В чём варить варенье?

Оказывается,столь любимые нашими бабушками медные тазики для варки варенья совершенно негодны для этих целей.
Ведь такая посуда выделяет в сладкое лакомство медь,которая разрушает ценный витамин С и делает варево куда менее полезным.
Кстати,алюминиевые кастрюльки тоже не годятся для варки варенья.Фруктовые кислоты вступают в реакцию с этим металлом,и он попадает в заготовки.В больших количествах такое варенье может даже привести к отравлению.Как же быть?
Варите фрукты и ягоды в посуде из нержавеющей стали.Она стойко выдерживает натиск фруктовых кислот и не выделяет в десерты никаких посторонних веществ!