 75-90 мг в сутки. Продукты с высоким содержанием аскорбиновой кислоты – это ягоды, овощи и фрукты. [I.1] Мы ежегодно семьей  заготавливаем на зиму различные ягоды. Мама варит варенье, сушит, но больше всего ягод мы замораживаем. Мне стало интересно, в каких замороженных ягодах больше всего витамина С и я решил это проверить.