Главные вкладки

Ирина Владимировна Резникова

Сайт мастера производственного обучения по профессии "Повар, кондитер"

Хороший повар стоит доктора!

Профессия: Мастер производственного обучения по профессии "Повар, кондитер"

Профессиональные интересы: Разработка новых блюд

Увлечения: Карвинг по овощам и фруктам

Регион: Брянская область

Населенный пункт: г.Клинцы

Место работы: ГБОУ СПО "Социально-педагогический колледж"

Звание, ученая степень: нет

Навигация

Ссылка на мой мини-сайт:
https://nsportal.ru/irina-vladimirovna-reznikova
Земля еще и потому щедра, что в мире существуют повара!
Р.Рождественский

Одним из важнейших в истории человечества является искусство приготовления пищи (кулинария). На протяжении веков, параллельно со становлением национальной культуры, у каждого народа складывались свои гастрономические вкусы и пристрастия, которые стали неотъемлемой частью их общей культуры.
К настоящему времени у каждого народа сложилась своя национальная кухня. Но многообразие исходных продуктов и сырья определяется тем, что дает природа и производство. Используется один и тот же продукт, но разные народы в процессе приготовления блюда придают ему неповторимый вкус и аромат.
Знание основ товароведения дает возможность повару правильно оценить качество сырья, выбрать рациональный способ его обработки и приготовления кулинарных изделий, сохранить ценные питательные вещества и понять сущность процессов, происходящих при производстве, что способствует выпуску изделий высокого качества.

О себе

Я закончила в 1981 году Бердянское торгово-кулинарное училище с красным дипломом по професси повар 4 разряда. В 1995 закончила Донецкий коммерческий институт по специальности технология продукции общественного питания. Работала технологом в санатории "Затишье", заведующей производством в ресторане, сейчас работаю мастером производственного обучения в ГБОУ СПО "Клинцовский социально-педагогический колледж,"преподаю профессиональные модули по профессии "Повар, кондитер".

Книги, которые сформировали мой внутренний мир

А.С.Пушкин, Л.Н.Толстой, Ф.М.Достоевский, М.Ю.Лермонтов, Н.С.Лесков,Н.В.Гоголь, Максим Горький.

Мой взгляд на мир

Время бежит вперед  для всех нас, мы стареем час за часом, год за годом. Если тебе везет ты находишь кого-то и стареешь рядом с ним или не находишь, или находишь на время или навсегда. Хочешь того или нет и вдруг вас становится трое и внезапно ты понимаешь так должно быть. Рядом с тобой тот ради кого ты готов на все, готов рискнуть всем, жить ради него и умереть. И когда придет этот день, я надеюсь, что тебе повезет так же, как повезло мне.

Мои достижения

Награждена нагрудным знаком "Молодой гвардеец пятилетки". Участвовала в городском конкурсе поваров - 1 место. награждена почетнымиграмотами:Департамента образования и науки Брянской области, Адмистрации Клинцовского района, Адмистрации колледжа ит.д. Принимала участие и выступила с докладом на научно-методической  конференции , подготовила исследовательскую работу , которая заняла 1 место в области, поготовила творческий проект, который занял 2 место в области. Подготовила учащихся для конкурса поваров, кондитеров , которые в рамках коллежда заняли все призовые места. Разрабатыываю программы по ПМ, УП, ПП, инструкционные карты.

 

Моё портфолио

В папке портфолио содержаться документы, планы уроков, презентации, лекции уроков, фото.

Добавить учебный материал в портфолио
Код для вставки списка публикаций на другие сайты
Мои публикации:
Публикации моих студентов:
Добавить грамоту в портфолио
Мои альбомы
Создать альбом